Opis
Nezavisna kompaktna jedinica za proces fermentacije i sazrijevanja piva s integriranim hlađenjem: FUIC 1 × 300 litara
s jednim cilindrično-konusnim fermentatorom klasičnog dizajna od 300 lt / 353 lt, izoliranim, dvostrukim plaštem, hlađenim vodom / glikolom, podesivi pritisak od 0 bara do 3 bara
Kompaktna jedinica za proces fermentacije i zrenja piva sa integrisanim hlađenjem BREWORX MODULO FUIC-CHP1C-1x300CCT je nezavisna mobilna oprema sa jednim cilindrično-konusnim rezervoarom od 300 litara (ukupni kapacitet 353 litara). FUIC jedinica uključuje sve što je potrebno za glavnu fermentaciju piva, za sazrijevanje piva pod pritiskom, za izobarično punjenje piva u bačve ili boce ili za posluživanje piva u čaše za piće direktno iz fermentora koji su uključeni u ovu jedinicu. FUIC jedinica se može koristiti i za fermentaciju drugih alkoholnih pića kao što su pjenušavo vino, jabukovača itd.
Ovaj tip FUIC jedinice sastoji se od ovih komponenata:
- 1 pc od CCT 300 litara (korisna zapremina) / 353 litara (ukupna zapremina) – Cilindrokonusni fermentori od nerđajućeg čelika koji su izolovani PUR penom, hlađeni vodom ili glikolom koji cirkulišu u rashladnim kanalima dvostruke košuljice
- 1 kom kompaktne jedinice za hlađenje vodom sa integrisanim kondenzatorom
- Elementi za merenje i kontrolu temperature i cirkulacije rashladne tečnosti
- Cjevovodi za rashladnu tečnost - elementi za spajanje hladnjaka i spremnika
- Noseći okvir sa podesivim nogama ili točkovi sa osovinom
Kompaktne jedinice za fermentaciju BREWORX MODULO - Ovo je vrlo univerzalna kompaktna oprema za fermentaciju i sazrevanje sladovine. Tijekom fermentacije i sazrijevanja sladovine napravljene u pivnici, sladovina postaje konačno piće - pivo. Vremenski parametri procesa fermentacije i sazrijevanja ovise o vrsti piva, zadanom tlaku u cilindrično-konusnim spremnicima i zahtjevima pivara.
Ova je oprema također korisna za proizvodnju i podešavanje uzoraka novih vrsta piva ili vina u malim količinama, bez blokiranja glavnih fermentatora u pivari ili vinariji iz ovog razloga.
Pogledajte video prezentaciju FUIC jedinice za fermentaciju:
Tehnički opis:
parametri | FUIC-CNP1C-1x300CCT - 0.5 bara | FUIC-CHP1C-1x300CCT - 3.0 bara |
Korisna zapremina [litara] | 1x 300 | 1x 300 |
Ukupna zapremina [litara] | 1x 353 | 1x 353 |
Podesivi nadpritisak | od 0 do 0.5 bara | od 0 do 3.0 bara |
Fermentacija sladovine | Pogodan | Pogodan |
Sazrevanje sladovine | nepodoban | Pogodan |
Serviranje piva iz rezervoara | nepodoban | Pogodan |
Ručno punjenje piva u bačve | nepodoban | Pogodan |
Mašinsko punjenje piva u bačve | nepodoban | Pogodan |
Filtracija piva | nepodoban | Pogodan |
Snaga hlađenja [kW] | 1x 1.2 kW | 1x 1.2 kW |
Kapacitet hlađenja [22 ° C> 7 ° C] | 1x 300 lt / sat | 1x 300 lt / sat |
Sistem upravljanja hlađenjem | PLC | PLC |
Refrigerant | voda | glikol |
Podesivi opseg temperature u CCT | 1 ° C - 25 ° C | 1 ° C - 25 ° C |
Ulazna snaga | 1.1 kW | 1.1 kW |
Električna veza | 230V / 1P / 16A | 230V / 1P / 16A |
Maksimalna temperatura u sobi | 35 ° C | 35 ° C |
Dužina [mm] \ t | 1980 | 1980 |
Širina [mm] | 800 | 800 |
Visina [mm] | 2150 | 2150 |
Težina neto [kg] | 415 | 415 |
Težina bruto [kg] | 766 | 766 |
mobilnost | točkovi | točkovi |
stabilnost | podesive noge | podesive noge |
materijal | AISI 304 | AISI 304 |
garancija | 24 mjeseci | 24 mjeseci |
Biljeska :
Sve dimenzije i težine su približne - izračunavaju se prema materijalima koji su bili dostupni u vrijeme predstavljanja tržišta. Proizvođač zadržava pravo promjene dimenzija i težine ako nisu dostupni isti materijali i potkomponente prilikom proizvodnje određenog proizvoda ili ako kupac ima individualne zahtjeve. Kupac dobiva crtež proizvoda od proizvođača. Na ovom su crtežu prikazane sve važne dimenzije stvarnog proizvoda. Kupac uvijek potvrđuje dimenzije proizvoda prije njegove proizvodnje.
Oprema cilindrično-konusnog spremnika Classic 300/353 litara
Crtež sklopa cilindrokoničnog spremnika CCT-300C (model 2015 / SQ / standardne dimenzije):
CCT-300C: Tehnički parametri
Tehnički parametri CCT-300C: Univerzalni konusni fermentor, cilindrično-konusni rezervoar pod pritiskom za fermentaciju i sazrijevanje piva ili jabukovače, korisne zapremine 300 litara, s PUR izolacijom, hlađen vodom / glikolom.Cilindrično-konusni spremnik CCT-300C / klasični fermentor | SQ / 0.5 bar | SQ / 1.5 bar | SQ / 3.0 bar | HQ / 0.5 bar | HQ / 1.5 bar | HQ / 3.0 bar |
---|---|---|---|---|---|---|
Parametri (standardne dimenzije) | SQ / 0.5 bar | SQ / 1.5 bar | SQ / 3.0 bar | HQ / 0.5 bar | HQ / 1.5 bar | HQ / 3.0 bar |
Vu Korisna zapremina [litre] | 300 | 300 | 300 | 300 | 300 | 300 |
Vt Ukupna zapremina [litara] | 357 | 357 | 357 | 357 | 357 | 357 |
V1 Gornje lučno dno - zapremina [litre] | 26 | 26 | 26 | 26 | 26 | 26 |
V2 Cilindrični dio - zapremina [litre] | 282 | 282 | 282 | 282 | 282 | 282 |
V3 Konusni dio - zapremina [litre] | 49 | 49 | 49 | 49 | 49 | 49 |
D Ukupni promjer spremnika [mm] | 700 | 700 | 700 | 700 | 700 | 700 |
Dv Unutarnji promjer spremnika [mm] | 600 | 600 | 600 | 600 | 600 | 600 |
H Ukupna visina [mm] | 1914 | 1914 | 1914 | 1914 | 1914 | 1914 |
H1 Gornje lučno dno - visina [mm] | 128 | 128 | 128 | 128 | 128 | 128 |
H2 cilindrični dio - visina [mm] | 1000 | 1000 | 1000 | 1000 | 1000 | 1000 |
H3 Konusni dio - visina [mm] | 520 | 520 | 520 | 520 | 520 | 520 |
Mn Težina neto [kg] | 200 | 200 | 200 | 240 | 240 | 240 |
Mb Težina bruto [kg] | 500 | 500 | 500 | 540 | 540 | 540 |
Standardna oprema | SQ / 0.5 bar | SQ / 1.5 bar | SQ / 3.0 bar | HQ / 0.5 bar | HQ / 1.5 bar | HQ / 3.0 bar |
Raspon pritiska (dozvoljeno od strane PED) | 0.0 - 0.7 bar | 0.0 - 2.1 bar | 0.0 - 4.2 bar | 0.0 - 0.7 bar | 0.0 - 2.1 bar | 0.0 - 4.2 bar |
Opseg ispitnog pritiska (u proizvodnji) | 0.0 - 4.4 bar | 0.0 - 4.4 bar | 0.0 - 4.4 bar | 0.0 - 4.4 bar | 0.0 - 4.4 bar | 0.0 - 4.4 bar |
PED 2014/68/EU potvrda | Ne. | da | da | Ne. | da | da |
materijal | AISI 304 | AISI 304 | AISI 304 | AISI 304 | AISI 304 | AISI 304 |
Unutrašnja površina - cilindrični dio | 2B / Ra≤0.8µm samljeveno | 2B / Ra≤0.8µm samljeveno | 2B / Ra≤0.8µm samljeveno | 2C / Ra≤0.5µm polirano | 2C / Ra≤0.5µm polirano | 2C / Ra≤0.5µm polirano |
Unutarnja površina - konusni dio | 2C / Ra≤0.5µm polirano | 2C / Ra≤0.5µm polirano | 2C / Ra≤0.5µm polirano | 2C / Ra≤0.5µm polirano | 2C / Ra≤0.5µm polirano | 2C / Ra≤0.5µm polirano |
Vanjska površina | 2B samljeveno | 2B samljeveno | 2B samljeveno | 2B samljeveno | 2B samljeveno | 2B samljeveno |
Vanjski listovi - spojevi | zakovana / zavarena | zakovana / zavarena | zakovana / zavarena | sve zavareno | sve zavareno | sve zavareno |
Vršni ugao konusa | 60 ° | 60 ° | 60 ° | 60 ° | 60 ° | 60 ° |
PUR izolacija | 50 mm | 50 mm | 50 mm | 50 mm | 50 mm | 50 mm |
CT / CJ1 Rashladni omotač na cilindru: ulaz / izlaz G-navoj | 1 zona> 60% površine ULAZ G1 / 2 ″ -G3 / 4 " | 1 zona> 60% površine ULAZ G1 / 2 ″ -G3 / 4 " | 1 zona> 60% površine ULAZ G1 / 2 ″ -G3 / 4 " | 1 zona> 60% površine ULAZ G1 / 2 ″ -G3 / 4 " | 1 zona> 60% površine ULAZ G1 / 2 ″ -G3 / 4 " | 1 zona> 60% površine ULAZ G1 / 2 ″ -G3 / 4 " |
CT / CJ1 Rashladna jakna na konusu: ulaz / izlaz G-navoj | N / A | N / A | N / A | N / A | N / A | N / A |
Transportne šarke | N / A | N / A | N / A | N / A | N / A | N / A |
Šaht sa vratima / na vrhu | PED 420x340mm / otvor prema unutra | 420x340mm / otvor prema unutra | 420x340mm / otvor prema unutra | 412x315mm / otvor prema van | PED 412x315mm / otvor prema van | PED 412x315mm / otvor prema van |
Šaht sa vratima / sa strane | N / A | N / A | N / A | N / A | N / A | N / A |
Sigurnosni ventil za nadtlak / vakuum | maksimum 0.5 / 0.2 bar | maksimum 2.1 / 0.2 bar | maksimum 3.2 / 0.2 bar | maksimum 0.5 / 0.2 bar | maksimum 2.1 / 0.2 bar | maksimum 3.2 / 0.2 bar |
Izlazna armatura za čisti napitak | DN25 DC / TC | DN25 DC / TC | DN25 DC / TC | DN25 DC / TC | DN25 DC / TC | DN25 DC / TC |
Armatura za punjenje/pražnjenje rezervoara | DN25 DC / TC | DN25 DC / TC | DN25 DC / TC | DN25 DC / TC | DN25 DC / TC | DN25 DC / TC |
Ventil za uzorkovanje | DN10 sanit | DN10 sanit | DN10 sanit | DN10 sanit | DN10 sanit | DN10 sanit |
CIP i priključci za manometar | DN25DC / TC | DN25DC / TC | DN25DC / TC | DN25DC / TC | DN25DC / TC | DN25DC / TC |
Odzračni ventil | da | da | da | da | da | da |
Sanitizirajući kuglični tuš | statički | statički | statički | rotacijski | rotacijski | rotacijski |
Aparat za fermentaciju sa ventilom za podešavanje pritiska i vazdušnom bravom, za čišćenje | DN25DC / TC | DN25DC / TC | DN25DC / TC | DN25DC / TC | DN25DC / TC | DN25DC / TC |
Manometar sa glicerinom | da | da | da | da | da | da |
Indikator nivoa punjenja | da | da | da | da | da | da |
Termosenzorska utičnica | 1 kom DN9 | 1 kom DN9 | 1 kom DN9 | 1 kom DN9 | 1 kom DN9 | 1 kom DN9 |
Šarke za ljestve | N / A | N / A | N / A | N / A | N / A | N / A |
Podesive noge sa gumom | 3 kom | 3 kom | 3 kom | 3 kom | 3 kom | 3 kom |
Upišite oznaku sa parametrima spremnika | da | da | da | da | da | da |
Minimalna radna temperatura | -15 ° C | -15 ° C | -15 ° C | -15 ° C | -15 ° C | -15 ° C |
Maksimalna radna temperatura | +80 ° C | +80 ° C | +80 ° C | +80 ° C | +80 ° C | +80 ° C |
Zajamčeni broj ciklusa pritiska (za maks. Pritisak) | 500 | 500 | 500 | 500 | 500 | 500 |
Standardna garancija | 2 godina | 2 godina | 2 godina | 3 godina | 3 godina | 3 godina |
Oprema po izboru - doplata | SQ / 0.5 bar | SQ / 1.5 bar | SQ / 3.0 bar | HQ / 0.5 bar | HQ / 1.5 bar | HQ / 3.0 bar |
Šaht sa vratima / na vrhu / otvorom prema unutra | u cijeni | u cijeni | u cijeni | € 569 | € 569 | € 569 |
Šaht sa vratima / na vrhu / otvaranjem prema van | € 623 | € 623 | € 623 | u cijeni | u cijeni | u cijeni |
Šaht sa vratima / na vrhu / sa kontrolnim staklom / otvaranjem prema van | € 1326 | € 1326 | € 1326 | € 1326 | € 1326 | € 1326 |
Šaht sa vratima / sa strane / otvorom prema unutra | € 569 | € 569 | € 569 | € 569 | € 569 | € 569 |
Univerzalni bočni konektor za hops extractor, upotrebljiv i za karbonizaciju, filtraciju, flotaciju itd. | € 124 | € 124 | € 124 | € 124 | € 124 | € 124 |
Gornja posebna armatura za hops extractor, | € 247 | € 247 | € 247 | € 247 | € 247 | € 247 |
Kamen za karbonizaciju | € 462 | € 462 | € 462 | € 462 | € 462 | € 462 |
Sanitizirajući kuglični tuš - rotacijski | € 119 | € 119 | € 119 | u cijeni | u cijeni | u cijeni |
Podesiva izlazna armatura za čisti napitak bez vidnog stakla | N / A | N / A | N / A | N / A | N / A | N / A |
Ogledno staklo na podesivoj izlaznoj armaturi za čisto piće | N / A | N / A | N / A | N / A | N / A | N / A |
Vaga na ventilu za podešavanje pritiska (bar) | € 49 | € 49 | € 49 | € 49 | € 49 | € 49 |
Skala na pokazivaču nivoa napunjenosti (mm) | € 247 | € 247 | € 247 | € 247 | € 247 | € 247 |
Sistem za merenje i kontrolu temperature | pogledajte cjenik | pogledajte cjenik | pogledajte cjenik | pogledajte cjenik | pogledajte cjenik | pogledajte cjenik |
Kompenzator pjene za ventil za uzorkovanje | € 110 | € 110 | € 110 | € 110 | € 110 | € 110 |
ljestve | € 360 | € 360 | € 360 | € 360 | € 360 | € 360 |
Miješalica + električna oprema (maksimalna gustoća 1200 kg/m3) | € 7883 | € 7883 | € 7883 | € 7883 | € 7883 | € 7883 |
Regulacija brzine za miješalicu (pretvarač frekvencije) | € 726 | € 726 | € 726 | € 726 | € 726 | € 726 |
Brtva vratila miješalice 3bar | € 709 | € 709 | € 709 | € 709 | ||
Nestandardne dimenzije rezervoara | 10% i više | 10% i više | 10% i više | 10% i više | 10% i više | 10% i više |
Prilagođena oprema rezervoara bez PED-a (rad na crtežima) | € 237 | € 237 | € 237 | € 237 | € 237 | € 237 |
Prilagođena oprema PED spremnika (rad na crtežima) | € 237 | € 237 | € 237 | € 237 | € 237 | € 237 |
Transportne palete (Evropa) | € 27 | € 27 | € 27 | € 27 | € 27 | € 27 |
Transportne palete (preko mora) | € 227 | € 227 | € 227 | € 227 | € 227 | € 227 |
Legenda:
DC = mliječna spojnica DIN 11851, TC = TriClamp DIN 32676 (vrsta spojnice ovisi o zahtjevu kupca)
PED = Certifikat za posude pod pritiskom potreban u svim zemljama EU - EU direktiva PED 2014/68 / EU tlačna oprema
Proizvođač zadržava pravo promjene parametara u skladu s trenutnom raspoloživošću materijala i okova. Kupac će uvijek dobiti naš proizvodni crtež na odobrenje prije proizvodnje naručenog spremnika.
Standardna oprema - opis
- Podesivi ventil pritiska za kontroliranu fermentaciju - Mehanizam za podešavanje nadpritiska glicerinskim manometrom (standardni raspon podesivog pritiska unutar spremnika: od 0 bar sve do 3 bar ) - omogućava dva procesa u istom spremniku: primarna fermentacija + sekundarna fermentacija (sazrijevanje)
- Kanali za hlađenje - duplikatori za cirkulaciju rashladne tečnosti u rashladnom omotaču (jedan, dva ili više prema vrsti spremnika)
- PUR izolacija - poliuretanska izolacija debljine prema veličini spremnika i ciljanom okruženju (standard = 50 mm)
- Vanjska jakna spremnika od nehrđajućeg čelika - Način završne obrade površine (standardni = brušeni) po izboru kupca.
- Zajamčena hrapavost unutarnje površine : Ra <0.8 μm ili manje (brušene površine) / Ra <0.5 μm ili manje (polirane površine)
- Servisna vrata (šaht) na gornjem konusu ili na dijelu cilindra, prema zahtjevima kupca (SQ = otvoren unutra / HQ = otvoren vani)
- Izlazna armatura za čisti napitak s leptirastim ventilom za izlaz čistog pića (pivo, vino, jabukovača) - regal za regal (opcionalno s promjenjivom visinom usisa)
- Donja armatura za punjenje / pražnjenje - Ulazna / izlazna cijev s leptirastim ventilom za punjenje spremnika, ispuštanje kvasca i ispuštanje punog sadržaja spremnika
- Sanitizirajući kuglični tuš - CIP sanitarni kuglasti tuš (SQ = statički / HQ = rotacijski) - jedan ili više kom
- Sanitarna cijev - - Višenamjenska cijev s kuglastim ventilom za spajanje glave tuša na CIP stanicu za čišćenje i dezinfekciju, podesivi ventil tlaka s manometrom, ulaz na CO2
- Uzorak ventila - Čistoća i sanitetska slavina za uzimanje uzoraka proizvoda
- Sigurnosni ventil - dvostruki nadtlak (standardni = 3.2 bara) i sigurnosni ventil za zaštitu od vakuuma (0.2 bara) - verzija rezervoara samo pod pritiskom
- Odzračni ventil - Namenski ventil za odzračivanje za sigurnosno ispuštanje iz spremnika i za precizno mjerenje trenutnog pritiska u spremniku pomoću manometra (osigurava ispravnu funkciju manometra kada je tuš lopta za tuširanje blokirana pjenom)
- Utičnica za termometar - zavarena utičnica za umetanje termosenzora ili termometra (jedna ili više vrsta spremnika)
- Manometar - Uključen je u set podesivog ventila pritiska. Izrađen od nehrđajućeg čelika, sa glicerinom unutra.
- Indikator nivoa punjenja - Sanitizibilna staklena ili plastična cijev za vizualizaciju visine visine pića u spremniku (SQ = fiksna / HQ = uklonjiva)
- Transportne šarke - čelične zavarene šarke za siguran transport cisterne dizalicom ili viljuškarom
- Podesive noge - 3 ili XNUMX noge s gumenim nožicama za precizno horizontalno podešavanje spremnika na neravnom podu
- Oznaka tipa - čelična etiketa sa svim parametrima koji su potrebni od Evropske unije za posude pod pritiskom
- PED 2014/68/EU - potvrda - evropski certifikat za posudu pod pritiskom + dokument za arhiviranje povijesti posude pod tlakom
Dodatna oprema - opis
- Promjenjiva odvodna cijev za čisti napitak (podesiva ruka za regal) - umjesto toga pričvrstite prozirnu cijev za proizvod - rotirajuću cijev s leptirastim ventilom i kontrolnim staklom za precizno podešavanje visine usisnog ulaza prema trenutnoj razini kvasca u spremniku
- Specijalna vrata - šahtovi - šaht na sekundarnoj lokaciji, šaht sa zaštitnim staklom, šaht sa staklenim vratima
- Posebni tuševi sa kuglicama za čišćenje i dezinfekciju - rotacijska, impulsna ili druga posebna oprema za čišćenje za izuzetno efikasno čišćenje spremnika
- Bočna ili gornja univerzalna armatura - Univerzalna višenamjenska armatura za spajanje flotacijske opreme, karbonizacijskog kamena ili usisavača hmelja za dry hopping.
- Skala za indikator nivoa punjenja - skala od litre na poklopcu indikatora nivoa punjenja za vizualizaciju trenutne zapremine proizvoda u rezervoaru
- Skala za podesivi ventil pritiska - bar skala na podesivom zavrtnju ventila pritiska za indikaciju upravo potrebnog pritiska u spremniku (manometar pokazuje trenutni pritisak)
- Komponente za mjerenje i regulaciju temperature - isporučujemo nekoliko vrsta termosenzora, termometara, kao i potpuno opremljene sisteme za kontrolu temperature za naše rezervoare
- Termometar, termoparovi, termoregulatori - više vrsta za ugradnju direktno na spremnik ili na zid
- Automatski termo regulacijski ventili za regulaciju protoka rashladne tečnosti u rashladnim kanalima
- Termokontroleri na tankovima - mjerenje i regulacija temperature na namjenskom regulatoru temperature postavljenom direktno na svaki spremnik
- Kontrolna kutija na zidu - mjerenje i regulacija temperature u više spremnika iz jedne kontrolne kutije
- Automatsko mjerenje i upravljanje temperaturom spremnika - za automatsku kontrolu procesa pune fermentacije i sazrijevanja
- Kamen za karbonizaciju - specijalni porozni kamen za karbonizaciju pića iz boca sa CO2
- ljestve - za lako rukovanje šahtovima i ostalim gornjim dodacima spremnika
- Čvorište za punjenje proizvoda iz spremnika - poseban alat za lako punjenje proizvoda (poput pivske sladovine, jabukovače, cidera) u spremnik za fermentaciju
- Oprema za miješanje - za miješanje sadržaja spremnika, montira se na bočnu stranu omotača spremnika
- Ostale prilagodbe spremnika - prema zahtjevima kupca - nestandardne dimenzije, posebne armature, posebna površina i dizajn spremnika itd.
Zašto odabrati MODULO FUIC / FUEC jedinicu za fermentaciju i sazrijevanje piva?
- Neovisnost jedinice za fermentaciju na vanjskom rashladnom sistemu - Svaka jedinica za fermentaciju ima svoj nezavisni sistem hlađenja
- Jednostavna i brza instalacija - Kupac prima kompaktnu fermentacijsku jedinicu na paleti, pomiče je pomoću kotača do odredišta, spaja jedinicu na struju i tada se oprema može odmah koristiti za fermentaciju pića
- Finansijska ušteda i brzo pokretanje - Kupac ne mora koristiti specijaliste - potrebna je bilo kakva rekonstrukcija zgrade ili izgradnja novih trasa cijevi za rashladni sistem.
- Minimiziranje operativnih gubitaka tokom kvara opreme - U slučaju kvara jedne rashladne jedinice, privremeno je isključen samo jedan spremnik, a ne cijela pivovara
- mobilnost - Promjena smještaja fermentatora u podrumu pivare vrlo je jednostavna i brza jer je jedinicu za fermentaciju lako premjestiti na drugo mjesto i fermentori mogu odmah ponovo započeti svoj posao
- Jednostavna veza - Jedinica za fermentaciju može se povezati s aparatom za pripremu sladovine i drugim pivarskim uređajima pomoću posebnih crijeva i brzih steznih konektora, pa nema potrebe za ugradnjom zavarenih cjevovoda
- kompatibilnost - Fermentacijske blokove isporučujemo sa adapterima koji omogućavaju integraciju modula u postojeći sistem bilo koje mikropivovare - povezan crijevima ili nehrđajućim cijevima
Uobičajene vrijednosti glavnih parametara tijekom fermentacije i sazrijevanja piva:
Primarna fermentacija (glavna fermentacija piva)
Parametri primarne fermentacije piva | Pivo fermentirano na dnu rezervoara | Pivo fermentirano na površini sladovine |
---|---|---|
Temperatura | Od 6 ° C do 12 ° C | Od 18 ° C do 24 ° C |
Pritisak u rezervoaru | Od 0.0 bara do 0.2 bara | Od 0.0 bara do 0.2 bara |
Vrijeme fermentacije piva | Od 6 do 12 dana | Od 3 do 9 dana |
Sekundarna fermentacija (sazrijevanje piva, karbonizacija piva)
Parametri sekundarne fermentacije piva | Pivo fermentirano na dnu rezervoara | Pivo fermentirano na površini sladovine |
---|---|---|
Temperatura | Od 1 ° C do 2 ° C | Od 1 ° C do 5 ° C |
Pritisak u rezervoaru | Od 0.8 bara do 1.5 bara | Od 0.8 bara do 1.5 bara |
Vrijeme sazrijevanja piva od 10 ° | Od 14 do 21 dana | Od 10 do 14 dana |
Vrijeme sazrijevanja piva od 12 ° | Od 30 do 60 dana | Od 21 do 30 dana |
Vrijeme sazrijevanja piva od 14 ° | Od 60 do 120 dana | Od 60 do 90 dana |
Vrijeme sazrijevanja piva od 16 ° | Od 120 do 180 dana | Od 90 do 120 dana |
Gornje tablice pokazuju da za proizvodnju vrsta piva koje koriste fermentaciju pivskog kvasca na dnu (npr. Tradicionalni češki lager) moramo uzeti u obzir da je vrijeme proizvodnje piva oko 50-60% duže od vremena proizvodnje vrsta piva vrstama pivskog kvasca koje fermentiraju na površini sladovine. Kao i period proizvodnje piva mora biti duži ako želimo proizvoditi jača piva u istim fermentorima jer i fermentacija i sazrijevanje sladovine zahtijevaju duže vrijeme. Iz tog razloga potrebno je pažljivo prebrojati broj rezervoara za fermentaciju i sazrijevanje kako bi se procijenio proizvodni kapacitet pivare. Izračun potrebnog broja fermentatora prilično je složen i to je uvijek dio izračuna koji za svoje kupce obavljamo besplatno ako sudjelujemo u tenderu za isporuku pivare. Ovo je dio našeg konsultativnog rada prema zahtjevima određenog kupca.
Preporučujemo upotrebu naših kompaktnih jedinica za fermentaciju u svim malim pivovarama koje planiraju širenje u budućnosti bez velikih troškova !! Kompaktne jedinice za fermentaciju piva osnovne su komponente naših modularnih pivara.
Čitaj više : Modularne pivovare BREWORX MODULO
Ostale varijante montaže fermentacijskih jedinica Modulo FUIC / FUEC
1) Kompaktne jedinice za fermentaciju FUIC 2x CCT
- Svaka jedinica sadrži dva cilindrično-konusna spremnika i integrirani hladnjak za tekućinu, koji osigurava hlađenje sladovine na potrebnoj temperaturi. Pomoću integriranog hladnjaka nije potrebno povezivati jedinice za fermentaciju s vanjskim sustavom hlađenja, već je potrebno osigurati radnu temperaturu max. 35 ° C u sobi (sistemom ventilacije ili klimatizacije u vrućim danima).
2) Kompaktne jedinice za fermentaciju FUEC 2x CCT
- Svaka jedinica sadrži 2 CCT i nije opremljena integriranim hladnjakom. Jedna ili više FUEC jedinica dijele zajedničku rashladnu jedinicu koja može biti opremljena integriranim kondenzatorom (koji se nalazi u potpunosti u unutrašnjosti) ili vanjskim kondenzatorom (kondenzacijska jedinica hladnjaka nalazi se izvana - zahtijeva ugradnju kvalificiranog rashladnog tehničara ).
Varijante tlaka kompaktnih fermentacijskih jedinica MODULO FUIC / FUEC:
1) Kompaktne jedinice za fermentaciju: beztlačni tip (0.5 bara) MODULO FUIC-CNP1C-1x300CCT
- CCT se proizvode kao posude bez pritiska, dizajnirane isključivo za glavnu fermentaciju sladovine pod pritiskom od najviše 0.5 bara. Ove spremnike nije moguće koristiti za sazrijevanje piva, koje se mora izvoditi pod blagim pritiskom. U ovom ostvarenju, unutarnji zavari u CCT-ima se ne bruse, jer konstrukcija spremnika ne dopušta ekstrakciju kvasca iz konusa bez prethodnog pumpanja piva u drugi spremnik da bi se promijenila funkcija istog fermentatora u procesu sazrijevanja piva pod pritiskom. Stoga su spremnici za fermentaciju dimenzionirani na dovoljnu temperaturu za glavnu fermentaciju, ali ne i za sazrijevanje piva.
2) Kompaktne jedinice za fermentaciju - tip visokog pritiska (3.0 bara) MODULO FUIC-CHP1C-1x300CCT
- CCT se proizvode kao posude pod pritiskom dizajnirane kako za glavnu fermentaciju sladovine, tako i za naknadno sazrijevanje piva pod pritiskom do 3.0 bara. U tim CCT-ima moguće je prijeći sa primarne fermentacije na sazrijevanje piva u istoj posudi. Ali uvijek je bolje prvo pretočiti pivo u drugi čisti spremnik zbog boljeg odvajanja piva od taloženog kvasca. U ovoj izvedbi, svi unutarnji zavari se bruse na hrapavost Ra 0.8, što značajno poboljšava klizanje taloženog kvasca u konus prihvatnog spremnika. Ovaj dizajn omogućava i ručno punjenje i mašinsko punjenje piva u bačve i boce. Dozvoljeni nadpritisak dovoljan je za brzo mašinsko punjenje piva u bačve i boce ili za ručno punjenje piva u prodajna pakiranja.
Varijacije CCT 300 prema ograničenju nadtlaka:
Pored toga, kupac može birati između tlačnih i netlačnih posuda. Prema najvećem dopuštenom prekomjernom tlaku u posudi, proizvodimo CCT fermentacijske spremnike u dva dizajna:
- Rezervoar za fermentaciju bez pritiska CCT-300 - Maksimalni raspoloživi nadpritisak je 0.5 bar - dizajniran je kao 3.0 bar spremnik, ispitan na pritisak do 4.0 bar, ali nije proglašen rezervoarom pod pritiskom prema EU direktivi PED. Pogodno za fermentaciju piva ili jabukovače bez pritiska, ili kao posuda pod pritiskom u nekim zemljama izvan Evropske unije.
- Spremnik za fermentaciju pod pritiskom CCT-300 - Maksimalni raspoloživi nadpritisak je 3.0 bar (opcionalno, prema specifičnim zahtjevima kupaca do 5.0 bar), uključuje certifikat za posude pod pritiskom prema EU Direktivi PED. Posuda se može koristiti ne samo za fermentaciju i sazrijevanje piva, već i kao spremnik pod pritiskom za izobarično punjenje pića u bačve ili boce, za filtriranje i izobarično posluživanje piva ili jabukovače u čaše.
Varijacije CCT 300 prema njihovoj kvaliteti i opremi:
Prema zahtjevima za kvalitetom i financijskim mogućnostima kupaca prepoznajemo fermentacijske spremnike sa četiri klase kvalitete i opreme:
- TQ- vrhunska kvaliteta - Najviši kvalitet koji nudimo. Unutarnja površina ima zajamčenu hrapavost Ra <0.5 μm - sjajni dizajn. Vanjska površina je potpuno polirana-objedinjena. Sve funkcionalne armature i okovi koji utječu na pouzdanost i sigurnost proizvoda izrađeni su u Europi ili u SAD-u. Najbolje odvajanje korištenog kvasca od piva ili jabukovače, posebno kod jednofazne fermentacije piva ili jabukovače, kada se i fermentacija i sazrijevanje pružaju u istom spremniku. Luksuzna oprema cisterni. Glavna prednost je vrlo luksuzan dizajn spremnika. Tri godine garancije za glavne dijelove od nehrđajućeg čelika, kao i za okove. Cijena će se izračunavati pojedinačno za svaki spremnik.
- HQ - Visoka kvaliteta - Kvalitetna izrada svih dijelova, zavarenih spojeva i površina. Unutarnja površina ima zajamčenu hrapavost Ra <0.5 μm - sjajni dizajn. Vanjska površina je brušena-objedinjena. Sve funkcionalne armature i okovi koji utječu na pouzdanost i sigurnost proizvoda izrađeni su u Europi ili u SAD-u. Savršeno odvajanje upotrijebljenog kvasca od piva ili jabukovače, posebno kod jednofazne fermentacije piva ili jabukovače kada su i fermentacija i sazrijevanje osigurani u istom spremniku. Luksuzna oprema cisterni. Glavne prednosti su ušteda sanitarnih rješenja, vode i energije, smanjeni gubici pića, kraće vrijeme rada, smanjenje troškova proizvodnje. Tri godine garancije za glavne dijelove od nehrđajućeg čelika, kao i za okove. Klasa kvaliteta za najzahtjevnije kupce.
- SQ - Standardna kvaliteta - Standardna kvaliteta izrade svih dijelova, zavarenih spojeva i površina. Sve funkcionalne armature i okovi koji utječu na pouzdanost i sigurnost proizvoda kupuju se od odobrenih dobavljača iz Europe ili SAD-a. Pregled svih kritičnih zavarenih spojeva. Unutarnja površina ima zajamčenu hrapavost Ra <0.8 μm - brušeni dizajn, unutarnja površina dijela konusa je polirana zajamčenom hrapavošću Ra <0.5 μm . Uobičajena oprema za brodove, uobičajeni set okova. Spremnici ove klase kvaliteta su u skladu sa svim evropskim propisima za posude pod pritiskom i pogone za preradu hrane. Dvije godine garancije za glavne dijelove od nehrđajućeg čelika, dvije godine za okove. To je najčešće naručena varijanta kvaliteta rezervoara za naše kupce.
- LQ - Niži kvalitet - Lošije izrade svih dijelova, zavarenih spojeva i površina. Većina funkcionalnih armatura i okova kupuje se od odobrenih dobavljača iz Azije. Unutarnja i vanjska površina nisu jedinstvene. Nije zajamčena hrapavost površine na unutrašnjosti spremnika. Jednogodišnja garancija za glavne dijelove od nehrđajućeg čelika, jedna godina za okove. Ovo rješenje je zanimljivo samo za pokretanje malih pivovara jer štedi investicione troškove. Nažalost, ovo donosi veće troškove proizvodnje pića. Duži period sanitacije, veća potrošnja sanitarnog rastvora, energije, radne snage i tople vode. Veliki gubici proizvedenih pića. Mi ne nudimo ovu klasu kvalitete za naše proizvode, jer oprema s LQ kvalitetom nije u skladu s europskim propisima za posude pod pritiskom i pogone za preradu hrane. To je kvaliteta rezervoara vrlo jeftinih svjetskih proizvođača rezervoara.
Opće informacije o mikropivovarama MODULO…
Komponente modularnih mikropivovara MODULO - opis i cijene ...
Tipične konfiguracije setova mikropivovara MODULO - opis i cijene ...