Enkeltkappede gæringstanke er forenklede fermenteringsbeholdere uden kølekappe beregnet til at blive kølet med omgivende luft.
Deres største fordel er lav pris. Deres ulempe er problematisk styring af fermenteringsprocessen, fordi køling med luft ikke er så effektiv som køling med væske, og det er umuligt at nøjagtigt og hurtigt regulere temperaturen på den gærende drikkevare i tanken. Dette er hovedårsagen til, at de enkeltkappede fermenteringsbeholdere ikke er egnede til kontrolleret hovedgæring af drikkevarer, når gæren stadig er meget aktiv.
De enkeltkappede gæringsbeholdere er hovedsageligt velegnede til sekundær gæring (ølsølingsprocessen, naturlig kulsyretilsætning af cider, vin eller kombucha osv.), når gæren har lav aktivitet eller til opbevaring af færdige drikkevarer i tankene før deres aftapning eller deres aftapning. hældes i krukker.
