Minipivovar BREWORX OPPIDUM 1004A-4000

Průmyslové minipivovary BREWORX OPPIDUM 1004A-4000 S varnou BREWORX OPPIDUM 1000 Umožňuje výrobu od 1000 na 6000 litrů Piva denně (Od jedné do šesti dávek za den). Tato konfigurace pivovaru zahrnuje sadu nádrží s výrobní kapacitou až do 400 000 litrů špičkového kvaseného piva or 240 000 litrů spodního kvašeného piva za rok. Průmyslový design a výkonné vybavení varny OPPIDUM předurčuje tento pivovar pro výrobce piva s požadavkem na vysokou výrobní kapacitu piva.

Automatické ovládání Proces varu, fermentační proces, proces dozrávání, média.

Technické parametry :

Výrobní kapacita - denně:

• 1000 litrů piva mladiny denně - jedna dávka po dobu 24 hodin - zdrojovými surovinami jsou slad nebo sladový extrakt, chmel, pitná voda a pivovarské kvasnice
• 2000 litrů piva mladiny denně - dvě dávky do 24 hodin - zdrojovými surovinami jsou slad nebo sladový extrakt, chmel, pitná voda a pivovarské kvasnice
• 3000 litrů piva mladiny denně - tři dávky po dobu 24 hodin - zdrojovými surovinami jsou slad nebo sladový extrakt, chmel, pitná voda a pivovarské kvasnice
• 4000 litrů piva mladiny denně - čtyři dávky do 24 hodin - zdrojovými surovinami jsou slad nebo sladový extrakt, chmel, pitná voda a pivovarské kvasnice
• 5000 litrů piva mladiny denně - pět dávek po dobu 24 hodin - zdrojovými surovinami jsou slad nebo sladový extrakt, chmel, pitná voda a pivovarské kvasnice
• 6000 litrů piva mladiny denně - šest dávek po dobu 24 hodin - zdrojovými surovinami jsou slad nebo sladový extrakt, chmel, pitná voda a pivovarské kvasnice

Výrobní kapacita - ročně:

• Pivo vyráběné metodou fermentace na povrchu ......... 400 000 Litrů za rok
• Pivo vyráběné metodou spodního kvašení .... 240 000 Litrů za rok

Surovina :

• Klasické suroviny: Slad + chmel + pitná voda + pivovarské kvasnice + (případně další přísady)
• Pivní koncentráty: sladový extrakt + chmel + pitná voda + pivovarské kvasnice + (případně další přísady)
• CO2 v tlakových lahvích (válce)
• Prací a dezinfekční prostředky

Kontrolní systém :

• Brewhouse - zařízení na vaření:
  • Ventily a kladiva - počítačové automatické řízení
  • Teploty - počítačové automatické ovládání
  • Motory, čerpadla - počítačové automatické řízení
  • Časování - počítačové automatické ovládání
• Nádrže - fermentace, zrání, světlé pivo:
  • Teploty - počítačové automatické ovládání
  • Časování - počítačové automatické ovládání
• Média - horká voda, ledová voda, chlazení mladiny, nádrž glykolů:
  • Teploty - počítačové automatické ovládání
  • Časování - počítačové automatické ovládání

Požadovaný prostor pro stavbu:

• Podlahová plocha min: od 182 do 240 m²
  
• Výška místnosti min: 4.6 m

Elektrické připojení :

• Elektrická zásuvka: 400V 3ph / 50 Hz
• Spotřeba elektrické energie:
  • Pro pivovar s elektrickým parním generátorem nebo elektrickými topnými prvky ... 161 kW
  • Pro pivovar s parním generátorem ... 76 kW

Varný systém varny - možnosti:

• Elektrický parní generátor
• Plynový generátor páry - doporučujeme

Chladící systém :

• Chlazení mladiny: pitná voda ošetřená studenou vodou + voda na chlazení ledem (s glykolem)
• Chlazení nádrží: voda na chlazení ledem (s glykolem)

Tři varianty mikro pivovarů BREWORX OPPIDUM - různé fermentační metody

Vyrábíme minipivovary BREWORX OPPIDUM Ve třech variantách hlavní fermentace a uspořádání skladovacího zásobníku.

Minipivovary BREWORX OPPIDUM CF

Fermentace a zrání v uzavřených cylindricko-kónických tancích je účinným a moderním způsobem výroby piva, které je vysoce odolné proti kontaminaci kvasných nápojů s nežádoucími organismy. Přesné řízení fermentace a zrání vede k trvalým výsledkům konstantní kvality a smyslové vlastnosti piva. Tato schéma pivovaru je obzvláště vhodná pro výrobu pivních typů s použitím horních kvasnic, ale je také možné vyrábět všechny druhy piva fermentovaného dole.

Minipivovary BREWORX OPPIDUM OF

Fermentace a zrání v otevřených fermentačních kádích je tradičním způsobem výroby piva, zejména pro typické české pivo s fermentovaným dnem. To umožňuje shromažďování přikrývek během fermentace. Úžasný pohled na mnoho forem a barev kvasničné pěny ocení hosté při exkurzích do pivovaru. Tato schéma pivovaru je vhodná pouze pro výrobu piva s fermentovaným výparem. Výroba horního fermentovaného piva v otevřených fermentačních kádích je velmi náročná a proto se nedoporučuje.

Minipivovary BREWORX OPPIDUM OCF

Kombinované řešení umožňuje výrobu dna a top-fermentovaného piva. Minipivovary obsahují otevřené fermentační nádoby (optimální pro tradiční metodu piva fermentovaných na dně) a cylindro-kuželové nádrže (zvláště vhodné pro výrobu horních fermentovaných