Stroje na vaření mladiny - varny pro výrobu mladiny

Varny – stroje na vaření mladiny

Hlavní pivovarské stroje určené k přípravě mladiny

Vaření mladiny je první důležitou fází v procesu výroby piva. Mletý slad nebo sladový extrakt se smíchá s vodou a poté se s chmelem vaří, aby se získal konečný produkt - mladina.

Stroj na výrobu mladiny (nazýváme tento stroj Brewhouse) je hlavní součástí každého pivovaru. Jedná se o kompaktní systém, jehož primární funkcí je výroba mladiny, s použitím procesu varu a procesu chlazení mladiny. Sladká mladina je meziprodukt při výrobě piva - je to sladká tekutina z vody, sladu a chmele nebo z výtažků.
Další fází cyklu výroby piva je fermentace a zrání mladiny. Na konci fermentačního procesu získáme výsledný produkt - pivo.

Stroj na výrobu mladiny se obvykle skládá z těchto částí:

1. Varná nádrž na sladovou kaši - vyhřívaná nádoba na míchání vymačkaného sladu ve vodě a vaření sladu

2. Nádoba na vaření mladiny - vyhřívaná nádoba na vaření mladiny s chmelem. Tuto funkci lze integrovat do varné nádrže na sladovou kaši

3. Filtrační nádrž - nádrž se speciálním sítem pro filtraci sladové kaše (oddělení tekuté mladiny od pevných částí sladu)

4. Vířivá vana - nádrž vybavená tangenciálním vstupem pro odstředivou separaci pevných zbytků chmele ze sladiny - tato nádoba může být umístěna i jako externí zařízení

5. Další tanky - Nádrž na skladování mladiny, vařící nádrž na druhou sladovou kaši atd. - pouze speciální modely varny

6. Podpůrné vybavení
- Zařízení pro zvlhčování a dávkování vymačkaného sladu do varny
- Základní rám s pracovní plošinou (kromě nejmenších varných strojů)
- Potrubní systém s čerpadly
- Motory s míchadly pro míchání a řezání sladové kaše
- Chladič mladiny (lze použít jako vnější část)
- provzdušňovací svíčka mladiny (lze použít jako vnější část)
- Elektrický systém pro měření pracovních parametrů a manuální nebo automatický řídicí systém procesu vaření mladiny.
- Systém odvodu odpadní páry

Generátor horké páry, zásobník horké vody a nádrž pro zpracovanou studenou vodu jsou obvykle vnějším příslušenstvím varného stroje.

Pro některé z jednodušších typů sladových strojů jsou některé kontejnery vynechány nebo jsou integrovány funkce více nádob do jedné kombinované nádrže.