Flotacija je najprikladniji način za postizanje čistog voćnog soka kontinuiranim postupkom pročišćavanja. Kada se koristi metoda, voćni sok se prvo zasiti pritiskom plina ili zraka, a zatim se pritisak brzo otpusti. Oslobođeni zrak ili plin stvaraju male mjehuriće u napitku, koji vežu čvrste čestice i te čestice zatim teku prema gore. Stoga se na površini soka stvara kompaktna pogača od blata.
Procesom flotacije, voćni sok ili cider se pročisti pod pritiskom nakon pumpanja flotacijskim plinom (obično zrakom ili dušikom). Sićušni mjehurići plina vežu najčvršće čestice, a zatim ih isplivaju do vrha spremnika, formirajući plutajući 'kolač' od čvrstih čestica. Voćni sok koji ostane ispod postaje na ovaj način vrlo pročišćen, a zatim se ispumpava s dna spremnika.
Flotacija je suprotan proces od sedimentacije.
MFE flotacijska jedinica dostupna je u 6 veličina, kapaciteta između 6.000 i 50.000 l / h, ovisno o tipu modela. Veći modeli (MFE 150, 200, 350 i 500) su postavljeni na nosač od nehrđajućeg čelika sa točkovima i kočnicama. Kontrolna ploča većih MFE mašina postavljena je na dršci okvira na prikladnoj visini.
