təsvir
YEAST-BOOSTER-2110 kompakt mobil maya yayım stansiyası, pivə, sidr və ya şərab fermentasiyası üçün istifadə olunan mayanın optimal yenidən aktivləşdirilməsi və yayılması ilə etibarlı kömək göstərir. Yaxşı bir maya yayılması üçün nəzarət olunan bir temperatur, zərif istilik və soyutma, diqqətli bir qidalanma idarəsi və proses boyu maya hüceyrələrinin təsirli bir oksigenləşdirilməsi lazımdır. Bütün bunlar YEAST-BOOSTER-2110 mobil stansiyası tərəfindən partiyaya 2 kq-a qədər quru maya aktivləşdirilməsi üçün avtomatik olaraq həyata keçirilir. Maya bərpası tankının həcmi 110 litrə bərabərdir.
Başlanğıc mərhələdə, Maya Gücləndiricisinin çəninin içindəki su 38,5°C-ə qədər qızdırılacaq (standart). Bu temperatura çatdıqda, MAYA GÜÇLƏNDİRİCİ növbəti mərhələnin – mayanın qarışığa dozalanmasının başlandığını bildirir. Mayanın yayılması prosesinin birinci mərhələsi başlayır. Maya topaqları parçalamaq üçün membran pompası vasitəsilə yumşaq bir şəkildə dövr ediləcək və yavaş-yavaş hədəf temperatura qədər soyudulacaq. Bu dövriyyə zamanı qarışığa oksigen əlavə edilir. Bundan əlavə, hər 15 dəqiqədən bir YEAST-BOOSTER maya üçün qidalanma kimi hədəf çəndən təzə şirniyyat və ya şərbət çəkəcək və istənilən qarışıq konsentrasiyasına çatmaq üçün qarışığa əlavə edəcək. Qarışıqda böyük temperatur dəyişikliklərinin qarşısını almaq və proses boyu maya hüceyrələrinin sağlamlığını təmin etmək üçün bu dövriyyə və şortu və ya şərabın əlavə edilməsi yavaş-yavaş aparılır. Bu mərhələ başa çatdıqdan sonra, maya qarışığı hədəf tanka həddindən artıq pompalanır. YEAST-BOOSTER daha sonra başqa bir maya kulturasının yayılmasına və ya maya təmizləmə dövrünə başlamağa hazırdır.
YEAST-BOOSTER prosessor tərəfindən idarə olunur. Menyuda bütün lazımi parametrlər təyin edilə bilər: başlanğıc temperaturu, hədəf temperatur, başlanğıc maya konsentrasiyası, hədəf maya konsentrasiyası, taymer. Menyu dili və ekran işıqlandırma kontrastı da asanlıqla dəyişdirilə bilər.
YEAST-BOOSTER, optimal maya qarışığını əldə etmək və saxlamaq üçün etibarlı və avtomatik köməkçi axtaran pivə istehsalçıları, spirtli sidr, şərab və şampan istehsalçıları üçün ideal vahiddir. Bu, təkcə vaxta deyil, həm də xərclərə qənaət edir. Temperaturun düzgün tənzimlənməsi, maya kulturunun qarışdırılması və kifayət qədər qidalanma və oksigenləşmə ilə idarə olunan maya yayılması fazası maya hüceyrələrinin “öldürülməsini” minimuma endirir və maya məhlulunda nəzərəçarpacaq dərəcədə azalmış ölü hüceyrələrin miqdarına çatmağa imkan verir ki, bu da xərclərə qənaət edir. Mayanın optimal yayılması fermentasiya prosesinin yavaş başlamasının qarşısını almağa və içkinin fermentasiyasının optimal nəticələrinə çatmağa kömək edir.
YEAST-BOOSTER-i harada yerləşdirmək olar
Diqqət : Maya saxlama çəni hermetik qapaqla təchiz olunmayıb. Buna görə də, bu avadanlığı digər istehsal otaqlarından ayrı olan ayrıca otaqda yerləşdirmək yaxşı həll yoludur. Bu, mayaların digər orqanizmlər tərəfindən mümkün infeksiyasının qarşısını almaq üçündür.
Xüsusiyyətləri / üstünlükləri
- İstənilən temperaturda optimal şəkildə canlandırılmış maya ilə fermentasiyanın başlanması
- Avtomatik proses, iş və vaxta qənaət
- Daha az maya tələb olunur, maya alış xərclərini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır
- Yaxşı maya hazırlanması ilə fermentasiyaların dayandırılmasının qarşısını alır
- Təhlükəsiz, sadə və istifadəsi asan avtomatlaşdırılmış cihaz
- Avtomatik istilik nəzarəti üçün solenoid klapanlar
- İnteqrasiya olunmuş istilik nəzarəti
- Pivə zavodunun mövcud soyutma sistemi üzərində qidalanma üçün soyuducu gödəkçə vasitəsilə inteqrasiya olunmuş soyutma (şərabçılıq, sideriya)
- Avtomatik elektrikli istilik sistemi
- Tam avtomatik maya qidalanma idarəsi
- Sirkulyasiya membran pompası və inteqrasiya olunmuş Oksigenləşdirmə elementi olan idarəetmə şkafı
Texniki xüsusiyyətlər
- Quru maya aktivləşdirilməsi üçün hər partiyaya 2 kq-a qədər maya
- Elektrik bağlantısı: 230V / 1Ph / 50/60 Hz
- Enerji istehlakı:
- Gözləmə rejimi: 0,2 kW
- Ferm rejimi: 0,7 kVt
- İstilik rejimi: 0,65 kW
- Konteynerin içərisinə su və maya və ya pivə pompalamaq, həmçinin maya qarışığını hədəf çənə vurmaq və həmçinin prosesin sonunda təmizləmək üçün xidmət edən tək boru ilə
YEAST-BOOSTER maşınının təmizlənməsi
YBMS maşınının təmizlənməsi maya hüceyrələrinin sağlam dəstələrini saxlamaq üçün vacibdir. Pivə mayası bakteriya infeksiyasına çox həssasdır. Buna görə də YBMS qurğusunun ciddi və diqqətlə təmizlənməsi yaxşı nəticələr və səmərəli işləmək üçün çox vacibdir.
Maya süspansiyonu hazır olduqdan sonra Maya Gücləndiricisində canlandırıldıqdan sonra bu addımları yerinə yetirmək lazımdır:
- Maya süspansiyonunu 'Boş' əmrini istifadə edərək hədəf tanka vurun.
- Şlanqı təzə su qabına qoyaraq sorma borusunu su ilə yuyun və "Doldur" əmrindən istifadə edin.
- Bütün köpük qalıqlarını çıxarmaq üçün çəni yaxşıca yuyun.
- Süzgəci çıxarın (drenaj borusunun üstündə) və süspansiyonun qalıqlarını yuyun, hərtərəfli təmizləyin.
- Filtri dəyişdirin.
- Çənə təxminən 10 lt su doldurun və “Təmizləmə” dövriyyəsini aktivləşdirin.
- Bulanıq suyu boşaltın və əlavə 10 lt su ilə bu addımı təkrarlayın.
- Davamlı bulanıqlıqla, isti sudan istifadə edin və ya YBMS maşınının istilik funksiyasından istifadə edərək 40°C-ə qədər qızdırın.
- Təxminən 150 qr NaOH doldurun, suda qarışdırın və 'Təmizləmə' dövrünü yenidən aktivləşdirin. Bitirdikdən sonra suyu boşaltın.
- Kostik qalıqlarını zərərsizləşdirmək üçün prosesi 200 qr limon turşusu ilə təkrarlayın.
- Təzə su ilə yuyun.
- Son duruladan sonra suyun təmiz olduğundan əmin olun.
- Tankı yuyun və boşaltın. Konteynerin və klapanların altındakı bütün qalan sudan xilas olmaq üçün "Doldur" əmrini qısa müddətdə aktivləşdirin. Açıq top klapan və maşının qısa müddətə işə salınması ilə siz qalan suyu sistemdən sovurursunuz.
- Boruyu ayırın və bütün qalan suyun aqreqatdan boşaldılması üçün top klapanını açın.
Məlumat səhifəsini yükləyin
Rəylər
Heç fikir var.