Minibüs zavodu BREWORX OPPIDUM 2004A-4000

Sənaye mini pivə zavodu BREWORX OPPIDUM 2004A-4000 pivə evi ilə BREWORX OPPIDUM 2000 istehsalına imkan verir 2-dan000 üçün 12000 litr gündə pivə (gündə birdən altı dəstə qədər). Pivə zavodunun bu konfiqurasiyasına istehsal gücünə qədər çənlər daxildir 400 000 litr üst fermentləşdirilmiş pivə or 240 000 litr alt fermentləşdirilmiş pivə ildə. OPPIDUM pivə zavodunun sənaye dizaynı və güclü avadanlığı bu pivə istehsalçılarını pivənin yüksək istehsal gücü tələbi ilə əvvəlcədən müəyyənləşdirir.

Avtomatik nəzarət qaynama prosesi, fermentasiya prosesi, olgunlaşma prosesi, mühit.

Texniki parametrlər:

İstehsal gücü - gündəlik:

• Gündə 2000 litr pivə qabığı - 24 saatlıq bir toplu - mənbəli xammal malt və ya malt ekstraktı, şerbetçiotu, içməli su və pivə mayasıdır.
• Gündə 4000 litr pivə qabığı - 24 saat ərzində iki partiya - mənbəli xammal malt və ya malt ekstraktı, şerbetçiotu, içməli su və pivə mayasıdır.
• Gündə 6000 litr pivə qabığı - 24 saatlıq üç dəst - mənbəli xammal malt və ya malt ekstraktı, şerbetçiotu, içməli su və pivə mayasıdır.
• Gündə 8000 litr pivə qabığı - 24 saat ərzində dörd partiya - mənbəli xammal malt və ya malt ekstraktı, şerbetçiotu, içməli su və pivə mayasıdır.
• Gündə 10000 litr pivə qabığı - 24 saatlıq beş dəst - mənbəli xammal malt və ya malt ekstraktı, şerbetçiotu, içməli su və pivə mayasıdır.
• Gündə 12000 litr pivə qabığı - 24 saatlıq altı dəst - mənbəli xammal malt və ya malt ekstraktı, şerbetçiotu, içməli su və pivə mayasıdır.

İstehsal gücü - illik:

• Səthdə fermentasiya üsulu ilə istehsal olunan pivə ……… 400 000 ildə litr
• Altındakı fermentasiya üsulu ilə hazırlanan pivə….  240 000 ildə litr

Xammal :

• Klassik xammal: Səməni + şerbetçiotu + içməli su + pivə mayası + (isteğe bağlı olaraq digər maddələr)
• Pivə konsentratları: Malt ekstraktı + şerbetçiotu + içməli su + pivə mayası + (isteğe bağlı olaraq digər maddələr)
• Təzyiqli şüşələrdə (silindrlərdə) CO2
• Yuma və təmizləyici maddələr

İdarəetmə sistemi:

• Brewhouse - qaynar avadanlıq:
  • klapanlar və claps - kompüter avtomatik idarəetmə
  • temperatur - kompüter avtomatik idarəetmə
  • mühərriklər, nasoslar - kompüter avtomatik idarəetmə
  • vaxt - kompüter avtomatik idarəetmə
• Tanklar - fermentasiya, olgunlaşma, parlaq pivə:
  • temperatur - kompüter avtomatik idarəetmə
  • vaxt - kompüter avtomatik idarəetmə
• Mediya - isti su, buzlu su, şərab soyutma, qlikol çəni:
  • temperatur - kompüter avtomatik idarəetmə
  • vaxt - kompüter avtomatik idarəetmə

Bina üçün tələb olunan yer:

• Mərtəbə sahəsi min: 178 ilə 250 m arasındadır²
  
• Otaq hündürlüyü min: 5.8 m

Elektrik bağlantısı:

• Elektrik yuvası: 400V 3ph / 50 Hz
• Elektrik istehlakı:
  • elektrik buxar generatoru olan pivə zavodu üçün ... 256 kVt
  • qaz buxar generatoru olan pivə zavodu üçün ... 85 kVt

Brewhouse istilik sistemi - seçimlər:

• Elektrikli buxar generatoru
• Qaz buxar generatoru - tövsiyə olunur

Soyutma sistemi :

• Wort soyutma: İçməli soyuq su + Buzlu soyuducu su (qlikol ilə)
• Tankların soyudulması: Buzlu soyutma suyu (qlikol ilə)

Mikro pivə zavodlarının üç növü BREWORX OPPIDUM - fərqli fermentasiya üsulları

Minibreweries istehsal edirik BREWORX OPPIDUM tankın anbarının əsas fermentasiyası və düzülüşünün üç variantında.

Mikro pivə zavodları BREWORX OPPIDUM CF

Möhürlənmiş silindrik-konik çənlərdə fermentasiya və olgunlaşma, fermentasiya olunan içkilərin istənməyən orqanizmlərlə çirklənməsinə çox davamlı olan effektiv və müasir bir pivə istehsal üsuludur. Fermentasiya və olgunlaşmanın dəqiq nəzarəti, pivənin daimi keyfiyyət və duyğu xüsusiyyətlərinin qalıcı nəticələrinə gətirib çıxarır. Bu pivə zavodunun sxemi xüsusilə yuxarı mayadan istifadə olunan pivə növləri üçün uyğundur, lakin hər növ alt fermentləşdirilmiş pivəni də istehsal etmək mümkündür.

Mikro pivə zavodları BREWORX OPPIDUM OF

Açıq fermentasiya çənlərində fermentasiya və olgunlaşma, xüsusən tipik alt fermentləşdirilmiş Çexiya pivəsi üçün ənənəvi pivə istehsal yoludur. Bu, fermentasiya zamanı yorğanların yığılmasına imkan verir. Maya köpüyünün bir çox forma və rənglərinə cazibədar bir baxış, pivə zavoduna ekskursiyalarda qonaqlar tərəfindən qiymətləndiriləcəkdir. Pivə zavodunun bu sxemi yalnız alt fermentləşdirilmiş biraların istehsalı üçün uygundur. Açıq fermentasiya çənlərində üst fermentləşdirilmiş pivənin istehsalı olduqca tələbkar və buna görə də tövsiyə edilmir.

Mikro pivə zavodları BREWORX OPPIDUM OCF

Qarışıq məhlul alt və üst fermentləşdirilmiş biranın istehsalını təmin edir. Minibrewererlər açıq fermentasiya çəlləklərini (ənənəvi alt fermentləşdirilmiş pivələr üçün optimaldır) və silindro-konik çənləri (xüsusən də üst fermentləşdirilmiş pivələrin istehsalı üçün əlverişlidir) ehtiva edir. Biranın olgunlaşması lager çənlərində baş verir və ya lager çənləri yerinə yetkinləşmə prosesi üçün digər silindrik konik çənlərdən istifadə etmək mümkündür. Çözüm, pivə istehsalçısının həm alt, həm də üst fermentasiya edilmiş biralar istehsal etməyi planlaşdırdığı restoran mini-pivə zavodları üçün əlverişlidir.

Pivə zavodunun çəkilməsi BREWORX OPPIDUM CF (qapalı fermentasiya):

1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Maşın çaydanı birincil, 1.2 Brewhouse: Maşın çaydanı ikinci dərəcəli, 1.3 Brewhouse: Lauter tun, 1.4 Brewhouse: Wort storage tank, 1.5 Brewhouse: Wort kettle, 1.6 Brewhouse: Whirlpool, 1.7 İsti su anbarı (qazan), 1.8 Buzla təmizlənmiş su çəni, 1.9 Wort istilik dəyişdiricisi, 1.10 Su təmizlənməsi, 2. Fermentasiya: 2.1 Fermentasiya, 2.2 Yetişmə çənləri, 2.3 Servis çənləri, 3. İsti buxar generatoru, 4. Soyutma: 4.1 Glikol Soyutma Birliyi + Buzlu soyuducu su çəni , 4.2 Suyu / isti su istehsalını soyutma üçün boşqablı istilik dəyişdiricisi, 4.3 Buzlu suyun soyudulması üçün boşqablı istilik dəyişdiricisi, 6. Sanitariya: 6.1 Mobil CIP nasos, 6.2 * CIP stansiyası, 7. Sənaye qazlarının istehsalı: 7.1 Kompressor, 7.2 Wort havalandırması daş, 7.3 Pivə təsirsiz qaz itələyir, 8. Maya idarəsi: 8.1 Maya çəni, 8.2 * Maya suşlarının böyüməsi üçün yayılma məntəqəsi, 9. Pivə filtrasiyası: 9.1 * Birincil və ikincil filtr, 10. Pivənin qablaşdırılması və satılması: 10.1 * KEG Yuma və Doldurma maşını, 10.2 * Dağıtım və satış o f pivə * 10.3 Biraya toxunmaq.

Pivə zavodunun çəkilməsi BREWORX OPPIDUM OF (açıq fermentasiya):

1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Maşın çaydanı birincili, 1.2 Brewhouse: Maş çaydanı ikinci dərəcəli, 1.3 Brewhouse: Lauter tun, 1.4 Brewhouse: Wort storage tank, 1.5 Brewhouse: Wort kettle, 1.6 Brewhouse: Whirlpool, 1.7 İsti su anbarı (qazan), 1.8 Buzla təmizlənmiş su anbarı, 1.9 Wort istilik dəyişdiricisi, 1.10 Su təmizlənməsi, 2. Fermentasiya: 2.1 Açıq fermentasiya çəlləkləri, 2.2 Yetişmə çənləri, 2.3 Servis çənləri, 3. İsti buxar generatoru, 4. Soyutma: 4.1 Glikol Soyutma Birimi + Buzla soyutma su anbarı, 4.2 Şüşə / isti su istehsalının soyudulması üçün boşqablı istilik dəyişdiricisi, 4.3 Buzlu suyun soyudulması üçün boşqablı istilik dəyişdiricisi, 6. Təmizlik: 6.1 Mobil CIP nasosu, 6.2 * CIP stansiyası, 7. Sənaye qazlarının istehsalı: 7.1 Kompressor, 7.2 Wort havalandırma daşı, 7.3 İnert qazı itələyən pivə, 8. Maya idarəsi: 8.1 Maya çəni, 8.2 * Maya suşlarının böyüməsi üçün yayılma stansiyası, 9. Pivə filtrasiyası: 9.1 * Birincil və ikincil filtr, 10. Biranın qablaşdırılması və kəsilməsi: 10.1 * KEG Yuma və Doldurma maşını, 10.2 * Dağıtım və biranın satışı * 10.3 Biranın vurulması.

Pivə zavodunun çəkilməsi BREWORX OPPIDUM OCF (açıq və qapalı fermentasiya):

1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Maşın çaydanı birincili, 1.2 Brewhouse: Maş çaydanı ikinci dərəcəli, 1.3 Brewhouse: Lauter tun, 1.4 Brewhouse: Wort storage tank, 1.5 Brewhouse: Wort kettle, 1.6 Brewhouse: Whirlpool, 1.7 İsti su anbarı (qazan), 1.8 Buzla təmizlənmiş su çəni, 1.9 Wort istilik dəyişdiricisi, 1.10 Su təmizlənməsi, 2. Fermentasiya: 2.1 Açıq fermentasiya çəlləkləri, 2.2 Qapalı fermentasiya çənləri, 2.3 Yetişmə çənləri, 2.4 Servis çənləri, 3. İsti buxar generatoru, 4. Soyutma: 4.1 Glikol Soyutma birimi + Buzlu soyuducu su anbarı, 4.2 Suyu / isti suyun istehsalını soyutma üçün boşqablı istilik dəyişdiricisi, 4.3 Buzlu suyun soyudulması üçün boşqablı istilik dəyişdiricisi, 6. Təmizlik: 6.1 Mobil CIP nasosu, 6.2 * CIP stansiyası, 7. Sənaye qazlarının istehsalı : 7.1 Kompressor, 7.2 Wort havalandırma daşı, 7.3 Biranı itələyən ətirli qaz, 8. Maya idarəsi: 8.1 Maya çəni, 8.2 * Maya suşlarının böyüməsi üçün yayılma məntəqəsi, 9. Biranın süzülməsi: 9.1 * Birincil və ikincil filtr, 10. Şüşə qablaşdırma və salma pivə: 10.1 * KEG Yuma və Doldurma maşın, 10.2 * Biranın paylanması və satışı * 10.3 Biranın vurulması.

BREWORX OPPIDUM ÜÇÜN NƏZARƏT SİSTEMİ

Nəzarət sistemi AC (avtomatik idarəetmə):

Kompüter dəstəyi ilə avtomatik idarəetmə pivə evi və əməliyyatın böyük hissəsi mərkəzi idarəetmə panelindəki seçilmiş proqrama uyğun olaraq kompüter tərəfindən idarə olunur. Nəzarət paneli, pivə istehsalçısının bir resept seçdiyi və istehsal prosesini idarə edən proqrama başladığı toxunma ekranı ilə hazırlanmışdır. Brewmaster nəzarət edir və laboratoriya testləri aparır, xammal və pivəxananın proses üçün hazırlanmasını təmin edir.