Minipivovar BREWMASTER BSB-502-CF750W

 68045 -  76774 Bez daně

Minipivovar BREWMASTER BSB-502-CF750W s Brewhouse Brewmaster BM-500 a 4 ks Cylindricko-kuželové nádrže umožňuje výrobní kapacitu až 75.000 litrů horního kvašeného piva or 45.000 litrů spodního kvašeného piva Za rok pouze za použití metody infuzního vaření. Jednoduchý design plug&rew Umožňuje sestavení celého minipivovaru zákazníkem a snadné vaření. Patentovaná varna s podporou PC produkuje 500 litrů Pivní mladiny na jednu dávku. Žádné požadavky na rekonstrukci budovy.

Ruční nebo automatické ovládání (pokud používáte klávesu Balení CellarMasterSW) Procesu vaření, médií a nádrží s řídicími jednotkami PLC a podporou PC Windows.

SKU: Bsb-502-cf750w Kategorie: Tagy: , , ,

Popis

Tisk přátelský, PDF a e-mail

Minipivovar BREWMASTER BSB-502-CF750W s Brewhouse Brewmaster BM-500 a 4 ks Cylindricko-kuželové nádrže umožňuje výrobní kapacitu až 75.000 litrů horního kvašeného piva or 45.000 litrů spodního kvašeného piva Za rok pouze za použití metody infuzního vaření. Jednoduchý design plug&rew Umožňuje sestavení celého minipivovaru zákazníkem a snadné vaření. Patentovaná varna s podporou PC produkuje 500 litrů Pivní mladiny na jednu dávku. Žádné požadavky na rekonstrukci budovy.

Ruční nebo automatické ovládání (pokud používáte klávesu Balení CellarMasterSW) Procesu vaření, médií a nádrží s řídicími jednotkami PLC a podporou PC Windows.

 

 

Technické parametry :

 

Výrobní kapacita - denně:

  • 500 litrů piva mladiny denně - jedna dávka do 12 hodin - zdrojovými surovinami jsou slad nebo sladový extrakt, chmel, pitná voda a pivovarské kvasnice
  • 1000 litrů piva mladiny denně - dvě dávky do 24 hodin - zdrojovými surovinami jsou slad nebo sladový extrakt, chmel, pitná voda a pivovarské kvasnice
  • 1500 litrů piva mladiny denně - tři dávky do 24 hodin - zdrojovými surovinami jsou sladový extrakt, chmel, pitná voda a pivovarské kvasnice

 

Výrobní kapacita - ročně:

  • Pivo vyráběné metodou fermentace na povrchu ......... 37.500 Litrů za rok
  • Pivo vyráběné metodou spodního kvašení ....  22.500 Litrů za rok

 

Surovina :

  • Klasické suroviny: Slad + chmel + pitná voda + pivovarské kvasnice + (případně další přísady)
  • Pivní koncentráty: sladový extrakt + chmel + pitná voda + pivovarské kvasnice + (případně další přísady)
  • CO2 v tlakových lahvích (válce)
  • Prací a dezinfekční prostředky

 

Kontrolní systém :

  • Brewhouse - zařízení na vaření:
    • Ventily a kladiva - ruční nebo automatické ovládání s podporou PCL
    • Teploty - ruční nebo automatické ovládání s podporou PCL
    • Motory, čerpadla - ruční nebo automatické ovládání s podporou PCL
    • Časování - ruční nebo automatické ovládání s podporou PCL
  • Nádrže - fermentace, zrání, světlé pivo:
    • Teploty - ruční ovládání s podporou PCL
    • Časování - ruční ovládání
  • Média - horká voda, ledová voda, chlazení mladiny, nádrž glykolů:
    • Teploty - ruční ovládání
    • Časování - ruční ovládání

 

Požadovaný prostor pro stavbu:

  • Min. Podlahová plocha: 20 m2
  • Výška místnosti min: 2.8 m

 

Elektrické připojení :

  • Elektrická zásuvka: 400V 3ph / 50 Hz
  • Elektrická spotřeba: 32 kW

 

Topení - varna:

  • Elektrické topné články

 

Chladící systém :

  • Chlazení mladiny: Napijte studenou vodu přímo do varny a nádoby CCT
  • Chlazení nádrží: voda na chlazení ledem (případně glykol)

 


 

PROCES VÝROBY:

PROGRAMOVÁNÍ - V závislosti na receptu je systém vaření BM-200 naprogramován s vhodnými časy přípravy. Proces pivovaru začíná přepnutím na automatické vaření. Řídící systém vede uživatele různými kroky a provede čtyři fáze pivovaru automaticky

MASHING - Podle receptury a metody se voda nalije a zahřeje na teplotu 38 ° C. Potom se sladová trubka se sítovými vložkami uvede do své polohy. Sůl se nalije mezi sítové destičky. Sladová trubka je upevněna konzolou a ojí.

MASHING / BREWING - Čerpadlo se zapne. Kvůli výslednému oběhu vody / mladiny se ze sladu extrahuje škrob. Čtyři fáze vaření
Jsou naprogramovány, například následovně:

  1. Zbytek bílkovin 55 ° C, přibližně 5 min
  2. Maltoserast 63 ° C, přibližně 30 min
  3. Zbytek pokřtění 72 ° C, přibližně 20 min
  4. Zbytek pokřtění 78 ° C, přibližně 10 min

PŘIPOJENÍ - Na konci čtyř fází zazní akustický signál. Následný proces sání je rychle proveden jednoduchým odstraněním sladu. U BM-200 se to provádí pomocí zvedacího zařízení. Nechejte několik minut odtéct a vyjměte - pokud je to nutné, nalijte sladem (rozprašovačem) vodu, abyste dosáhli lepšího výnosu.

VARNÉ CHLADE - Když je víko otevřeno, sladina se vaří na dobu 80 s přidáním chmele několikrát. Odpařená voda se má nahradit přidáním
Čerstvou pivovarskou vodou. Původní tíha může být nakonec upravena přidáním vody nebo jeho opouštění. Oje na Nanobeer slouží jako hladinoměr. Na konci fáze varu se znovu ozve akustický signál.

CHLADIČNÍ ŽÁDOST - Po vaření se mladina co nejdříve ochladí na teplotu kvašení pomocí speciálního chladiče mladiny přímo uvnitř varny.

FERMENTACE / MATURAČNÍ PROCES

- Ihned po varu mladiny se teplota mladiny uvede na úroveň teploty kvašení pomocí chladiče mladiny nebo dvojitého pláště; mladina je také smíchána s kvasinkami a fermentována ve vhodně velké nádrži (příslušenství).

 

 

SPOTŘEBA - Po několika týdnech skladování v lahvích nebo ve zralém barelu (příslušenství) se může spotřebovat dobře chlazené pivo.

Konzumace piva

 


 

Doporučené příslušenství:

 

1. BM-510 Přídavný sporák pro BREWMASTER BM-500

Dodatečný sporák pro použití s ​​varnou deskou BREWMASTER BM-500. Oba přístroje BM-500 a BM-510 jsou potřebné pro výrobu dvou šarží pivního mladiny za jeden den. Je k dispozici pro mashing během druhého vaření. Sporák BM-510 je plně realizován ve skleněné oceli AISI 304.

Bm-500-510 - systém dvojího pivovaru-01

2. BMTM-500 Thermo pouzdro pro BREWMASTER BM-500

BMTM-500 Thermo pouzdro je doporučeným doplňkem pro varnou desku BREWMASTER BM-500 a doplňkovou rychlovarnou konvici BM-510. Používá se jako Izolace pro zrychlení vytápění a úsporu energie. Termoprádlo je také velmi doporučeno pro použití, pokud je potřeba více než jeden cyklus vaření denně.

 

3. SBT2 - sada nástrojů pro pivovar Brewmaster

Sada varných nástrojů pro malé pivovary BREWMASTER a NANOBEER. Tato sada obsahuje:

  1. Hydrometr a podpěrný plastový válec - Hustoměr je základní měřicí nástroj pro měření původní gravitace mladiny a piva - to je důležité pro výpočet procenta alkoholu v pivu, cideru nebo víně. Tato sada obsahuje nekalibrovaný hustoměr s teplotní korekcí a podpůrným plastovým válcem.
  2. Velká slamná lopata - pro snadné odstranění sladu z varny po lauteringu.
  3. Čisticí souprava - sada nástrojů pro snadné čištění varny, nádrží a hadic.
  4. Sladový sud - plastová nádoba pro snadné sběr mletého sladu pod sladovníkem
  5. Dřevěná palička - pro příležitostné agitování mladiny během procesu vaření

Sbt2-pivovarské nástroje

 

Hodnocení

Nejsou žádné hodnocení.

Pouze přihlášení zákazníky, kteří si zakoupili tento produkt, mohou zanechat komentář.