Sudan, səmənidən və mayaotundan şərab hazırlamaq üçün lazım olan bütün avadanlıqlar. Şərbət dəmləmə sisteminə aşağıdakılar daxildir: şərab dəmləmə maşınları, isti su üçün çənlər, buzla təmizlənmiş su üçün çənlər, soyutma və aerasiya sistemləri, qlikol soyuducular, şərab istehsalının ölçü və nəzarət sistemi.
Misal wort dəmləmə sistemi WBS:
Wort dəmləmə sisteminin komponentləri:
WBM: Wort dəmləmə maşını (BBH - Brewhouse) - Çıxardılmış wort istehsalı üçün dəmləmə maşını. Pivə istehsalı prosesindəki ən vacib texniki addım, qabığın hazırlanmasıdır. Dəyirilmiş səməni və ya səməni ekstraktı su ilə qarışdırılır, daha sonra şerbetçiotu ilə qaynadılır və son məhsul - wort istehsal olunur.
TCW: Soyuq təmizlənmiş su üçün çən (ITWT) - Plitə istilik dəyişdiricisindəki çörəyin soyudulması üçün istifadə olunan təmizlənmiş içməli suyun soyudulması və saxlanması üçün tank, daha sonra bira istehsalı prosesi zamanı şərab dəmləmək üçün suyun isti suyu kimi qızdırıldıqdan sonra.
THW: İsti su üçün çən (HWT) - Şərabın dəmlənməsi üçün lazım olan isti suyun istiləşməsi, saxlanması və dozası üçün çən.
WCA: Soyuducu və wort aerator - Soyuq təmizlənmiş su və qlikoldan istifadə edərək isti qatığı bira fermentasiya temperaturuna qədər soyudmaq üçün boşqablı istilik dəyişdiricisi. Wort, pivə fermentasiyası üçün maya fəaliyyətinə başlamaq üçün oksigen ilə doyurulur.
STG: Buxar generatoru - Bişirmə evinin istiləşməsi üçün isti buxar generatoru, isti su üçün çən, borular və şlanqlar.
CSE: Su soyutma sistemi - Kompakt su soyuducu və ya boşqablı istilik eşanjöründəki çörəyin soyudulması üçün lazım olan suyun və ya glikolun soyudulması üçün su çəni, istilik dəyişdiricisi və nasosları olan kompakt su soyuducu və ya bölünmüş soyutma qurğusu.
ACO: Hava kompressoru - Qarışıq filtrləri olan hava kompressoru, wortun oksigenləşdirilməsi və pambıq dəmləmə maşınının hissələri kimi daxil olduqda pnevmatik klapanların gücləndirilməsi üçün lazımdır.
