BHPM-1000 : PREMASHER – Səməni qırıntıları nəmləndirici

Bütün Breworx pivə istehsalı maşınları üçün xüsusi aksesuar - wort partiyası üçün 250 ilə 6000 litrə qədər istehsal gücü olan pivə evləri üçün nəzərdə tutulmuşdur:

PREMASHER - Səməni nəmləndirici, vida konveyerindən mash tankına tökülərkən əzilmiş səməni dənələrini davamlı nəmləndirmək üçün nəzərdə tutulmuşdur. 304 mm, qalınlığı 215 mm olan AISI 8 poladdan və temperli görmə şüşəsindən hazırlanır.

Səməni nəmləndirici pivə hazırlayan maşın CIP sanitariya sisteminə qoşulmuş 50 mm-lik bir sanitariya duşu ilə təchiz edilmişdir. Maksimum su axını 40 l / dəq.

Giriş isteğe bağlı olaraq mərkəzi PLC idarəetmə sistemindən idarə olunan DN 125 AISI 304 pnevmatik qapı klapanı ilə təchiz oluna bilər.

Description:

1. Quru səməni qırıntıları üçün giriş - vida delikləri olan DN 100 bağlantı flanşı
2. Nəmləndirilmiş səməni qırıntılarının çıxışı - vida deşikləri olan DN 100 bağlantı flanşı
3. Gözlük - şəffaf şüşə boru Ø 215mm
4. Sanitariya girişi DIN 11851 qadın / kişi DN 20
5. Çiləmə suyu girişi DIN 11851 qadın / kişi DN 40

Niyə bir səməni nəmləndirici tövsiyə edirik?

Səməni qırıntılarını suda qarışdırmaq üçün üç yol

Taşlanmış səməni dənələrinin (səməni qırıntıları) təyin olunmuş temperaturda əzilmə prosesindən əvvəl suyun içərisinə qarışdırılması zamanı heç bir parça əmələ gəlməməli və səməni fermentlərinin zədələnməsi olmamalıdır. Bunun üçün bıçaq qarışdırıcı və PREMASHER (malt nəmləndirici) istifadə olunur.

Səməni qırıntılarını əzmək prosesindən əvvəl suyun içinə qarışdırmanın 3 yolu var:

1.) Soyuq əməliyyat:

Səməni qırıntılarını 20 ° C temperaturda suya tökmək. Sözdə su suyu 2/3 hissəsini təmsil edir. Püresi suyuna əlavə edildikdən sonra 80 ° C isti su əlavə olunur, ümumi suyun 1/3 hissəsini təşkil edir. Suyun hər iki hissəsini qarışdıraraq suyun temperaturu 35-38 ° C-yə qədər artır

2.) İsti prosedur:

Səməni qırıntılarını 35-38 ° C-dən bir qədər yüksək olan suya tökmək (maksimum 40-42 ° C). Qarışdıqdan sonra 35-38 ° C istilik əldə edilir. Bu yol, az qaynadılmış su əlavə edərək fermentlərə zərər verməmək üçün zəif parçalanmış maltlar üçün istifadə olunur.

3) İsti prosedur:

Səməni qırıntılarını 62-65 ° C temperaturda suya tökmək.
62-65 ° C temperaturda su istifadə olunur. Çox çürümüş malt üçün tövsiyə olunur. 52 ° C-ni aşaraq zülal parçalanmasının qarşısı alınır və daha ləzzətli bira, pivənin daha yaxşı köpüklənməsi və pivənin kolloid dayanıqlılığı artır.
Daha yüngül səməni püresi adi bir şəkildə yüngül pivələrin dəmlənməsi üçün hazırlanır - hər 5 kq üyütülmüş səməni taxılına 6 ilə 100 hl arasında su əlavə olunur.
Daha sıx səməni püresi, adi olaraq tünd biraların dəmlənməsi üçün hazırlanmışdır - 4 kq üyüdülmüş səməni dənəsinə 5-100 hl su əlavə edilir.
Parçalanma, ümumiyyətlə 35-37 ° C bulamaç temperaturda aparılır, qarışdırıcı, lyuk, su girişi və səməni qırıntısının əvvəl nəmləndirildiyi bir səməni nəmləndiricisi (PREMASHER) ilə təchiz olunmuş püskürmə çənində aparılır. əzmə çəninə tökmək (səməni nəmləndirmə).

Üçüncü yolu yalnız wort dəmləmə maşını səməni nəmləndiricisi ilə təchiz olunduqda istifadə etmək mümkündür

Seçimlər:

1. Pnömatik sürüşmə valfi DN 125 AISI 304… € 1027, -

• Mərkəzi PLC idarəetmə sistemindən idarə olunmalıdır.

2. Üst boru - bir səməni konveyerinə qoşulmaq üçün ... 69 €, -

• Çap DN 100 / 104mm - Üst flanşın növü və borunun uzunluğu müştəri tərəfindən təyin olunmalıdır

3. Orta boru - premasher və pnevmatik sürgülü klapan arasında ... 64 €, -

• Çap DN 100 / 104mm - Uzunluq müştəri tərəfindən təyin olunmalıdır

4. Bağlantı flanşları - premasher, malt konveyeri və pnevmatik sürüşmə valfi arasında ... 64 €, -

• Digər birləşdirici flanş növü - Növlər və ölçülər müştəri tərəfindən təyin olunmalıdır