Minipivovar BREWORX OPPIDUM 3004A-24000

Průmyslové minipivovary BREWORX OPPIDUM 3004A-24000 S varnou BREWORX OPPIDUM 3000 Umožňuje výrobu od 3000 na 18000 litrů Piva denně (Od jedné do šesti dávek za den). Tato konfigurace pivovaru zahrnuje sadu nádrží s výrobní kapacitou až do 2 400 000 litrů nejkvalitnějšího kvašeného piva or 1 440 000 litrů drceného piva za rok. Průmyslový design a výkonné vybavení varny OPPIDUM předurčuje tento pivovar pro výrobce piva s požadavkem na vysokou výrobní kapacitu piva.

Automatické ovládání Proces varu, fermentační proces, proces dozrávání, média.

Technické parametry :

Výrobní kapacita - denně:

• 3000 litrů piva mladiny denně - jedna dávka po dobu 24 hodin - zdrojovými surovinami jsou slad nebo sladový extrakt, chmel, pitná voda a pivovarské kvasnice
• 6000 litrů piva mladiny denně - dvě dávky do 24 hodin - zdrojovými surovinami jsou slad nebo sladový extrakt, chmel, pitná voda a pivovarské kvasnice
• 9000 litrů piva mladiny denně - tři dávky po dobu 24 hodin - zdrojovými surovinami jsou slad nebo sladový extrakt, chmel, pitná voda a pivovarské kvasnice
• 12000 litrů piva mladiny denně - čtyři dávky do 24 hodin - zdrojovými surovinami jsou slad nebo sladový extrakt, chmel, pitná voda a pivovarské kvasnice
• 15000 litrů piva mladiny denně - pět dávek po dobu 24 hodin - zdrojovými surovinami jsou slad nebo sladový extrakt, chmel, pitná voda a pivovarské kvasnice
• 18000 litrů piva mladiny denně - šest dávek po dobu 24 hodin - zdrojovými surovinami jsou slad nebo sladový extrakt, chmel, pitná voda a pivovarské kvasnice

Výrobní kapacita - ročně:

• Pivo vyráběné metodou fermentace na povrchu ......... 2 400 000 Litrů za rok
• Pivo vyráběné metodou spodního kvašení ...   1 440 000 Litrů za rok

Surovina :

• Klasické suroviny: Slad + chmel + pitná voda + pivovarské kvasnice + (případně další přísady)
• Pivní koncentráty: sladový extrakt + chmel + pitná voda + pivovarské kvasnice + (případně další přísady)
• CO2 v tlakových lahvích (válce)
• Prací a dezinfekční prostředky

Kontrolní systém :

• Brewhouse - zařízení na vaření:
  • Ventily a kladiva - počítačové automatické řízení
  • Teploty - počítačové automatické ovládání
  • Motory, čerpadla - počítačové automatické řízení
  • Časování - počítačové automatické ovládání
• Nádrže - fermentace, zrání, světlé pivo:
  • Teploty - počítačové automatické ovládání
  • Časování - počítačové automatické ovládání
• Média - horká voda, ledová voda, chlazení mladiny, nádrž glykolů:
  • Teploty - počítačové automatické ovládání
  • Časování - počítačové automatické ovládání

Požadovaný prostor pro stavbu:

• Podlahová plocha min: od 267 do 350 m²
  
• Výška místnosti min: 7.0 m

Elektrické připojení :

• Elektrická zásuvka: 400V 3ph / 50 Hz
• Spotřeba elektrické energie:
  • Pro pivovar s elektrickým parním generátorem nebo elektrickými topnými prvky ... 337 kW
  • Pro pivovar s parním generátorem ... 110 kW

Varný systém varny - možnosti:

• Elektrický parní generátor
• Plynový generátor páry - doporučujeme

Chladící systém :

• Chlazení mladiny: pitná voda ošetřená studenou vodou + voda na chlazení ledem (s glykolem)
• Chlazení nádrží: voda na chlazení ledem (s glykolem)

Minipivovary BREWORX OPPIDUM CF

Fermentace a zrání v uzavřených cylindricko-kónických tancích je účinným a moderním způsobem výroby piva, které je vysoce odolné proti kontaminaci kvasných nápojů s nežádoucími organismy. Přesné řízení fermentace a zrání vede k trvalým výsledkům konstantní kvality a smyslové vlastnosti piva. Tato schéma pivovaru je obzvláště vhodná pro výrobu pivních typů s použitím horních kvasnic, ale je také možné vyrábět všechny druhy piva fermentovaného dole.

Výkres pivovaru BREWORX OPPIDUM CF (uzavřená fermentace):

ŘÍDÍCÍ SYSTÉM PRO PIVOVAROVÉ POTŘEBY OPPIDUM

Řídící systém AC (automatické řízení):

Automatická řízená varna s počítačovou podporou a většina operací řízených počítačem podle zvoleného programu v centrálním ovládacím panelu. Ovládací panel je navržen s dotykovým displejem, na němž si vařák vybere recept a spustí program, který řídí výrobní proces. Brewmaster kontroluje a provádí laboratorní testy, zajišťuje přípravu surovin a varny pro proces.