katalog » BWM: Stroje na výrobu mladiny » TRITANK: stroje na výrobu mladiny » BREWORX TRITANK 3000: Stroj na vaření mladiny - varna

BREWORX TRITANK 3000: Stroj na vaření mladiny - varna

 134428 -  163035 Bez daně

Stroj na výrobu mladiny (brewhouse ) BREWORX TRITANK 3000 je průmyslový kompaktní potravinářský stroj, který zahrnuje veškerá nezbytná zařízení pro výrobu 3540 litrů mladiny (je to optimální objem pro výrobu přibližně 3000 litrů piva) v jedné vařené šarži ze sladu (nebo sladového extraktu nebo mladinového koncentrátu), chmel a pitnou vodu. BREWORX TRITANK je výkonný stroj vybavený třemi oddělenými funkčními nádržemi. Některé tanky mají více funkcí: 1st tank = mashing tank (nádrž na smíchání sladu ve vodě) + wort boiling tank (nádrž k varu mladiny), 2 a nádrž = wort filtration tank (nádrž k filtraci mladiny) + nádrž 3rd = whirlpool (nádrž na oddělení chmele od mladiny + nádrže k dočasnému uložení horké mladiny). Operační plošina, měřicí a řídící systém a nosný rám jsou také součástí stroje.
Konstrukce stroje je maximálně přizpůsobena požadavkům vysoké účinnosti výroby mladiny při zachování dobré ergonomie.
Tento stroj na výrobu mladiny je hlavní součástí středně velkých průmyslových pivovarů BREWORX COMPACT 3000. Primární funkcí tohoto stroje je výroba mladiny s použitím buď infuze (infusion) nebo metoda odvaru varu (decoction). Sladina je nezbytným meziproduktem při výrobě piva. Pivo pak vzniká ze sladiny po jeho fermentaci a dozrávání ve speciálních tlakových tancích - fermentorech.

Popis

Přátelský k tisku, PDF & e-mail

Český produkt-001
Stroj na výrobu mladiny (brewhouse ) BREWORX TRITANK 3000 je průmyslový kompaktní potravinářský stroj, který zahrnuje veškerá nezbytná zařízení pro výrobu 3540 litrů mladiny (je to optimální objem pro výrobu přibližně 3000 litrů piva) v jedné vařené šarži ze sladu (nebo sladového extraktu nebo mladinového koncentrátu), chmel a pitnou vodu. BREWORX TRITANK je výkonný stroj vybavený třemi oddělenými funkčními nádržemi. Některé tanky mají více funkcí: 1st tank = mashing tank (nádrž na smíchání sladu ve vodě) + wort boiling tank (nádrž k varu mladiny), 2 a nádrž = wort filtration tank (nádrž k filtraci mladiny) + nádrž 3rd = whirlpool (nádrž na oddělení chmele od mladiny + nádrže k dočasnému uložení horké mladiny). Operační plošina, měřicí a řídící systém a nosný rám jsou také součástí stroje.
Konstrukce stroje je maximálně přizpůsobena požadavkům vysoké účinnosti výroby mladiny při zachování dobré ergonomie.
Tento stroj na výrobu mladiny je hlavní součástí středně velkých průmyslových pivovarů BREWORX COMPACT 3000. Primární funkcí tohoto stroje je výroba mladiny s použitím buď infuze (infusion) nebo metoda odvaru varu (decoction). Sladina je nezbytným meziproduktem při výrobě piva. Pivo pak vzniká ze sladiny po jeho fermentaci a dozrávání ve speciálních tlakových tancích - fermentorech.

Brewhouse-breworx-tritank-vykreslování-1000x700

 

 

Brewhouse-breworx-tritank-vykreslování-1000x700-2

Brewhouse-breworx-tritank-1000cd-003

 

 

Kompaktní stroj na výrobu mladiny BREWORX TRITANK 3000 je kompaktní průmyslový stroj, který obsahuje veškeré potřebné vybavení k výrobě 3540 litrů sladiny v jedné dávce. Jedná se o tří-nádoby, kde kontejnery jsou spojeny společnou obslužnou plošinou. Dosáhli jsme plné funkčnosti pivovarnictví, zatímco jsme zachovali tradiční design českého varny, který je ideální pro výrobu světově proslulého českého piva. Tento pivovar je však plně schopen vyrábět všechny druhy piva, které se vyrábějí kdekoli na světě.

 

Breworx Tritank brewhouse

V pivovaru BREWORX TRITANK 3000 je standardně:

  • rmutovací nádrž - kettel pro vaření
  • nádrž na filtraci mladiny - pro filtrování
  • Whirlpool - pro oddělení chmelových drobů od mladiny
  • Laboratorní umyvadlo
  • ovládací panel
  • Plošina s kroky
  • Všechny přípojky potrubí a drátů
  • Všechny mechanicky a automaticky řízené ventily a armatury
  • Elektrická rozvaděčová skříň
  • Řídicí počítač (pouze verze s řídícím systémem AC)

 

 

Možnosti a vlastnosti

BLMS - systém hlavních otvorů Brewlock

Dva druhy surovin pro výrobu mladiny:

  • Klasické suroviny : Slad + chmel + pitná voda + pivovarské kvasnice + (případně další přísady)
  • Pivní koncentráty : Sladový výtažek + chmel + pitná voda + pivovarské kvasnice + (případně další přísady)

 

Čtyři výrobní kapacity varny:

  • 3540 litrů sladiny za den - jedna dávka za 12 hodin - zdrojovými surovinami jsou slad nebo sladový extrakt, chmel, pitná voda a pivovarské kvasnice
  • 7080 litrů sladiny za den - dvě dávky během 24 hodin - zdrojovými surovinami jsou slad nebo sladový extrakt, chmel, pitná voda a pivovarské kvasnice
  • 10620 litrů sladiny za den - tři dávky během 24 hodin - zdrojovými surovinami jsou sladový extrakt, chmel, pitná voda a pivovarské kvasnice
  • 14160 litrů sladiny za den - čtyři dávky během 24 hodin - zdrojovými surovinami jsou sladový extrakt, chmel, pitná voda a pivovarské kvasnice

 

Praktický design:

 

  • SD - provedení z nerezové oceli - všechny nádrže jsou zcela vyrobeny z nerezové oceli AISI 304
  • Systém BLMS - systém Brewlock - jeden systém ručního odjištění na všech horních otvorkách (se skleněnou konstrukcí)

 

Výkonný topný systém:

  • SH - Parní topení - ohřev nádrží se provádí horkou párou vyrobenou parním generátorem. Ohřev horkou párou výrazně zrychluje proces varu. Jedná se o nejlepší a velmi bezpečný systém pro zahřátí mladiny bez nebezpečí karamelizace sladu. Tento systém vyžaduje připojení varny na elektrický, plynový nebo peletový parní generátor, který není součástí stroje na přípravu sladiny (viz volitelné příslušenství).

 

Dva dostupné řídicí systémy:

  • SACS | Poloautomatické řízení - Poloautomatické řízení varny s podporou PLC s většinou operací řízených z centrálního ovládacího panelu s ovládacími prvky a snímacími prvky. Ovládací panel je navržen jako dotykový displej - centrálně jsou řízené motory, topení a otevírání a zavírání několika důležitých ventilů na trubkách médií. Většina ventilů a klapek na potrubním systému varny je řízena ručně.
  • FACS | Automatické řízení - automaticky řízený varny podporovaný průmyslovým počítačem, který automaticky řídí výrobu mladiny a vyžaduje malou interakci uživatele. Funkce jako topení varny, rychlost míchadla, chod čerpadel, ventily a regulační ventily jsou řízeny počítačem a nastaveny na centrální ovládací panel s dotykovou obrazovkou.

 


Co zahrnuje poloautomatické řízení SACS

Poloautomatický řídicí systém je součástí stroje na přípravu mladiny v základní verzi (ruční ovládání) a je zahrnut v ceně varny.

poloautomatický řídicí systém pivovaru schéma Weintek - BREWORX TRITANK 3000: Vařič sladiny - pivovar - btt, bwm-btt

poloautomatický řídicí systém pivovaru zobrazení Weintek - BREWORX TRITANK 3000: Vařič sladiny - pivovar - btt, bwm-btt

  • V poloautomatickém režimu může obsluha nastavit přesné množství vody pro naplnění varny.
  • Obsluha může nastavit až 4 různé stupně ohřevu (teplota ve ° C). Vše je zobrazeno a ovládáno jednoduše na dotykové obrazovce.
  • Systém PLC také řídí rychlost varného čerpadla.
    Obsluha může nastavit objemy tekutin a rmut, které potřebuje čerpadlo do kontejnerů.
  • Obsluha může upravit množství vody, které potřebuje k naplnění do varné nádoby.
  • V procesu filtrace mladiny systém automaticky snímá podtlak pod sítem a řídí rychlost sání čerpadla, aby se zabránilo tomu, že se zrnka vytěženého sladu vymačkávají na sítu - což zabraňuje ucpání sít.
  • V procesu chlazení mladiny systém automaticky reguluje průtok mladiny přes deskový výměník tepla, aby se dosáhlo konstantní požadované teploty mladiny na výstupu chladiče do fermentoru.
  • Odstředivé čerpadlo je vybaveno indukčním průtokoměrem připojeným k PLC.
  • Pneumatické ventily jsou umístěny na přívodu vody a na vstupu páry do varny, mohou být ovládány z dotykové obrazovky.
  • Pulzní průtokoměr je instalován na vstupu vody do varny.
  • Všechny zbývající ventily a klapky jsou obsluhovány ručně obsluhou. Jejich aktuální stav se na displeji nezobrazuje.

 

Řídící systém může pracovat ve dvou režimech:

  1. Plně manuální ovládání
  2. Poloautomatické řízení

Obsluha může volně přepínat mezi oběma režimy.

 

 

Proč zvolit střídavý systém pro řízení vaření? Hlavními důvody jsou:

  • Odstranění lidských chyb - stroj provádí přesně a včas potřebné úkoly
  • Úspora nákladů pro vlastníka - pro manipulaci v pivovaru je nutný pouze jeden pracovník
  • Minimalizujte počet chybových stavů v pivovaru - vše je stále pod kontrolou
  • Monitorování a registrace Procesu výroby do paměti počítače
  • Minimalizace požadavků Pro konstantní pozornost obsluhy - časná reakce stroje
  • Stabilní kvalita piva - vždy jsou dodržovány standardní výrobní postupy
  • Šest předprogramovaných receptů - pro výrobu nejznámějších typů piva: Pils, Lager, Black, Weissenbeer, Ale, Special
  • Ruční režim pivovaru - pro výrobu všech ostatních druhů piva
  • Speciální režim sanitace - pro automatické čištění, sanitaci a sterilizaci varny, mladinových trubek, armatur a dalšího vybavení pivovaru

 

Doporučení:

Důrazně doporučujeme vybrat Automatický systém řízení vaření Pro tento typ varny a také pro automatický kontrolní systém pro média a fermentační proces zrání & !

Společnost Počítačový varovný automat automatického řízení Vždy zajišťuje správné načasování vaření bez poškození sladinových šarží.

Varovný automat-control-auv1-ovládací panel

Společnost Automatický účetrol systém pro média a fermentaci & proces zrání Umožňuje automatické sledování a řízení nejdůležitějších částí procesu fermentace a zrání piva (Od nádrží 1 až po 30 max) A operace s médii.

Ttmcs-dotykový displej-001

 

Jak vypadá automatický ovládací panel? Toto je hlavní nabídka. Vyberte si jeden z několika typů piva nebo jiné funkce, naplňte zásobníky všemi požadovanými surovinami, pak klikněte a nechte počítač vařit vaše pivo:
Varovný automat-control-ac-control-panel-01

 

 

Speciální funkce:

  • Funkce CIP - speciální režim zajišťuje čištění, dezinfekci a sterilizaci varny, sladovodních trubek a volitelně i dalších zařízení v pivovaru

 

Technické specifikace

Tritank-1000-brewhouse-schéma-1000x1000

 

Rychlovarná konvice

  • Použitelná kapacita 4 578 litrů
  • Rozměry Ø 1 800 mm, výška 1 800 mm
  • Parní vyhřívaná oblast 2.54 m2
  • Parní ohřívaná válcová oblast 1.1 m2
  • Parní ventil ASCOjucomatik DN 25
  • Výpusť parního kondenzátu DN 25
  • Čtyřramenný míchač s převodovkou, výstupní výkon 440 Nm, vstupní výkon 2.2 kW
  • Osvětlení 12V 35W
  • 2x Hygienická rotační sprcha DN 32
  • Parní odtoková trubka DN 200, stříkací zařízení 3x
  • Izolace 50 mm plastifikovaná bavlna,
  • Vnější opláštění z nerezové oceli 1 mm
  • Horní kryt z nerezové oceli
  • Měřící tyč s certifikací ČMI-cz / směrnicí 71 / 316 / EEC

Lauter tun - filtrační nádrž

  • Použitelná kapacita 3 542 litrů
  • Rozměry Ø 1 900 mm, výška 1 250 mm
  • Filtrační spodní segmenty 9 s 8% propustností
  • Trysky pro oplachování pod drátem 3 ks
  • Míchadla 2, nože 14
  • Převodovka 840 Nm, vstupní výkon 2400W
  • Osvětlení 12V 35W
  • 2x Hygienická rotační sprcha DN 20
  • Trojcestný nastavovací ventil s průhledítkem DN 50
  • Pivovarská zrna vypouštějí 420 * 540
  • Zařízení pro automatické vypouštění zrn
  • Izolace 50 mm plastifikovaná bavlna,
  • Vnější opláštění z nerezové oceli 1 mm
  • Horní kryt z nerezové oceli + parní imitace DN 200

Whirlpool tun - vírová nádrž

  • Použitelná kapacita 3 815 litrů
  • Rozměry Ø 1 800 mm, výška 1500 mm
  • Servisní šachta se skleněnými dveřmi 430 * 340 mm
  • 2x Hygienická rotační sprcha DN 32
  • Tangenciální tryska DN 32
  • Stavoznak DN 32
  • Fermentační ventil 2x DN 32
  • Izolace 50 mm plastifikovaná bavlna,
  • Vnější plášť z nerezové oceli 1 mm

 

Potrubí, armatury

  • Primární vedení DN 60, klapkový ventil 5x DN 60
  • Odtokové potrubí DN 60, klapkový ventil DN3 60x
  • Hygienická linka DN 32, ventil 4x DN 32
  • Přívod vody a přídavné potrubí DN 32, ventil 5x DN 32
  • Filtr pivního mladiny 4000l / h / DN 125
  • Mashing + lauterní čerpadlo Ebara
    • Výkon 1.6 kW
    • Čerpadlo řízené měničem kmitočtu Fronic 2.2 kW
  • Čerstvé čerpací čerpadlo Ebara (volitelné)
    • Výkon 1.6 kW
    • Čerpadlo řízené měničem kmitočtu Fronic 2.2 kW

 

Elektrická instalace

  • Hlavní spínač 3x 25A se středovým vypínačem
  • Startér motoru 3x 2.5-4.0 A
  • 1x Frekvenční měnič Fronický mini 2.2 kW
  • 2x Frekvenční měnič Fronický mini 1.1 kW
  • Digitální regulátor teploty kotle Dixel XR20D
  • Digitální regulátor výstupní teploty sladiny Dixel XR20D
  • Jistič 3pcs 16A 230V
  • Centrální zastavení
  • Plastové rozvaděče DIN 760x760x300, 36
  • Zapojení
    • 5x 1.5 18 m
    • 5x 2.5 20 m
    • 3x 1.0 48 m

 

 

 

 

Rozměry a hmotnost

  • Hmotnost 3 520 kg
  • Základní rozměr minimální výška 3 900 mm
  • Šířka 5 000 mm
  • Hloubka 5 000 mm

Toto varné zařízení je namontováno v tuhém rámu vyrobeném z 1.4301, 8 PC nastavitelných podpěr instalovaných v jeho spodní části.

 

Připojení:

  • Výtoková trubka DN 32
  • Přívod studené vody DN 32
  • Přívod teplé vody DN 32
  • Odtokové potrubí DN 60
  • Elektro 5 * 2.5 12500 W

 

Pomocné prostředky:

  • Umývadlo s kombinovanou sestavou pákových kohoutků
  • Chladicí zařízení pro vzorky
  • Průtokoměr DN 25 přívodu vody
  • Vodní filtr
  • Sestavy kohoutků s kombinovanou vodou s digitální indikací teploty
  • Kroky ke službě mostu 750 * 730 * 585 mm

 

Přeprava

Toto zařízení je obvykle dodáváno ve smontovaném stavu s výjimkou měděných krytin, parního kondenzátoru, kroků obslužného mostu a elektrického rozvaděče.

 


 

Volitelné příslušenství a upgrady

 

Doporučené možnosti a doplňkové vybavení pro zlepšení zařízení na přípravu mladiny Breworx Tritank 3000 Ceny (EUR)
BH OPT ELS elektrické zdvihací míchadlo 150x150 - BREWORX TRITANK 3000: Vařič sladiny - pivovar - btt, bwm-btt| ELS: Elektrický zdvih nožového míchadla ve filtrační nádrži (zdvihání až na 200mm)

Toto přizpůsobení stroje na přípravu sladiny umožňuje velmi variabilní nastavení polohy nožového míchadla uvnitř filtrační nádrže. To je užitečné při filtraci sladiny přes sediment sladového zrna, když se vyrábějí některé silnější typy piva. Zvedání nožového míchadla zajišťuje urychlení procesu výroby mladiny. To je důležité, aby se zabránilo nadměrné oxidaci mladiny během filtračního procesu.

11688
ELT zvětšená lauter tuna 600x600 150x150 - BREWORX TRITANK 3000: Vařič sladiny - pivovar - btt, bwm-btt| EFT: Zvětšené filtrační nádrže k výrobě silnějších typů piva s EPM (plato) vyšší než 15 °

Speciální přizpůsobení - filtrační nádrž o průměru 20% větší než standardní verze (wort filtration tank). Toto přizpůsobení stroje na přípravu sladiny umožňuje výrobu typů piva s EPM (Plato) od 12 po 17 (Naše varné stroje se standardní filtrační nádrží jsou optimalizovány pro výrobu typů piva s EPM (Plato) od 10 po 15. Podle požadavků zákazníka můžeme vyrábět i stroje na výrobu mladiny s větším průměrem (cena bude vypočtena individuálně).

5313
drátěné filtrační síto 600x600 2 150x150 - BREWORX TRITANK 3000: Zařízení na výrobu mladiny - pivovar - btt, bwm-btt| WSF: Drátěné síto k akceleraci filtrování sladiny

Speciální drátěné síto pro filtraci mladiny během procesu přípravy sladiny má o 30% větší filtrační plochu ve srovnání s klasickými filtračními sítami, kde jsou otvory řezány pomocí profilovaného nože. Hlavním přínosem je rychlejší filtrace sladiny skrze vrstvu sedimentu sladu. To je užitečné při filtraci sladiny přes sediment sladového zrna, když se vyrábějí některé silnější typy piva. Při filtračním procesu je důležité zabránit nadměrné oxidaci mladiny.

2508
Plně svařovaný vnější plášť z nerezavějící oceli bez nýtů a lesklý vnější povrch 12500
Sekundární čerpadlo na čerpání mladiny z vířivé nádrže (systém s dvojitou pumpou zrychluje cyklus vaření mladiny, pokud se produkuje více dávek za den) 3450
PID řízení horkého parního ohřevu kotle + třífázové zahřívání parou (pro urychlení cyklu varného sladu) 3770
Dodatečný upgrade na plnoautomatický řídicí systém (z poloautomatického systému) 33490

 

 

  • ACS - Automatický řídící systém - automatický proces pivování mladiny plně řídí počítačem
  • STG - parní generátor - nutné pouze pro verzi s parním topným systémem
  • WCS - Systém chlazení mladiny - zařízení pro řízené chlazení teplé mladiny na fermentační teplotu (7 ° C nebo 25 ° C v závislosti na druhu piva)
  • MMG - mlýn sladu - zařízení pro mletí sladu - nutná pouze pro výrobu mladiny ze sladu (není nutná pro výrobu mladiny ze sladového výtažku)
  • LEA - Laboratorní vybavení a příslušenství - sacharimetry, alkoholometry, odměrný válec, dřevěná tyč pro manuální měření hladiny
  • HWT - Nádrž na teplou vodu - izolační nádrž z nerezové oceli s elektrickým a parním heslem pro ohřev vody a skladování ohřáté vody, která se zahřívá během procesu ochlazování mladiny. Tato horká voda je potřebná pro některé operace v pivovaru, jako je výroba mladiny, čištění varných nádrží a fermentačních nádrží atd.
  • ITWT - nádrž na studenou vodu - Izolační nádrž z nerezové oceli pro chlazení, skladování a čerpání ledové vody, která je nezbytná při procesu chlazení mladiny. Tato ošetřená pitná ledová voda se zahřívá při procesu ochlazování mladiny a stává se pak horkou vodou uskladněnou v HWT. Není-li k dispozici pitná voda s požadovaným chemickým složením, je zapotřebí použít některé zařízení pro úpravu vody - WTS. K dispozici pro pivovary s jednoúrovňovým chladicím systémem - doporučujeme to pro pivovary s výrobní kapacitou nad 1000 litrů mladiny na jedno varno, místo nádrže ICWT.
  • ICWT - nádrž pro chlazení ledové vody - izolační nádoba pro chlazení, skladování a čerpání ledové vody, která je nezbytná pro chlazení mladiny a pro chlazení všech nádrží a fermentorů na výrobu piva. Tato ošetřená pitná voda funguje jako chladicí médium během procesu chlazení mladiny a poté se vrací zpět do zásobní nádrže, kde se znovu ochladí k dalšímu použití. K dispozici pro pivovary s dvouúrovňovým systémem chlazení mladiny - doporučujeme pro pivovary s výrobní kapacitou nejvýše 1000 litrů mladiny na jedno vaření namísto nádrže ITWT.
  • WTS - Systémy úpravy vody - zařízení pro úpravu studené vody, pokud voda nevyhovuje požadovanému chemickému složení pro výrobu vybraného typu piva. Vždy je potřebná chemická analýza pro posouzení vhodného chemického složení vody před dodávkou pivovaru.

 

 

 

 

Volitelné služby

BTS - Pivovarské výukové služby - Doporučujeme tuto službu využít před zahájením provozu jakéhokoli nového pivovaru vybaveného originální českou pivovarnickou technologií. Všechny kurzy vyučuje certifikovaný český specialista na výrobu piva. Kurz probíhá v České republice nebo v zemi zákazníka, dle požadavku zákazníka.

 

Další informace

Hmotnost 3220 kg
Rozměry 4800 4800 × × 3600 mm
Vnější design

Topný systém

Kontrolní systém

AC - automatické, SA-poloautomatické

Hodnocení

Nejsou žádné hodnocení.

Pouze přihlášení zákazníky, kteří si zakoupili tento produkt, mohou zanechat komentář.