Апісанне
Вытворчасць сусла машына (brewhouse ) BREWORX TRITANK 3000 - гэта кампактная прамысловая харчовая машына, якая ўключае ў сябе ўсё неабходнае абсталяванне для вытворчасці літраў сусла 3540 (гэта аптымальны аб'ём для вытворчасці прыблізна 3000 літраў піва) у адну брагу з соладу (альбо соладавага экстракта, альбо суславага канцэнтрату), хмель і пітную ваду. BREWORX TRITANK гэта магутная машына, абсталяваная трыма аддзеленымі функцыянальнымі ёмістасцямі. Некаторыя танкі маюць больш функцый: 1st tank = mashing tank (Бак для змешвання соладу ў вадзе) + wort boiling tank (рэзервуар да кіпення сусла), 2nd бак = wort filtration tank (рэзервуар для фільтрацыі сусла) + 3rd бак = whirlpool (Бак для аддзялення хмелю ад сусла + рэзервуара для часовага захоўвання гарачага сусла). Платформа дзейнасці, вымярэння і сістэмы кіравання і апорнай рамы таксама з'яўляюцца часткамі машыны.
Канструкцыя машыны максімальна адаптаваная да патрабаванняў высокай эфектыўнасці вытворчасці сусла, захоўваючы пры гэтым сваёй добрай эрганоміцы.
Гэта вытворчасць сусла машына з'яўляецца асноўнай часткай сярэдніх прамысловых піваварных заводаў BREWORX кампакт 3000. Асноўная функцыя гэтай машыны з'яўляецца вытворчасцю сусла з выкарыстаннем альбо ўліванні (infusion) Ці метад адвар кіпення (decoction). Сусла з'яўляецца прамежкавым прадуктам у неабходнасці вытворчасці піва. Затым піва ўзнікае з сусла пасля яго закісання і паспявання ў спецыяльных рэзервуарах пад ціскам - біярэактары.
Варачная сістэма Breworx Tritank 3000 з трохкутным планам паверха (стандарт):
Breworx Tritank 3000 піваварная сістэма з квадратным планам паверха (неабавязкова):
Кампактную вытворчасць сусла машын BREWORX TRITANK 3000 ўяўляе сабой кампактную прамысловая машыну, якая ўключае ў сябе ўсё неабходнае абсталяванне для вытворчасці 3540 літраў сусла ў адным пакеце. Гэта тры-посуд Brewhouse, у якім кантэйнеры злучаныя агульнай сэрвіснай платформай. Гэтага мы дамагліся поўнай функцыянальнасці піваварства ў той час як мы захавалі традыцыйную канструкцыю тыпу бровары Чэхіі, які ідэальна падыходзіць для вытворчасці сусветна вядомага чэшскага тыпу піва. Тым не менш, гэты варачны цалкам здольны для вытворчасці ўсіх відаў піва, якое вырабляецца ў любым пункце свету.
Варачны BREWORX TRITANK 3000 ўключае ў стандарце:
- рэзервуар для размінавання - чайнік для кіпячэння
- рэзервуар для фільтрацыі сусла - для фільтрацыі
- джакузі - для аддзялення хмеля каламуты ад затору
- лабараторная мыйка
- панэль кіравання
- платформа з крокам
- усе трубы і драты злучэння
- усе механічна і аўтаматычна кіраваныя клапаны і арматура
- камутацыйны шафа
- Кіраванне кампутарам (толькі версія з сістэмай кіравання пераменнага току)
Функцыі і ўласцівасці
Два віды сыравіны для вытворчасці сусла:
- класічныя сыравіну : Солад + хмель + пітная вада + піўныя дрожджы + (па жаданні іншыя інгрэдыенты)
- піўныя канцэнтраты : саладовы экстракт + хмель + пітная вада + піўныя дрожджы + (па жаданні іншыя інгрэдыенты)
Чатыры вытворчыя магутнасці бровары:
- 3540 літраў сусла у суткі - адна порцыя на працягу 12 гадзін - зыходная сыравіна - солад альбо соладавы экстракт, хмель, пітная вада і піўныя дрожджы
- 7080 літраў сусла у суткі - дзве партыі на працягу 24 гадзін - крыніцай сыравіны з'яўляецца солад альбо соладавы экстракт, хмель, пітная вада і піўныя дрожджы
- 10620 літраў сусла у суткі - тры партыі на працягу 24 гадзін - крыніцай сыравіны з'яўляецца соладавы экстракт, хмель, пітная вада і піўныя дрожджы
- 14160 літраў сусла у суткі - чатыры партыі на працягу 24 гадзін - крыніцай сыравіны з'яўляецца соладавы экстракт, хмель, пітная вада і піўныя дрожджы
Практычны дызайн:
- SD - дызайн з нержавеючай сталі - усе ёмістасці цалкам выраблены з нержавеючай сталі AISI 304
- БЛМ - Brewlock сістэма mainholes - адна рукі сістэма блакавання разблакоўкі на ўсе верхнюю mainholes (з дызайнам шкла)
Магутная сістэма ацяплення:
- SH - Паравое ацяпленне - нагрэў цыстэрны чайнікі ажыццяўляецца шляхам гарачага пара, атрыманага з дапамогай паравога генератара. Нагрэў гарачай парай значна паскарае працэс кіпення. Гэта лепшая і сама сістэма бяспекі для нагрэву сусла без небяспекі карамелизации соладу. Гэтая сістэма патрабуе падключэнне да варачнай электрычнага, газу або гранул парагенератара, не ўключаныя ў сусло варачнай машыны (убачыць дадатковыя прыналежнасці).
Награванне сусла спецыяльнай канвекцыйнай турбулярнай награвальнай камерай
У зацірачны бак убудаваны спецыяльны турбулярны награвальнік. Яго функцыя заключаецца ў інтэнсіўным канвекцыйным награванні сусла ў працэсе кіпення сусла. Як працуе спецыяльны канвекцыйны нагрэў сусла:
Дзве даступныя сістэмы кіравання:
- SACS | паўаўтаматычнае кіраванне - паўаўтаматычны кіраванне варачных пры падтрымцы PLC з большасцю аперацый, якія кантралююцца з цэнтральным пульта кіравання з кіраваннем і адчувальнымі элементамі. Панэль кіравання выканана ў выглядзе сэнсарнага экрана - цэнтралізавана кіруюцца рухавікамі, ацяпленне і адкрыцця і закрыццё некалькі важных клапанаў на медыя-трубах. Большасць вентылі і клапаны ў сістэме варачных труб кіруюцца ўручную.
- FACS | аўтаматычнае кіраванне - аўтаматычнае кіраванне варачнай цэха, які падтрымліваецца прамысловым кампутар, які аўтаматычна рэгулюе вытворчасць сусла і патрабуе мала вагавага ўзаемадзеяння. Такія функцыі, як нагрэў варачнай, хуткасць мешалкі, помпы, якія працуюць, клапаны і якія рэгулююць клапаны з кампутарным кіраваннем і даводзіў да цэнтральнага пульта кіравання з сэнсарным экранам.
Драцяное сіта для паскарэння працэсу фільтрацыі сусла
Спецыяльнае сіта провад фільтрацыі сусла ў працэсе заварваць сусло мае на 30% вялікую плошчу фільтрацыі ў Comparation з класічнымі фільтруюць сіт, дзе адтуліны выразаюцца з дапамогай прафіляванага нож. Асноўная перавага хутчэй фільтрацыі сусла праз солад ападкавага пласта. Гэта карысна пры фільтрацыі сусла праз збожжа асадак соладу, калі некаторыя больш моцныя гатункі піва вырабляецца. Важна, каб пазбегнуць празмернага акіслення сусла ў працэсе фільтрацыі.
Што паўаўтаматычная сістэма кіравання ўключае ў сябе SACS
Паўаўтаматычная сістэма кіравання з'яўляецца часткай сусла заварной машыны ў базавай версіі (ручное кіраванне) і ўваходзяць у кошту бровары.
- У паўаўтаматычным рэжыме аператар можа наладзіць дакладную колькасць вады, каб запоўніць варачны цэх.
- Аператар можа ўсталяваць да 4 розных стадый нагрэву (тэмпература ў ° С). Усе паказалі і пракантралявана проста на сэнсарным экране.
- Сістэма PLC таксама кіруе хуткасцю піваварства помпы.
Аператар можа рэгуляваць аб'ёмы вадкасцяў і жамерыны, што ён мае патрэбу ў помпе ў кантэйнеры. - Аператар можа рэгуляваць колькасць вады, ён павінен запоўніць у кіпячы пасудзіна.
- У працэсе фільтрацыі затору, сістэма аўтаматычна вызначае разрэджанне пад сітам і кантралюе хуткасць ўсмоктвання помпы, каб прадухіліць соладавага дробины з выцясняюць на сіце - прадухіленне засмечвання сіты.
- У працэсе ахладжэння сусла, сістэма аўтаматычна рэгулюе хуткасць патоку сусла праз пласціністы цеплаабменнік, каб атрымаць пастаянную патрабаваную тэмпературу сусла на выхадзе халадзільніка да ферментеров.
- Цэнтрабежны помпа абсталяваны прыборам індукцыйнага патоку, падлучанага да ПЛК.
- Пнеўматычныя клапаны ўстаноўлены на ўваходзе вады і впускным адтулінай для пара ў варачным цэху, яны могуць працаваць з сэнсарнага экрана.
- Імпульсны расходомер усталяваны на ўваходзе вады ў варачным цэху.
- Усе астатнія клапаны і клапаны кіруюцца ўручную аператарам. У цяперашні час іх стан не адлюстроўваецца на дысплеі.
Сістэма кіравання можа працаваць у двух рэжымах:
- Цалкам ручное кіраванне
- паўаўтаматычнае кіраванне
Аператар можа вольна перамыкацца паміж двума рэжымамі.
Чаму выбіраюць сістэму пераменнага току для заварвання кантролю? Асноўныя прычыны:
- Ліквідацыю чалавечых памылак - машына дакладна і своечасова выконваць неабходныя задачы
- Выдаткі на захаванне для ўладальніка - толькі адзін рабочы неабходны для працы на піваварным заводзе
- Звядзіце да мінімуму колькасць памылковых умоў у бровары - усё яшчэ пад кантролем
- Маніторынг і рэгістрацыя вытворчы працэс у памяць кампутара
- мінімізацыя патрабаванняў за пастаянную ўвагу аператара - пачатак рэакцыі машыны
- Стабільнае якасць піва - працэдуры стандарту вытворчасці заўсёды назіраецца
- Шэсць папярэдне запраграмаваных рэцэптаў - для вытворчасці самых вядомых гатункаў піва: Pils, Lager, Black, Weissenbeer, Ale, спецыяльныя
- Ручной рэжым заварвання - для вытворчасці ўсіх астатніх відаў піва
- Спецыяльны рэжым санітарыі - для аўтаматычнай ачысткі, дэзінфекцыі і стэрылізацыі варачнай, суславых труб, арматуры і іншага абсталявання бровараў
рэкамендацыя:
Мы рашуча рэкамендуем абраць Сістэма аўтаматычнага кіравання варачных для гэтага тыпу бровары, а таксама аўтаматычная сістэма кіравання сродкамі і працэсам паспявання ферментацыі & !
,en кампутар варачнай сістэма аўтаматычнага кіравання заўсёды забяспечвае правільныя аперацыі піваварства сінхранізацыі без пашкоджанага сусла партый.
,en аўтаматычнае працягрол-сістэма для працэсу паспявання & для закісання дазваляе вырабляць аўтаматычны маніторынг і кантроль найбольш важных часткі ферментацыі піва і працэс паспявання (ад 1 да 30 танкаў макс) І аперацыі са сродкамі масавай інфармацыі.
Як выглядае аўтаматычная панэль кіравання? Гэта галоўнае меню. Выбераце адзін з некалькіх тыпаў піва або іншых функцый, запоўніць stackes усяго неабходнага сыравінай, а затым націсніце і хай кампутар зварыць піва:
Спецыяльныя функцыі:
- функцыя CIP - спецыяльны рэжым забяспечвае ачыстку, дэзінфекцыю і стэрылізацыю варачнай сусла трубу і, магчыма, таксама іншыя прылады, у бровары
тэхнічная спецыфікацыя
Ёмістасць для сусла і кіпячэння сусла
- Карысная ёмістасць 4 578 літраў
- Памеры Ø 1 800 мм, вышыня 1 800 мм
- Паравая нагреваемого плошчу дна 2.54 m2
- Паравая нагреваемого цыліндрычная вобласць 1.1 m2
- Паравой клапан DN ASCOjucomatik 25
- Паравая зліву кандэнсату DN 25
- Чатыры рукі мешалка з скрынкай перадач, выхадны магутнасці 440 Нм, спажываная магутнасць 2.2 кВт
- Асвятленне 12V 35W
- 2x Санітарнага верціцца душ DN 32
- Паравая выходнае труба DN 200, апырсквальнік 3x
- Ізаляцыя 50 мм пластифицированного бавоўна,
- знешні кажух з нержавеючай сталі 1 мм
- Верхняя вечка з нержавеючай сталі
- Вымяральны стрыжань з сертыфікацыяй ČMI-CZ / Дырэктыва 71 / 316 / EEC
- Награванне сусла спецыяльнай канвекцыйнай турбулярнай награвальнай камерай
Lauter tun - Бачок для фільтрацыі сусла
- Карысная ёмістасць 3 542 літраў
- Памеры Ø 1 900 мм, вышыня 1 250 мм
- Фільтраванне дна сегменты з 9% пранікальнасці 8
- Фарсункі для прамывання пад драцяной 3 шт
- Мешалка 2 зброю, нажы 14
- Скрынка перадач 840 Нм, спажываная магутнасць 2400W
- Асвятленне 12V 35W
- 2x Санітарнага верціцца душ DN 20
- Троххадовых ўстаноўка клапана з назіральным шклом DN 50
- Піўны разрад збожжа 420 * 540
- Абсталяванне для аўтаматычнай разгрузкі збожжа
- Ізаляцыя 50 мм пластифицированного бавоўна,
- знешні кажух з нержавеючай сталі 1 мм
- Верхняя вечка з нержавеючай сталі + імітацыя парахода DN 200
Вір - завіхральны рэзервуар для сусла
- Карысная ёмістасць 3 815 літраў
- Памеры Ø 1 800 мм, вышыня 1500 мм
- Абслугоўванне лаз з зашклёнымі дзвярыма 430 * 340 мм
- 2x Санітарнага верціцца душ DN 32
- Тангенцыйная сопла DN 32
- Індыкатар ўзроўню запаўнення DN 32
- Брадзільны клапан 2x Ду 32
- Ізаляцыя 50 мм пластифицированного бавоўна,
- Знешні кажух з нержавеючай сталі 1 мм
Трубаправодныя, якара
- Першасная лінія DN 60, 5x адкідной клапан DN 60
- Зліўны трубаправод Ду 60, 3x адкідной клапан Ду 60
- Санітарная лінія DN 32, 4x клапан DN 32
- Водазабеспячэнне і дадатковыя лініі DN 32, 5x клапан DN 32
- Піва сусло фільтра 4000l / г / DN 125
- Заціраньня + lautering помпа Ebara
- Магутнасць 1.6 кВт
- помпа, кіраваны пераўтваральнікам частоты Fronic 2.2 кВт
- Сусла выходнага помпа Ebara (па жаданні)
- Магутнасць 1.6 кВт
- помпа, кіраваны пераўтваральнікам частоты Fronic 2.2 кВт
электраправодка
- Галоўны выключальнік 3x 25A з цэнтральнай кнопкай прыпынку
- стартар рухавіка 3x 2.5-4.0
- 1x Пераўтваральнік частоты Fronic міні 2.2 кВт
- 2x Пераўтваральнік частоты Fronic міні 1.1 кВт
- Рэгулятар лічбавай тэмпературы затору чайнік Dixel XR20D
- Лічбавы рэгулятар тэмпературы выхаднога сусло Dixel XR20D
- Аўтаматычны выключальнік 3pcs 16A 230V
- цэнтральны СТОП
- Пластыкавыя DIN размеркавальны шчыт 760x760x300, модулі 36
- Электраправодка
- 5x 1.5 18 м
- 5x 2.5 20 м
- 3x 1.0 48 м
Памеры і вага
- Вага 3 520 кг
- Базавая мінімальнага памеру вышыня 3 900 мм
- Шырыня 5 000 мм
- Глыбіня 5 000 мм
Гэта кацельнае абсталяванне усталёўваюць у жорсткай раме, вырабленай з 1.4301, 8 шт рэгуляваныя апоры ўстаноўлены ў ніжняй яго часткі.
Злучэнні:
- Сусла Выпускная труба Ду 32
- Халоднае водазабеспячэнне DN 32
- Гарачае водазабеспячэнне Ду 32
- Зліўны трубаправод DN 60
- Electro 5 * 2.5 12500 W
дапаможныя рэчывы:
- Рукамыйніца з камбінаваным рычагом краны ў зборы
- Прылада астуджэння для узораў
- Расходомер DN 25 водазабеспячэння
- Вадзянік фільтр
- Камбінаваныя вадаправодныя краны ў зборы з лічбавай індыкацыяй тэмператур
- Крокі да службы моста 750 * 730 * 585 мм
транспарт
Гэта абсталяванне звычайна пастаўляецца ў сабраным выглядзе, за выключэннем для медных пакрыццяў, парахода для кандэнсацыі пара, этапы абслугоўвання моста і электрычнага размеркавальнага шчыта.
Дадатковыя прыналежнасці і абнаўленне
| Рэкамендаваны варыянты і дадатковае абсталяванне для паляпшэння сусла заварной машыны Breworx Tritank 3000 | Цэны (EUR) |
|---|---|
 | ELS: Электрычны пад'ёмнік нож-мешалка у які фільтруе рэзервуары (ўздым да 200mm)
Гэтая налада на сусло заварной машыны дазваляе вам вельмі варыябельнасць становішча схоплівання нажа мешалкі ўнутры фільтруе рэзервуара. Гэта карысна пры фільтрацыі сусла праз збожжа асадак соладу, калі некаторыя больш моцныя гатункі піва вырабляецца. Ўздым нажа мешалкі забяспечвае вам паскорыць працэс заквашивания сусла. Гэта важна, каб пазбегнуць празмернага акіслення сусла ў працэсе фільтрацыі. |
11688 |
 | Трытон: Павялічаная фільтрацыі танкаў да вытворчасці больш моцных гатункаў піва з EPM (плато) вышэй, чым 15 °
Адмысловых настаўленняў - фільтраванне бак з дыяметрам ад 20% больш, чым стандартная версія (wort filtration tank). Гэтая налада на сусло варачнай машыны дазваляе выпускаць тыпаў піва з EPM (Платон) ад 12 да 17 (Нашы заварваць машыны са стандартнай фільтрацыі рэзервуара optimalized для тыпаў вытворчасці піва з EPM (Платон) ад 10 да 15). У адпаведнасці з патрабаваннямі заказчыка мы можам вырабіць сусло заварваннем машыны з больш вялікімі дыяметрамі, а таксама (кошт будзе разлічвацца індывідуальна). |
5313 |
 Квадратная форма сэрвіснай платформы
Спецыяльная дадатковая форма варачнага цэха з квадратнай платформай абслугоўвання. Перавагай з'яўляецца больш месца на аперацыйнай платформе (падыходзіць, напрыклад, для размяшчэння мяшкоў з молатым соладам або хмелем), лепшая эрганоміка для аператыўнага персаналу. Патрабуецца больш месца ў бровары. |
3400 |
| Цалкам зварная вонкавая абалонка з нержавеючай сталі – без заклёпак і з глянцавай вонкавай паверхняй | 12500 |
| Другасная помпа - дадатковы помпа для адпампоўкі сусла з джакузі (сістэма падвойнага помпы паскарае цыкл заварвання сусла, калі вырабляецца больш за адну партыю ў дзень) | 3450 |
| PID-кантроль – для аўтаматычнага нагрэву гарачай парай чайніка + трохфазны нагрэў парай (для паскарэння цыклу заварвання сусла) | 3770 |
| Пазней мадэрнізуйце да поўнай аўтаматычнай сістэмы кіравання (ад паўаўтаматычнай сістэмы) - гэтая опцыя павінна быць заключаная перад вытворчасцю варачнага цэха | 33490 |
- ACS - сістэма аўтаматычнага кіравання - аўтаматычны працэс варэння сусла цалкам controlles кампутара
- СТГ - Парагенератар - неабходна толькі для версіі з сістэмай паравога ацяплення
- WCS - Wort сістэма астуджэння - абсталяванне для кантраляванага астуджэння гарачага сусла да тэмпературы закісання (7 ° З або 25 ° C у залежнасці ад тыпу піва)
- ММГ - Млын соладавага збожжа - абсталяванне для драбнення соладу - неабходна толькі для вытворчасці сусла з соладу (не з'яўляецца неабходнай для атрымання сусла з соладавага экстракта)
- LEA - Лабараторнае абсталяванне і прылады - сахариметры, спиртометры, градуяваны цыліндр, драўляны стрыжань для вымярэння ўзроўню ручнога
- ГВП - бак Нагрэць ваду - Ізаляваны бак з нержавеючай сталі з электрычнымі і паравымі hesters для нагрэву вады і захоўвання нагрэтай вады, якая награваецца падчас працэсу сусла астуджэння. Гэтая гарачая вада неабходная для некаторых аперацый на піваварным заводзе, як вытворчасць сусла, ачыстка варачных ёмістасцяў і рэзервуараў закісання і г.д ..
- ITWT - бак для халоднай вады, апрацаванай - ізаляваны рэзервуар з нержавеючай сталі для астуджэння, і перапампоўкі захоўваць агрэгат на склад ледзяной вады, якая неабходная ў працэсе ахладжэння сусла. Гэтая пітная вада з лёдам, награвае ў працэсе ахладжэння сусла і становіцца затым гарачай вадой у HWt захоўваць гэты. Калі не маецца пітной вады з запытанай хімічным складам, то неабходна выкарыстоўваць нейкае абсталяванне для ачысткі вады - WTS. Даступна для піваварных заводаў з аднаўзроўневай сістэмай астуджэння сусла - мы яго рэкамендуем brewhouses з вытворчай магутнасцю звыш 1000 літраў сусла за адну варэння, замест ICWT бака.
- ICWT - бак для астуджэння вады з лёдам - ізаляваны пасудзіна для астуджэння, і перапампоўкі захоўваць агрэгат на склад ледзяной вады, якая неабходная пры астуджэнні сусла, а таксама для астуджэння ўсіх вытворчасцяў піва танкаў і ферментеров. Гэта лячэнне пітной вады працуе ў якасці астуджальнай асяроддзя ў працэсе ахладжэння сусла, а затым прыйшоў назад у рэзервуар, дзе астуджаецца зноў да наступнага выкарыстання. Даступна для піваварных заводаў з сістэмай астуджэння два ўзроўні сусла - рэкамендую для піваварных заводаў прадукцыйнасці максімальна 1000 літраў сусла за адну варэння замест гэтага ITWT бак.
- WTS - Сістэма ачысткі вады - абсталяванне для апрацоўкі халоднай вады, калі вада не падыходзіць патрабаваны хімічны склад для вытворчасці тыпу абранай вышэй піва. Ён заўсёды неабходны хімічны аналіз для ацэнкі падыходнага хімічнага складу вады перад пастаўкай піваварнага завода ..
Прыклад планіроўкі піваварнага завода з машынай для заварвання сусла Tritank:
дадатковыя паслугі
BTS - Навучальныя паслугі півавара - Мы рэкамендуем карыстацца гэтай паслугай перад пачаткам працы любога новага бровара, абсталяванага арыгінальнай чэшскай піваварнай тэхналогіяй. Усе курсы выкладае сертыфікаваны чэшскі спецыяліст па вытворчасці піва. Курс праводзіцца ў Чэхіі альбо ў краіне заказчыка ў адпаведнасці з патрабаваннямі заказчыка.
водгукі
Там няма ні аднаго водгуку.