təsvir
BREWORX CLASSIC 301 pivə istehsal edən şərab maşını ilə sənətkarlıq BREWORX CLASSIC 225M-300 gündə 300 ilə 1200 litrə qədər pivə istehsalına imkan verir. Pivə zavodunun bu konfiqurasiyasına ildə 22.500 litrə qədər üst fermentasiya edilmiş pivə və ya 13.500 litrə qədər alt fermentasiya edilmiş pivəyə qədər istehsal gücü olan fermentasiya çənləri daxildir. Pivə zavodu şərab maşınının ənənəvi dizaynı bu pivə zavodunu pub, restoran və ya otelin lüks interyerləri üçün əvvəlcədən müəyyənləşdirir.
PLC nəzarətçiləri dəstəyi ilə qaynama prosesinin, mühitin və tankların əl ilə idarə edilməsi.
Xəbərdarlıq: Bu təklifə pivə zavodunun çatdırılması və quraşdırılması üçün lazım olan hər hansı bir xidmət daxil deyil (quraşdırma işləri, işçilərin daşınması və yerləşməsi, pivə istehsalı texnologiyasının daşınması, işə başlamaq, pivə hazırlığı ...) Hər layihə üçün fərdi hesablayırıq. quraşdırma yerinə görə, müştəri tərəfindən seçilən pivə zavodu və bina məkan mövqeləri.
Texniki parametrlər:
İstehsal gücü - gündəlik:
- Gündə 300 litr pivə qabığı - 24 saatlıq bir toplu - mənbəli xammal malt və ya malt ekstraktı, şerbetçiotu, içməli su və pivə mayasıdır.
- Gündə 600 litr pivə qabığı - 24 saat ərzində iki partiya - mənbəli xammal malt və ya malt ekstraktı, şerbetçiotu, içməli su və pivə mayasıdır.
- Gündə 900 litr pivə qabığı - 24 saatlıq üç dəst - mənbəli xammal malt ekstraktı, şerbetçiotu, içməli su və pivə mayasıdır
- Gündə 1200 litr pivə qabığı - 24 saat ərzində dörd dəst - qaynaq xammalı səməni ekstraktı, şerbetçiotu, içməli su və pivə mayasıdır
İstehsal gücü - illik:
- Səthdə fermentasiya üsulu ilə istehsal olunan pivə ……… 22.500 ildə litr
- Altındakı fermentasiya üsulu ilə hazırlanan pivə… 13.500 ildə litr
Xammal :
- Klassik xammal: Səməni + şerbetçiotu + içməli su + pivə mayası + (isteğe bağlı olaraq digər maddələr)
- Pivə konsentratları: Malt ekstraktı + şerbetçiotu + içməli su + pivə mayası + (isteğe bağlı olaraq digər maddələr)
- Təzyiqli şüşələrdə (silindrlərdə) CO2
- Yuma və təmizləyici maddələr
İdarəetmə sistemi:
- Brewhouse - wort qaynadıcı avadanlıq:
- klapanlar və çırpıntılar - əl ilə idarə
- temperatur - PLC nəzarətçiləri
- mühərriklər, nasoslar - PLC nəzarətçiləri
- vaxt - əl ilə idarəetmə
- Tanklar - fermentasiya, olgunlaşma, parlaq pivə:
- temperatur - PLC nəzarətçiləri
- vaxt - əl ilə idarəetmə
- Mediya - isti su, buzlu su, şərab soyutma, qlikol çəni:
- temperatur - PLC nəzarətçiləri
- vaxt - əl ilə idarəetmə
Bina üçün tələb olunan yer:
- Mərtəbə sahəsi min: 34 ilə 50 m arasındadır2
- Otaq hündürlüyü min: 2.0 m
Elektrik bağlantısı:
- Elektrik yuvası: 400V 3ph / 50 Hz
- Elektrik istehlakı:
- elektrik buxar generatoru və ya elektrikli istilik elementləri olan pivə zavodu üçün ... 47 kW
- qaz buxar generatoru olan pivə zavodu üçün ... 29 kVt
Brewhouse istilik sistemi - seçimlər:
- Elektrikli istilik elementləri
- Elektrikli buxar generatoru - tövsiyə olunur
- Qaz buxar generatoru
Soyutma sistemi :
- Wortun soyudulması: Soyuq su + Buzlu soyuducu su içmək
- Çənlərin soyudulması: Buzlu soyutma suyu (istəyə görə qlikol)
Pivə zavodu haqqında daha çox məlumat:
1. Brewhouse wort maşın - malt, şerbetçiotu və suyun qabığı istehsalı üçün nəzərdə tutulmuş avadanlıq
BREWORX CLASSIC 300: Wort dəmləmə maşını
Wort istehsal maşını (brewhouse ) BREWORX CLASSIC 300, səməni (və ya səməni ekstraktı və ya qarğıdalı konsentratı), şerbetçidən bir dəmdə 354 litr wort (təxminən 300 litr pivə istehsalı üçün optimal həcmdir) istehsal etmək üçün bütün lazımi avadanlıqları özündə birləşdirən kompakt bir qida maşınıdır. və içməli su. BREWORX CLASSIC üç tanklı bir avadanlıqdır, bəzi tankların daha çox funksiyası var:
1-ci tank = mashing tank (suda səməni qarışdırmaq üçün tank) + wort boiling tank (çəndən qaynadək çənə), 2-ci çən = wort filtration tank (çəndənin süzülməsinə qədər tank) + 3-cü çən = whirlpool (tank hopun wortdan ayrılmasına + çəndən isti wortun müvəqqəti saxlanmasına). Əməliyyat platforması, ölçmə və idarəetmə sistemi və dəstəkləyici çərçivə də maşının hissələridir.
Çex pivəbişirmə ənənələrinə əsaslanan bu şərab istehsalı maşınının tarixi dizaynı, pivə zavodunun restoranının içərisində yerləşməsi üçün bu tip pivəbişirmə avadanlığını əvvəlcədən müəyyənləşdirir. Yalnız qonaqların diqqət mərkəzinə çevrildiyi bir marketinqin səmərəli, texniki cəhətdən maraqlı bir elementidir, həm də restoran qonaqlarının bira istehsal etdikləri zaman mütəxəssisə baxa biləcəyi funksional bir yerdir. vaxtlarını restoranda keçirin və yalnız ofisiantların onlara xidmət etdiyi bu pivəni içirlər.
Bu wort istehsal maşını BREWORX CLASSIC 300 mikro pivə zavodlarının əsas hissəsidir. Bu maşının əsas funksiyası ya infuziya istifadə edərək şərab istehsalıdır (infusion) və ya həlim qaynama üsulu (decoction). Wort, pivə istehsalında lazımlı bir ara məhsuldur. Daha sonra pivə fermentasiya olunduqdan və xüsusi təzyiqli çənlərdə - fermentatorlarda yetişdikdən sonra qarışıqdan yaranır.
2. Birincil pivə fermentasiyası - birincil fermentasiya üçün paslanmayan polad çənlər
Əsas pivə fermentasiyası üçün fermentatorlar
Birincil fermentasiya mərhələsində pivə mayasının vəzifəsi qarışıqdakı şəkərlərin bir hissəsini alkoqola çevirməkdir. Müəyyən fermentasiya dərəcəsində fermentasiya prosesi kəsilir (100% şəkərin tam çevrilməsi deyildir).
3. İkincil pivə fermentasiyası - ikincil fermentasiya üçün paslanmayan poladdan təzyiq tankları
İkincili pivənin fermenasiyası üçün fermentlər
Gənc və ya yaşıl pivə deyilən əsas fermentasiyadan sonra başqa bir qaba vurulur, burada davam edən ikincil pivə fermentasiya prosesi daha az intensivliyə malikdir, lakin daha aşağı temperaturda və daha yüksək təzyiqdə, pivə isə karbon qazı ilə doymuşdur. Fermentasiya prosesinin bu hissəsinə, pivənin lager prosesi olaraq da bilinən biranın olgunlaşması deyilir.
