BREWORX CLASSIC-ECO 300 : Stroj na vaření mladiny – 330L varna se dvěma nádržemi

BREWORX CLASSIC-ECO 300: Kompaktní průmyslová varna pro malé restaurace

Stroj na výrobu mladiny BREWORX CLASSIC-ECO 300 je kompaktní potravinářský stroj, který zahrnuje veškeré potřebné vybavení pro výrobu 330 litrů mladiny (pro výrobu přibližně 300 litrů piva) v jedné dávce ze sladu, vody a chmele. Alternativně je možné vyrábět mladinu ze sladového extraktu nebo mladinového koncentrátu (tzv. Koncentráty piva). Zjednodušená průmyslová konstrukce stroje umožňuje efektivní práci během celého procesu výroby mladiny pomocí jednoduchého krokového PLC ovladače pro ohřev nádob, poloautomatického systému nebo plně automatizovaného systému. Přenos tepla z elektrických topných spirál do vody, rmutu nebo mladiny zajišťuje olej.

Tento stroj na výrobu mladiny je hlavním vybavením pivovarů BREWORX CLASSIC-ECO 300, MODULO CLASSIC 300, ale lze jej použít i u jiných pivovarů.

Plně vybavený kompaktní stroj na výrobu mladiny BREWORX CLASSIC-ECO 300:

(Parní kondenzátor a integrovaný chladič / provzdušňovač mladiny jsou volitelné součásti, které nejsou zahrnuty v základní ceně…)

Technický popis a vlastnosti:

Stroj na výrobu mladiny je potravinářské zařízení pro výrobu mladiny (meziprodukt při výrobě piva). Konstrukce pivovaru umožňuje výrobu mladiny pomocí infuzních i odvarových metod rmutování.

Všechny komponenty jsou pevně spojeny s kompaktním samonosným rámem.
Varná souprava se přepravuje ve smontovaném stavu včetně veškerého elektrického vedení a potrubí, ventilů, senzorů a dalšího vybavení. Pro snadnou přepravu je demontováno pouze několik dílů a zákazník je jednoduše a rychle sestaví na místě pomocí našich pokynů k montáži.

Stroj na výrobu mladiny se skládá z následujících součástí:

Funkční nádrže:

1. Nádrž na rmut / Vařič na sladinu / Whirlpool - Multifunkční nádoba na rmutování sladových zrn ve vodě a na vaření mladiny s chmelem. Nádrž je vybavena tangenciálním vstupem pro konečné odstředivé oddělení chmele od mladiny.
2. Filtrační nádrž - nádrž se zvláštním sítem k oddělení zbytků sladu od mladiny před vařením mladiny s chmelem.
3. Topná nádrž - nádrž vybavená elektrickými topnými prvky a olejovým tepelným výměníkem slouží k ohřevu vody, rmutu a mladiny.

Základní výbava:

• Hlavní rám pro snadnou přepravu předem smontovaného stroje
• Odnímatelné schody pro snadný přístup k nádržím a ovládacím prvkům
• Potrubní systém s ventily, filtry, průhledáky a ovládacími prvky, DN 25 / DN 40
• Odstředivé čerpadlo.
• Topný systém pro míchání a vaření mladiny na bázi oleje jako média pro přenos tepla s elektrickými topnými prvky
• Integrovaný chladič mladiny (volitelné příslušenství) s provzdušňovací svíčkou
• Elektrický rozvaděč
• Elektrický systém pro měření a ruční nebo automatické řízení procesu vaření mladiny
• Ovládací panel s dotykovým displejem (pouze poloautomatická a plně automatická verze)

Doplňkové vybavení (za příplatek):

• Kondenzátor par z procesu výroby piva s ventilátorem z nerezové oceli a regulačním systémem (volitelné příslušenství)
• Zvedací mechanismus míchadla ve filtrační nádrži (volitelné příslušenství)
• Zvlhčovač sladu (volitelné příslušenství)
• Speciální odstředivé čerpadlo EBARA DWO 150 navržené pro vysoké teploty až 115 ° C s chladicím systémem hřídelové ucpávky s velmi dlouhou životností a ochranou proti úniku kapaliny (volitelné příslušenství)
• Zvýšení topného výkonu o 6 kW - speciální topné články (volitelné příslušenství)
• Elektrický rozvaděč kabiny z nerezové oceli (volitelné)
• Indukční průtokoměr (pouze pro poloautomatické a plně automatické verze)

Specifikace a technické parametry:

1. Rám z nerezové oceli s pomocnými schody

Rám je vyroben z nerezové oceli AISI 304. Na rámu jsou nastavitelné opěrné patky 8 0-40 mm.
Povrch rámu je kartáčovaný - matný povrch.
Rám obsahuje odnímatelné schody.

2. Kombinovaný tank pro rmutování, vaření mladiny, víření mladiny

Vertikální dvouplášťová nádoba z nerezové oceli izolovaná minerální vlnou NOBASIL.
Kombinovaná nádrž slouží k míchání sladu ve vodě, rmutování, vaření mladiny s chmelem a víření mladiny.
Tato nádoba má horní excentrický klobouk s parníkem propojeným s filtrační nádrží pro odstranění par a odstranění tlakových rázů.

3. Filtrační nádrž pro oddělení sladových zrn od mladiny

Vertikální dvouplášťová nádoba z nerezové oceli izolovaná minerální vlnou NOBASIL
Nádoba slouží k oddělení pevných částic sladu od mladiny před vařením mladiny s chmelem
Nádoba má horní excentrický klobouk s parníkem připojeným k rmutovací nádobě, který eliminuje tlakové rázy ovlivňující kvalitu produkované mladiny
Filtrační nádrž má možnost filtrování mladiny jak pomocí gravitace (bez čerpadla), tak vakuově řízeného filtrování pomocí PID regulátoru.
Součástí filtrační nádrže je nožové míchadlo a vyhazovač mladiny. Nožové míchadlo lze zvednout z výšky 5mm nad síto až do výšky 205mm nad síto.
Změna směru otáčení způsobí změnu funkce mezi nožovým míchadlem a vyhazovačem mladiny.

3. Topná nádrž pro ohřev vody, rmutu a mladiny

Vertikální dvouplášťová nádoba z nerezové oceli izolovaná minerální vlnou NOBASIL.
Olejová nádrž naplněná glycelinovým olejem. Výhodou vnějšího výměníku je to, že olej není čerpán, a proto nedochází k jeho oxidaci. Důležitou výhodou tohoto systému jsou také nízké teplotní ztráty. Hystereze teploty je velmi nízká, protože po zastavení zahřívání olej nezůstává v topné nádrži.

Tento systém také umožňuje zvýšení odvarů během varu mladiny až do 12% celkového objemu díky systému cirkulace a postřikování přehřáté mladiny. Díky rozstřikování mladiny se vytvořená pěna vysráží zpět do mladiny a nedochází k žádnému přetékání pěny z nádoby, což zabraňuje ztrátě chmele v přetékané pěně.

Dostupné řídicí systémy:

Nabízíme tento mladinový varný stroj vybavený jednou z těchto úrovní řídicího systému:

MC: systém ručního ovládání

V manuálním provedení jsou všechny armatury ovládány ručně.

• Teplotní kroky jsou řízeny PID regulátorem, který ve spolupráci s čerpadlem zajišťuje přesný topný gradient tak, aby gradient nárůstu teploty nepřekročil povolené limity.
• Každá teplota musí být zadána ručně a není možné předem naprogramovat několik kroků. Otáčky čerpadla jsou řízeny buď ručně měničem kmitočtu nebo PID regulátorem podle zvoleného procesu.
• Tato varianta není vybavena PLC a dotykovým panelem.
• Tato varianta nemá indukční průtokoměr.

SA: poloautomatický řídicí systém

V poloautomatické verzi jsou vodovodní armatury pneumaticky ovládány a v důsledku toho lze automatizovat některé kroky:

• Plnění nádrží vodou podle požadovaného cílového objemu.
• Rmutovací proces - automatizace teplotních kroků a časů v rámci celého rmutovacího procesu, včetně regulace topného spádu.
• Filtrování - celý proces probíhá automaticky. Umožňuje obě metody: gravitační a vakuovou filtraci.
• Čerpání chlazené mladiny - automatická regulace průtoku podle teploty mladiny měřené na výstupu z výměníku tepla.
• Spuštění / zastavení kondenzátoru páry. - automatický podle tlaku par v tancích.
• Tato varianta je vybavena PLC a dotykovou obrazovkou, všechny automatické ventily jsou ovládány pneumatickými prvky.

AC: plně automatický řídicí systém

V plně automatické variantě jsou všechny kroky řízeny PLC a mohou pokračovat plně automaticky. Plně automatický řídicí systém zahrnuje všechny funkce a vybavení jako poloautomatický systém… a také některé další:

• Všechny ventily jsou vybaveny pneumatickými pohony.
• Dálkové ovládání je k dispozici prostřednictvím mobilních zařízení Android nebo iOS
• Indukční průtokoměr
• Senzory prázdných trubek
• Elektronické ovládání výšky nožového míchadla pomocí polohovadla
• Elektronický měřič zákalu na filtračním průzoru

Rozměry

Všechny rozměry jsou v milimetrech.

Možné doplňky :

Doporučené doplňky a další vybavení pro vylepšení zařízení na výrobu mladiny Breworx CLASSIC-ECO 300	Ceny (EUR)
| ELS: Elektrický zdvih nožového míchadla ve filtrační nádrži (zdvihání až na 200mm) Toto přizpůsobení stroje na přípravu sladiny umožňuje velmi variabilní nastavení polohy nožového míchadla uvnitř filtrační nádrže. To je užitečné při filtraci sladiny přes sediment sladového zrna, když se vyrábějí některé silnější typy piva. Zvedání nožového míchadla zajišťuje urychlení procesu výroby mladiny. To je důležité, aby se zabránilo nadměrné oxidaci mladiny během filtračního procesu.
| WCA: Integrovaný chladič mladiny a provzdušňovač s průtokem až do 300 litrů za hodinu Integrace kompaktního chladiče a provzdušňovače do zařízení na výrobu mladiny umožňuje chlazení a provzdušňování mladiny bez použití externích zařízení. Umožňuje také měření a přesnou regulaci výstupní teploty mladiny na konci výrobního cyklu mladiny, před zahájením kvašení piva, pomocí automatického řídicího systému pivovaru.
| BVP: Integrovaný kondenzátor odpadních par s ventilátorem z nerezové oceli a automatickou regulací Toto zařízení se používá pro kondenzaci a odstraňování odpadních par generovaných v tancích během procesu výroby mladiny. Kondenzátor páry umožňuje odsávání páry z nádoby ventilátorem a následnou kondenzaci v trubkovém výměníku tepla. Z tepelného výměníku pak jde pouze kondenzovaná kapalina podstatně nižší teploty, která nezkracuje životnost odpadního potrubí z pivovaru. Pitná horká voda (jako chladicí kapalina) vystupující z výměníku tepla může být shromažďována v nádrži na horkou vodu pro pozdější použití.
| WSF: Drátěné síto k akceleraci filtrování sladiny Speciální drátěné síto pro filtraci mladiny během procesu přípravy sladiny má o 30% větší filtrační plochu ve srovnání s klasickými filtračními sítami, kde jsou otvory řezány pomocí profilovaného nože. Hlavním přínosem je rychlejší filtrace sladiny skrze vrstvu sedimentu sladu. To je užitečné při filtraci sladiny přes sediment sladového zrna, když se vyrábějí některé silnější typy piva. Při filtračním procesu je důležité zabránit nadměrné oxidaci mladiny.
| MHU: Zvlhčovač sladu Sladový zvlhčovač je určen k neustálému zvlhčování drcených sladových zrn během jejich lití ze šnekového dopravníku do rmutovací nádrže. Je vyrobena z oceli AISI 304 a tvrzeného průhledu o průměru 215 mm, tloušťce 8 mm. Součástí systému je systém míchání vody Delmatic pro přesné měření teploty a průtoku vody, který se počítá do celkového systému měření objemu vody pro cyklus rmutování. Maximální průtok vody 40 l / min.
Speciální odstředivé čerpadlo - Speciální čerpadlo určené pro vysoké teploty do 115 ° C s chladicím systémem hřídelového těsnění s velmi dlouhou životností a kapalinovou ochranou proti úniku (volitelné příslušenství)	2643
Zvýšení topného výkonu o 6kw - speciální topné prvky s vyšším topným výkonem zajišťují zrychlení procesu vaření mladiny. Velmi užitečné, pokud plánujete vyrábět více než jednu dávku mladiny denně. Kratší čas každé dávky mladiny šetří váš čas a práci.	528