BREWORX CLASSIC-ECO 300 : Машина за приготвяне на пивна мъст – 330L вароварната с два резервоара

BREWORX CLASSIC-ECO 300: Компактна индустриална варена къща за малки ресторанти

Машината за пивоварство BREWORX CLASSIC-ECO 300 е компактна машина за храна, която включва цялото необходимо оборудване за производство на 330 литри пивна мъст (за производство на приблизително 300 литра бира) в една партида от малц, вода и хмел. Алтернативно е възможно да се произведе пивна мъст от екстракт от малц или пивна концентрат (т.нар. Бирени концентрати). Опростен промишлен дизайн на машината позволява ефективна работа по време на целия процес на производство на пивна мъст, като се използва прост стъпков PLC контролер за отопление на съдовете, полуавтоматична система или напълно автоматизирана система. Прехвърлянето на топлина от електрическите нагревателни спирали към вода, каша или пивна мъст гарантира масло.

Тази машина за приготвяне на пивна мъст е основно оборудване на пивоварните BREWORX CLASSIC-ECO 300, пивоварните MODULO CLASSIC 300, но може да се използва и с други видове пивоварни.

Напълно оборудвана компактна машина за пивоварство BREWORX CLASSIC-ECO 300:

(Кондензаторът за изпаряване и интегрираният охладител / аератор на пивната мъст са незадължителни части, които не са включени в основната цена…)

Техническо описание и характеристики:

Машината за варене на пивоварната е хранително оборудване за производство на пивна мъст (междинен продукт при производство на бира). Конструкцията на пивоварната позволява производството на пивна мъст, като се използват както методи за инфузия, така и отвара от процеса на разтваряне.

Всички компоненти са здраво свързани с компактна самоносеща рамка.
Готварският комплект се транспортира в сглобено състояние, включително всички електрически проводници и тръбопроводи, клапани, сензори и друго оборудване. Само няколко части се демонтират за лесно транспортиране и те се монтират лесно и бързо от клиента на място, използвайки нашите инструкции за сглобяване.

Машината за приготвяне на пивна мъст се състои от следните компоненти:

Функционални резервоари:

1. Резервоар за каша / Резервоар за кипяне на водка / Резервоар с водовъртеж - Многофункционален съд за размазване на малцовите зърна във водна вода и за варене на пивна мъст с хмел. Резервоарът е снабден с тангенциалния вход за окончателно центробежно отделяне на хмел от пивна мъст.
2. Филтриращ резервоар - резервоарът със специално сито за отделяне на малцовите останки от пивната мъст преди кипене на пивна мъст с хмел.
3. Отоплителен резервоар - резервоар, оборудван с електрически нагревателни елементи и масления топлообменник служи за загряване на вода, каша и пивна мъст.

Основно оборудване:

• Основна рамка за лесно транспортиране на предварително сглобена машина
• Подвижни стълби за лесен достъп до резервоарите и контролните елементи
• Тръбна система с клапани, филтри, очила контролни елементи, DN 25 / DN 40
• Центробежна помпа.
• Отоплителна система за смесване и кипене на пивна мъст на основата на масло като топлоносител с електрически нагревателни елементи
• Вграден охладител за пивна мъст (опция аксесоар) със свещта за аерация
• Електрически разпределител
• Електрическа система за измерване и ръчно или автоматично управление на процеса на варене на пивната мъст
• Контролен панел с сензорен дисплей (само полуавтоматична и напълно автоматична версия)

Допълнително оборудване (срещу доплащане):

• Кондензатор на пари от процеса на варене с вентилатор и система за регулиране от неръждаема стомана (опция аксесоар)
• Повдигащ механизъм на бъркалката във филтриращия резервоар (допълнителен аксесоар)
• Овлажнител на малц (допълнителен аксесоар)
• Специална центробежна помпа EBARA DWO 150, проектирана за високи температури до 115 ° C с охладителната система на уплътнението на вала с много дълъг живот и течна защита срещу течове (опция аксесоар)
• Увеличаване на отоплителната мощност с 6kw - специалните отоплителни елементи (допълнителен аксесоар)
• Електрическо табло с кабини от неръждаема стомана (по избор)
• Индукционен разходомер (само за полуавтоматични и напълно автоматични версии)

Спецификации и технически параметри:

1. Основна рамка от неръждаема стомана с помощни стълби

Рамката е изработена от неръждаема стомана AISI 304. На рамката има крачета с регулируема опора 8-0.
Повърхността на рамката е с четка - матово покритие.
Рамката включва сменяеми стълби.

2. Комбиниран резервоар за разтваряне, варене на пивна мъст, водовъртеж

Вертикален двустенни съдове от неръждаема стомана, изолирани с минерална вата NOBASIL.
Комбинираният резервоар служи за смесване на малц във вода, омесване, кипене на пивна мъст с хмел и водовъртеж.
Този съд има горна ексцентрична шапка с параход, свързан с филтриращ резервоар за отстраняване на изпарения и премахване на скокове на налягането.

3. Филтриращ резервоар за отделяне на малцовите зърна от пивната мъст

Вертикален двустенни съдове от неръждаема стомана, изолирани с минерална вата NOBASIL
Съдът служи за отделяне на твърди малцови частици от пивна мъст преди кипене на пивна мъст с хмел
Съдът има горна ексцентрична шапка с параход, свързан към съда за каша, което елиминира скоковете на налягането, повлияни върху качеството на получената мъст
Филтриращият резервоар има възможност за филтриране на пивната мъст както с помощта на гравитация (без помпа), така и с филтър с управление на вакуум, използвайки PID контролера.
Част от резервоара за филтриране е бъркалка с нож и изхвърлящо масло. Бъркалката на ножа може да се повдигне от височина 5mm над екрана до височина 205mm над екрана.
Промяната на посоката на въртене причинява промяната на функцията между бъркалката на ножа към изхвърлящото вещество.

3. Отоплителен резервоар за загряване на вода, каша и пивна мъст

Вертикален двустенни съдове от неръждаема стомана, изолирани с минерална вата NOBASIL.
Резервоар за масло, напълнен с глицелиново масло. Предимството на външния обменник е, че маслото не се изпомпва и по този начин неговото окисляване не се извършва. Температурно ниските загуби също са неподходящо предимство на тази система. Температурният хистерезион е много нисък, тъй като маслото не остава в отоплителния резервоар, когато загряването е спряно.

Тази система също така позволява отварата да бъде увеличена по време на кипене на пивната мъст до 12% от общия обем благодарение на системата за циркулация и пръскане на прегрятото пиво. Благодарение на разпръскването на пивната мъст, образуваната пяна се утаява обратно в пивната мъст и няма преливане на пяна от контейнера, което предотвратява загубата на хмел в прелятата пяна.

Налични системи за управление:

Ние предлагаме тази машина за варене на варене, оборудвана с едно от следните нива на системата за управление:

MC: система за ръчно управление

В ръчната версия всички фитинги се управляват ръчно.

• Температурните стъпки се контролират от PID контролер, който осигурява точен градиент на нагряване в сътрудничество с помпата, така че градиентът на повишаване на температурата да не надвишава допустимите граници.
• Всяка температура трябва да бъде въведена ръчно и не е възможно да се програмират няколко стъпки предварително. Скоростта на помпата се управлява ръчно от честотен преобразувател или от PID контролер в съответствие с избрания процес.
• Този вариант не е оборудван с PLC и сензорен панел.
• Този вариант няма индукционен разходомер.

SA: полуавтоматична система за управление

В полуавтоматичната версия водната арматура се пневматично задейства и в резултат могат да се автоматизират някои стъпки:

• Напълване на резервоарите с вода според необходимия целеви обем.
• Процес на каша - автоматизиране на температурните стъпки и времена в рамките на целия процес на каша, включително регулиране на градиента на нагряване
• Филтриране - целият процес се управлява автоматично. Той позволява и двата метода: Гравитационно и вакуумно филтриране.
• Изпомпване на охладено пивно масло - автоматично регулиране на дебита според температурата на пивната мъст, измерено на изхода на топлообменника.
• Старт / стоп на кондензатора на пари. - автоматично според налягането на парите в резервоарите.
• Този вариант е оборудван с PLC и сензорен екран, всички автоматични клапани се управляват от пневматични елементи.

AC: напълно автоматична система за управление

В напълно автоматичния вариант всички стъпки се контролират от PLC и те могат да продължат напълно автоматично. Напълно автоматичната система за управление включва всички функции и оборудване като полуавтоматичната система ... и също така още:

• Всички клапани са оборудвани с пневматични задвижки.
• Дистанционното управление е достъпно чрез мобилните устройства с Android или iOS
• Индукционен разходомер
• Сензори за празни тръби
• Електронно управление на височината на бъркалката на ножа с позиционер
• Електронно измерване на мътността на филтриращото стъкло

Размери

Всички размери са в милиметри.

Допълнителни аксесоари:

Препоръчителни опции и допълнително оборудване за усъвършенстване на машината за пивоварно пиво Breworx CLASSIC-ECO 300	Цени (EUR)
| ELS: Електрическо повдигане на ножа-бъркалка във филтриращия резервоар (повдигане до 200mm) Това персонализиране на машината за варене на мъст ви позволява много променливо позициониране на ножичната бъркалка във филтриращия резервоар. Това е полезно при филтрация на пивна мъст през утайката от малцово зърно, когато се произвеждат някои по-силни типове бира. Повдигането на ножа-бъркалката ви осигурява да ускорите процеса на накисване. Това е важно, за да се избегне прекомерното окисляване на пивната мъст по време на процеса на филтриране.
| WCA: Интегриран охладител и аератор за пивна вода с капацитет на потока до 300 литра на час Интегрирането на компактния охладител и аератор в машината за приготвяне на пивна мъст позволява охлаждането и аерацията на пивната мъст без използване на външни устройства. Той също така позволява измерване и прецизно регулиране на температурата на изхода на пивната мъст в края на цикъла на производство на пивна мъст, преди започване на ферментацията на бирата, като се използва автоматичната система за контрол на пивоварната.
| BVP: Вграден кондензатор за отпадни пари с вентилатор от неръждаема стомана и автоматично регулиране Това оборудване се използва за кондензация и отстраняване на отпадните пари, образувани в резервоарите по време на процеса на варене на пивната течност. Кондензаторът на пари позволява изсмукване на парите от контейнера чрез вентилатор и последващо кондензация в тръбен топлообменник. След това от топлообменника излиза само кондензирана течност със значително по-ниска температура, която не съкращава живота на отпадъчната тръба на пивоварната. Питейната топла вода (като охлаждаща течност), изходяща от топлообменника, може да се събира в резервоара за гореща вода за по-късна употреба.
| WSF: Филтриране на ситото за филтриране на пивната мъст Специалното телено сито за филтриране на пивна мъст по време на процеса на варене на малцови растения има по-голяма филтрираща площ от 30% в сравнение с класическите филтриращи сита, където дупките се изрязват с профилиран нож. Основната полза е по-бързото филтриране на пивна мъст през слоя от утайка от малц. Това е полезно при филтрация на пивна мъст през утайката от малцово зърно, когато се произвеждат някои по-силни типове бира. Важно е да се избягва прекомерното окисляване на пивната мъст по време на филтриращия процес.
| MHU: Овлажнител на малц Овлажнителят на малц е предназначен за непрекъснато овлажняване на натрошените зърна от малц по време на изливането им от винтовия транспортьор в резервоара за разтваряне. Изработена е от AISI 304 стомана и закалено зрително стъкло с диаметър 215 mm, дебелина 8 mm. Част от системата е системата за смесване на вода Delmatic за точно измерване на температурата и водния поток, която се отчита към общата система за измерване на обема на водата за цикъла на разтваряне. Максимален воден поток 40 l / min.
Специална центробежна помпа - Специална помпа, проектирана за високи температури до 115 ° C с охладителната система на уплътнението на вала с много дълъг живот и течна защита срещу течове (допълнителен аксесоар)	2643
Увеличаване на отоплителната мощност с 6kw - специалните нагревателни елементи с по-висока отоплителна мощност гарантират бързината на процеса на варене на пивната мъст. Много полезно, ако планирате да произвеждате повече от само една партида пивна мъст на ден. По-краткото време на всяка партида пивна мъст спестява вашето време и работа.	528