Opis
Mašina za proizvodnju sladovine (brewhouse ) BREWORX TRITANK 4000 je industrijska kompaktna mašina za proizvodnju hrane koja uključuje svu potrebnu opremu za proizvodnju 4720 litara sladovine (to je optimalna količina za proizvodnju otprilike 4000 litara piva) u jednoj šarži piva od slada (ili ekstrakta slada ili koncentrata sladovine), hmelj i voda za piće. BREWORX TRITANK je moćna mašina opremljena sa tri odvojena funkcionalna rezervoara. Neki spremnici imaju više funkcija: 1. spremnik = mashing tank (spremnik za miješanje slada u vodi) + wort boiling tank (spremnik do ključanja sladovine), drugi spremnik = wort filtration tank (spremnik za filtriranje sladovine) + 3. spremnik = whirlpool (spremnik za odvajanje hmelja od sladovine + spremnik za privremeno skladištenje vruće sladovine). Operativna platforma, sistem za merenje i upravljanje i noseći okvir takođe su delovi mašine.
Dizajn mašine je maksimalno prilagođen zahtjevima visoke efikasnosti proizvodnje sladovine, zadržavajući pritom dobru ergonomiju.
Ova mašina za proizvodnju sladovine glavni je dio industrijskih pivara BREWORX COMPACT 4000. Primarna funkcija ove mašine je proizvodnja sladovine korištenjem bilo koje infuzije (infusion) ili metoda ključanja odvarom (decoction). Wort je međuprodukt neophodan proizvod u proizvodnji piva. Pivo tada nastaje iz sladovine nakon njegove fermentacije i sazrijevanja u posebnim rezervoarima pod pritiskom - fermentorima.
Breworx Tritank 4000 sistem za pripremu piva sa trouglastim tlocrtom (standard):
Breworx Tritank 4000 sistem za pripremu piva sa kvadratnim tlocrtom (opciono):
Kompaktna mašina za proizvodnju sladovine BREWORX TRITANK 4000 je kompaktna industrijska mašina koja uključuje svu potrebnu opremu za proizvodnju 4720 litara sladovine u jednoj šarži. To je pivovarna s tri plovila u kojoj su kontejneri povezani zajedničkom servisnom platformom. Time smo postigli punu funkcionalnost piva, a zadržali smo tradicionalni dizajn pivnice češkog tipa koja je idealna za proizvodnju svjetski poznatog piva češkog tipa. Međutim, ova pivovara u potpunosti je sposobna za proizvodnju svih vrsta piva koje se proizvode bilo gdje u svijetu.
Pivnica BREWORX TRITANK 4000 standardno uključuje:
- spremnik za kašu - kotlić za ključanje
- Spremnik za filtriranje sladovine - za filtriranje
- whirlpool - za odvajanje hmelja od sladovine
- laboratorijski sudoper
- kontrolna tabla
- platforma sa stepenicama
- sve veze cijevi i žica
- svi mehanički i automatski kontrolirani ventili i armature
- električni razvodni ormar
- upravljački računar (samo verzija sa AC sistemom upravljanja)
Opcije i svojstva
Dvije vrste sirovina za proizvodnju sladovine:
- Klasične sirovine : Slad + hmelj + voda za piće + pivski kvasac + (po želji i drugi sastojci)
- Koncentrati piva : Ekstrakt slada + hmelj + voda za piće + pivski kvasac + (po želji i drugi sastojci)
Četiri proizvodna kapaciteta pivare:
- 4720 lita sladovine dnevno - jedna serija tokom 12 sati - izvorne sirovine su slad ili ekstrakt slada, hmelj, voda za piće i pivski kvasac
- 9440 lita sladovine dnevno - dvije serije tijekom 24 sata - izvor sirovina su slad ili ekstrakt slada, hmelj, voda za piće i pivski kvasac
- 14160 lita sladovine dnevno - tri serije tijekom 24 sata - izvor sirovina su ekstrakt slada, hmelj, voda za piće i pivski kvasac
- 18880 lita sladovine dnevno - četiri serije tijekom 24 sata - izvor sirovina su ekstrakt slada, hmelj, voda za piće i pivski kvasac
Praktični dizajn:
- SD - Dizajn od nehrđajućeg čelika - svi spremnici su u potpunosti izrađeni od nehrđajućeg čelika AISI 304
- BLMS - Brewlock glavni otvor - sistem za otključavanje jednom rukom na svim gornjim otvorima (sa staklenim dizajnom)
Moćan sistem grijanja:
- SH - Parno grijanje - zagrijavanje kotlova u spremniku vrši se vrućom parom koju proizvodi generator pare. Zagrijavanje vrućom parom značajno ubrzava proces ključanja. Ovo je najbolji i vrlo siguran sistem za zagrijavanje sladovine bez opasne karamelizacije slada. Ovaj sistem zahtijeva povezivanje pivovare s električnim, plinskim ili pelet-generatorom palete koji nije uključen u aparat za pripremu sladovine (pogledajte opcionalni pribor).
Zagrijavanje sladovine pomoću posebne konvekcijske turbularne komore za grijanje
U spremnik za usitnjavanje integriran je specijalni turbularni grijač. Njegova funkcija je intenzivno konvekcijsko zagrijavanje sladovine u procesu vrenja sladovine. Kako radi posebno konvekcijsko zagrijavanje sladovine:
Dva dostupna sistema upravljanja:
- SACS | Poluautomatsko upravljanje - Poluautomatsko upravljanje pivovarom uz podršku PLC-a, s većinom operacija kontrolisanih sa centralne kontrolne ploče sa komandama i senzorskim elementima. Kontrolna ploča dizajnirana je kao zaslon osjetljiv na dodir - centralno su upravljani motori, grijanje i otvaranje i zatvaranje nekoliko važnih ventila na medijskim cijevima. Većina ventila i zaklopki na cijevnom sustavu pivare kontrolira se ručno.
- FACS | Automatsko upravljanje - automatski kontrolirana pivnica podržana industrijskim računarom koji automatski kontrolira proizvodnju sladovine i zahtijeva malo interakcije korisnika. Karakteristike kao što su grijanje pivare, brzina mješalice, rad pumpi, ventili i kontrolni ventili računarski se kontroliraju i prilagođavaju centralnoj kontrolnoj ploči s dodirnim ekranom.
Žičano sito za ubrzanje procesa filtriranja sladovine
Posebno žičano sito za filtriranje sladovine tijekom postupka pripreme sladovine ima 30% veću površinu filtriranja u odnosu na klasična sita za filtriranje gdje se rupe režu profiliranim nožem. Glavna prednost je brže filtriranje sladovine kroz sloj sedimenta slada. Ovo je korisno tijekom filtracije sladovine kroz talog zrna slada kada se proizvode neke jače vrste piva. Važno je izbjegavati prekomjernu oksidaciju sladovine tijekom postupka filtriranja.
Šta uključuje poluautomatski sistem upravljanja SACS
Poluautomatski sistem upravljanja dio je aparata za pripremu sladovine u osnovnoj verziji (ručno upravljanje) i uključen je u cijenu pivovare.
- U poluautomatskom načinu, operater može podesiti tačnu količinu vode za punjenje pivnice.
- Rukovatelj može podesiti do 4 različita koraka grijanja (temperatura u ° C). Sve se prikazuje i kontrolira jednostavno na dodirnom ekranu.
- PLC sistem takođe kontroliše brzinu pumpe za pivo.
Operater može prilagoditi količinu tekućine i kaše koja mu je potrebna za pumpanje u kontejnere. - Operator može prilagoditi količinu vode koja mu je potrebna za punjenje u posudu koja ključa.
- U procesu filtriranja sladovine, sistem automatski prepoznaje podtlak ispod sita i kontrolira brzinu usisavanja pumpe kako bi sprečio istiskivanje zrna slada na sito - sprečavajući začepljenje sita.
- U procesu hlađenja sladovine, sistem automatski regulira brzinu sladovine kroz pločasti izmjenjivač toplote kako bi postigao stalnu željenu temperaturu sladovine na izlazu iz hladnjaka u fermentatore.
- Centrifugalna pumpa je opremljena indukcijskim mjeračem protoka povezanim sa PLC-om.
- Pneumatski ventili ugrađeni su na ulaz za vodu i ulaz za paru u pivari, njima se može upravljati sa dodirnim ekranom.
- Na ulazu vode u pivovaru instaliran je impulsni mjerač protoka.
- Svim preostalim ventilima i preklopnicima ručno upravlja rukovalac. Njihov trenutni status nije prikazan na ekranu.
Kontrolni sistem može raditi u dva načina:
- Potpuno ručno upravljanje
- Poluautomatsko upravljanje
Operater se može slobodno prebacivati između dva načina.
Zašto odabrati AC sistem za kontrolu kuhanja? Glavni razlozi su:
- Otklanjanje ljudskih grešaka - mašina precizno i pravovremeno izvršava potrebne zadatke
- Ušteda troškova za vlasnika - samo jedan radnik je potreban za manipulaciju u pivari
- Smanjite broj stanja grešaka u pivovari - sve je još uvijek pod kontrolom
- Nadzor i registracija proizvodnog procesa u računarsku memoriju
- Minimizacija zahtjeva za stalnu pažnju rukovaoca - rana reakcija mašine
- Stabilna kvaliteta piva - uvijek se poštuju standardni proizvodni postupci
- Šest unaprijed programiranih recepata - za proizvodnju najpoznatijih vrsta piva: Pils, Lager, Black, Weissenbeer, Ale, Special
- Ručni način kuhanja - za proizvodnju svih ostalih vrsta piva
- Poseban sanitarni režim - za automatsko čišćenje, sanaciju i sterilizaciju pivare, sladovina, armatura i ostale pivarske opreme
Preporuka:
Preporučujemo da odaberete automatski sistem za upravljanje pivom za ovu vrstu pivovare, a takođe i sistem automatske kontrole za sazrijevanje medija i fermentacije & !
The sistem automatskog upravljanja računarskom pivarnicom uvijek osigurava pravilno vrijeme pripreme piva bez oštećenih šarži sladovine.
The automatski nastavakrol sistem za podlogu i fermentaciju & sazrijevanja omogućava automatsko praćenje i kontrolu najvažnijih dijelova procesa fermentacije i sazrijevanja piva (od 1 do 30 rezervoara maks) i operacije s medijima.
Kako izgleda automatska kontrolna ploča? Ovo je glavni meni. Izaberite jednu od nekoliko vrsta piva ili druge funkcije, napunite sve potrebne sirovine, a zatim kliknite i pustite računalo da pripremi vaše pivo:
Posebne funkcije:
- CIP funkcija - specijalni način rada osigurava čišćenje, sanaciju i sterilizaciju pivare, sladovine i po želji i drugih uređaja u pivari
Tehnička specifikacija
Rezervoar za mešanje i vrenje suvine
- Korisni kapacitet 5 087 litara
- Dimenzije Ø 1 800 mm, visina 2 000 mm
- Parno grijano dno površine 3.26 m2
- Parno grijana cilindrična površina 1.97 m2
- Parni ventil ASCOjucomatik DN 15
- Ispuštanje parnog kondenzata DN 15
- Četverokraka miješalica sa mjenjačem, izlazna snaga 1300 Nm, ulazna snaga 5.2 kW
- Rasveta 12V 35W
- 2x sanitarni rotirajući tuš DN 20
- Parna odvodna cijev DN 200, 3x uređaj za prskanje
- Izolacija 50 mm plastificirani pamuk,
- vanjska obloga od nehrđajućeg čelika 1 mm
- Gornji poklopac od nehrđajućeg čelika + imitacija parnika DN 200
- Mjerna šipka sa ČMI-cz certifikatom / direktivom 71/316 / EEC
- Zagrijavanje sladovine pomoću posebne konvekcijske turbularne komore za grijanje
Lauter tun - Spremnik za filtriranje slade
- Korisni kapacitet 4 324 litara
- Dimenzije Ø 1 800 mm, visina 1 700 mm
- Dno filtracije 6 segmenata sa 12% propusnosti
- Mlaznice za ispiranje ispod žice 3 kom
- Mješalica 2 ruke, 8 lopatica
- Menjač 1315 Nm, ulazna snaga 3500W
- Rasveta 12V 35W
- Mehanički indikator temperature 0-120ºC od nehrđajućeg čelika
- 2x sanitarni rotirajući tuš DN 20
- Trosmjerni ventil za podešavanje sa kontrolnim staklom DN 50
- Izliv pivskih zrna 420 * 540
- Oprema za automatsko ispuštanje zrna
- Izolacija 50 mm plastificirani pamuk,
- vanjska obloga od nehrđajućeg čelika 1 mm
- Gornji poklopac od nehrđajućeg čelika + imitacija parnika DN 200
Whirlpool - kovitlac za sladoled
- Korisni kapacitet 5 384 litara
- Dimenzije Ø 1 900 mm, visina 1 900 mm
- Servisni šaht sa zastakljenim vratima 430 * 340 mm
- 2x sanitarni rotirajući tuš DN 25
- Tangencijalna mlaznica DN 20
- Indikator nivoa punjenja DN 20
- Ventil za fermentaciju 2x DN 25
- Izolacija 50 mm plastificirani pamuk,
- Vanjska obloga od nehrđajućeg čelika 1 mm
Cjevovodi, armature
- Primarni vod DN 60, 5x zaklopni ventil DN 60
- Drenažni vod DN 60, 3x zaklopni ventil DN 60
- Sanitarni vod DN 32, 4x ventil DN 32
- Opskrba vodom i dodatni vodovi DN 32, 5x ventil DN 32
- Filtar za pivsku sladu 4000l / h / DN 120
- Mash pumpa Ebara
- snaga 1.5 kW
- pumpa upravlja frekventnim pretvaračem Fronic 0.75 kW
- Pumpa za pražnjenje Ebara
- snaga 0.75 kW
- pumpa upravlja frekventnim pretvaračem Fronic 0.75 kW
Električna instalacija
- Glavni prekidač 3x 25A sa središnjim dugmetom za zaustavljanje
- Starter motora 3x 2.5-4.0 A
- 1x pretvarač frekvencije Fronic mini 1.5 kW
- 2x pretvarač frekvencije Fronic mini 0.75 kW
- Digitalni regulator temperature kotla za kašu Dixel XR20D
- Digitalni regulator izlazne temperature sladovine Dixel XR20D
- Prekidač 6A 230V
- Prekidač 10A 230V
- Prekidač 4A 230V
- Plastična DIN razvodna ploča, 36 modula
- Ožičenje
- 5x 1.5 18 m
- 5x 2.5 10 m
- 3x 1.0 48 m
Dimenzije i težina
- Težina 3 kg
- Osnovna veličina minimalna visina 3 600 mm
- Širina 5 400 mm
- Dubina 5 400 mm
Ova oprema za ključanje postavljena je u kruti okvir izrađen od 1.4301, 8 kom podesivih nosača ugrađenih u donji dio.
Veze:
- Ispusna cijev za suvovod DN 25
- Opskrba hladnom vodom DN 32
- Opskrba toplom vodom DN 32
- Drenažni vod DN 60
- Electro 5 * 2.5 19500 W
Pomoćna oprema:
- Umivaonik sa sklopom kombinovanih slavina
- Uređaj za hlađenje uzoraka
- Mjerač protoka DN 25 vodovoda
- Filter za vodu
- Sastav kombinirane slavine za vodu s digitalnom indikacijom temperatura
- Koraci do servisnog mosta 750 * 730 * 585 mm
Transport
Ova se oprema obično isporučuje u sklopljenom stanju, s izuzetkom bakarnih poklopaca, parnika za kondenzaciju pare, stepenica servisnog mosta i električne razvodne ploče.
Neobavezna dodatna oprema i nadogradnje
| Preporučene opcije i dodatna oprema za poboljšanje aparata za pripremu sladovine Breworx Tritank 4000 | Cijene (EUR) |
|---|---|
 | ELS: Električno podizanje mješalice za noževe u spremniku za filtriranje (podizanje do 200 mm)
Ova prilagodba aparata za pripremu sladovine omogućava vam vrlo promjenjiv položaj postavljanja mješalice noža unutar spremnika za filtriranje. Ovo je korisno za vrijeme filtracije sladovine kroz talog zrna slada kada se proizvode neke jače vrste piva. Podizanjem mješalice za noževe ubrzavate postupak kiselog sladovine. Ovo je važno kako bi se izbjegla prekomjerna oksidacija sladovine tokom postupka filtriranja. |
13813 |
 | EFT: Uvećani spremnici za filtriranje za proizvodnju jačih vrsta piva s EPM (plato) višim od 15 °
Posebna prilagodba - spremnik za filtraciju s promjerom za 20% većim od standardne verzije (wort filtration tank). Ova prilagodba aparata za pripremu sladovine omogućava proizvodnju vrsta piva s EPM (Plato) od 12 do 17 (Naši aparati za kuhanje sa standardnim spremnikom za filtriranje optimizirani su za proizvodnju vrsta piva s EPM (Plato) od 10 do 15). Prema zahtjevima kupca možemo proizvoditi i aparate za pripremu sladovine s većim promjerom (cijena će se izračunavati pojedinačno). |
6375 |
 Kvadratnog oblika servisne platforme
Specijalni opcioni oblik pivarnice sa kvadratnom platformom za servis. Prednost je više prostora na operativnoj platformi (pogodno npr. za postavljanje vreća sa mljevenim sladom ili hmeljem), bolja ergonomija za operativno osoblje. Zahtijeva više prostora u pivari. |
3900 |
| Potpuno zavareni vanjski omotač od nehrđajućeg čelika – bez zakovica i sa sjajnom vanjskom površinom | 15500 |
| Sekundarna pumpa – dodatna pumpa za ispumpavanje sladovine iz hidromasažnog rezervoara (sistem sa dvostrukom pumpom ubrzava ciklus kuvanja sladovine kada se proizvodi više od jedne serije dnevno) | 4250 |
| PID kontrola – za automatsko zagrijavanje kotla na vruću paru + trofazno grijanje parom (za ubrzanje ciklusa kuhanja sladovine) | 4560 |
| Kasnije nadogradite na potpuno automatski sistem upravljanja (iz poluautomatskog sistema) – ova opcija se mora ugovoriti prije proizvodnje pivare | 34990 |
- ACS - Automatski sistem upravljanja - automatski postupak pripreme sladovine u potpunosti kontroliše računarom
- STG - Generator pare - potrebno samo za verziju sa parnim sistemom grijanja
- WCS - Wort sistem hlađenja - oprema za kontrolirano hlađenje vruće sladovine na temperaturu fermentacije (7 ° C ili 25 ° C, ovisno o vrsti piva)
- MMG - Mlin zrna slada - oprema za mlevenje slada - potrebna samo za proizvodnju sladovine od slada (nije potrebna za proizvodnju sladovine iz ekstrakta slada)
- LEA - Laboratorijska oprema i pribor - saharometar, alkoholmetar, graduirani cilindar, drvena šipka za ručno mjerenje nivoa
- HWT - Spremnik za toplu vodu - Izolirani spremnik od nehrđajućeg čelika s električnim i parnim mlaznicama za grijanje vode i skladištenje zagrijane vode koja se zagrijava tokom procesa hlađenja sladovine. Ova vruća voda potrebna je za neke operacije u pivovari poput proizvodnje sladovine, čišćenja rezervoara za pivo i fermentacijskih tankova itd.
- ITWT - Spremnik za hladno prečišćenu vodu - Izolirani spremnik od nehrđajućeg čelika za hlađenje, skladištenje i pumpanje ledene vode koja je neophodna u procesu hlađenja sladovine. Ova prečišćena voda za piće leda zagrijava se u procesu hlađenja sladovine i postaje topla voda pohranjena u HWT. Ako nema dostupne vode za piće sa traženim hemijskim sastavom, potrebno je koristiti neku opremu za pročišćavanje vode - WTS. Dostupno za pivovare s jednostepenim sistemom za hlađenje sladovine - preporučujemo ga za pivare s proizvodnim kapacitetom iznad 1000 litara sladovine po jednoj pivi, umjesto ICWT spremnika.
- ICWT - Spremnik za hlađenje ledene vode - izolirana posuda za hlađenje, skladištenje i pumpanje ledene vode koja je neophodna za hlađenje sladovine, te za hlađenje svih spremnika i fermentatora za proizvodnju piva. Ova prečišćena voda za piće djeluje kao rashladni medij tijekom procesa hlađenja sladovine, a zatim se vraća u spremnik gdje se ponovo hladi za sljedeću upotrebu. Dostupno za pivovare sa dvostepenim sistemom za hlađenje sladovine - preporučujemo ga za pivovare s proizvodnim kapacitetom od maksimalno 1000 litara sladovine po jednoj pivi, umjesto ITWT spremnika.
- WTS - Sistemi za prečišćavanje vode - oprema za prečišćavanje hladne vode, ako voda ne odgovara traženom hemijskom sastavu za proizvodnju odabrane vrste piva. Uvijek je potrebna kemijska analiza za procjenu odgovarajućeg kemijskog sastava vode prije isporuke pivare.
Primjer rasporeda pivare s Tritank aparatom za kuhanje sladovine:
Fakultativne usluge
BTS - Usluge podučavanja pivara - Preporučujemo upotrebu ove usluge prije početka rada bilo koje nove pivovare opremljene originalnom češkom pivarskom tehnologijom. Sve tečajeve predaje certificirani češki specijalista za proizvodnju piva. Kurs se održava u Češkoj ili u zemlji korisnika, prema zahtevima kupca.
Recenzije
Nema recenzija.