Mikropivovara BREWMASTER BSB-502-CF2250W

Mikropivovara BREWMASTER BSB-502-CF2250W sa pivnica Brewmaster BM-500 i 12 kom cilindrično-konusni spremnici omogućava proizvodni kapacitet do 225.000 litara vrhunskog fermentiranog piva or 135.000 litara donjeg fermentiranog piva godišnje koristeći samo metodu infuzionog kuhanja. Jednostavno plug&brew dizajn omogućava kupcu montažu svih mikropivovara i jednostavno kuhanje. Patentirana pivnica sa podrškom za računar proizvodi 500 litri pivske sladovine po jednoj šarži. Nema zahtjeva za rekonstrukciju zgrade.

Ručna ili automatska kontrola (ako koristite CellarMasterSW paket) procesa pripreme, medijumi i rezervoari sa PLC kontrolerima i podrškom za PC Windows.

Tehnički parametri:

Kapacitet proizvodnje - dnevno:

• 500 litara pivske sladovine dnevno - jedna serija u roku od 12 sati - izvorne sirovine su slad ili ekstrakt slada, hmelj, voda za piće i pivski kvasac
• 1000 litara pivske sladovine dnevno - dvije serije u roku od 24 sata - izvorne sirovine su slad ili ekstrakt slada, hmelj, voda za piće i pivski kvasac
• 1500 litara pivske sladovine dnevno - tri serije u roku od 24 sata - izvor sirovina su ekstrakt slada, hmelj, voda za piće i pivski kvasac

Kapacitet proizvodnje - godišnje:

• Pivo proizvedeno metodom površinske fermentacije ……… 225.000 litara godišnje
• Pivo proizvedeno metodom fermentacije ispod dna….  135.000 litara godišnje

Sirovina :

• Klasične sirovine: slad + hmelj + voda za piće + pivski kvasac + (po želji i drugi sastojci)
• Koncentrati piva: Ekstrakt slada + hmelj + voda za piće + pivski kvasac + (po želji i drugi sastojci)
• CO2 u bocama pod pritiskom (cilindri)
• Sredstva za pranje i dezinfekciju

Sistem kontrole :

• Pivnica - oprema za kuhanje:
  • ventili i klapne - ručno ili automatsko upravljanje sa PCL podrškom
  • temperature - ručna ili automatska kontrola sa PCL podrškom
  • motori, pumpe - ručno ili automatsko upravljanje sa PCL podrškom
  • tajming - ručna ili automatska kontrola sa PCL podrškom
• Spremnici - fermentacija, sazrijevanje, svijetlo pivo:
  • temperature - ručna kontrola sa PCL podrškom
  • tajming - ručna kontrola
• Mediji - topla voda, ledena voda, hlađenje sladovine, spremnik glikola:
  • temperature - ručno upravljanje
  • tajming - ručna kontrola

Potreban prostor za izgradnju:

• Površina stana min: 50 m²
• Visina sobe min: 2.8 m

Električni priključak:

• Električna utičnica: 400V 3ph / 50 Hz
• Potrošnja električne energije: 43 kW

Sistem grijanja - pivnica:

• Električni grijaći elementi

Sistem hlađenja:

• Hlađenje sladovine: Pijte hladnu vodu direktno u pivnici i CCT spremnicima
• Hlađenje spremnika: Voda za hlađenje ledom (opciono glikol)

PROCES VARENJA:

PROGRAMIRANJE - Ovisno o receptu, sistem za kuhanje BM-500 programira se s odgovarajućim vremenom kuhanja. Proces kuhanja započinje prebacivanjem na automatsko kuhanje. Kontrolni sistem vodi korisnika kroz različite korake i automatski izvršava četiri faze pripreme

MASING - Ovisno o receptu i metodi, ulijeva se voda i zagrijava do 38 ° C. Tada se sladna cijev s umetcima sita postavlja u položaj. Slad se sipa između umetaka sita. Sladna cijev učvršćena je nosačem i poteznicom.

MASING / VARENJE - Pumpa se uključuje. Zbog rezultirajuće cirkulacije vode i sladovine, škrob se ekstrahira iz slada. Četiri faze kuhanja
izvršavaju se programirano, na primjer kako slijedi:

1. Odmaranje proteina 55 ° C, približno 5 min
2. Maltoserast 63 ° C, približno 30 min
3. Mir za odmaranje 72 ° C, približno 20 min
4. Mir za odmaranje 78 ° C, približno 10 min

LAUTERING - Na kraju četiri faze začuje se zvučni signal. Sljedeći postupak lauteringa brzo se izvodi jednostavnim uklanjanjem cijevi za slad. U slučaju BM-200 to se radi pomoću uređaja za podizanje. Ostavite da se ocijedi nekoliko minuta i uklonite - ako je potrebno, ulijte vodu kroz slad (propuh) da biste postigli bolji prinos.

KUHALJE - Otvorenog poklopca, sladovina se kuha 80 minuta uz dodavanje hmelja nekoliko puta. Isparenu vodu zameniti dodavanjem
svježa voda za pivo. Izvorna gravitacija se napokon može prilagoditi dodavanjem ili izostavljanjem vode. Vuča na Nanobeeru služi kao mjerač nivoa. Na kraju faze ključanja ponovo se oglašava zvučni signal.

RASHLADNA WORT - Nakon ključanja, sladovina se hladi što je prije moguće do temperature fermentacije posebnim hladnjakom za sladovine direktno unutar pivovare.

PROCES FERMENTACIJE / ZRIJEVANJA

- Odmah nakon ključanja sladovine, temperatura sladovine se hladnjakom sladovine ili dvostrukom oblogom dovodi do nivoa temperature fermentacije; sladovina se također miješa s kvascem i fermentira u prikladno velikom spremniku (priboru).

POTROŠNJA - Nakon nekoliko tjedana skladištenja u bocama ili u bačvi koja dozrijeva (dodatak), može se konzumirati dobro ohlađeno pivo.

Preporučeni dodaci:

1. BM-510 Dodatno kuhalo za BREWMASTER BM-500

Dodatni štednjak za pivovaru BREWMASTER BM-500. Oba uređaja BM-500 i BM-510 neophodna su za proizvodnju dvije serije pivske sladovine dnevno. Dostupno je za zgnječenje tokom druge pripreme. Štednjak BM-510 u potpunosti je izrađen od nerđajućeg čelika AISI 304.

2. BMTM-500 termo čahura za BREWMASTER BM-500

BMTM-500 termo čaura preporučena je dodatna oprema za pivovaru BREWMASTER BM-500 i dodatni čajnik BM-510. Ovo se koristi kao jakna za izolaciju koja ubrzava grijanje i štedi energiju. Termo čahura se takođe preporučuje za upotrebu kada je potrebno više od jednog ciklusa pripreme dnevno.

3. SBT2 - Set alata za pivo za pivovare Brewmaster

Komplet alata za pivo za male pivare BREWMASTER i NANOBEER. Ovaj set uključuje:

1. Hidrometar i potporni plastični cilindar - Hidrometar je osnovni alat za mjerenje izvorne gravitacije sladovine i piva - ovo je važno za izračunavanje postotka alkohola u pivu, jabukovači ili vinu. Ovaj set uključuje nekalibrirani hidrometar s korekcijom temperature i potpornim plastičnim cilindrom.
2. Velika sladna lopata - za praktično uklanjanje slada iz pivovare nakon procesa lauteringa.
3. Set za čišćenje - set alata za lako čišćenje pivare, rezervoara i creva.
4. Cijev slada - plastična posuda za lako sakupljanje mlevenog slada ispod mlina za slad
5. Veslo za kašu od drva - za prikladno povremeno miješanje sladovine tijekom postupka kuhanja