Цялото оборудване, което ви е необходимо за приготвяне на пивната мъст от вода, малц и хмел. Системата за приготвяне на пивна мъст включва: машини за варене на пивна мъст, резервоари за гореща вода, резервоари за обработена с лед вода, системи за охлаждане и аерация, гликолови охладители, система за измерване и контрол на производството на пивна мъст.
Схема на примерната система за варене на Wort WBS:
Компоненти на системата за варене на малц:
WBM: Машина за варене (BBH - Brewhouse) - Машина за варене за производство на подскачана мъст. Най-важната техническа стъпка в процеса на производство на бира е варенето на пивната мъст. Смлян малц или екстракт от малц се смесва с вода, след което се вари с хмела, за да се получи крайният продукт - пивна мъст.
TCW: резервоар за студена вода (ITWT) - Резервоар за охлаждане и съхранение на пречистена питейна вода, който се използва за охлаждане на пивната мъст в пластинчатия топлообменник и след това след нагряване на водата като гореща вода за варене на пивна мъст по време на процеса на производство на бира.
THW: резервоар за топла вода (HWT) - Резервоар за отопление, съхранение и дозиране на гореща вода, необходима за варене на пивна мъст.
WCA: Охладител и аератор на пивна мъст - Плоча топлообменник за охлаждане на гореща пивна мъст до температурата на ферментация на бира с помощта на студено обработена вода и гликол. Утайката се насища с кислород за започване на активността на дрождите за ферментацията на бирата.
STG: Парогенератор - Генератор на гореща пара за отопление на пивоварна, резервоар за топла вода, тръби и маркучи.
CSE: Система за водно охлаждане - Компактен воден охладител или разделен охладител с воден резервоар, топлообменник и помпи за охлаждане на вода или гликол, необходими за охлаждане на пивната мъст в пластинчатия топлообменник.
ACO: Въздушен компресор - Въздушен компресор с въглеродни филтри е необходим за оксигениране на пивната мъст и за задвижване на пневматични клапани, когато те са включени като части от машината за варене на пивна мъст.
