ফার্মেন্টেশন এয়ার-লকস - ফার্মেন্টার এবং ট্যাঙ্কগুলিতে অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের গাঁজন বা পরিপক্কতার সময় বায়ু থেকে পোকার সংক্রমণ রোধ করার জন্য কৌশল এবং ডিভাইসগুলি। চাপ স্টেইনলেস স্টিলের ট্যাঙ্কগুলির জন্য উদ্দীপনাযুক্ত এয়ার-লকগুলিতে গৌণ গাঁজন প্রক্রিয়া চলাকালীন ট্যাঙ্কের অভ্যন্তরে প্রয়োজনীয় চাপ বাড়িয়ে রাখতে চাপ ত্রাণ সামঞ্জস্যযোগ্য ভালভও অন্তর্ভুক্ত।