BHPM-1000 : PREMASHER – Zvlhčovač sladového šrotu

Speciální příslušenství pro všechny varny Breworx - určené pro varny s výrobní kapacitou od 250 do 6000 litrů na dávku mladiny:

PREMASHER - Zvlhčovač sladu je určen k neustálému zvlhčování rozdrcených zrn sladu během jejich nalévání ze šnekového dopravníku do rmutovací nádrže. Je vyroben z oceli AISI 304 a tvrzeného průhledítka o průměru 215 mm, tloušťce 8 mm.

Sladový zvlhčovač je vybaven 50mm sanitární sprchou připojenou k sanitačnímu systému varny CIP. Maximální průtok vody 40 l / min.

Vstup může být volitelně vybaven pneumatickým šoupátkem DN 125 AISI 304 ovládaným z centrálního řídicího systému PLC.

Popis :

1. Vstup pro šrot suchého sladu - připojovací příruba DN 100 s otvory pro šrouby
2. Výstup zvlhčeného sladového šrotu - připojovací příruba DN 100 s otvory pro šrouby
3. Průhledítko - průhledná skleněná trubice Ø 215 mm
4. Sanitační vstup DIN 11851 žena / muž DN 20
5. Vstupní voda pro zavlažování DIN 11851 žena / muž DN 40

Proč doporučujeme sladový zvlhčovač?

Tři způsoby míchání sladového šrotu ve vodě před rmutováním

Během míchání mletých sladových zrn (sladového šrotu) ve vodě před procesem rmutování při předepsané teplotě nesmí dojít k tvorbě hrudek a poškození sladových enzymů. K dosažení tohoto cíle se používá lopatkové míchadlo a PREMASHER (sladový zvlhčovač).

Existuje několik způsobů, jak smíchat sladový šrot ve vodě před procesem rmutování:

1.) Proces za studena:

Nalijte sladový šrot do vody o teplotě 20 ° C. Tzv. Rmutová voda představuje 2/3 vody. Po přidání rmutové vody se přidá horká voda o teplotě 80 ° C, což představuje 1/3 celkového obsahu vody. Smícháním obou částí vody roste teplota vody až na 35-38 ° C

2.) Teplý postup:

Nalití sladového šrotu do vody s teplotou o něco vyšší než 35–38 ° C (maximálně 40–42 ° C). Po smíchání se dosáhne teploty 35-38 ° C. Tento způsob se používá u slabě rozložených sladů, aby nedošlo k poškození enzymů přidáním vroucí vody.

3) Horký postup:

Nalití sladového šrotu do vody s teplotou 62-65 ° C.
Používá se voda při teplotě 62-65 ° C. Doporučuje se pro velmi rozložený slad. Při překročení 52 ° C je zabráněno rozkladu bílkovin a je dosaženo plnější chuti, lepšího napěnění piva a zvýšené koloidní stability piva.
Lehčí sladová kaše se obvykle připravuje na vaření lehkých piv - na 5 kg rozemletých sladových zrn se přidá 6 až 100 hl vody.
Hustší sladová kaše se obvykle připravuje na vaření tmavých piv - na 4 kg rozemletých sladových zrn se přidá 5 až 100 hl vody.
Rmutování se obvykle provádí při teplotě suspenze 35–37 ° C. Provádí se v rmutovací nádrži vybavené míchadlem, poklopem, přívodem vody a zvlhčovačem sladu (PREMASHER), ve kterém je sladový šrot zvlhčen před nalití do nádrže na rmutování (zvlhčování sladu).

Třetí způsob je možné použít pouze tehdy, je-li stroj na výrobu mladiny vybaven zvlhčovačem sladu

Volby:

1. Pneumatický šoupátko DN 125 AISI 304… € 1027, -

• Ovládá se z centrálního řídicího systému PLC.

2. Horní trubka - pro připojení k dopravníku sladu… € 69, -

• Průměr DN 100 / 104mm - Typ horní příruby a délka trubky musí být specifikována zákazníkem

3. Střední trubka - mezi premasherem a pneumatickým šoupátkem… 64 €, -

• Průměr DN 100 / 104mm - délka musí být uvedena zákazníkem

4. Připojovací příruby - mezi premasherem, dopravníkem sladu a pneumatickým šoupátkem… € 64, -

• Jiný typ spojovacích přírub - typy a rozměry musí být specifikovány zákazníkem