Minipivovar BREWORX Lite-ME 1001M-750

Typ minipivovarů BREWORX LITE-ME 1001M-750 S varnou BREWORX LITE-ME 1000 Umožňuje výrobu z 1000 na 4000 litrů Piva denně. Tato konfigurace pivovaru zahrnuje sadu nádrží s výrobní kapacitou až do 75,000 litrů horního kvašeného piva or 45,000 litrů spodního kvašeného piva Za rok - ale pouze od Pivní sladové koncentráty, ne ze sladu. Profesionální design varny předurčuje tento pivovar pro luxusní interiéry hospod, restaurací nebo hotelů.

Ruční ovládání Procesu varu, média a nádrže s řídicími jednotkami PLC podporují.

Upozornění: Tato nabídka nezahrnuje služby, které jsou nezbytné pro dodávku a instalaci pivovaru (instalační práce, doprava a ubytování pracovníků, doprava technologie pivovaru, uvedení do provozu, školení pivovaru…) Pro každý projekt je počítáme individuálně - pouze pro Vaše poptávka.

Technické parametry :

Výrobní kapacita - denně:

• 1000 litrů pivní mladiny denně - jedna dávka do 12 hodin - zdrojovými surovinami jsou sladový extrakt, chmel, pitná voda a pivovarské kvasnice
• 2000 litrů piva mladiny denně - dvě dávky do 24 hodin - zdrojovými surovinami jsou sladový extrakt, chmel, pitná voda a pivovarské kvasnice
• 3000 litrů piva mladiny denně - tři dávky po dobu 24 hodin - zdrojovými surovinami jsou sladový extrakt, chmel, pitná voda a pivovarské kvasnice
• 4000 litrů piva mladiny denně - čtyři dávky do 24 hodin - zdrojovými surovinami jsou sladový extrakt, chmel, pitná voda a pivovarské kvasnice

Výrobní kapacita - ročně:

• Pivo vyráběné metodou fermentace na povrchu ......... 75 000 Litrů za rok
• Pivo vyráběné metodou spodního kvašení ... 45 000 Litrů za rok

Surovina :

• Pivní koncentráty: sladový extrakt + chmel + pitná voda + pivovarské kvasnice + (případně další přísady)
• CO2 v tlakových lahvích (válce)
• Prací a dezinfekční prostředky

Kontrolní systém :

• Brewhouse - zařízení na vaření:
  • Ventily a klapky - ruční ovládání
  • Teploty - regulátory PLC
  • Motory, čerpadla - regulátory PLC
  • Časování - ruční ovládání
• Nádrže - fermentace, zrání, světlé pivo:
  • Teploty - regulátory PLC
  • Časování - ruční ovládání
• Média - horká voda, ledová voda, chlazení mladiny, nádrž glykolů:
  • Teploty - regulátory PLC
  • Časování - ruční ovládání

Požadovaný prostor pro stavbu:

• Min. Podlahová plocha: od 70 do 100 m²
  
• Min. Výška místnosti: 3.0 m

Elektrické připojení :

• Elektrická zásuvka: 400V 3ph / 50 Hz
• Spotřeba elektrické energie:
  • pro pivovar s elektrickým parním generátorem nebo elektrickými topnými články… 104 kW
  • pro pivovar s plynovým generátorem páry… 48 kW

Varný systém varny - možnosti:

• Elektrické topné články
• Elektrický parní generátor - doporučujeme
• Plynový generátor páry

Chladící systém :

• Chlazení mladiny: pití Studená voda + voda na chlazení ledem
• Chlazení nádrží: voda na chlazení ledem (případně glykol)

Tři varianty mikropivovarů BREWORX LITE ME - různé fermentační metody

Vyrábíme minipivovary BREWORX LITE ME Ve třech variantách hlavní fermentace a uspořádání skladovacího zásobníku.

Minipivovary BREWORX LITE ME CF

Fermentace a zrání v uzavřených cylindricko-kónických tancích je účinným a moderním způsobem výroby piva, které je vysoce odolné proti kontaminaci kvasných nápojů s nežádoucími organismy. Přesné řízení fermentace a zrání vede k trvalým výsledkům konstantní kvality a smyslové vlastnosti piva. Tato schéma pivovaru je obzvláště vhodná pro výrobu pivních typů s použitím horních kvasnic, ale je také možné vyrábět všechny druhy piva fermentovaného dole.

Minipivovary BREWORX LITE ME OF

Fermentace a zrání v otevřených fermentačních kádích je tradičním způsobem výroby piva, zejména pro typické české pivo s fermentovaným dnem. To umožňuje sběr přikrývek během fermentace. Fascinující pohled na mnoho forem a barev kvasničné pěny ocení hosté při exkurzích do pivovaru. Tato schéma pivovaru je vhodná pouze pro výrobu piva s fermentačním účinkem. Výroba horního fermentovaného piva v otevřených fermentačních kádích je velmi náročná a proto se nedoporučuje.

Minipivovary BREWORX LITE ME OCF

Kombinované řešení umožňuje výrobu dna a top-fermentovaného piva. Minibrewerie obsahuje otevřené fermentační vany (optimální pro tradiční metodu piva fermentovaných dole) a válcově-kuželové nádrže (obzvláště vhodné pro výrobu horních fermentovaných piv). Zrání piva probíhá v ležáckých tancích, nebo je možné použít místo lagerových nádrží jiné válcově-kuželové nádrže pro proces dozrávání. Řešení je vhodné zejména pro minipivovary v restauracích, kde pivovar plánuje vyrábět jak dno, tak i nejkvalitnější pivo.

Výkres pivovaru BREWORX LITE ME CF (uzavřené fermentace):

1. Varna: 1.1 Varna: Mash tun, 1.2 Varna: Kombinovaná nádrž - nádrž na horkou vodu / whirlpool, 2. Fermentace: 2.1 Fermentační nádrže na zrání &, 2.2 Výčepní tanky, 3. Generátor horké páry, 4. Chlazení: 4.1 Glykolová chladicí jednotka, 4.2 Deskový výměník tepla pro chlazení výroby mladiny / horké vody, 6. Sanitace: 6.1 Mobilní CIP čerpadlo, 6.2 * CIP stanice, 7. Výroba průmyslových plynů: 7.1 Kompresor, 7.2 Generátor N2 / lahve s CO2, 8 Hospodaření s kvasnicemi: 8.1 Nádoba na kvasinky, 8.2 * Rozmnožovací stanice pro pěstování kmenů kvasinek, 9. Filtrace piva: 9.1 * Primární a sekundární filtr, 10. Plnění a odbyt piva: 10.1 * Stroj na mytí a plnění KEG, 10.2 * Distribuce a prodej piva * 10.3 Čepování piva.

Kresba pivovaru BREWORX LITE ME (otevřená fermentace):

1.1 Varna: 1.1 Varna: Mash tun, 1.2 Varna: Kombinovaná nádrž - nádrž na horkou vodu / whirlpool, 2. Fermentace: 2.1 Otevřené fermentační nádoby, 2.2 Nádoby na zrání / ležáky, 2.3 Výčepní tanky, 3. Generátor horké páry, 4. Chlazení : 4.1 Glykolová chladicí jednotka, 4.2 Deskový výměník tepla pro chlazení výroby mladiny / horké vody, 6. Sanitace: 6.1 Mobilní CIP čerpadlo, 6.2 * CIP stanice, 7. Výroba průmyslových plynů: 7.1 Kompresor, 7.2 Generátor N2 / lahve na CO2 , 8. Hospodaření s kvasnicemi: 8.1 Nádoba na kvasinky, 8.2 * Rozmnožovací stanice pro pěstování kmenů kvasinek, 9. Filtrace piva: 9.1 * Primární a sekundární filtr, 10. Plnění a odbyt piva: 10.1 * Stroj na mytí a plnění KEG, 10.2 * Distribuce a prodej piva * 10.3 Čepování piva.

Kresba pivovaru BREWORX LITE ME OCF (otevřená a uzavřená fermentace):

1.1 Varna: 1.1 Varna: Mash tun, 1.2 Varna: Kombinovaná nádrž - nádrž na horkou vodu / whirlpool, 2. Fermentace: 2.1 Otevřené fermentační nádoby, 2.2 Fermentační nádrže, 2.3 Nádoby na zrání / ležáky, 2.4 Výčepní tanky, 3. Generátor horké páry , 4. Chlazení: 4.1 Glykolová chladicí jednotka, 4.2 Deskový výměník tepla pro chlazení výroby mladiny / horké vody, 6. Sanitace: 6.1 Mobilní CIP čerpadlo, 6.2 * CIP stanice, 7. Výroba průmyslových plynů: 7.1 Kompresor, 7.2 Generátor N2 / láhve na CO2, 8. Hospodaření s kvasnicemi: 8.1 Nádoba na kvasinky, 8.2 * Rozmnožovací stanice pro pěstování kmenů kvasinek, 9. Filtrace piva: 9.1 * Primární a sekundární filtr, 10. Plnění a prodej piva: 10.1 * Stroj na mytí a plnění KEG , 10.2 * Distribuce a prodej piva * 10.3 Čepování piva.

ŘÍDICÍ SYSTÉM PRO PIVOVAR BREWORX LITE-ME

I. Řídící systém MC (ruční ovládání):

Ručně řízený varhany s jednoduchým ovládacím panelem, který obsahuje základní ovládací a měřicí prvky. Ručně řízené přenosy potrubí, motory, čerpadla a teploty. Časování a kroky jsou řízeny pivovarníkem.

II. Řídící systém AC (automatické řízení):

Automatická řízená varna s počítačovou podporou a většina operací řízených počítačem podle zvoleného programu v centrálním ovládacím panelu. Ovládací panel je navržen s dotykovým displejem, na němž si vařák vybere recept a spustí program, který řídí výrobní proces. Brewmaster kontroluje a provádí laboratorní testy, zajišťuje přípravu surovin a varny pro proces.