সেকেন্ডারি গাঁজন জাহাজ

সেকেন্ডারি ফার্মেন্টেশন ভেসেল হল অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের সেকেন্ডারি ফার্মেন্টেশনের জন্য ডিজাইন করা বিশেষ পাত্র। অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় গাঁজন প্রক্রিয়ার দ্বিতীয় ধাপটি সাধারণত চাপে (1-6 বার) এবং খুব কম তাপমাত্রায় (সাধারণত 1-3 ডিগ্রি সেলসিয়াস) হয় যখন পানীয়টি প্রাকৃতিকভাবে কার্বন ডাই অক্সাইডে পরিপূর্ণ হয়।
উদাহরণ স্বরূপ বিয়ার উৎপাদন প্রক্রিয়ায় সেকেন্ডারি গাঁজন পর্যায়ে খামিরের কাজ হল লেজারিং ট্যাঙ্কে বিয়ারের ধীর কার্বনেশন।

এই বিভাগে বিয়ার, ওয়াইন বা অ্যালকোহলযুক্ত সিডার - গৌণ গাঁজন - পরিপক্কতা - কার্বনেশনের দ্বিতীয় গাঁজন পর্যায়ে ডিজাইন করা সমস্ত ধরণের ফার্মেন্টার অন্তর্ভুক্ত রয়েছে৷