Микропреработка BREWORX CLASSIC 1002M-3000

пивоварна BREWORX CLASSIC 1002M-3000 С пивоварната BREWORX CLASSIC 1000 Позволява производството от 1000 да се 4000 литри На бира на ден, Тази конфигурация на пивоварната включва набор от резервоари с производствен капацитет до 300.000 литри горна ферментирала бира or 180.000 литри на дънен ферментирал бира на година. Професионалният дизайн на пивоварната предопределя тази пивоварна за луксозен интериор на кръчми, ресторанти или хотели.

Ръчен контрол На процеса на кипене, медиите и резервоарите с PLC контролери поддържат.

Забележка: Тази оферта не включва услуги, необходими за доставка и монтаж на пивоварната (монтажни работи, транспорт и настаняване на работници, транспорт на технологията на пивоварната, стартиране, обучение на пивовар ...) Ние ги изчисляваме индивидуално за всеки проект - само за Вашето търсене.

Технически параметри :

Производствен капацитет - дневно:

• 1000 литра бира на ден - една партида за 24 часа - изходни суровини са малц или екстракт от малц, хмел, питейна вода и бирена мая
• 2000 литра бира на ден - две партиди в рамките на 24 часа - изходни суровини са малц или екстракт от малц, хмел, питейна вода и бирена мая
• 3000 литра бира на ден - три партиди за 24 часа - изходни суровини са малцов екстракт, хмел, питейна вода и бирена мая
• 4000 литра бира на ден - четири партиди в рамките на 24 часа - изходни суровини са малцов екстракт, хмел, питейна вода и бирена мая

Производствен капацитет - годишно:

• Бира, произведена чрез метода за повърхностна ферментация ......... 300 000 литра годишно
• Бира, произведена чрез метода за долен дънен ферментация ... 180 000 литра годишно

Суров материал :

• Класически суровини: малц + хмел + питейна вода + бирена мая + (по желание други съставки)
• Бирени концентрати: Екстракт от малц + хмел + питейна вода + бирена мая + (по желание други съставки)
• CO2 в бутилки под налягане (цилиндри)
• Средства за миене и хигиенизиране

Контролна система :

• Brewhouse - оборудване за кипене:
  • клапани и клапи - ръчно управление
  • температури - PLC контролери
  • мотори, помпи - PLC контролери
  • времето - ръчно управление
• Резервоари - ферментация, зреене, ярка бира:
  • температури - PLC контролери
  • времето - ръчно управление
• Медии - топла вода, ледена вода, охлаждане на сладка, резервоар за гликол:
  • температури - PLC контролери
  • времето - ръчно управление

Задължително пространство за изграждане:

• Площ площ мин .: от 82 до 125 m²
  
• Височина на помещението min: 3.8 m

Електрическа връзка :

• Електрическо гнездо: 400V 3ph / 50 Hz
• Електрическа консумация:
  • за пивоварната с електрически парогенератор или електрически нагревателни елементи ... 104 kW
  • за пивоварната с газов парогенератор ... 48 kW

Отоплителна система за пивоварни - опции:

• Електрически парогенератор - препоръчан
• Газов парогенератор

Охладителна система :

• Охлаждане на пивна мъст: Пийте Студена вода + вода за охлаждане на лед
• Охлаждане на резервоарите: Вода за охлаждане на лед (по желание гликол)

Три варианта на микро пивоварни BREWORX CLASSIC - различни методи за ферментация

Ние произвеждаме minibreweries BREWORX CLASSIC В три варианта на основната ферментация и подреждане на резервоара за съхранение.

Микропреработвателни машини BREWORX CLASSIC CF

Ферментацията и узряването в запечатани цилиндрично-конусовидни резервоари е ефективен и модерен начин за производство на бира, която е силно устойчива на замърсяване на ферментационните напитки с нежелани организми. Прецизният контрол на ферментацията и узряването води до постоянни резултати от постоянно качество и сензорни характеристики на бирата. Тази схема на пивоварната е особено подходяща за производството на видове бира, използващи горна мая, но е възможно да се произвеждат и всички видове бира ферментирала отдолу.

Микробирбери BREWORX CLASSIC OF

Ферментацията и съзряването в отворените ферментационни вани е традиционният начин за производство на бира, особено за типичната бира тип чех на дъното. Това позволява събиране на юргани по време на ферментацията. Очарователен поглед към много форми и цветове на гъстата пяна ще бъде оценен от гостите на екскурзии до пивоварната. Тази схема на пивоварната е подходяща само за производството на дъбови ферментирали бири. Производството на горната ферментирала бира в отворените ферментационни вани е доста взискателно и поради това не се препоръчва.

Микробирка BREWORX CLASSIC OCF

Комбинираното решение дава възможност за производство на дъно и горно ферментирала бира. Минерапията съдържа отворени ферментационни вани (оптимални за традиционния метод на дъно ферментирали бири) и цилиндрично-конични резервоари (особено подходящи за производството на горни ферментирали бири). Възрастът на бирата се извършва в лагери или е възможно вместо лагерите да се използват други цилиндрично-конични резервоари за процеса на зреене. Решението, особено подходящо за минибиблиотеки за ресторанти, където пивоварният производител планира да произвежда както дъното, така и горната ферментирала бира.

Чертеж на пивоварна BREWORX CLASSIC CF (затворена ферментация):

1. Броварня: 1.1 Бреварница: Каша (казан), 1.2 Броварка: Комбиниран резервоар - резервоар / джакузи за филтриране на пивна мъст, 1.3 Резервоар за вода, обработен с лед, 1.4 Резервоар за гореща вода (котел), 2. Ферментация: 2.1 Ферментация, 2.2 Съзреващи резервоари, 2.3 Сервиращи резервоари, 3. Генератор за гореща пара, 4. Охлаждане: 4.1 Гликол Охлаждащ агрегат + Резервоар за охлаждане с лед, 4.2 Плоча топлообменник за охлаждане на производството на пивна мъст / топла вода, 4.3 Плоча топлообменник за охлаждане на ледена вода, 6. Санитария : 6.1 Мобилна CIP помпа, 6.2 * CIP станция, 7. Производство на индустриални газове: 7.1 Компресор, 7.2 Генератор N2 / бутилки с CO2, 8. Управление на дрожди: 8.1 Резервоар за дрожди, 8.2 * Станция за размножаване на отглеждащи щамове дрожди, 9. Бира филтрация: 9.1 * Първичен и вторичен филтър, 10. Бутилиране и продажба на бира: 10.1 * Машина за пране и пълнене KEG, 10.2 * Разпространение и продажби на бира * 10.3 Избиване на бира.

Чертеж на пивоварна BREWORX CLASSIC OF (отворена ферментация):

1. Броварня: 1.1 Бреварница: Каша (казан), 1.2 Броварка: Комбиниран резервоар - резервоар / джакузи за филтриране на пивна мъст, 1.3 Резервоар за вода, обработен с лед, 1.4 Резервоар за гореща вода (котел), 2. Ферментация: 2.1 Отворени вани за ферментация, 2.2 Съзряване резервоари, 2.3 Сервиращи резервоари, 3. Горещ парогенератор, 4. Охлаждане: 4.1 Гликол Охлаждащ агрегат + Резервоар за охлаждане с лед, 4.2 Плоча топлообменник за охлаждане на производството на пивна мъст / топла вода, 4.3 Плоча топлообменник за охлаждане на ледена вода, 6 Санитария: 6.1 Мобилна CIP помпа, 6.2 * CIP станция, 7. Производство на промишлени газове: 7.1 Компресор, 7.2 Генератор N2 / бутилки с CO2, 8. Управление на дрожди: 8.1 Резервоар за дрожди, 8.2 * Станция за размножаване за отглеждане на дрождови щамове, 9 Филтрация на бира: 9.1 * Първичен и вторичен филтър, 10. Бутилиране и продажба на бира: 10.1 * Машина за пране и пълнене на KEG, 10.2 * Разпространение и продажба на бира * 10.3 Избиване на бира.

Чертеж на пивоварна BREWORX CLASSIC OCF (отворена и затворена ферментация):

1. Броварница: 1.1 Бреварница: Каша за месо (чайник), 1.2 Броварка: Комбиниран резервоар - резервоар / джакузи за филтриране на пивна мъст, 1.3 Резервоар за вода, обработен с лед, 1.4 Резервоар за гореща вода (котел), 2. Ферментация: 2.1 Отворени вани за ферментация, 2.2 Затворени ферментационни резервоари, 2.3 Съзреващи резервоари, 2.4 Сервиращи резервоари, 3. Генератор за гореща пара, 4. Охлаждане: 4.1 Гликол Охлаждащ агрегат + Резервоар за охлаждане с лед, 4.2 Плоча топлообменник за охлаждане на производството на пивна мъст / гореща вода, 4.3 Плоча топлообменник охлаждане с ледена вода, 6. Саниране: 6.1 Мобилна CIP помпа, 6.2 * CIP станция, 7. Производство на индустриални газове: 7.1 Компресор, 7.2 Генератор N2 / бутилки с CO2, 8. Управление на дрожди: 8.1 Дрожден резервоар, 8.2 * Размножителна станция за растящи дрождови щамове, 9. Филтриране на бира: 9.1 * Първичен и вторичен филтър, 10. Бутилиране и продажба на бира: 10.1 * Машина за пране и пълнене на KEG, 10.2 * Разпространение и продажби на бира * 10.3 Набиване на бира.

КОНТРОЛНА СИСТЕМА ЗА КРАСОТА ЗА ПЛОДОВЕ BREWORX CLASSIC

Аз. Система за управление MC (ръчно управление):

Ръчно контролирана пивоварна със семпъл бутон за управление, която съдържа основни елементи за управление и измерване. Ръчно контролирани трансфери на тръби, мотори, помпи и температури. Времето и стъпките се контролират от производител на ястия.

II. Контролна система AC (автоматично управление):

Автоматично контролирана пивоварна с компютърна поддръжка и по-голямата част от работата, контролирана от компютъра според избраната програма в централния контролен панел. Контролният панел е проектиран със сензорен екран, върху който пивоварникът избира рецепта и стартира програма, която контролира производствения процес. Brewmaster контролира и прави лабораторни тестове, осигурява подготовката на суровините и пивоварната за процеса.