Rezervoari za fermentaciju sa jednim omotačem su pojednostavljeni fermentori bez rashladnog omotača koji su namenjeni za hlađenje okolnim vazduhom.
Njihova glavna prednost je niska cijena. Njihov nedostatak je problematično upravljanje procesom fermentacije jer hlađenje vazduhom nije tako efikasno kao hlađenje tečnošću i nemoguće je precizno i brzo regulisati temperaturu fermentirajućeg napitka u rezervoaru. To je glavni razlog zašto fermentori s jednim omotačem nisu prikladni za kontroliranu glavnu fermentaciju pića kada je kvasac još uvijek vrlo aktivan.
Fermentori s jednim omotačem pogodni su uglavnom za sekundarnu fermentaciju (proces lageriranja piva, prirodna karbonizacija jabukovače, vina ili kombuče itd.) kada je kvasac nisko aktivan ili za skladištenje gotovih pića u tankovima prije njihovog flaširanja ili njihovog sipanje u tegle.
