Gæringstanke med åben top

Gæringstanke med åben top er simple trykløse fermenteringsbeholdere uden overdæksel, med aftageligt låg, med flydende øvre låg eller med trykfri øvre mandehul svejset på det øverste låg.
De tjener til ikke-tryksgæring af alkoholholdige drikkevarer som øl, vin, kombucha, cider osv.
De billigste åben-top gæringstanke er ikke udstyret med en kølekappe, og de er uisolerede.
Dyrere åben-top fermentere er udstyret med en kølekappe. Professionelle åbne gæringstanke har også isolering og et temperaturmåle- og kontrolsystem.