Opis
Industrijska mini pivovara BREWORX OPPIDUM 5004A-30000 sa pivovarom BREWORX OPPIDUM 5000 omogućava proizvodnju od 5000 to 30000 litri piva dnevno (od jedne do šest serija dnevno). Ova konfiguracija pivovare uključuje set rezervoara s proizvodnim kapacitetom do 3 000 000 litara vrhunskog fermentiranog piva or 1 800 000 litara donjeg fermentiranog piva godišnje. Industrijski dizajn i moćna oprema pivare OPPIDUM predodređuju ovu pivovaru za proizvođače piva sa zahtjevom za visokim proizvodnim kapacitetom piva.
Automatska kontrola postupak vrenja, proces fermentacije, proces sazrijevanja, podloga.
Tehnički parametri:
Kapacitet proizvodnje - dnevno:
- 5000 litara pivske sladovine dnevno - jedna serija tokom 24 sata - izvor sirovina su slad ili ekstrakt slada, hmelj, voda za piće i pivski kvasac
- 10000 litara pivske sladovine dnevno - dvije serije u roku od 24 sata - izvorne sirovine su slad ili ekstrakt slada, hmelj, voda za piće i pivski kvasac
- 15000 litara pivske sladovine dnevno - tri serije za 24 sata - izvor sirovina su slad ili ekstrakt slada, hmelj, voda za piće i pivski kvasac
- 20000 litara pivske sladovine dnevno - četiri serije u roku od 24 sata - izvor sirovina su slad ili ekstrakt slada, hmelj, voda za piće i pivski kvasac
- 25000 litara pivske sladovine dnevno - pet serija za 24 sata - izvor sirovina su slad ili ekstrakt slada, hmelj, voda za piće i pivski kvasac
- 30000 litara pivske sladovine dnevno - šest serija za 24 sata - izvor sirovina su slad ili ekstrakt slada, hmelj, voda za piće i pivski kvasac
Kapacitet proizvodnje - godišnje:
- Pivo proizvedeno metodom površinske fermentacije... 3 000 000 litara godišnje
- Pivo proizvedeno metodom fermentacije ispod dna ... .. 1 800 000 litara godišnje
Sirovina :
- Klasične sirovine: slad + hmelj + voda za piće + pivski kvasac + (po želji i drugi sastojci)
- Koncentrati piva: Ekstrakt slada + hmelj + voda za piće + pivski kvasac + (po želji i drugi sastojci)
- CO2 u bocama pod pritiskom (cilindri)
- Sredstva za pranje i dezinfekciju
Sistem kontrole :
- Pivnica - oprema za kuhanje:
- ventili i klapne - računarska automatska kontrola
- temperature - automatska kontrola računara
- motori, pumpe - računarsko automatsko upravljanje
- tajming - automatska kontrola računara
- Spremnici - fermentacija, sazrijevanje, svijetlo pivo:
- temperature - automatska kontrola računara
- tajming - automatska kontrola računara
- Mediji - topla voda, ledena voda, hlađenje sladovine, spremnik glikola:
- temperature - automatska kontrola računara
- tajming - automatska kontrola računara
Potreban prostor za izgradnju:
- Površina stana min: od 480 do 600 m2
- Visina sobe min: 9.0 m
Električni priključak:
- Električna utičnica: 400V 3ph / 50 Hz
- Potrošnja električne energije: 144 kW
Sistem grijanja piva - opcije:
- Plinski generator pare
Sistem hlađenja:
- Hlađenje sladovine: Pijte tretiranu hladnu vodu + ledenu vodu za hlađenje (sa glikolom)
- Hlađenje spremnika: Voda za hlađenje ledom (sa glikolom)
BREWORX OPPIDUM – moderna metoda fermentacije
Proizvodimo mini pivovare Breworx Oppidum u modernoj varijanti glavne fermentacije i uređenja spremišta u spremniku.
Mikropivovare BREWORX OPPIDUM CF
Fermentacija i sazrijevanje u zatvorenim cilindrično-konusnim spremnicima učinkovit je i moderan način proizvodnje piva koji je vrlo otporan na onečišćenje fermentiranih pića neželjenim organizmima. Precizna kontrola fermentacije i sazrijevanja dovodi do trajnih rezultata stalnog kvaliteta i senzornih karakteristika piva. Ova shema pivare posebno je pogodna za proizvodnju vrsta piva koje koriste gornji kvasac, ali moguće je proizvesti i sve vrste piva s donjim vrenjem.
Crtež pivare BREWORX OPPIDUM CF (zatvorena fermentacija):
1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: 1.2. 1.3 Spremnik vode tretiran ledom, 1.4 Izmjenjivač toplote, 1.5 Obrada vode, 1.6. Fermentacija: 1.7 Fermentacija, 1.8 Spremnici za sazrijevanje, 1.9 Spremnici za posluživanje, 1.10. Generator tople pare, 2. Hlađenje: 2.1 Glikol, rashladna jedinica + Spremnik vode za hlađenje leda , 2.2 Pločasti izmjenjivač topline za hlađenje sladovine / tople vode, 2.3 Pločasti izmjenjivač topline za hlađenje ledenom vodom, 3. Sanitacija: 4 Mobilna CIP pumpa, 4.1 * CIP stanica, 4.2. Proizvodnja industrijskih plinova: 4.3 Kompresor, 6 Prozračivanje sladovine kamen, 6.1 Pivo potiskuje inertni plin, 6.2. Upravljanje kvascem: 7 Spremnik kvasca, 7.1 * Postaja za razmnožavanje sojeva kvasca, 7.2. Filtracija piva: 7.3 * Primarni i sekundarni filter, 8. Punjenje i prodaja piva: 8.1 * KEG pranje i mašina za punjenje, 8.2 * Distribucija i prodaja o f pivo * 9 Kucanje piva.
KONTROLNI SUSTAV ZA PIVARIJU BREWORX OPPIDUM
Kontrolni sistem AC (automatsko upravljanje):
Automatski kontrolirana pivnica sa računarskom podrškom i većinom rada koji kontrolira računar prema odabranom programu na centralnoj kontrolnoj ploči. Kontrolna ploča dizajnirana je s dodirnim zaslonom na kojem majstor piva bira recept i pokreće program koji kontrolira proces proizvodnje. Brewmaster kontrolira i vrši laboratorijske testove, osigurava pripremu sirovina i pivovaru za proces.
Recenzije
Nema recenzija.