BH-BMCL-250 : MODULO CLASSIC 250/300 Mašina za kuvanje sladovine – pivarnica

MODULO CLASSIC 250/300 je kompaktna mašina za sladovinu koja uključuje svu neophodnu opremu za proizvodnju 295-354 litara sladovine (potrebno za proizvodnju cca 250-300 litara piva) u jednoj šarži varenja od slada (ili ekstrakta slada ili koncentrata sladovine), hmelja i vode. Mašina za pripremu sladovine glavni je dio modularnih pivara BREWORX MODULO CLASSIC 250/300.

Sladovina je međuprodukt u procesu proizvodnje piva. Sljedeća faza proizvodnog ciklusa je fermentacija i dozrijevanje sladovine. Na ovaj način se proizvodi konačni proizvod - pivo.

MODULO CLASSIC 250/300 mašina za varenje sladovine je varijacija mašine za varenje sladovine BREWORX CLASSIC 300. Ali u poređenju sa varionom CLASSIC 300 isporučujemo MODULO CLASSIC 250/300 varionicu na osnovnoj mašini za varenje sladovine sa potpuno sastavljenim čeličnim okvirom. za povezivanje sa ostalim dijelovima MODULO pivare pomoću posebnih crijeva. Stoga nema potrebe da naši tehnički stručnjaci instaliraju mašinu za kuvanje na licu mesta. Instalaciju obezbjeđuje kupac – na taj način štedimo njegove troškove.

 

 

Mašina za kuvanje sladovine MODULO CLASSIC 250/300 se može koristiti sa bilo kojom drugom opremom za pivaru – rezervoar tople vode, rezervoar hladne vode, hladnjak sladovine, rezervoari za fermentaciju, CIP stanica za dezinfekciju itd. Ali preporučujemo da ovu mašinu koristite sa drugim modulima MODULO sistema :

 

• BREWORX MODULO moduli za pripremu sladovine
• Moduli za hlađenje sladovine BREWORX MODULO
• BREWORX MODULO energetski moduli
• Moduli za fermentaciju BREWORX MODULO

---

Tehnički opis mašine za kuvanje sladovine MODULO CLASSIC 250/300

 

 

 

 

 

 

 

 

---

 

MODULO CLASSIC 250/300 aparat za kuvanje sladovine uključuje u standardu:

• Malt mashing tank & wort boiling tank - Grijana posuda za miješanje istisnutog slada u vodi, ključanje sladovine (kašasto sladovina) i ključanje filtrirane sladovine s hmeljem.
• Lauter tun - Spremnik za filtriranje sladovine - spremnik sa posebnim sitom za filtriranje sladovine (odvajanje tekuće sladovine od čvrstih dijelova slada)
• Whirlpool tank - Spremnik opremljen tangencijalnim ulazom za centrifugalno odvajanje čvrstih dijelova od uskočene sladovine. Ovaj spremnik se postavlja ispod spremnika za filtriranje sladovine.
• Laboratorijski sudoper
• Kontrolni panel
• Platforma od nehrđajućeg čelika sa stepenicama
• Svi priključci cijevi i žica
• Svi mehanički i automatski kontrolirani ventili i armature
• Električni razvodni ormar
• Upravljački računar
• Glavni okvir od nehrđajućeg čelika za lakši transport

 

Glavne prednosti mašine za kuvanje sladovine MODULO CLASSIC 250/300 u odnosu na pivare drugih proizvođača

1. 1. MODULO CLASSSIC 250/300 je kompaktna standardizirana mašina za kuhanje sladovine koja se temelji na uobičajenom okviru od nehrđajućeg čelika. Mašina se lako prenosi u jednoj jedinici, ili se može rastaviti na tri manja bloka.
   2. Naša mašina za varenje sladovine omogućava proizvodnju gotovo svih vrsta piva koje su poznate u Evropi i SAD. Varionica MODULO CLASSIC 250/300 omogućava proizvodnju piva metodom infuzije ili dekokcije.
   3. Hidraulični rezervoar je integrisan ispod rezervoara za filtriranje sladovine. Ovo rešenje štedi prostor u pivari (važi samo za mašine za kuvanje sladovine zapremine manje od 250-300 litara)
   4. Doziranje sirovina vrši se na početku postupka pripreme piva. Gospodar pivara ne mora intervenirati u procesu pripreme piva (samo automatska verzija).
   5. Dvije mogućnosti ispiranja sladovine - gravitacijsko (prva faza) i pumpom (druga faza).
   6. Električna rasklopna naprava i upravljački računar integrisani su u telo mašine. Ovo rješenje u velikoj mjeri uklanja potrebnu količinu električnih ožičenja i električnih radova na lokaciji.
   7. Uklanjanje negativnog uticaja vodljivosti vode na kvalitetu piva pomoću deionizacionog pojasa.
   8. Konstrukcija pivovare omogućava vam da počnete mljeti drugu šaržu tijekom posljednje faze prve šarže - ubrzava postupak kuhanja dvostrukih šarža.
   9. Postavljanje donje miješalice motora ispod dna pivovare sprečava kapanje masti u pivari.
   10. Jednostavan pristup svim komandama i preklopnicima.
   11. Jedinstvena staklena jednoručna vrata na oba spremnika. Šahtovi sa nadpritiskom ne smiju se otvarati za vrijeme proizvodnje sladovine, dok lagani prekomjerni pritisak u mašini za pripremu sladovine ubrzava postupak kuhanja.
   12. Tačno izračunate veličine kontejnera kako bi se smanjila oksidacija sladovine.
   13. Automatsko izbacivanje otpadnih zrna.
   14. Odvojivo segmentno sito s trapezoidnim otvorima omogućava savršeno ispiranje sladovine. Velika nosivost sita
   15. Mogućnost proizvodnje piva od ječmenog slada i pšeničnog slada. Mašina za slađenje piva omogućava i proizvodnju piva od ekstrakta slada ili koncentrata sladovine.

---

Opcije i svojstva

 

Dvije sirovine za proizvodnju pivske sladovine:

• Klasične sirovine : Slad + hmelj + voda za piće + pivski kvasac + (po želji i drugi sastojci)
• Koncentrati piva : Ekstrakt slada + hmelj + voda za piće + pivski kvasac + (po želji i drugi sastojci)

 

Četiri proizvodna kapaciteta pivare:

• 295-354 litara pivske sladovine dnevno - jedna serija u roku od 12 sati - izvorne sirovine su slad ili ekstrakt slada, hmelj, voda za piće i pivski kvasac
• 590-708 litara pivske sladovine dnevno - dvije serije u roku od 24 sata - izvorne sirovine su slad ili ekstrakt slada, hmelj, voda za piće i pivski kvasac
• 885-1062 litara pivske sladovine dnevno - tri serije u roku od 24 sata - izvor sirovina su ekstrakt slada, hmelj, voda za piće i pivski kvasac
• 1180-1416 litara pivske sladovine dnevno - četiri serije u roku od 24 sata - izvor sirovina su ekstrakt slada, hmelj, voda za piće i pivski kvasac

 

Dva dostupna sistema grijanja:

• EH: Električno grijanje - Zagrijavanje kotla vrši se pomoću integriranih električnih grijaćih elemenata i sistema za prijenos topline pomoću posude za ulje koje su uključene u cijenu stroja.
• SH: Verzija za parno grejanje - Zagrijavanje kotla vrši se pomoću vanjskog generatora vruće pare koji nije uključen u cijenu stroja.

 

Posebne funkcije:

• CIP funkcija - specijalni način rada osigurava čišćenje, sanaciju i sterilizaciju pivare, sladovine i po želji i drugih uređaja u pivari

 

---

Šta uključuje poluautomatski sistem upravljanja SACS

Poluautomatski sistem upravljanja dio je aparata za pripremu sladovine u osnovnoj verziji (ručno upravljanje) i uključen je u cijenu pivovare.

• U poluautomatskom načinu, operater može podesiti tačnu količinu vode za punjenje pivnice.
• Rukovatelj može podesiti do 4 različita koraka grijanja (temperatura u ° C). Sve se prikazuje i kontrolira jednostavno na dodirnom ekranu.
• PLC sistem takođe kontroliše brzinu pumpe za pivo.
  Operater može prilagoditi količinu tekućine i kaše koja mu je potrebna za pumpanje u kontejnere.
• Operator može prilagoditi količinu vode koja mu je potrebna za punjenje u posudu koja ključa.
• U procesu filtriranja sladovine, sistem automatski prepoznaje podtlak ispod sita i kontrolira brzinu usisavanja pumpe kako bi sprečio istiskivanje zrna slada na sito - sprečavajući začepljenje sita.
• U procesu hlađenja sladovine, sistem automatski regulira brzinu sladovine kroz pločasti izmjenjivač toplote kako bi postigao stalnu željenu temperaturu sladovine na izlazu iz hladnjaka u fermentatore.
• Centrifugalna pumpa je opremljena indukcijskim mjeračem protoka povezanim sa PLC-om.
• Pneumatski ventili ugrađeni su na ulaz za vodu i ulaz za paru u pivari, njima se može upravljati sa dodirnim ekranom.
• Na ulazu vode u pivovaru instaliran je impulsni mjerač protoka.
• Svim preostalim ventilima i preklopnicima ručno upravlja rukovalac. Njihov trenutni status nije prikazan na ekranu.

 

Kontrolni sistem može raditi u dva načina:

1. Potpuno ručno upravljanje
2. Poluautomatsko upravljanje

Operater se može slobodno prebacivati ​​između dva načina.

---

Tehnička specifikacija

Rezervoar za mljevenje / Rezervoar za vrenje suvreme

• Korisni kapacitet 502 l
• Dimenzije Ø 800 mm, visina 1000 mm
• Površina parnog dna 1.05 m2
• Parna obloga površine 0.38 m2
• Parni ventil ASCOjucomatik DN 20
• Ispuštanje parnog kondenzata DN 20
• Četverokraka miješalica sa izlaznom snagom mjenjača 86 Nm, ulaznom snagom 0.25 kW
• Rasveta 12V 35W
• 1x sanitarni rotirajući tuš DN 25
• Parnik DN 100, 3x uređaj za prskanje
• Izolacija 50 mm plastificirani pamuk,
• bakarna vanjska obloga 1 mm
• Gornji poklopac od bakra + imitacija parnika DN 150 (samo za CD izvedbu)
• Mjerna šipka sa ČMI-cz certifikatom / direktivom 71/316 / EEC
• Zagrijavanje sladovine pomoću posebne konvekcijske turbularne komore za grijanje

Spremnik za filtriranje

• Korisni kapacitet 402 l
• Dimenzije Ø 800 mm, visina 600 mm
• Dno filtracije 6 segmenata sa 12% propusnosti
• Mlaznice za ispiranje ispod žice 3 kom
• Mješalica 2 ruke, 8 lopatica
• Menjač 100 Nm, ulazna snaga 550W
• Rasveta 12V 35W
• Mehanički indikator temperature 0-120ºC od nehrđajućeg čelika
• 1x sanitarni rotirajući tuš RTS 25
• Trosmjerni ventil za podešavanje sa kontrolnim staklom DN 50
• Izliv pivskih zrna 286 * 240
• Oprema za automatsko ispuštanje zrna
• Izolacija 50 mm plastificirani pamuk,
• bakarna vanjska obloga 1 mm
• Gornji poklopac od bakra + imitacija parnika DN 150 (samo za CD izvedbu)

Whirlpool - vrtložni spremnik

• Korisni kapacitet 402 l
• Dimenzije Ø 800 mm, visina 800 mm
• Sanitarni šaht 285 * 245 mm
• 1x sanitarni rotirajući tuš RTS 25
• Tangencijalna mlaznica DN 20
• Pokazivač nivoa DN 20
• Ventil za fermentaciju 2x DN 25
• Izolacija 50 mm plastificirani pamuk,
• Vanjski omotač od bakra 1 mm (samo za CD izvedbu)

 

Cjevovodi, armature

• Primarni vod DN 40, 5x zaklopni ventil DN 40
• Drenažni vod DN 40, 3x zaklopni ventil DN 40
• Sanitarni vod DN 25, 4x ventil DN 25
• Opskrba vodom i dodatni vodovi DN 25, 5x ventil DN 25
• Filtar za pivsku sladu 1000l / h / DN 80
• Pumpa za mljevenje / fermentaciju DWO 150 Ebara
  • Ulazna snaga 640W
  • H max. 2,2 bara
  • pumpa upravlja frekventnim pretvaračem Fronic 0.75 kW

 

Električna instalacija

• Glavni prekidač 3x25A sa središnjim dugmetom za zaustavljanje
• Starter motora 3x 2.5-4A
• 1x pretvarač frekvencije Fronic mini 1.5 kW
• 2x pretvarač frekvencije Fronic mini 0.75 kW
• Digitalni regulator temperature kotla za kašu Dixel XR20D
• Digitalni regulator izlazne temperature sladovine za pivo Dixel XR20D
• Prekidač 6A 230V
• Prekidač 10A 230V
• Prekidač 4A 230V
• Plastična DIN razvodna ploča, 36 modula
• Ožičenje
  • 5x 1,5 18 m
  • 5x 2.5 10 m
  • 3x 1 48 m

 

 

 

Dimenzije i težina

• Težina 376 kg
• Osnovna veličina minimalna visina 2990 mm
• Širina 2 650 mm
• Dubina 1 600 mm

Ova oprema za ključanje postavljena je u kruti okvir izrađen od 1.4301, 8 kom podesivih nosača ugrađenih u donji dio.

 

Veze:

• Ispuštanje sladovine DN 25
• Opskrba hladnom vodom DN 25
• Opskrba toplom vodom DN 25
• Drenažni vod DN 40
• Elektro 5x 2,5 5000 W

 

Pomoćna oprema:

• Umivaonik sa sklopom kombinovanih slavina
• Uređaj za hlađenje uzoraka
• Mjerač protoka DN 25 vodovoda
• Filter za vodu
• Sastav kombinirane slavine za vodu s digitalnom indikacijom temperatura
• Koraci do servisnog mosta 750 * 730 * 585 mm

 

Transport

Ova se oprema obično isporučuje u sklopljenom stanju, s izuzetkom bakarnih poklopaca, parnika za kondenzaciju pare, stepenica servisnog mosta i električne razvodne ploče.

 

 

---

Kompleti pivara opremljeni pivarom Modulo Classic 250:

Pivovare MODULO CLASSIC 251

- Tipični setovi modularnih pivara MODULO sa Breworx Classic 250 aparatom za pivo za sladovine i fermentorima zapremine 295 litara. Pivovare MODULO CLASSIC 251 jednostavne su garniture pivara koje kupci mogu sami instalirati bez naših tehničkih stručnjaka.

Pivovare MODULO CLASSIC 252

- Tipični setovi modularnih pivara MODULO sa Breworx Classic 250 aparatom za pivo za sladovine i fermentorima zapremine 595 litara. Pivovare MODULO CLASSIC 252 jednostavne su garniture pivara koje kupci mogu sami instalirati bez naših tehničkih stručnjaka.

 

 

 

 

 

 

 

 

---

 

Shema mikropivovare Modulo Classic

I. Osnovna konfiguracija:

II. Proširena konfiguracija:

---

Dodatni pribor:

	MM-80: Mlin za slad 80 kg / sat Električni mlin za cijeđenje slada proizvodnog kapaciteta od 60 do 80 kg mljevenog slada na sat, za pripremu slada prije proizvodnje piva. Najjednostavniji električni mlin za slad za pivarske svrhe.
	ESG-26MWT: Električni generator pare Električni i automatski generator vruće pare ESG-26MWT snage od 2 kW do 22 kW (od 9 do 26 kg vruće pare na sat), pritisak pare od 1 do 7 bara. Sistem Modulo ESG uključuje set za obradu vode, električni razvodni ormar i sve cijevne &električne veze.
	WCASB-300: Kompaktni hladnjak za sladovine i aerator za sladovine 300 l / sat Dvostepeni tabelarni izmjenjivač toplote namijenjen hlađenju sladovine od 98 ° C do 7 ° C pomoću 15 ° C i 1 ° C vode prije početka procesa fermentacije piva. Pločasti izmjenjivač topline i svijeća za prozračivanje pričvršćeni su na ploču od nehrđajućeg čelika koja je opremljena temperaturnim senzorima i digitalnim displejima.
	WCU-400: Kompaktna jedinica za hlađenje sladovine sa spremnikom hladne vode 400 litara Posebni modul koji integrira izmjenjivač topline za hlađenje sladovine, kamen za prozračivanje sladovine i spremnik ledene vode 400 litara s neovisnom jedinicom za hlađenje na zajedničkom okviru s kotačima i podesivim nogama. Ledena voda za hlađenje sladovine priprema se u spremniku izoliranom od nehrđajućeg čelika i spremna je za upotrebu.
	WCUHWT-400: Kompaktna jedinica za hlađenje sladovine sa spremnicima tople / hladne vode 2 × 400 litara Posebni modul koji integrira jedinicu za hlađenje sladovine sastoji se od izmjenjivača toplote, rezervoara za ledenu vodu 400 litara i nezavisnog hladnjaka vode za hlađenje sladovine, kamena za prozračivanje sladovine i spremnika tople vode 400 litara na zajedničkom okviru sa točkovi i podesive noge. Vruća voda koju dobijemo hlađenjem sladovine u prvoj fazi hlađenja (u pločastom izmjenjivaču toplote integriranom u pivari) sakuplja se u spremnik izoliran od nehrđajućeg čelika i spremna je za upotrebu. Pivari najčešće koriste toplu vodu za pripremu sljedeće serije piva, ali i za pranje i dezinfekciju druge opreme u mikropivovari. Ova rekuperacija otpadne toplote od hlađenja sladovine doprinosi značajnim uštedama u proizvodnim troškovima.
	FUIC-CHP2C-2x250CCT: Kompaktna jedinica za fermentaciju piva 2 × 250/292 litara Kompaktna jedinica za proces fermentacije i sazrijevanja piva s integriranim hlađenjem BREWORX MODULO FUIC-CHP1C-2x250CCT je neovisna mobilna oprema s dva tipa fermentatora cilindrično-konusnih spremnika 2x 250 litara (ukupni kapacitet 2 × 295 litara) FUIC jedinica uključuje sve što je potrebno za glavnu fermentaciju piva, za sazrijevanje piva pod pritiskom, za izobarno punjenje piva u bačve ili boce ili za posluživanje piva u čašama za piće direktno iz fermentatora koji su uključeni u ovu jedinicu. Alternative: FUIC-CHP1C-3x250CCT: Kompaktna jedinica za fermentaciju piva 3 × 250/295 litara FUIC-CHP1C-2x500CCT: Kompaktna jedinica za fermentaciju piva 2 × 500/585 litara
	CFSOT1-10xCCT500C: Komplet za fermentaciju piva sa 10x CCT-500C Komplet za fermentaciju i sazrijevanje piva. Ovaj set uključuje svu opremu potrebnu za profesionalnu proizvodnju piva korištenjem fermentacije i sazrijevanja sladovine proizvedene prije u pivari. Ovaj set je takođe dizajniran za proizvodnju jabukovače od voća ili karboniziranog vina. Sastavljanje seta je vrlo jednostavno. Instalacija ne zahtijeva profesionalne radnike - potrebna je samo odgovarajuća oprema za rukovanje za premještanje i ugradnju teških cilindrično-konusnih fermentatora na mjesto nakon isporuke kompleta. Sve žice, oprema za mjerenje i regulaciju temperature (isključujući pokriveni centralni ormar i hladnjak) rade sa sigurnosnim naponom 24V, stoga ih kupac može instalirati pomoću instalacijskog priručnika. Stoga cijena kompleta ne uključuje instalacijske radove. Alternative: CFS - Kompletni kompleti za fermentaciju
	Komplet pivskog alata i pribora za malu pivovaru Saharimetar za pivaru + atestiranje 0 - 6 ° 1 kom, Saharimetar za pivovaru + atestiranje 4 ° -10 ° 1 kom, Saharimetar za pivovaru + atestiranje 10 ° - 20 ° 1 kom, Alkohometar + atestiranje (samo u ČR) 1 kom, Diplomirano boca 1 kom, pumpa za ledenu vodu (rezervni dio) 1 kom, pumpa za pivo EBARA CDXM 70/7 1 kom, crijevo za pivo EPDM 4 kom, redukcijski ventil CO2 1 kom, crevo i priključak CO2 50 m, crijevo i priključak za distribuciju piva 150 m, stepenice od nehrđajućeg stepeništa na CKT / SP 1 kom, Nosač saharimetra, dizajn hrast / nehrđajući 1 kom, hlađenje uzoraka (samo u pivnici od nehrđajućeg pića) 1 kom, staklo za pumpanje sa zaobilazni put DN 25 ili 32 1 kom, drvena mjerna šipka 1 kom, sakupljač kvasca (samo sa spremnikom za fermentaciju) 1 kom, spojnica za crijevo za pivo DN 25 ili 32 3 kom, oprema za rukovanje i učvršćivanje.
	BTS - Usluge obuke pivara za pokretanje nove mikropivovare, a takođe i za mikropivovare koje već rade - sve tečajeve vodi certificirani češki majstor pivara u Češkoj ili u zemlji kupca.

 

---