YBMS-2450 YEAST-BOOSTER: mobilní stanice pro rozmnožování kvasinek 450 L

Kompaktní mobilní stanice pro rozmnožování kvasinek YEAST-BOOSTER-2450 poskytuje spolehlivou pomoc při optimální re-aktivaci a propagaci kvasinek, které se používají pro kvašení piva, cideru nebo vína. Pro dobré množení kvasinek potřebujete řízenou teplotu, jemné zahřívání a chlazení, pečlivé řízení výživy a účinné okysličování kvasinkových buněk po celou dobu procesu. To vše provádí automaticky mobilní stanice YEAST-BOOSTER-2450 pro aktivaci suchých kvasinek do 10kg na jednu dávku. Objem regenerační nádrže kvasinek je 450 litrů.

V počáteční fázi bude voda v nádrži posilovače kvasnic ohřátá na 38,5 ° C (výchozí). Po dosažení této teploty signalizuje YEAST-BOOSTER začátek další fáze - dávkování droždí do směsi. První fáze procesu rozmnožování kvasinek začíná. Kvasinky budou jemně cirkulovat membránovou pumpou, aby se hrudky rozbily, a pomalu se ochladí na cílovou teplotu. Během této cirkulace se do směsi přidává kyslík. Každých 15 minut navíc YEAST-BOOSTER čerpá čerstvý cider nebo mladinu z cílové nádrže jako výživu pro kvasinky a přidává se do směsi, aby se dosáhlo požadované požadované koncentrace směsi. Tato cirkulace a přidávání cideru nebo mladiny se provádí pomalu, aby se zabránilo velkým teplotním změnám ve směsi a zajistilo se dobré zdraví kvasinkových buněk během celého procesu. Jakmile je tato fáze dokončena, je kvasinková směs přečerpána do cílové nádrže. YEAST-BOOSTER je pak připraven zahájit další množení kvasinkové kultury nebo zahájit cyklus čištění kvasinek.

YEAST-BOOSTER je řízen procesorem. Všechny požadované parametry lze nastavit v menu: počáteční teplota, cílová teplota, koncentrace kvasinek, cílová koncentrace kvasinek, časovač. Jazyk menu a kontrast osvětlení displeje lze také snadno měnit.

YEAST-BOOSTER je ideální jednotka pro pivovary, producenty alkoholu, vína a šampaňského, kteří hledají spolehlivého a automatického pomocníka pro dosah a udržení optimální kvasnicové směsi. To nejen šetří čas, ale také náklady. Správné řízení teploty, míchání kvasinkové kultury a fáze kontrolovaného rozmnožování kvasinek s dostatečnou výživou a okysličením minimalizuje „usmrcování“ kvasinkových buněk a umožňuje dosáhnout výrazně sníženého množství mrtvých buněk v kvasinkovém roztoku, což vede k úspoře nákladů. Optimální množení kvasinek pomáhá vyhnout se pomalému zahájení fermentačního procesu a dosáhnout optimálních výsledků fermentace nápojů.

Kam umístit YEAST-BOOSTER

Pozor : Nádoba na kvasnice není vybavena hermetickým víkem. Proto je dobrým řešením umístit toto zařízení do samostatné místnosti, která je oddělena od ostatních výrobních místností. To má zabránit možné infekci kvasinek jinými organismy.

Charakteristika / Výhody

• Zahájení kvašení optimálně revitalizovanými kvasnicemi při požadované teplotě
• Automatický proces, úspora práce a času
• Je potřeba méně kvasinek, což výrazně snižuje náklady na nákup kvasinek
• Dobrou přípravou kvasinek pomáhá zabránit zastavení kvašení
• Bezpečné, jednoduché a snadno použitelné automatizované zařízení
• Elektromagnetické ventily pro automatickou regulaci teploty
• Integrovaná regulace teploty
• Integrované chlazení pomocí chladicího pláště pro napájení stávajícího chladicího systému pivovaru (vinařství, cideria)
• Automatický elektrický topný systém
• Plně automatické řízení výživy kvasinek
• Řídicí skříň s cirkulačním membránovým čerpadlem a integrovaným kyslíkem

Technická charakteristika

• Včetně nádrže a krytu z nerezové oceli (AISI 304); objem nádrže 450 L
• Pro aktivaci suchých kvasinek až do 2kg kvasinek v šarži až do 10kg kvasinek v šarži
• Elektrické připojení: 230V / 1Ph / 50 / 60 Hz
• Spotřeba elektrické energie:
  • Pohotovostní režim: 0.2 kW
  • Režim Ferm: 0.7 kW
  • Režim vytápění: 0.65 kW

Stroj obsahuje jednu trubku sloužící k čerpání vody a cideru nebo mladiny do a z kontejneru, jakož i čerpání směsi kvasinek do cílové nádrže a také čištění nádrže na konci procesu.

Vlastnosti stroje YEAST-BOOSTER-2450

YEAST-BOOSTER je kompaktní mobilní jednotka pro rehydrataci kvasinek, která poskytuje buňkám kvasinek optimální regenerační prostředí.

Jednoduché programování

Zahřívání, jemná cirkulace kvasnic, čerpání cideru nebo mladiny jako výživy pro kvasinky, přidávání sterilního vzduchu pro aerobní regeneraci kvasinek, ochlazování kvasinek na teplotu cílové nádrže, vyprazdňování YEAST-BOOSTER čerpáním směsi kvasinek do fermentační nádrže.

Jednoduchá obsluha

Snadno opakovatelný proces regenerace kvasinek z menu, optimální vitalizace kvasinek pro silné a zdravé kvasinkové buňky. Jeden cyklus regenerace kvasinek trvá přibližně 2-3 hodin.

Úpravy stroje YEAST-BOOSTER-2450

Rozprašovací hlavice rozprašovače

na cirkulační trubici v nádobě.

Zajišťuje chlazení a provzdušňování směsi kvasinek.

Motorizované ventily 3/4 "

Plně řízeno PLC jednotkou YEAST-BOOSTER.

Otevřete a zavřete pro 2.5 sekund

Ventily lze otevřít ručně.

Filtrační disk:

Nerezové síto 3mm pomáhá rozbít shluky cirkulací směsi kvasinek přes síto

Silné čerpadlo:

Cirkulace kvasinek při 12 litrech za minutu.

Čerpání směsi kvasinek z nádrže kvasinek do cílové fermentační nádrže s rychlostí 30 litrů za minutu (úplné vyprázdnění celé nádrže kvasinek trvá přibližně 8 minut)

Příslušenství stroje YEAST-BOOSTER-2450

Sklopné víko je vybaveno:

Šachta s roštem pro zavádění suchých kvasnic

Motorové míchadlo

Motor s elektrickým míchadlem s převodovkou helicar

• Výkon 0.25 kW
• Otáčky otáčení 140 ot / min
• Elektrické připojení 3x 400V / 50Hz

Tyčové míchadlo D = 175 mm s hřídelem z nerezové oceli

Vestavěný ochranný spínač motoru chrání před přetížením a slouží k ručnímu zapnutí / vypnutí míchadla.

Čištění stroje YEAST-BOOSTER

Čištění stroje YBMS je nezbytné pro udržení zdravých šarží kvasinek. Pivní kvasnice jsou velmi citlivé na bakteriální infekce. Proto je pro dosažení dobrých výsledků a účinného provozu velmi důležité pečlivé čištění jednotky YBMS.

Poté, co je suspenze kvasinek připravena po revitalizaci v kvasinkovém posilovači, je nutné provést tyto kroky:

1. Načerpejte suspenzi droždí do cílové nádrže pomocí příkazu: „Vyprázdnit“.
2. Opláchněte sací potrubí vodou vložením hadice do nádoby na čerstvou vodu a použijte příkaz „Naplnit“.
3. Důkladně propláchněte nádrž, abyste odstranili veškeré zbytky pěny.
4. Vyjměte filtr (na horní straně vypouštěcí trubky) a vypláchněte zbytky zavěšení, důkladně očistěte.
5. Vyměňte filtr.
6. Naplňte nádrž asi 10 litrů vody a aktivujte cyklus „Čištění“.
7. Vypusťte zakalenou vodu a opakujte tento krok s další vodou 10lt.
8. Při houževnatém zákalu použijte teplou vodu nebo použijte funkci ohřevu stroje YBMS k zahřátí na 40 ° C.
9. Naplňte asi 150 g NaOH, smíchejte s vodou a znovu aktivujte cyklus „Čištění“. Po dokončení vypusťte vodu.
10. Opakujte postup s kyselinou citronovou 200gr, abyste neutralizovali žíravé zbytky.
11. Opláchněte čerstvou vodou.
12. Ujistěte se, že je voda po posledním oplachování čistá.
13. Opláchněte a vypusťte nádrž. Krátce aktivujte příkaz „Naplnit“, abyste se zbavili veškeré zbývající vody na dně nádoby a ventilů. Otevřeným kulovým ventilem a krátkým spuštěním stroje odsáte zbývající vodu ze systému.
14. Odpojte potrubí a otevřete kulový ventil, aby veškerá zbylá voda vytékala z jednotky.

Stáhněte si datasheet