مصنع الجعة الصغيرة BREWMASTER BSB-502-CF750W

ميكروبريويري بريوماستر BSB-502-CF750W مع الالجائزة مصنع البيرة Brewmaster BM-500 و 4 قطعة من خزانات أسطوانية مخروطية الشكل يسمح بقدرة إنتاج تصل إلى 75.000 لتر من أفضل أنواع البيرة المخمرة or 45.000 لتر من البيرة المخمرة السفلية في السنة باستخدام طريقة تخمير التسريب فقط. بسيط plug& تصميم البيرة يسمح بتجميع جميع مصانع الجعة الصغيرة من قبل العميل وسهولة التخمير. مصنع الجعة الحاصل على براءة اختراع مع دعم الكمبيوتر ينتج لتر 500 من نبتة البيرة لكل دفعة واحدة. لا توجد متطلبات لإعادة بناء المبنى.

التحكم اليدوي أو التلقائي (في حالة استخدام ملف حزمة CellarMasterSW) لعملية التخمير والوسائط والخزانات المزودة بوحدات تحكم PLC ودعم Windows للكمبيوتر الشخصي.

المعايير الفنية :

الطاقة الإنتاجية - يومياً:

• 500 لترًا من نبتة البيرة يوميًا - دفعة واحدة في غضون 12 ساعة - المواد الخام المصدر هي خلاصة الشعير أو الشعير والقفزات ومياه الشرب وخميرة البيرة
• 1000 لترًا من نبتة البيرة يوميًا - دفعتان في غضون 24 ساعة - المواد الخام المصدر هي خلاصة الشعير أو الشعير والقفزات ومياه الشرب وخميرة البيرة
• 1500 لترًا من نبتة البيرة يوميًا - ثلاث دفعات في غضون 24 ساعة - المواد الخام المصدر هي خلاصة الشعير والقفزات ومياه الشرب وخميرة البيرة

الطاقة الإنتاجية - سنويًا:

• البيرة المنتجة باستخدام طريقة التخمير السطحي ......... 37.500 لترات في السنة
• البيرة المنتجة باستخدام طريقة التخمير تحت القاع….  22.500 لترات في السنة

مواد خام :

• المواد الخام الكلاسيكية: الشعير + القفزات + مياه الشرب + خميرة البيرة + (اختياريًا مكونات أخرى)
• مركزات البيرة: خلاصة الشعير + القفزات + مياه الشرب + خميرة البيرة + (اختياريًا مكونات أخرى)
• ثاني أكسيد الكربون في زجاجات الضغط (اسطوانات)
• عوامل الغسل والتعقيم

نظام التحكم :

• مصنع البيرة - معدات الغليان:
  • الصمامات والمشابك - التحكم اليدوي أو التلقائي مع دعم PCL
  • درجات الحرارة - التحكم اليدوي أو التلقائي مع دعم PCL
  • المحركات والمضخات - التحكم اليدوي أو التلقائي مع دعم PCL
  • التوقيت - التحكم اليدوي أو التلقائي مع دعم PCL
• الدبابات - التخمير والنضج والبيرة الساطعة:
  • درجات الحرارة - التحكم اليدوي مع دعم PCL
  • التوقيت - التحكم اليدوي
• الوسائط - الماء الساخن ، والماء المثلج ، وتبريد نقيع الشعير ، وخزان الجليكول:
  • درجات الحرارة - التحكم اليدوي
  • التوقيت - التحكم اليدوي

المساحة المطلوبة للبناء:

• الحد الأدنى لمساحة الأرضية: 20 م²
• ارتفاع الغرفة كحد أدنى: 2.8 متر

الربط الكهربائي :

• المقبس الكهربائي: 400 فولت 3 ساعات / 50 هرتز
• استهلاك الكهرباء: 32 كيلو واط

نظام التدفئة - مصنع الجعة:

• عناصر تسخين كهربائية

نظام التبريد :

• تبريد نقيع الشعير: اشرب الماء البارد مباشرة في مصانع الجعة وخزانات CCT
• تبريد الخزانات: مياه التبريد بالثلج (اختياريًا جلايكول)

عملية التخمير:

برمجة - اعتمادًا على الوصفة ، تتم برمجة نظام التخمير BM-200 بأوقات التخمير المناسبة. تبدأ عملية التخمير بالانتقال إلى التخمير التلقائي. يوجه نظام التحكم المستخدم عبر مختلف الخطوات وينفذ مراحل التخمير الأربع آليًا

هرس - اعتمادًا على الوصفة والطريقة ، يُسكب الماء ويسخن حتى 38 درجة مئوية. ثم يتم وضع أنبوب الشعير مع إدخال الغربال في موضعه. يُسكب الشعير بين حشوات الغربال. يتم تثبيت أنبوب الشعير بقوس وقضيب جر.

الهرس / التحضير - المضخة تعمل. بسبب دوران الماء / نقيع الشعير الناتج ، يتم استخلاص النشا من الشعير. مراحل التخمير الأربع
يتم تنفيذها على النحو المبرمج ، على سبيل المثال على النحو التالي:

1. بقية البروتين 55 درجة مئوية ، حوالي 5 دقائق
2. مالتوسيراست 63 درجة مئوية ، حوالي 30 دقيقة
3. بقية التكسير 72 درجة مئوية ، حوالي 20 دقيقة
4. بقية التكسير 78 درجة مئوية ، حوالي 10 دقيقة

ترقق - في نهاية المراحل الأربع تصدر إشارة صوتية. يتم تنفيذ عملية القطع اللاحقة بسرعة عن طريق إزالة أنبوب الشعير ببساطة. في حالة BM-200 يتم ذلك عن طريق جهاز الرفع. اتركيه يجف بضع دقائق ثم أزله - إذا لزم الأمر ، صب الماء من خلال الشعير (سبارج) لتحقيق عائد أفضل

أطواق الغليان - مع فتح الغطاء ، يتم غلي نقيع الشعير لمدة 80 دقيقة مع إضافة القفزات عدة مرات. يتم استبدال الماء المتبخر بإضافة
مياه التخمير العذبة. يمكن أخيرًا تعديل الجاذبية الأصلية عن طريق إضافة الماء أو تركه. يعمل قضيب الجر الموجود في Nanobeer كمقياس مستوى. في نهاية مرحلة الغليان ، تصدر إشارة صوتية مرة أخرى.

نبتة التبريد - بعد الغليان ، يتم تبريد نقيع الشعير في أسرع وقت ممكن إلى درجة حرارة التخمير بواسطة مبرد نقيع خاص مباشرة داخل مصنع الجعة.

عملية التخمر / النضج

- مباشرة بعد غليان نقيع الشعير ، يتم رفع درجة حرارة نقيع الشعير إلى مستوى درجة حرارة التخمير بواسطة مبرد نقيع الشعير أو بغلاف مزدوج ؛ يتم أيضًا خلط نقيع الشعير مع الخميرة وتخمره في خزان كبير مناسب (ملحق).

تستهلك - بعد عدة أسابيع من التخزين في زجاجات أو في برميل (ملحق) ، يمكن استهلاك البيرة المبردة جيدًا.

أوصى الملحقات:

1. طباخ إضافي BM-510 لـ BREWMASTER BM-500

الطباخ الإضافي للاستخدام مع BREWMASTER BM-500. كلا الجهازين BM-500 و BM-510 ضروريان لإنتاج دفعتين من نبتة البيرة في اليوم الواحد. وهي متوفرة للهرس خلال عملية التحضير الثانية. تم تحقيق طباخ BM-510 بالكامل في Stain steel AISI 304.

2. غلاف حراري BMTM-500 لجهاز BREWMASTER BM-500

يعد الغلاف الحراري BMTM-500 ملحقًا موصى به لمصنع البيرة BREWMASTER BM-500 والغلاية الإضافية BM-510. يستخدم هذا ك سترة للعزل لتسريع التدفئة وتوفير الطاقة. يوصى أيضًا باستخدام الغلاف الحراري عند الحاجة لأكثر من دورة تحضير واحدة في اليوم.

3. SBT2 - مجموعة من أدوات التخمير لمصانع الجعة Brewmaster

مجموعة من أدوات التخمير لمصانع الجعة الصغيرة BREWMASTER و NANOBEER. هذه المجموعة تشمل:

1. مقياس كثافة السوائل ودعم الاسطوانة البلاستيكية - مقياس كثافة السوائل هو أداة قياس أساسية لقياس الجاذبية الأصلية للنبتة والبيرة - وهذا مهم لحساب النسبة المئوية للكحول في البيرة أو عصير التفاح أو النبيذ. تشتمل هذه المجموعة على مقياس كثافة السوائل غير المعاير مع تصحيح درجة الحرارة واسطوانة بلاستيكية داعمة.
2. مجرفة كبيرة من الشعير - لإزالة الشعير من المصنع بعد عملية التصفية.
3. مجموعة التنظيف - مجموعة أدوات لتنظيف الجعة والخزانات والخراطيم بسهولة.
4. برميل الشعير - وعاء بلاستيكي لسهولة تجميع الشعير المطحون تحت مطحنة الشعير
5. مجداف هريس خشبي - لتحريك نقيع الشعير من حين لآخر أثناء عملية التخمير