Minipivovar BREWORX CLASSIC 2002M-3000

 270496 -  427438 Bez daně

Minipivovar BREWORX CLASSIC 2002M-3000 S varnou BREWORX CLASSIC 2000 Umožňuje výrobu Od 2000 do 8000 litrů piva za den. Tato konfigurace pivovaru zahrnuje sadu nádrží s výrobní kapacitou až do 300.000 litrů horního kvašeného piva or 180.000 litrů spodního kvašeného piva za rok. Profesionální design varny předurčuje tento pivovar pro luxusní interiéry hospod, restaurací nebo hotelů.

Ruční ovládání Procesu varu, média a nádrže s řídicími jednotkami PLC podporují.

Upozornění: Tato nabídka nezahrnuje služby, které jsou nezbytné pro dodávku a instalaci pivovaru (instalační práce, doprava a ubytování pracovníků, doprava technologie pivovaru, uvedení do provozu, školení pivovaru…) Pro každý projekt je počítáme individuálně - pouze pro Vaše poptávka.

 

 

 

 

 

 

 

Popis

Tisk přátelský, PDF a e-mail

Minipivovar BREWORX CLASSIC 2002M-3000 S varnou BREWORX CLASSIC 2000 Umožňuje výrobu od 2000 na 8000 litrů Piva denně. Tato konfigurace pivovaru zahrnuje sadu nádrží s výrobní kapacitou až do 300.000 litrů horního kvašeného piva or 180.000 litrů spodního kvašeného piva za rok. Profesionální design varny předurčuje tento pivovar pro luxusní interiéry hospod, restaurací nebo hotelů.

Ruční ovládání Procesu varu, média a nádrže s řídicími jednotkami PLC podporují.

Upozornění: Tato nabídka nezahrnuje služby, které jsou nezbytné pro dodávku a instalaci pivovaru (instalační práce, doprava a ubytování pracovníků, doprava technologie pivovaru, uvedení do provozu, školení pivovaru…) Pro každý projekt je počítáme individuálně - pouze pro Vaše poptávka.

 

 

Technické parametry :

Minipivovary-breworx-classic-1000

Výrobní kapacita - denně:

  • 2000 litrů piva mladiny denně - jedna dávka po dobu 24 hodin - zdrojovými surovinami jsou slad nebo sladový extrakt, chmel, pitná voda a pivovarské kvasnice
  • 4000 litrů piva mladiny denně - dvě dávky do 24 hodin - zdrojovými surovinami jsou slad nebo sladový extrakt, chmel, pitná voda a pivovarské kvasnice
  • 6000 litrů piva mladiny denně - tři dávky po dobu 24 hodin - zdrojovými surovinami jsou sladový extrakt, chmel, pitná voda a pivovarské kvasnice
  • 8000 litrů piva mladiny denně - čtyři dávky do 24 hodin - zdrojovými surovinami jsou sladový extrakt, chmel, pitná voda a pivovarské kvasnice

 

Výrobní kapacita - ročně:

  • Pivo vyráběné metodou fermentace na povrchu ......... 300 000 Litrů za rok
  • Pivo vyráběné metodou spodního kvašení ... 180 000 Litrů za rok

 

Surovina :

  • Klasické suroviny: Slad + chmel + pitná voda + pivovarské kvasnice + (případně další přísady)
  • Pivní koncentráty: sladový extrakt + chmel + pitná voda + pivovarské kvasnice + (případně další přísady)
  • CO2 v tlakových lahvích (válce)
  • Prací a dezinfekční prostředky

 

Kontrolní systém :

  • Brewhouse - zařízení na vaření:
    • Ventily a klapky - ruční ovládání
    • Teploty - regulátory PLC
    • Motory, čerpadla - regulátory PLC
    • Časování - ruční ovládání
  • Nádrže - fermentace, zrání, světlé pivo:
    • Teploty - regulátory PLC
    • Časování - ruční ovládání
  • Média - horká voda, ledová voda, chlazení mladiny, nádrž glykolů:
    • Teploty - regulátory PLC
    • Časování - ruční ovládání

 

Požadovaný prostor pro stavbu:

  • Podlahová plocha min: od 85 do 120 m2
  • Výška místnosti min: 4.6 m

 

Elektrické připojení :

  • Elektrická zásuvka: 400V 3ph / 50 Hz
  • Spotřeba elektrické energie:
    • Pro pivovar s elektrickým parním generátorem nebo elektrickými topnými prvky ... 152 kW
    • Pro pivovar s parním generátorem ... 67 kW

 

Varný systém varny - možnosti:

  • Elektrický parní generátor
  • Plynový generátor páry - doporučujeme

 

Chladící systém :

  • Chlazení mladiny: Ošetřená nápojová studená voda
  • Chlazení nádrží: voda na chlazení ledem (případně glykol)

 

Tři varianty mikro pivovarů BREWORX CLASSIC - různé fermentační metody

Vyrábíme minipivovary BREWORX CLASSIC Ve třech variantách hlavní fermentace a uspořádání skladovacího zásobníku.

Uzavřená fermentaceMinipivovary BREWORX CLASSIC CF

Fermentace a zrání v uzavřených cylindricko-kónických tancích je účinným a moderním způsobem výroby piva, které je vysoce odolné proti kontaminaci kvasných nápojů s nežádoucími organismy. Přesné řízení fermentace a zrání vede k trvalým výsledkům konstantní kvality a smyslové vlastnosti piva. Tato schéma pivovaru je obzvláště vhodná pro výrobu pivních typů s použitím horních kvasnic, ale je také možné vyrábět všechny druhy piva fermentovaného dole.

Otevřete fermentaciMinipivovary BREWORX CLASSIC OF

Fermentace a zrání v otevřených fermentačních kádích je tradičním způsobem výroby piva, zejména pro typické české pivo s fermentovaným dnem. To umožňuje shromažďování přikrývek během fermentace. Úžasný pohled na mnoho forem a barev kvasničné pěny ocení hosté při exkurzích do pivovaru. Tato schéma pivovaru je vhodná pouze pro výrobu piva s fermentovaným výparem. Výroba horního fermentovaného piva v otevřených fermentačních kádích je velmi náročná a proto se nedoporučuje.

Otevřená a uzavřená fermentaceMinipivovary BREWORX CLASSIC OCF

Kombinované řešení umožňuje výrobu dna a top-fermentovaného piva. Minibrewerie obsahuje otevřené fermentační vany (optimální pro tradiční metodu piva fermentovaných dole) a válcově-kuželové nádrže (obzvláště vhodné pro výrobu horních fermentovaných piv). Zrání piva probíhá v ležáckých tancích, nebo je možné použít místo lagerových nádrží jiné válcově-kuželové nádrže pro proces dozrávání. Řešení je vhodné zejména pro minipivovary v restauracích, kde pivovar plánuje vyrábět jak dno, tak i nejkvalitnější pivo.

 

Kresba pivovaru BREWORX CLASSIC CF (uzavřená fermentace):

Schéma Micro Brewery Breworx Classic CF

1. Varna: 1.1 Varna: Mash tun (rychlovarná konvice), 1.2 Varna: Kombinovaná nádrž - nádrž na filtraci mladiny / whirlpool, 1.3 Nádrž na vodu upravenou ledem, 1.4 Nádrž na horkou vodu (kotel), 2. Fermentace: 2.1 Fermentace, 2.2 Maturační nádrže, 2.3 Výčepní tanky, 3. Generátor horké páry, 4. Chlazení: 4.1 Chladicí jednotka glykolu + nádrž na chladicí vodu na led, 4.2 Deskový výměník tepla pro chlazení výroby mladiny / horké vody, 4.3 Deskový výměník tepla pro chlazení ledovou vodou, 6. Sanitace : 6.1 Mobilní CIP čerpadlo, 6.2 * CIP stanice, 7. Výroba průmyslových plynů: 7.1 Kompresor, 7.2 Generátor N2 / lahve s CO2, 8. Hospodaření s kvasnicemi: 8.1 Nádrž na kvasinky, 8.2 * Rozmnožovací stanice pro pěstování kmenů kvasinek, 9. Pivo filtrace: 9.1 * Primární a sekundární filtr, 10. Plnění a prodej piva: 10.1 * Stroj na mytí a plnění KEG, 10.2 * Distribuce a prodej piva * 10.3 Čepování piva.

 

Kresba pivovaru BREWORX CLASSIC OF (otevřené kvašení):

Schéma mikro pivovaru Breworx Classic OF

1. Varna: 1.1 Varna: Mash tun (rychlovarná konvice), 1.2 Varna: Kombinovaná nádrž - nádrž na filtraci mladiny / whirlpool, 1.3 Nádrž na vodu upravenou ledem, 1.4 Nádrž na horkou vodu (kotel), 2. Fermentace: 2.1 Otevřené fermentační nádoby, 2.2 Zrání nádrže, 2.3 Výčepní tanky, 3. Generátor horké páry, 4. Chlazení: 4.1 Glykolová chladicí jednotka + nádrž na chladicí vodu na led, 4.2 Deskový výměník tepla pro chlazení výroby mladiny / horké vody, 4.3 Deskový výměník tepla pro chlazení ledovou vodou, 6 . Sanitace: 6.1 Mobilní CIP čerpadlo, 6.2 * CIP stanice, 7. Výroba průmyslových plynů: 7.1 Kompresor, 7.2 Generátor N2 / lahve s CO2, 8. Hospodaření s kvasnicemi: 8.1 Nádrž na kvasinky, 8.2 * Propagační stanice pro pěstování kmenů kvasinek, 9 Filtrace piva: 9.1 * Primární a sekundární filtr, 10. Plnění a prodej piva: 10.1 * Stroj na mytí a plnění KEG, 10.2 * Distribuce a prodej piva * 10.3 Čepování piva.

 

Výkres pivovaru BREWORX CLASSIC OCF (otevřená a uzavřená fermentace):

Schéma mikro pivovaru Breworx Classic OCF

1. Varna: 1.1 Varna: Mash tun (rychlovarná konvice), 1.2 Varna: Kombinovaná nádrž - nádrž na filtraci mladiny / whirlpool, 1.3 Nádrž na vodu upravenou ledem, 1.4 Nádrž na horkou vodu (kotel), 2. Fermentace: 2.1 Otevřené fermentační nádoby, 2.2 Zavřeno fermentační nádrže, 2.3 nádrže na zrání, 2.4 servírovací nádrže, 3. generátor horké páry, 4. chlazení: 4.1 chladicí jednotka glykolu + nádrž na chladicí vodu na led, 4.2 deskový výměník tepla pro chlazení mladiny / výroby teplé vody, 4.3 deskový výměník tepla pro chlazení ledovou vodou, 6. Sanitace: 6.1 Mobilní CIP čerpadlo, 6.2 * CIP stanice, 7. Výroba průmyslových plynů: 7.1 Kompresor, 7.2 Generátor N2 / lahve s CO2, 8. Hospodaření s kvasnicemi: 8.1 Nádrž na kvasinky, 8.2 * Propagační stanice pro pěstování kmenů kvasinek, 9. Filtrace piva: 9.1 * Primární a sekundární filtr, 10. Plnění a prodej piva: 10.1 * Stroj na mytí a plnění KEG, 10.2 * Distribuce a prodej piva * 10.3 Čepování piva.

 


 

ŘÍDÍCÍ SYSTÉM PRO PIVOVARY BREWORX CLASSIC

Kontrolní systémy-pivovar-001I. Řídící systém MC (ruční ovládání):

Ručně řízený varhany s jednoduchým ovládacím panelem, který obsahuje základní ovládací a měřicí prvky. Ručně řízené přenosy potrubí, motory, čerpadla a teploty. Časování a kroky jsou řízeny pivovarníkem.

II. Řídící systém AC (automatické řízení):

Automatická řízená varna s počítačovou podporou a většina operací řízených počítačem podle zvoleného programu v centrálním ovládacím panelu. Ovládací panel je navržen s dotykovým displejem, na němž si vařák vybere recept a spustí program, který řídí výrobní proces. Brewmaster kontroluje a provádí laboratorní testy, zajišťuje přípravu surovin a varny pro proces.
Varovný automat-control-auv1-ovládací panel

 

 

Hodnocení

Nejsou žádné hodnocení.

Pouze přihlášení zákazníky, kteří si zakoupili tento produkt, mohou zanechat komentář.