Pasterizasiya - qısa temperatur şokundan istifadə edərək içkilərin bioloji sabitləşdirilməsi üçün avadanlıq
Bir içkinin pasterizasiyası, içkinin temperaturda qısa bir temperatur artımına əsaslanır ki, bu da sporlu patogen, həm də insan orqanizmi üçün faydalı orqanizmlərin məhvinə səbəb olur. Pasterizə zamanı içkilər termal sterilizasiya edilir. Pasterizator adlanan cihazlarda həyata keçirilir.
Təklif etdiyimiz pasterizatorlar:
Biz bir neçə növ içki pasteriyerini təklif edirik:
Sualtı (hamam) pasterizatorlar – onlar içkilərin birbaşa qapalı butulkalarda və ya bankalarda paslanmayan poladdan hazırlanmış çənlərdə isti suya qısa müddət ərzində batırılması yolu ilə toplu pasterizasiyasına xidmət edir.
Kamera (kabinet) pasterizatorları – içkilərin birbaşa qapalı butulkalarda və ya bankalarda qısa müddət ərzində isti su ilə püskürtülməsi və ya qapalı şkafda buxarla qızdırılması yolu ilə partiyalı pasterizasiyasına xidmət edir.
Flow-through (flash) pasterizatorlar – onlar içkilərin qısa müddət ərzində istiləşməsini təmin edən maşın vasitəsilə onların axınının davamlı pasterizasiyasına xidmət edir. Onlar pasterizə edilmiş pivəni keglərə doldurmazdan əvvəl və ya yüksək tutumlu qablaşdırma maşınları ilə əməkdaşlıqda uyğundur.
Doldurma aqreqatları ilə axın-keçirici pasterizatorlar – içkiləri butulkalara, qutulara və s. doldurmaq üçün doldurma sistemi ilə təchiz edilmiş flaş pasterizəedicilər. Yalnız şirə, su, limonad və s. kimi qazsız içkilər üçün uyğundur.
Tunel pasterizatorları – onlar qaynar su səpməklə tuneldən keçərkən doldurulma prosesindən sonra butulkalarda, bankalarda və ya çəlləklərdə olan içkilərin pasterizasiyası üçün nəzərdə tutulmuş çox böyük maşınlardır.
