Name: BM-10 : BREWMASTER 10 | Kompaktní stroj na vaření mladiny - 11L infuzní varna
SKU: BM-10
Availability: BackOrder

Popis

Malý stroj na přípravu mladiny, který je určen pro snadnou přípravu 11L pivní mladiny v jedné dávce pomocí metody infuzního vaření. Praktické a snadné zařízení na výrobu piva pro všechny domácí pivovary.
Náš varný stroj BREWMASTER BM-10 s použitím jednoduchého mladinového fermentoru umožňuje připravit dobré ručně vyráběné pivo s použitím čerstvých produktů podle jakéhokoli receptu. Stroj na přípravu mladiny je vyroben z nerezové oceli. Maximální množství sladu 2.8 kg na dávku.
11 litrů vyrobené mladiny je dostatečný objem pro výrobu 10 litrů piva po ukončení procesu kvašení a zrání.

Popis :

Zcela nový model stroje na přípravu mladiny 10 litrů BREWMASTER.

Plně automatický řídicí systém připravuje mladinu podle předem nastavených nebo vlastních individuálních receptur. Časy a teploty jsou přísně dodržovány ve všech fázích procesu vaření mladiny. Na rozdíl od těžkopádného zařízení některých jiných výrobců hobby pivovarů se BREWMASTER nemusí neustále míchat. Díky patentované technologii sladového koše při zahřívání mladina cirkuluje ve varně čistě na tepelném principu a ze sladových zrn jsou velmi šetrně a účinně vyluhovány účinné látky. Při vaření mladiny nedochází k nežádoucímu přepalování a karamelizaci sladu, protože slad není v přímém kontaktu s topnými tělesy.

Co je nového na tomto skvělém modelu varny?

Nová větší dotyková obrazovka - ovládání je nyní dodáváno s 5palcovou dotykovou obrazovkou s vodotěsností až IP 65.
Měření teploty je ještě přesnější než dříve, protože teplotní senzor je nyní zabudován přímo do vodicí lišty. To znamená, že je přesně uprostřed sladové kaše a mimo turbulentní kužel.
Modul WLAN již není zapotřebí - je již integrován přímo do nového řadiče a nyní jsou k dispozici aktualizace softwaru, které se provádějí automaticky, pokud si to zákazník přeje.
Nová verze přichází také s novým košem na slad se 6 šrouby.
Čerpadlo z nerezové oceli je nově vybaveno potenciometrem, kterým lze regulovat jeho rychlost.
Od této chvíle lze dobu pauzy čerpadla nastavit také individuálně.
Vyrobeno z nerezové oceli AISI 304
Objem: 10 l vyrobeného piva (platí pro normální pivo) = cca. 11 l mladiny
Poznámka: Použití chladicího pláště na BREWMASTER nefunguje správně se zkráceným košem na slad a polovičním množstvím mladiny.

Technické parametry a vybavení:

Specifikace:

Topná spirála: výkon 1200 W
Čerpadlo: 1 x 27 W – s nastavitelnými otáčkami
Napájení: 230 V (pojistka min. 10 A)
Řídicí systém: plně automatické řízení procesu vaření (teplota, čas, čerpadlo)
Max. množství sladu: 2.8 kg
Integrovaná dvojitý plášť pro efektivní vaření mladiny
Přídavný vypouštěcí kohout G ¾ “na dně nádrže

Rozměry

Výška: 48 cm
Průměr: 30 cm
Rozměry kartonu: 60 x 40 x 50 cm (délka x šířka x výška)
Přepravní hmotnost: 12 kg

Výhody:

Varna se snadno vejde na menší plochu - vařte pivo přímo na kuchyňské lince.
Snadná manipulace během vaření a čištění piva, stačí jen malá síla potřebná ke zvednutí koše se sladem.
Patentovaný systém košů na slad, který cirkuluje mladinu zdola nahoru proti gravitaci, má za následek účinné a jemné vyluhování účinných látek ze sladových zrn, na varné desce nenajdete žádné trubky na vnější straně nádoby.
Automatické řízení procesu vaření s barevným displejem, stavovými kontrolkami, pamětí na 10 receptů, automatickým režimem, časovačem a možností stáhnout si mnoho dalších receptů prostřednictvím internetové aplikace.
Hladké svary znamenají snadné čištění varny.
Snadná oprava: všechny prvky jsou snadno odnímatelné, jsou vybaveny šroubovými spoji, snadno se demontují, například čerpadlo, senzory atd., Takže vadný díl může vyměnit opravdu každý.
Firmware varny BREWMASTER vždy zůstává aktuální prostřednictvím komunikace s internetem (prostřednictvím modulu wifi). Tím je zajištěna kompatibilita s novými zařízeními a příslušenstvím, které náš tým neustále vyvíjí.
BREWMASTER perfektně vyhovuje potřebám vaření s nízkým obsahem kyslíku (s použitím dalšího příslušenství)

Řídicí software:

Průvodce pivovarnictvím - zobrazuje také požadované množství a druh surovin
Přesné měření teploty
Nápověda k informacím o celém procesu vaření
Pauzy čerpadla jsou nastavitelné
Integrované Wifi pro aktualizace softwaru bezdrátově, synchronizace receptů se speciální aplikací
Integrovaná databáze surovin
Funkce časovače
Možnost dalšího příslušenství pro automatické chlazení mladiny

Proces vaření piva:

Programování - V závislosti na receptu je varný systém BM-10P naprogramován na příslušné doby a teploty vaření. Proces vaření začíná přepnutím na automatické řízení. Řídicí systém provede uživatele krok za krokem a provede všechny čtyři fáze vaření automaticky.

Míchání a ohřev sladové kaše - Podle receptury a metody naléváte vodu do přístroje BREWMASTER a ohříváte jej na 38 ° C. Poté dejte koš na slad se sítem do pracovní polohy. Mezi sítové vložky nalijte požadované množství sladu. Košík na slad je upevněn pomocí konzoly a oje.

Vaření kaše - Čerpadlo se automaticky zapne. Během procesu cirkulace sladu ve vodě se ze sladu extrahuje škrob. Čtyři fáze vaření mladiny se provádějí podle zvoleného receptu. Například takto:

Proteinová fáze: 55 ° C, přibližně 5 min
Maltosová fáze: 63 ° C, přibližně 30 min
První sacharidační fáze: 72 ° C, přibližně 20 min
Druhá sacharidační fáze: 78 ° C, přibližně 10 min

Filtrování - Na konci čtyř fází rmutování zazní akustický signál. Následný proces filtrování mladiny lze snadno provést jednoduchým vyjmutím koše na slad ze stroje BREWMASTER. U strojů BM-200 a větších se to provádí pomocí integrovaného zvedacího zařízení. Nechejte mladinu několik minut filtrovat přes slad. Poté slad krátce prolejte v koši horkou vodou, abyste dosáhli lepšího výnosu, a koš na slad vyjměte.

Vaření mladiny s chmelem - Mladina se vaří po dobu 80 minut s chmelem, s otevřeným víkem. Chmel se během vaření přidává několikrát. Pomocí speciálního síta můžete snadno oddělit chmelové pelety od mladiny. Odpařená voda se nahradí přidáním čerstvé vody na vaření. Původní viskozita mladiny může být nakonec upravena přidáním nebo vypuštěním vody. Stupnice na stroji na přípravu mladiny slouží jako hladinoměr. Na konci fáze varu zazní zvukový signál.

Chlazení mladiny - Po ukončení vaření mladiny s chmelem se mladina co nejdříve ochladí na teplotu kvašení pomocí speciálního chladiče mladiny přímo uvnitř stroje nebo pomocí chladicích dvojitých plášťů fermentační nádrže chlazených studenou vodou a vodním chladičem.

Proces kvašení / zrání piva:

Ihned po skončení varu mladiny se teplota mladiny sníží na úroveň fermentační teploty chladičem mladiny nebo dvojitým pláštěm; mladina je také smíchána s kvasinkami a fermentována ve vhodně velké fermentační nádrži (volitelné příslušenství).