BH-BMCL-1000 : MODULO CLASSIC 1000 Mašina za kuvanje sladovine – pivarnica

MODULO CLASSIC 1000 je kompaktna mašina za sladovine koja uključuje svu potrebnu opremu za proizvodnju 1180 lita sladovine (potrebne za proizvodnju približno 1000 litara piva) u jednoj šarži piva od slada (ili ekstrakta slada ili koncentrata sladovine), hmelja i vode. Mašina za pripremu sladovine glavni je dio modularnih pivara BREWORX MODULO CLASSIC 1000.

Sladovina je međuprodukt u procesu proizvodnje piva. Sljedeća faza proizvodnog ciklusa je fermentacija i dozrijevanje sladovine. Na ovaj način se proizvodi konačni proizvod - pivo.

MODULO CLASSIC 1000 aparat za pivo za sladovine varijacija je aparata za spravljanje sladovine BREWORX CLASSIC 1000. Ali u usporedbi s pivovarom CLASSIC 1000 isporučujemo aparat za pivo za sladovine MODULO CLASSIC 1000 koji je u potpunosti sastavljen na osnovnom okviru od nehrđajućeg čelika sa svim priključcima potrebnim za povezivanje s drugim dijelove pivovare MODULO pomoću posebnih crijeva. Stoga naši tehnički stručnjaci ne trebaju instalirati mašinu za pripremu piva na licu mesta. Instalaciju osigurava kupac - na ovaj način štedimo njegove troškove.

MODULO CLASSIC 1000 mašina za pripremu sladovine može se koristiti sa bilo kojom drugom pivarskom opremom - spremnikom tople vode, spremnikom hladne vode, hladnjakom sladovine, spremnicima za fermentaciju, CIP sanitarnom stanicom itd. Ali preporučujemo upotrebu ove mašine s ostalim modulima MODULO sistema:

• BREWORX MODULO moduli za pripremu sladovine
• Moduli za hlađenje sladovine BREWORX MODULO
• BREWORX MODULO energetski moduli
• Moduli za fermentaciju BREWORX MODULO

Tehnički opis mašine za pripremu sladovine MODULO CLASSIC 1000

Mašina za pripremu sladovine MODULO CLASSIC 1000 standardno uključuje:

• Malt mashing tank & wort boiling tank - Grijana posuda za miješanje istisnutog slada u vodi, ključanje sladovine (kašasto sladovina) i ključanje filtrirane sladovine s hmeljem.
• Lauter tun - Spremnik za filtriranje sladovine - spremnik sa posebnim sitom za filtriranje sladovine (odvajanje tekuće sladovine od čvrstih dijelova slada)
• Whirlpool tank - Spremnik opremljen tangencijalnim ulazom za centrifugalno odvajanje čvrstih dijelova od uskočene sladovine. Ovaj spremnik se postavlja ispod spremnika za filtriranje sladovine.
• Laboratorijski sudoper
• Kontrolni panel
• Platforma od nehrđajućeg čelika sa stepenicama
• Svi priključci cijevi i žica
• Svi mehanički i automatski kontrolirani ventili i armature
• Električni razvodni ormar
• Upravljački računar
• Glavni okvir od nehrđajućeg čelika za lakši transport

Glavne prednosti stroja za kuhanje sladovine MODULO CLASSIC 1000 u usporedbi s pivarama drugih proizvođača

1. MODULO CLASSSIC 1000 je kompaktna standardizirana mašina za pripremu sladovine koja se temelji na uobičajenom okviru od nehrđajućeg čelika. Mašina se lako prenosi u jednoj jedinici ili se može rastaviti na tri manja bloka.
2. Naša pivovara omogućava proizvodnju gotovo svih vrsta piva koje su poznate u Evropi i SAD-u. Pivnica MODULO CLASSIC 1000 omogućava proizvodnju piva i metodom infuzije ili dekokcije.
3. Vrtlog je integriran ispod rezervoara za filtraciju sladovine. Ovo rješenje štedi prostor u pivari (samo za pivovare zapremine manje od 1000 litara)
4. Doziranje sirovina vrši se na početku postupka pripreme piva. Pivar ne mora intervenirati u procesu pripreme (samo automatska verzija).
5. Dvije mogućnosti ispiranja sladovine - gravitacijsko (prva faza) i pumpom (druga faza).
6. Električna rasklopna oprema i upravljački računar integrirani su u tijelo pivovare. Ovo rješenje u velikoj mjeri uklanja potrebnu količinu električnih ožičenja i električnih radova na lokaciji.
7. Uklanjanje negativnog uticaja vodljivosti vode na kvalitetu piva pomoću deionizacionog pojasa.
8. Konstrukcija pivovare vam omogućava da započnete mljevenje druge serije tijekom posljednje faze prve serije - ubrzava postupak dvostrukog kuhanja.
9. Postavljanje donje miješalice motora ispod dna pivovare sprečava kapanje masti u pivari.
10. Jednostavan pristup svim komandama i preklopnicima.
11. Jedinstvena staklena jednokrilna vrata na oba rezervoara. Šahtovi s nadpritiskom ne smiju se otvarati za vrijeme proizvodnje sladovine, dok lagani pretlak u pivari ubrzava proces kuhanja.
12. Tačno izračunate veličine kontejnera kako bi se smanjila oksidacija sladovine.
13. Automatsko izbacivanje otpadnih zrna.
14. Odvojivo segmentno sito s trapezoidnim otvorima omogućava savršeno ispiranje sladovine. Velika nosivost sita
15. Mogućnost proizvodnje piva od ječmenog slada i pšeničnog slada. Pivnica omogućava i proizvodnju piva iz ekstrakta slada ili koncentrata sladovine.

Opcije i svojstva

Dvije sirovine za proizvodnju pivske sladovine:

• Klasične sirovine : Slad + hmelj + voda za piće + pivski kvasac + (po želji i drugi sastojci)
• Koncentrati piva : Ekstrakt slada + hmelj + voda za piće + pivski kvasac + (po želji i drugi sastojci)

Četiri proizvodna kapaciteta pivare:

• 1180 litara pivske sladovine dnevno - jedna serija u roku od 12 sati - izvorne sirovine su slad ili ekstrakt slada, hmelj, voda za piće i pivski kvasac
• 2360 litara pivske sladovine dnevno - dvije serije u roku od 24 sata - izvorne sirovine su slad ili ekstrakt slada, hmelj, voda za piće i pivski kvasac
• 3540 litara pivske sladovine dnevno - tri serije u roku od 24 sata - izvor sirovina su ekstrakt slada, hmelj, voda za piće i pivski kvasac
• 4720 litara pivske sladovine dnevno - četiri serije u roku od 24 sata - izvor sirovina su ekstrakt slada, hmelj, voda za piće i pivski kvasac

Dva dostupna sistema grijanja:

• EH: Električno grijanje - Zagrijavanje kotla vrši se pomoću integriranih električnih grijaćih elemenata i sistema za prijenos topline pomoću posude za ulje koje su uključene u cijenu stroja.
• SH: Verzija za parno grejanje - Zagrijavanje kotla vrši se pomoću vanjskog generatora vruće pare koji nije uključen u cijenu stroja.

Posebne funkcije:

• CIP funkcija - specijalni način rada osigurava čišćenje, sanaciju i sterilizaciju pivare, sladovine i po želji i drugih uređaja u pivari

Šta uključuje poluautomatski sistem upravljanja SACS

Poluautomatski sistem upravljanja dio je aparata za pripremu sladovine u osnovnoj verziji (ručno upravljanje) i uključen je u cijenu pivovare.

• U poluautomatskom načinu, operater može podesiti tačnu količinu vode za punjenje pivnice.
• Rukovatelj može podesiti do 4 različita koraka grijanja (temperatura u ° C). Sve se prikazuje i kontrolira jednostavno na dodirnom ekranu.
• PLC sistem takođe kontroliše brzinu pumpe za pivo.
  Operater može prilagoditi količinu tekućine i kaše koja mu je potrebna za pumpanje u kontejnere.
• Operator može prilagoditi količinu vode koja mu je potrebna za punjenje u posudu koja ključa.
• U procesu filtriranja sladovine, sistem automatski prepoznaje podtlak ispod sita i kontrolira brzinu usisavanja pumpe kako bi sprečio istiskivanje zrna slada na sito - sprečavajući začepljenje sita.
• U procesu hlađenja sladovine, sistem automatski regulira brzinu sladovine kroz pločasti izmjenjivač toplote kako bi postigao stalnu željenu temperaturu sladovine na izlazu iz hladnjaka u fermentatore.
• Centrifugalna pumpa je opremljena indukcijskim mjeračem protoka povezanim sa PLC-om.
• Pneumatski ventili ugrađeni su na ulaz za vodu i ulaz za paru u pivari, njima se može upravljati sa dodirnim ekranom.
• Na ulazu vode u pivovaru instaliran je impulsni mjerač protoka.
• Svim preostalim ventilima i preklopnicima ručno upravlja rukovalac. Njihov trenutni status nije prikazan na ekranu.

Kontrolni sistem može raditi u dva načina:

1. Potpuno ručno upravljanje
2. Poluautomatsko upravljanje

Operater se može slobodno prebacivati ​​između dva načina.

Tehnička specifikacija

Malt mashing tank & wort boiling tank

Grijana posuda za miješanje cijeđenog slada u vodi, ključanje sladovine (kašasto sladovina) i ključanje filtrirane sladovine s hmeljem.

• Korisni kapacitet 2 036 l
• Dimenzije Ø 1 415 mm, visina 1 500 mm
• Površina parnog dna 1.13 m2
• Parna obloga površine 0.56 m2
• Parni ventil ASCOjucomatik DN 20
• Ispuštanje parnog kondenzata DN 20
• Četverokraka miješalica sa izlaznom snagom mjenjača 355 Nm, ulaznom snagom 1.1 kW
• Rasveta 12V 35W
• 2x sanitarni rotirajući tuš DN 20
• Parnik DN 100, 3x uređaj za prskanje
• Izolacija 50 mm plastificirani pamuk,
• spoljni omotač od bakra 1 mm (samo za CD - verzija sa bakrenim dizajnom)
• Gornji poklopac u imitaciji bakra + parila DN 200 (samo za CD - verzija sa bakrenim dizajnom)
• Mjerna šipka sa ČMI-cz certifikatom / direktivom 71/316 / EEC

Lauter tun - spremnik za filtriranje sladovine

Spremnik sa posebnim sitom za filtraciju sladovine (odvajanje tekuće sladovine od čvrstih dijelova slada)

• Korisni kapacitet 1 086 l
• Dimenzije Ø 1 415 mm, visina 800 mm
• Dno filtracije 6 segmenata sa 12% propusnosti
• Mlaznice za ispiranje ispod žice 3 kom
• Mješalica 2 ruke, 8 lopatica
• Menjač 500 Nm, ulazna snaga 2 W
• Rasveta 12V 35W
• Mehanički indikator temperature 0-120ºC od nehrđajućeg čelika
• 2x sanitarni rotirajući tuš DN 20
• Trosmjerni ventil za podešavanje sa kontrolnim staklom DN 50
• Izliv pivskih zrna 420 * 540
• Oprema za automatsko ispuštanje zrna
• Izolacija 50 mm plastificirani pamuk,
• spoljni omotač od bakra 1 mm (samo za CD - verzija sa bakrenim dizajnom)
• Gornji poklopac u imitaciji bakra + parila DN 200 (samo za CD - verzija sa bakrenim dizajnom)

Whirlpool tun - vrtložni rezervoar

Spremnik opremljen tangencijalnim ulazom za centrifugalno odvajanje čvrstih dijelova od uskočene sladovine. Ovaj spremnik se postavlja ispod spremnika za filtriranje sladovine.

• Korisni kapacitet 1 357 l
• Dimenzije Ø 1 415 mm, visina 1000 mm
• Sanitarni šaht 430 * 340 mm
• 2x sanitarni rotirajući tuš DN 20
• Tangencijalna mlaznica DN 20
• Pokazivač nivoa DN 20
• Ventil za fermentaciju 2x DN 25
• Izolacija 50 mm plastificirani pamuk,
• Vanjski omotač od bakra 1 mm (samo za CD - verzija sa bakrenim dizajnom)

Cjevovodi, armature

• Primarni vod DN 50, 5x zaklopni ventil DN 50
• Drenažni vod DN 50, 3x zaklopni ventil DN 50
• Sanitarni vod DN 32, 4x ventil DN 32
• Opskrba vodom i dodatni vodovi DN 32, 5x ventil DN 32
• Filtar za pivsku sladu 2000l / h / DN 80
• Pumpa za mljevenje / fermentaciju DWO 150 Ebara
  • Ulazna snaga 1.5 W
  • H max. 2.2 bara
  • pumpa upravlja frekventnim pretvaračem Fronic 1.5 kW

Električna instalacija

• Glavni prekidač 3x 25A sa središnjim dugmetom za zaustavljanje
• Starter motora 3x 2,5-4A
• 1x pretvarač frekvencije Fronic mini 1.5 kW
• 2x pretvarač frekvencije Fronic mini 0.75 kW
• Digitalni regulator temperature kotla za kašu Dixel XR20D
• Digitalni regulator izlazne temperature sladovine za pivo Dixel XR20D
• Prekidač 6A 230V
• Prekidač 10A 230V
• Prekidač 4A 230V
• Plastična DIN razvodna ploča, 36 modula
• Ožičenje
  • 5 * 1,5 18 m
  • 5 * 2,5 10 m
  • 3 * 1 48 m

Upozorenje: Visina pivare Modulo veća je za 300 mm nego na slikama - ispod pivare je takođe postavljen osnovni okvir.

Dimenzije i težina

• Težina 1 kg
• Osnovna veličina minimalna visina 3 200 mm
• Širina 4 100 mm
• Dubina 2 100 mm

Ova oprema za ključanje postavljena je u kruti okvir izrađen od 1.4301, 8 kom podesivih nosača ugrađenih u donji dio.

Veze:

• Ispuštanje sladovine DN 25
• Opskrba hladnom vodom DN 25
• Opskrba toplom vodom DN 25
• Drenažni vod DN 50
• Electro 5 * 2,5 6000 W

Pomoćna oprema:

• Umivaonik sa sklopom kombinovanih slavina
• Uređaj za hlađenje uzoraka
• Mjerač protoka DN 25 vodovoda
• Filter za vodu
• Sastav kombinirane slavine za vodu s digitalnom indikacijom temperatura
• Koraci do servisnog mosta 750 * 730 * 585 mm

Transport

Ova se oprema obično isporučuje u sklopljenom stanju, s izuzetkom bakarnih poklopaca, parnika za kondenzaciju pare, stepenica servisnog mosta i električne razvodne ploče.

Kompleti pivara opremljeni pivarom Modulo Classic 1000:

Pivovare MODULO CLASSIC 1001

- Tipični setovi modularnih pivara MODULO sa pivarnicom Breworx Classic 1000 i fermentatorima zapremine 1000 litara. Mikro pivovare MODULO CLASSIC 1001 su jednostavne pivarske garniture koje kupci sami sastavljaju bez naših tehničkih stručnjaka.

Pivovare MODULO CLASSIC 1002

- Tipični setovi modularnih pivovara MODULO sa pivarnicom Breworx Classic 1000 i fermentatorima zapremine 2000 litara. Mikro pivovare MODULO CLASSIC 1002 su jednostavne pivarske garniture koje kupci sami sastavljaju bez naših tehničkih stručnjaka.

Shema mikropivovare Modulo Classic

I. Osnovna konfiguracija:

II. Proširena konfiguracija:

Dodatni pribor:

	MM-503EWR: Mlin za slad 500 kg / sat - izuzetno široki valjci Mlin za slad za pripremu slada, proizvodnog kapaciteta od 400 do 500 kg na sat. Ekstra široki valjci !! Snažni električni mlin za slad (mlin za slad) za pripremu sladovine od slađenih zrna. Izuzetno široki cilindri osiguravaju željeno cijeđenje zrna bez njihovog oštećenja.
	ESG-65MWT: Električni generator pare Kompaktni i automatski električni generator vruće pare ESG-65MWT snage od 25 kW do 50 kW (od 33 do 65 kg vruće pare na sat), pritisak pare od 1 do 6 bara. Modulo ESG sistem uključuje set za obradu vode, električni razvodni ormar i sve cijevne &električne veze. Električni i automatski generator pare, raspoloživa snaga od 25 kW do 50 kW. Dovod vode može se povezati izravno na vodovod ili na spremnik za kondenzat. Regulacija radnog pritiska pare može se podesiti u rasponu od 1 do 6 bara.
	WCASB-1000: Kompaktni hladnjak za sladovine i aerator za sladovine 1000 l / sat Dvostepeni tabelarni izmjenjivač toplote namijenjen hlađenju sladovine od 98 ° C do 7 ° C pomoću 15 ° C i 1 ° C vode prije početka procesa fermentacije piva. Pločasti izmjenjivač topline i svijeća za prozračivanje pričvršćeni su na ploču od nehrđajućeg čelika koja je opremljena temperaturnim senzorima i digitalnim displejima.
	WCU-1500: Kompaktna jedinica za hlađenje sladovine sa spremnikom hladne vode 1500 litara Posebni modul koji integrira izmjenjivač topline za hlađenje sladovine, kamen za prozračivanje sladovine i spremnik ledene vode od 1500 litara s neovisnom jedinicom za hlađenje na zajedničkom okviru s kotačima i podesivim nogama. Ledena voda za hlađenje sladovine priprema se u rezervoaru izoliranom od nehrđajućeg čelika i spremna je za upotrebu.
	WCUHWT-1500: Kompaktna jedinica za hlađenje sladovine sa spremnicima tople / hladne vode 2 × 1500 litara Posebni modul koji integrira jedinicu za hlađenje sladovine sastoji se od izmjenjivača toplote, rezervoara za ledenu vodu 1500 litara i nezavisnog hladnjaka vode za hlađenje sladovine, kamena za prozračivanje sladovine i spremnika tople vode 1500 litara na zajedničkom okviru sa točkovi i podesive noge. Vruća voda koju dobijemo hlađenjem sladovine u prvoj fazi hlađenja (u pločastom izmjenjivaču toplote integriranom u pivari) sakuplja se u spremnik izoliran od nehrđajućeg čelika i spremna je za upotrebu. Pivari najčešće koriste toplu vodu za pripremu sljedeće serije piva, ali i za pranje i dezinfekciju druge opreme u mikropivovari. Ova rekuperacija otpadne toplote od hlađenja sladovine doprinosi značajnim uštedama u proizvodnim troškovima.
	FUIC-CHP2C-2x1000CCT: Kompaktna jedinica za fermentaciju piva 2 × 1000/1170 litara Kompaktna jedinica za proces fermentacije i sazrijevanja piva s integriranim hlađenjem BREWORX MODULO FUIC-CHP1C-2x1000CCT je neovisna mobilna oprema s dva tipa fermentatora cilindrično-konusni spremnici 2x 1000 litara (ukupni kapacitet 2 × 1170 litara) Jedinica FUIC uključuje sve što je potrebno za glavnu fermentaciju piva, sazrijevanje piva pod pritiskom, za izobarno punjenje piva u bačve ili boce ili za posluživanje piva u čašama za piće direktno iz fermentatora koji su uključeni u ovu jedinicu. Alternative: FUIC-CHP1C-3x1000CCT: Kompaktna jedinica za fermentaciju piva 3 × 1000/1170 litara FUIC-CHP1C-2x2000CCT: Kompaktna jedinica za fermentaciju piva 2 × 2000/2340 litara
	CFSOT1-10xCCT1000C: Komplet za fermentaciju piva sa 10x CCT-1000C Komplet za fermentaciju i sazrijevanje piva. Ovaj set uključuje svu opremu potrebnu za profesionalnu proizvodnju piva pomoću fermentacije i sazrijevanja sladovine koju je prethodno proizvela pivara. Ovaj set je takođe dizajniran za proizvodnju jabukovače od voća ili karboniziranog vina. Sastavljanje seta je vrlo jednostavno. Instalacija ne zahtijeva profesionalne radnike - potrebna je samo odgovarajuća oprema za rukovanje za premještanje i postavljanje teških cilindrično-stožastih fermentatora na mjesto nakon isporuke kompleta. Sve žice, oprema za mjerenje i regulaciju temperature (isključujući natkriveni središnji razvodni ormar i hladnjak) rade sa sigurnosnim naponom 24V, stoga ih kupac može instalirati pomoću uputstva za ugradnju. Stoga cijena kompleta ne uključuje instalacijske radove. Alternative: CFS - Kompletni kompleti za fermentaciju
	CFSOT1-10xCCT2000C: Komplet za fermentaciju piva sa 10x CCT-2000C Komplet za fermentaciju i sazrijevanje piva. Ovaj set uključuje svu opremu potrebnu za profesionalnu proizvodnju piva pomoću fermentacije i sazrijevanja sladovine koju je prethodno proizvela pivara. Ovaj set je takođe dizajniran za proizvodnju jabukovače od voća ili karboniziranog vina. Sastavljanje seta je vrlo jednostavno. Instalacija ne zahtijeva profesionalne radnike - potrebna je samo odgovarajuća oprema za rukovanje za premještanje i postavljanje teških cilindrično-stožastih fermentatora na mjesto nakon isporuke kompleta. Sve žice, oprema za mjerenje i regulaciju temperature (isključujući natkriveni središnji razvodni ormar i hladnjak) rade sa sigurnosnim naponom 24V, stoga ih kupac može instalirati pomoću uputstva za ugradnju. Stoga cijena kompleta ne uključuje instalacijske radove. Alternative: CFS - Kompletni kompleti za fermentaciju
	Komplet pivskog alata i pribora za malu pivovaru Saharimetar za pivaru + atestiranje 0 - 6 ° 1 kom, Saharimetar za pivovaru + atestiranje 4 ° -10 ° 1 kom, Saharimetar za pivovaru + atestiranje 10 ° - 20 ° 1 kom, Alkohometar + atestiranje (samo u ČR) 1 kom, Diplomirano boca 1 kom, pumpa za ledenu vodu (rezervni dio) 1 kom, pumpa za pivo EBARA CDXM 70/7 1 kom, crijevo za pivo EPDM 4 kom, redukcijski ventil CO2 1 kom, crevo i priključak CO2 50 m, crijevo i priključak za distribuciju piva 150 m, stepenice od nehrđajućeg stepeništa na CKT / SP 1 kom, Nosač saharimetra, dizajn hrast / nehrđajući 1 kom, hlađenje uzoraka (samo u pivnici od nehrđajućeg pića) 1 kom, staklo za pumpanje sa zaobilazni put DN 25 ili 32 1 kom, drvena mjerna šipka 1 kom, sakupljač kvasca (samo sa spremnikom za fermentaciju) 1 kom, spojnica za crijevo za pivo DN 25 ili 32 3 kom, oprema za rukovanje i učvršćivanje.
	BTS - Usluge obuke pivara za pokretanje nove mikropivovare, a takođe i za mikropivovare koje već rade - sve tečajeve vodi certificirani češki majstor pivara u Češkoj ili u zemlji kupca.