Pasterizacija – oprema za biološku stabilizaciju pića uz pomoć kratkog temperaturnog šoka
Pasterizacija napitka se zasniva na kratkotrajnom porastu temperature napitka na temperaturi što uzrokuje uništavanje spora patogenih, ali i korisnih organizama čovjeka. Tokom pasterizacije pića se termički sterilišu. Izvodi se na uređajima koji se zovu pasterizatori.
Pasterizatori koje nudimo:
Nudimo nekoliko vrsta pasterera za napitke:
Pasterizatori za potapanje (kada). – služe za šaržnu pasterizaciju pića direktno u zatvorenim bocama ili limenkama njihovim kratkim uranjanjem u vruću vodu u posudi od nerđajućeg čelika.
Kabinetni pasterizatori – služe za šaržnu pasterizaciju pića direktno u zatvorenim bocama ili limenkama njihovim kratkim prskanjem toplom vodom ili zagrevanjem parom u zatvorenom ormanu.
Protočni (flash) pasterizatori – služe za kontinuiranu pasterizaciju pića njihovim protokom kroz mašinu koja obezbeđuje kratko zagrevanje protočnog napitka. Pogodni su prije punjenja pasteriziranog piva u bačve ili u suradnji s mašinama za flaširanje velikog kapaciteta.
Protočni pasterizatori sa jedinicama za punjenje – flash pasterizatori koji su opremljeni sistemom za punjenje napitaka u boce, bag-in-boxe itd. Pogodni samo za negazirana pića kao što su sok, voda, limunada itd.
Tunelski pasterizatori – to su vrlo velike mašine dizajnirane za pasterizaciju pića u bocama, limenkama ili burićima nakon procesa punjenja tokom njihovog kretanja kroz tunel prskanjem tople vode.
