Jednoplášťové fermentační nádrže jsou zjednodušené fermentory bez chladicího pláště určené k chlazení okolním vzduchem.
Jejich hlavní výhodou je nízká cena. Jejich nevýhodou je problematické řízení fermentačního procesu, protože chlazení vzduchem není tak účinné jako chlazení kapalinou a nelze přesně a rychle regulovat teplotu fermentovaného nápoje v tanku. To je hlavní důvod, proč nejsou jednoplášťové fermentory vhodné pro řízené hlavní kvašení nápojů, kdy jsou kvasinky stále velmi aktivní.
Jednoplášťové fermentory jsou vhodné především pro sekundární kvašení (ležání piva, přirozené sycení cideru, vína nebo kombuchy apod.) při nízké aktivitě kvasinek nebo pro skladování hotových nápojů v tancích před jejich stáčením nebo jejich nalévání do sklenic.
