Gæringskar

Gæringsbeholdere er simple trykløse fermenteringsbeholdere uden overdækning eller med enkelt aftageligt låg.
De åbne fermentorer i karform tjener til traditionel ikke-trykgæring af alkoholholdige drikkevarer som øl eller kombucha.
Den største fordel ved gæringskarrene er muligheden for at opsamle opflydende død gær fra overfladen af ​​gæringsvæsken. Denne fermenteringsmetode undgår kontaminering af drikkevarer med døde mikroorganismer, der ikke er nødvendige, og bevarer bedre sensoriske egenskaber af en drik.