MTOM-1 upravitelj oksigenacije mobilnih spremnika (OxyBoy / OxyMan)

MTOM-1 je upravitelj mobilnih kutija za upravljanje oksigenacijom pića u jednom rezervoaru. MTOM-1 kontrolira jedan mlaz za oksigenaciju ili prozračivanje pića u spremniku. Kompatibilan sa ACOS-02 kamen za oksigenaciju ,  JOX-01 mlaz za oksigenaciju. ili JOX-02 Spremnik za piće sa kisikom .

Dostupne su dvije verzije - OXYBOY a OXYMAN.

The OXYBOY a OXYMAN dizajnirani su za primjenu kisika u obliku plina na cider i vino. Mogu se primijeniti i u mikro i u makrooksigenaciji. The OXYBOY a OXYMAN su prenosivi sa mogućnošću vješanja.

Razlike između OXYBOY i OXYMAN

I. OXYBOY

The OXYBOY mogu primijeniti manje doze kisika (u odnosu na OXYMAN) - do 30 kubnih cm / minutu, ali je zato krajnje tačan. The OXYBOY je optimalan za mikro-oksigenaciju i za makro-oksigenaciju manjih spremnika.

The OXYBOY mogu se prilagoditi da izvrše akciju doziranja velike količine na snazi ​​kiseonika u vrlo kratkom vremenu. Ova opcija poništava internu dozu programiranu u jedinici kako bi se omogućilo da se maksimalna količina kiseonika istječe u cider pri najvećem mogućem navalu plina. U ovoj se opciji zaobilazi dozirni element, omogućavajući direktno doziranje kiseonika na 1,5-2,0 bara. Doziranje je samo prema vremenskom rasporedu (doziranje za određeno vrijeme koje se može podesiti u jedinici). Davanje jakog mlaza kiseonika vinu ili pivu radi makrooksigenacije pre / na početku fermentacije. Višak kiseonika će pobjeći s vrha (otvora) spremnika.

Pogledajte Cliquage dodatak - Da se naruči uz vašu OxyBoy jedinicu. Može se i popraviti nakon izrade.

II. OXYMAN

Veći element doziranja OXYMAN omogućava primjenu 6.66 puta više kisika od OXYBOY - do 200 kubnih cm / minuti. The OXYMAN je stoga idealan za makrooksigenaciju ili mikrooksigenaciju u većim spremnicima.

Oksigenacija vina, jabukovače ili piva poboljšava kvalitetu fermentacije.

Šta je mikro-makro oksigenacija?

MAKRO-OKSIGENACIJA - tokom početka fermentacije: jača stanice kvasca i njihove ponovo klijale stanice. Svaki pivar, proizvođač jabukovače ili vinar strahuje od zaostale fermentacije uslijed slabljenja stanica kvasca. Makro-oks u ovoj fazi doprinosi razvoju jakih ćelija kvasca koje mogu dobro provesti fermentaciju do kraja. Pomaže u stabilizaciji boje crnog vina i okusa piva.

MIKRO-KISIKENACIJA - nakon fermentacije: Poboljšava vinsku aromu i okus koji asimiliraju starenje u bačvi, uz veću kontrolu nad količinama kiseonika. Kiseonik veže tanine
(Fenoli) stabilizira boju vina i daje mu puniji okus i osjećaj ustima.
Kiseonik vina može poboljšati kvalitetu piva.

MAKRO-OKSIGENACIJA - tijekom početka fermentacije pivo, jabukovača ili vino: Ima isti blagotvoran učinak na kvasac kao i vino.

JET-OKSIGENACIJA (KLIKVET) - Mlaz (mlaz) kisika u rezervoar na početku fermentacije radi sličnog učinka kao Maco-Ox. Količinu ručno kontrolira operater.

Kako radi ? Zašto koristiti postupak oksigenacije u pivari / cideriji?

Makro-oksigenacija - tokom početka fermentacije: Ima isti blagotvoran učinak na kvasac kao i u vinu (vidi ovdje gore).

Makrooksigenacija se vrši samo na početku fermentacije da bi se kvasac ojačao kada se počne množiti. Kvasac troši kisik i šećer kao hranu, a proizvodi alkohol i toplinu. Sve dok u spremniku ima kisika - oni će se aerobno razmnožavati i obnavljati veće i jače stanice koje fermentaciju mogu poboljšati. Rizik da se stanice kvasca umore i ne završe fermentaciju drastično se smanjuje.

Kvasac koji ne dobije dodatnu dozu kisika, vrlo brzo troši sav kisik u spremniku i počinje se neeerobno razmnožavati. Obnovljene ćelije su manje i slabije. U isto vrijeme počinju proizvoditi alkohol koji je za njih otrov, pa je regeneracija sporija i slabija u prisustvu alkohola bez dodavanja kiseonika.

Količine kisika treba sam pivar odlučiti u skladu sa svojim iskustvom, veličinom šarže, vrhom piva i kvascem koji koristi.

Šta vam treba za upotrebu postupka oksigenacije pića?

1. JOX-01 mlaz za oksigenaciju or JOX-02 difuzor za oksigenaciju or ACOS-02 kamen za oksigenaciju - za svaki rezervoar

2. (opcionalno) JOX-01FV Zaklopni ventil ... za svaki spremnik

3. MTOM-1 - ovaj upravitelj oksigenacije (OxyBoy ili OxyMan) - za svaki rezervoar

4. MTOM-1TSK - Komplet senzora temperature za menadžera oksigenacije - za svaki rezervoar (OxyBoy / OxyMan)

5. MTOM-1OBC -  Cliquage - Neobvezna dodatna oprema (samo za OxyBoy)

    

   1. • Podsticanje velike količine MTOM-1 u najviše tokom vrlo kratkog vremena
      • Moguća je tehnička adaptacija postojećih MTOM-1 jedinica za izvršavanje Cliquagea. Jedinica nam se mora vratiti kako bismo izvršili ovu adaptaciju u našem laboratoriju.