Əsas fermentasiya prosesi üçün nəzərdə tutulmuş fermentatorlar
Əsas fermentasiya spirtli içkilərin fermentasiya prosesinin ilk mərhələsidir. Pivə/sidr/şərabın ilkin fermentasiyası təzyiqsiz fermentasiya çənlərində baş verir.
Birincil fermentasiya mərhələsində pivə mayasının vəzifəsi qarışıqdakı şəkərlərin bir hissəsini alkoqola çevirməkdir. Müəyyən fermentasiya dərəcəsində fermentasiya prosesi kəsilir (100% şəkərin tam çevrilməsi deyildir).
Bu bölmə, pivənin və ya alkoqollu şirniyyatın ilk fermentasiya mərhələsi üçün hazırlanmış bütün çənləri əhatə edir.
Bira mayalanmasının birinci mərhələsi üçün nəzərdə tutulmuş qablar və qablar - pivə mayasından (səməni, su və şerbetçiotu hazırlandıqdan sonra) əsas qatıq fermentasiyası. Bu çənlər ümumiyyətlə yoxlama qapısı, sanitariya duşu, tənzimlənən təzyiq klapanı və pivəni doldurmaq və boşaltmaq üçün armaturlarla təchiz olunmuşdur. Bunları həm fermentasiya, həm də olgunlaşma tanklarını - kombi tankları birləşdirən çox yönlü çənlər kimi istehsal edirik.
Bəzi çənlər çənlərdə təzyiqin yaxşı tənzimlənməsi üçün fermentasiya idarəetmə mexanizmi ilə təchiz olunmuşdur. İstilik yerli və ya mərkəzi idarəetmə sistemi ilə asanlıqla tənzimlənə bilər.
Fermentatorlar pivə, sidr, şərab, kombucha və s. Kimi bütün alkoqollu içkilərin əsas fermentasiyası üçün istifadə olunur.
Əsas fermentasiya üçün bu növ fermentatorlar istehsal edirik və təklif edirik:
I. Birincil fermentasiya (əsas fermentasiya fazası) - əsas fermentatorlar
FET: Birincil fermentasiya üçün tanklar - yalnız pivə, sidr, şərabın əsas mayalanması üçün nəzərdə tutulmuş təzyiqli və ya təzyiqsiz qablar. Yalnız örtülü çənlər fermentasiya kilidi və ya manometr və tənzimlənən təzyiq klapanı ilə xüsusi armatura ilə təchiz olunmuşdur.
OFV: Açıq fermentasiya tankları - pivənin əsas fermentasiyası üçün örtüklü qablar. Wortun əsas fermentasiya prosesi açılmış qablarda baş verir. Bu tipik Çex lageri pivəsinin istehsalı üçün ənənəvi bir texnologiyadır.
CFT: Qapalı silindrik fermentasiya tankları - konus dibi olmayan təzyiqsiz sadələşdirilmiş silindrik qablar. Qapalı çənlər, digər maya ilə çirklənmə riski olmadan eyni otaqda daha çox növ pivənin mayalanmasına imkan verir.
PFV: Plastik fermentasiya qabları - Pivə, sidr və ya şərab kimi kiçik həcmli alkoqollu içkilərin ilkin fermentasiyası üçün plastik təzyiqsiz qablar. Fermentatorlar qida təhlükəsiz polietilendən hazırlanır.
II. Həm eyni tankdakı birincil, həm də ikincil fermentasiya - universal fermentatorlar və dəstlər
İki tank arasında nasoslu içki olmadan eyni gəmidə pivənin, sidr suyunun, şərabın həm birincil, həm də ikincili fermentasiyası üçün universal tanklar.
CCT: Silindrik-konik fermantasiya tankları - iki çən arasında nasoslu içki verilmədən eyni qabda pivənin, sidr suyunun, şərabın həm əsas, həm də ikincil mayalanması üçün nəzərdə tutulmuş universal təzyiqli tank. Hər növ fermentasiya edən içkilər üçün mövcuddur. Konus dibi mayanın içkidən sonrakı istifadəyə qədər asanlıqla ayrılmasına imkan verir.
FUIC: Kompakt fermentasiya vahidləri - həm pivənin, həm şərabın, həm şərabın birincil və həm də ikincil fermentasiyası üçün lazım olanların hamısını özündə cəmləşdirən yığcamdır. Bir, iki, üç və ya dörd silindrik-konik fermentator, soyutma qurğusu, temperatur nəzarət sistemi, karkas.
CFS: Tam fermentasiya dəstləri - Klassik silindrik-konik çənlərlə təchiz olunmuş alkoqollu içkilərin təzyiq altında mayalanması və olgunlaşması üçün tam təchiz olunmuş dəstlər (maya, şərab, sidr) və çənlərin mayalanan içki ilə nəzarət altında soyudulması üçün lazım olan bütün avadanlıqlar.
