Izolované fermentační nádrže jsou velmi účinné fermentory vybavené izolačním pláštěm.
Většina izolovaných fermentačních tanků je řešena jako dvouplášťové fermentory – jsou vybaveny chladicími kanály pro chlazení tanků kapalinou.
Jejich hlavní výhodou je vysoká účinnost procesu regulace teploty a nízké tepelné ztráty.
Izolované dvouplášťové fermentační nádrže jsou vybaveny chladicími kanály, které umožňují přesné a rychlé měření a regulaci teploty v nádrži. To je hlavní důvod, proč jsou izolované fermentory s chladicím pláštěm nejčastěji používanými tanky v průmyslových pivovarech, vinařstvích nebo výrobnách cideru.
Izolované fermentační nádrže jsou vhodné pro primární i sekundární kvašení nápojů ve stejné nádrži.
Izolované fermentory jsou vhodné i pro sekundární kvašení (ležání piva, přírodní sycení cideru, vína nebo kombuchy apod.) nebo pro skladování hotových nápojů v tancích před jejich stáčením nebo přeléváním do sklenic.
