Åbn fermenteringstanke / Åbnede fermentorer
Traditionelle tjekkiske ikke-trykfermentorer til den primære ølfermentering, der er nødvendig for produktion af typiske pilsøl
En teknologi til den primære gæring i åbne fermenteringsvatter i et dedikeret gæringsrum (Spilka) er typisk hovedsageligt til produktion af traditionelle tjekkiske lagere som Pilsner-øl.
Konstruktionen af de åbne fermentorer tillader særlig bekvem opsamling af skum fra den døde gær på en overflade af urt og dets fulde fjernelse i det sidste trin af den primære gæring, hvilket er en forudsætning for at fremstille en fermenteret øl af kvalitet med traditionel smag. Denne type fermentorer er hovedsageligt typisk for tjekkiske håndværksbryggerier.
Et håndværksbryggeri udstyret med teknologien fra åbne fermentorer har en mulighed for at vise ølproduktionen i sine forskellige faser. Hvem nogensinde har besøgt et traditionelt tjekkisk håndværksbryggeri som turist, forbliver i hans sind mindet om et badekar fyldt med ungt øl, som er dækket af et lag skum af interessant struktur og farver. At se på øl på det tidspunkt, hvor den primære gæring foregår, er simpelthen fascinerende, og det er det vigtigste for markedsføring af det lille bryggeri.
Vi producerer og tilbyder disse typer af åbne gæringshaller:
