BM-1000: BREWMASTER Kompaktna mašina za pripremu sladovine - pivnica 1100L

Mašina za pripremu sladovine srednje veličine koja je namijenjena za jednostavnu pripremu 1100L pivske sladovine u jednoj šarži metodom infuzionog kuhanja. Praktičan i jednostavan uređaj za proizvodnju piva koji se koristi za sve domaće pivare. Naša mašina za pripremu piva BREWMASTER BM-1000 uz upotrebu pojednostavljenih fermentatora sladovine dozvoljava pripremu dobrog ručno izrađenog piva, koristeći svježe proizvode prema bilo kojoj vrsti recepta. Mašina za pripremu sladovine izrađena je od nehrđajućeg čelika. Maksimalna količina slada 225 kg po šarži. Mašina za pripremu sladovine u potpunosti je proizvedena od nehrđajućeg čelika AISI 304.
1100 litara proizvedene sladovine dovoljan je volumen za proizvodnju oko 1000 litara piva nakon završetka procesa fermentacije i sazrijevanja.

BREWMASTER BM-1000 proizvodi do 1000 litara hmeljene sladovine po jednoj šarži

Potpuno automatski sistem za kontrolu pripreme sladovine preuzima proces pripreme piva u skladu s individualno prilagođenim receptima i prolazi kroz sve faze kuhanja s tačnim vremenom i temperaturama. Filtriranje čiste sladovine iz zrna ostatka slada vrši se lako i brzo podizanjem unutrašnje košare s sladnim sitom pomoću integriranog uređaja za podizanje. Na taj način možete jednostavno i brzo provesti postupak filtriranja sladovine.

Uz to, ovaj uređaj za kuhanje je mobilan, lako se pomiče i njegov prostor je minimalan. To ga čini idealnim za manje restorane, pubove, događaje ili domaće pivske zajednice. Niski troškovi kupovine i niska cijena proizvedene litre piva osiguravaju brzi povrat troškova.

Tehnički detalji

• PLC programator koji omogućava provjeru, regulaciju i automatsko programiranje bilo kojeg željenog vremena, aktivnosti pumpe i temperature, prema odabranom receptu. U prilog tome možemo isporučiti i WiFi sučelje koje vam pomaže da programirate PLC direktno sa računara.
• Moto-reduktor u donjem dijelu.
• Zahvaljujući modularnom sistemu za pripremu sladovine, dobrih organoleptičkih kvaliteta i zahvaljujući najnovijem patentiranom sistemu, postići ćete bolju ekstrakciju šećera iz sladovine nego kod ostalih sistema za pripremu piva.
• Dvanaest grijaćih elemenata za grijanje, lako održavanje i praktičan filtar od žice, modul vitla za lako podizanje i postavljanje filtra za sladovine bez ikakvog napora, četiri okretajuća točkića (od kojih br. 2 sa kočnicom) za lakši transport stroja u sobi.
• Dvanaest grejnih zavojnica: 4 x 3.000 W + 8 x 2.725 W
• Pumpa: 370 W
• Priključak za napajanje: 400V / 3-fazni (zaštita osigurača min. 63 A sa zvijezdom, min. 125 A sa trokutom)
• Ukupna potrošnja energije: 34.2 kW
• Hlađenje slade: Osigurano pomoću dvostrukog plašta površine 2.56 m2 i ledene vode koja kroz njega cirkuliše. Proces hlađenja sladovine traje približno 2 sata (hlađenje sladovine sa 95 ° C na 25 ° C). Za kraće vrijeme hlađenja neophodni su dodatni vanjski uređaji za hlađenje.
• Pumpa i tangencijalni ulaz osiguravaju lako odvajanje sladovine od hmelja pomoću efekta vrtloženja.
• Maks. Količina slada: 225 kg
  Težina: 980 kg

Cijevni priključci:

• Izlazni izlaz: BSP 1 ″ muški
• Ulaz rashladne vode: BSP 1 ″ muški
• Izlaz rashladne vode: BSP 1 ″ muški

Prednosti:

• Vrlo jednostavan za upotrebu, čišćenje i održavanje.
• Kao podršku jedinici za pivo, možemo isporučiti širok spektar dodatne opreme (filtri za hmelj, pasivni ili hlađeni cilindrični i konusni rezervoari za fermentaciju, rashladni izmjenjivači toplote, ..) koji će vas voditi u pripremu savršenog piva!
• Idealno je rješenje za male zanatske pivovare, pubove, agroturizme, ugostiteljske zavode i za sve aktivnosti koje svojim kupcima žele ponuditi vlastito zanatsko pivo.

Dimenzije

• Duljina: 305 cm
• Širina: 180 cm
• Visina: 345 cm
• Drveni sanduk: 310 x 190 x 195 cm (dužina x širina x visina)
• Težina pošiljke: 980 kg

Postupak pripreme mosta:

programiranje - Ovisno o receptu, sistem za kuhanje BM-1000 programira se s odgovarajućim vremenom kuhanja i temperaturama. Proces pripreme započinje prebacivanjem na automatsku kontrolu. Kontrolni sistem vodi korisnika kroz korak po korak i automatski izvršava sve četiri faze pripreme.

Miješanje i zagrijavanje sladovine - Ovisno o receptu i metodi, u mašinu BREWMASTER ulijevate vodu i zagrijavate je na 38 ° C. Zatim postavite koš za slad sa sitom u radni položaj. Ulijte potrebnu količinu slada između umetaka sita. Korpa slada učvršćena je nosačem i poteznicom.

Skuhavanje kaše - Pumpa se automatski uključuje. Tijekom slada u procesu cirkulacije vode iz slada se ekstrahira škrob. Četiri faze pripreme sladovine izvode se prema odabranom receptu. Na primjer kako slijedi:

1. Proteinska faza: 55 ° C, približno 5 min
2. Maltozna faza: 63 ° C, približno 30 min
3. Prva faza saharizacije: 72 ° C, približno 20 min
4. Druga faza saharizacije: 78 ° C, približno 10 min

filtriranje - Na kraju četiri faze zgnječenja oglašava se zvučni signal. Sljedeći postupak filtriranja sladovine lako se izvodi jednostavnim uklanjanjem košare s sladom iz mašine BREWMASTER. To se postiže pomoću integriranog uređaja za podizanje. Ostavite da se sladovina filtrira kroz slad nekoliko minuta. Zatim na kratko prosipajte slad u košari vrućom vodom da biste postigli bolji prinos i uklonite koš za slad.

Vrenje sladovine hmeljem - Sladovina se kuha 80 minuta sa hmeljem, sa otvorenim poklopcem. Hmelj se dodaje nekoliko puta tokom ključanja. Pomoću posebnog sita možete lako odvojiti hmeljne pelete od sladovine. Isparenu vodu treba zamijeniti dodavanjem svježe vode za piće. Izvorna viskoznost sladovine može se konačno prilagoditi dodavanjem ili izostavljanjem vode. Skala na mašini za pripremu sladovine služi kao mjerač nivoa. Na kraju faze ključanja ponovo se oglašava zvučni signal.

Wort rashlađivanje - Po završetku ključanja sladovine hmeljem, sladovina se hladi što je prije moguće do temperature fermentacije posebnim hladnjakom za sladovine integriranim u mašinu ili pomoću dvostrukih hladnjaka u spremniku za fermentaciju hlađenim hladnom vodom i hladnjakom vode.

Proces fermentacije / sazrijevanja piva:

Odmah po završetku vrenja sladovine hladnjak sladovine ili dvostruka obloga dovodi temperaturu sladovine do nivoa temperature fermentacije; sladovina se također miješa s kvascem i fermentira u prikladno velikom spremniku za fermentaciju (opcionalni pribor).

Primarna fermentacija piva i sekundarna fermentacija (sazrijevanje) piva

I za fermentaciju i sazrijevanje piva možete koristiti fermentatore od nehrđajućeg čelika potpuno opremljene za poluprofesionalni postupak proizvodnje piva.

>> Rezervoari pod pritiskom za fermentaciju i sazrijevanje piva ...

>> Kompletni kompleti s jednim fermentorom za sekundarnu fermentaciju piva ...

>> Kompletni setovi s više fermentatora za sekundarnu fermentaciju piva ...

Potrošnja:

Nakon nekoliko tjedana kondicioniranja piva u bocama ili u spremniku za sazrijevanje piva pod pritiskom (opcionalni pribor), može se potrošiti dobro ohlađeno pivo.

Dostupni dodaci:

1. HBA-BM100: BREWMASTER Wi-Fi mobilno sučelje

Modul bežičnog interneta

2. SBT2: Set alata za pivo za BREWMASTER Pivare

Set alata za pivo za BREWMASTER . Ovaj set uključuje:

1. Hidrometar i plastični cilindar za uzorkovanje - Hidrometar je osnovno mjerno sredstvo za mjerenje postotka alkohola u proizvedenom pivu. Ovaj set uključuje nekalibrirani hidrometar s korekcijom temperature i potpornim plastičnim cilindrom.
2. Velika lopata - za praktično uklanjanje slada iz aparata za vrenje sladovine nakon postupka filtracije sladovine.
3. Set za čišćenje - set alata za lako čišćenje mašine za ključanje sladovine, rezervoara i creva.
4. Cijev slada - plastična posuda za lako sakupljanje mlevenog slada ispod mašine za mlevenje slada
5. Veslo za kašu od drva - za praktično povremeno miješanje sladovine tijekom postupka kuhanja

3. BMTM-100 Termo-čahura za BREWMASTER BM-100

BMTM-1000 Termo-čahura preporučuje se kao dodatak za BREWMASTER BM-1000 aparat za pripremu sladovine. Ovaj dodatak je namijenjen izolaciji posude za ključanje kako bi se ubrzalo zagrijavanje, brzina svake šarže i ušteda energije. Termo-čahura se takođe preporučuje za upotrebu kada je potreban više od jednog ciklusa pripreme dnevno - u ovom slučaju preporučujemo upotrebu rezervoara za fermentaciju i sazrijevanje zapremine jednake ukupnoj zapremini dnevno proizvedene sladovine.

4. MM-283EWR: Mlin zrna slada

Mašina za fino ceđenje zrna slada bez oštećenja spoljnih delova zrna, proizvodnog kapaciteta od 60 do 80 kg na sat.

5. FUIC-SLP1C-2x1000CCT Kompaktna jedinica za fermentaciju 2 × 1000/1200 litara 1.2 bara

s dva komada cilindrično-konusnih spremnika od 1000/1200 litara (CCT) i jednim nezavisnim kompaktnim rashladnikom vode / glikola

6. CFSCT1-2xCCT1000SLP: Kompletni set za fermentaciju sa 2xCCT-SLP 1200 litara

Kompletni set za fermentaciju piva. Ovaj set CFSCT1-2xCCT1000SLP uključuje svu opremu potrebnu za profesionalnu proizvodnju piva pomoću fermentacije i sazrijevanja sladovine koristeći proces fermentacije i sazrijevanja u dva cilindrično-stožasta fermentatora niskog pritiska. Ovaj set je takođe dizajniran za proizvodnju jabukovače od voća ili karboniziranog vina.

Set CFSCT1-2xCCT1000SLP sastoji se od:

• 2 kom. Pojednostavljenog neizoliranog cilindrično-konusnog spremnika CCT-SLP-1000DE s 1000 litara (ukupni kapacitet 1200 litara) sa jednom zonom hlađenja - specijalnim spremnikom za fermentaciju i sazrijevanje piva (jabukovača, vina) pod pritiskom max. 1.2 bara
• 1 kompaktni hladnjak za vodu / glikol 2300 W sa četiri nezavisna digitalna regulatora temperature, četiri temperaturna senzora, foru pumpe
• Crijeva i priključci za vezu između hladnjaka i spremnika.
• Uputstvo za instalaciju