الوصف
آلة إنتاج نقيع الشعير (brewhouse ) BREWORX CLASSIC 2000 عبارة عن آلة طعام مدمجة تتضمن جميع المعدات اللازمة لإنتاج 2360 لترًا من نقيع الشعير (وهو الحجم الأمثل لإنتاج ما يقرب من 2000 لتر من البيرة) في دفعة واحدة من الشعير (أو مستخلص الشعير أو نبتة التركيز) ، القفزات ومياه الشرب. BREWORX CLASSIC عبارة عن معدات بثلاث خزانات ، وبعض الدبابات لها وظائف أكثر:
الخزان الأول = mashing tank (خزان لخلط الشعير في الماء) + wort boiling tank (خزان إلى غليان نقيع الشعير) ، الخزان الثاني = wort filtration tank (خزان لترشيح نقيع الشعير) + خزان ثالث = whirlpool (خزان إلى فصل القفزة من نقيع الشعير + الخزان إلى التخزين المؤقت للنبتة الساخنة). تعتبر منصة التشغيل ونظام القياس والتحكم والإطار الداعم أيضًا جزءًا من الماكينة.
إن التصميم التاريخي لآلة إنتاج نقيع الشعير هذه ، والتي تستند إلى تقاليد التخمير التشيكية ، تحدد مسبقًا هذا النوع من معدات التخمير لموقعها في داخل مطعم مصنع الجعة. إنه ليس فقط عنصرًا تسويقيًا فعالاً ومثيرًا للاهتمام من الناحية الفنية من الداخل ، حيث يصبح مركز اهتمام الضيوف ، ولكنه أيضًا مرفق وظيفي يمكن لنزلاء المطعم من خلاله مشاهدة المتخصص أثناء إنتاج البيرة عندما يريدون يقضون وقتهم في المطعم وهم يشربون فقط هذه البيرة التي يقدمها لهم النوادل.
آلة إنتاج نقيع الشعير هذه هي الجزء الرئيسي من مصانع الجعة الصغيرة BREWORX CLASSIC 2000. الوظيفة الأساسية لهذا الجهاز هي إنتاج نقيع الشعير باستخدام أي من التسريب (infusion) أو طريقة الغليان ديكوتيون (decoction). نقيع الشعير هو منتج وسيط ضروري في إنتاج البيرة. ثم تنشأ البيرة من نقيع الشعير بعد تخميره ونضجه في خزانات ضغط خاصة - تخمير.
إن مصنع البيرة ذو الكتلة الواحدة BREWORX CLASSIC 2000 عبارة عن آلة مدمجة تتضمن جميع المعدات اللازمة لإنتاج 2360 لترًا من نبتة البيرة دفعة واحدة. إنه مصنع الجعة بثلاث سفن. لقد حققنا ذلك وظائف كاملة في التخمير بينما احتفظنا بالتصميم التقليدي لمصنع الجعة من النوع التشيكي والذي يعد مثاليًا لإنتاج البيرة التشيكية المشهورة عالميًا. ومع ذلك ، فإن هذا المصنع قادر تمامًا على تصنيع جميع أنواع البيرة ، والتي يتم إنتاجها في أي مكان في العالم.
يشتمل مصنع البيرة BREWORX CLASSIC 2000 على المواصفات القياسية:
- خزان الهرس - غلاية للغليان
- خزان ترشيح نقيع الشعير - للترشيح
- الدوامة - لفصل تفل القفزة من نبتة
- بالوعة المختبر
- لوحة التحكم
- منصة بخطوات
- جميع وصلات الأنابيب والأسلاك
- جميع الصمامات والتجهيزات التي يتم التحكم فيها آليًا وتلقائيًا
- مجلس الوزراء لوحة المفاتيح الكهربائية
- كمبيوتر التحكم (الإصدار الوحيد مع نظام التحكم SA)
المزايا الرئيسية لـ BREWORX CLASSIC 2000 مقارنة بمصانع الجعة من الشركات المصنعة الأخرى:
- إن BREWORX CLASSSIC 2000 عبارة عن آلة نقيع صغيرة مدمجة ، تعتمد على إطار مشترك. يمكن نقل مصنع الجعة بسهولة في وحدة واحدة ، أو يمكن تقسيمه إلى 4 أجزاء أصغر.
- يسمح مصنع الجعة لدينا بإنتاج جميع أنواع البيرة المعروفة في أوروبا والولايات المتحدة الأمريكية. يسمح مصنع الجعة BREWORX CLASSIC 2000 بإنتاج البيرة باستخدام طريقة التسريب أو الإستخلاص.
- يتم تنفيذ جرعة المواد الخام في بداية عملية التخمير. لا يحتاج Brewer إلى التدخل في عملية التخمير (الإصدار التلقائي فقط).
- خياران لتقطير نقيع الشعير - الجاذبية (المرحلة الأولى) والمضخة (المرحلة الثانية).
- تم دمج القواطع الكهربائية وكمبيوتر التحكم في هيكل بيت الشراب. هذا الحل يلغي بشكل كبير المقدار المطلوب من الأسلاك الكهربائية والأعمال الكهربائية في الموقع.
- القضاء على التأثير السلبي لتوصيل المياه على جودة البيرة باستخدام حزام إزالة الأيونات.
- يسمح لك إنشاء مصنع الجعة ببدء هرس الدفعة الثانية خلال المرحلة الأخيرة من الدفعة الأولى - فهو يسرع عملية التخمير المزدوجة.
- إن وضع المحرض السفلي للمحرك أسفل قاع مصنع الجعة يمنع تقطير الشحوم في غرفة التخمير.
- سهولة الوصول إلى جميع الضوابط واللوحات.
- الأبواب الزجاجية الفريدة من نوعها في كلا الخزانين. لا يجوز فتح فتحات الضغط الزائد أثناء إنتاج نقيع الشعير ، بينما يؤدي الضغط الزائد الطفيف في مصنع الجعة إلى تسريع عملية التخمير.
- محسوبة بدقة أحجام الحاويات لتقليل أكسدة نقيع الشعير.
- طرد تلقائي لحبوب النفايات.
- يسمح الغربال المقطعي القابل للإزالة مع الثقوب شبه المنحرفة بالصفائح المثالية لنقيع الشعير. قدرة تحميل عالية للغربال
- امكانية انتاج الجعة من الشعير الشعير وشعير القمح. يسمح مصنع الجعة أيضًا بإنتاج الجعة من مستخلص الشعير أو مركز نبتة الشعير.
الخيارات والخصائص
مادتان خام لإنتاج نبتة البيرة:
- المواد الخام الكلاسيكية : شعير + حشيشة + ماء شرب + خميرة + (اختياريًا مكونات أخرى)
- مركزات البيرة : مستخلص الشعير + القفزات + مياه الشرب + خميرة البيرة + (اختياريًا مكونات أخرى)
أربع طاقات إنتاجية لمصنع الجعة:
- 2360 لترًا من نبتة البيرة يوميًا - دفعة واحدة في غضون 12 ساعة - المواد الخام المصدر هي خلاصة الشعير أو الشعير والقفزات ومياه الشرب وخميرة البيرة
- 4720 لترًا من نبتة البيرة يوميًا - دفعتان في غضون 24 ساعة - المواد الخام المصدر هي خلاصة الشعير أو الشعير والقفزات ومياه الشرب وخميرة البيرة
- 7080 لترات من نبتة البيرة يومياً - ثلاث دفعات في غضون 24 ساعة - المواد الخام المصدر هي خلاصة الشعير والقفزات ومياه الشرب وخميرة البيرة
- 9440 لترات من نبتة البيرة يومياً - أربع دفعات في غضون 24 ساعة - المواد الخام المصدر هي خلاصة الشعير والقفزات ومياه الشرب وخميرة البيرة
تصميمان متاحان:
- SD - تصميم من الفولاذ المقاوم للصدأ - جميع الأوعية مصنوعة بالكامل من الفولاذ المقاوم للصدأ AISI 304
- قرص مضغوط - تصميم نحاسي - جميع الأجزاء الرئيسية مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ AISI 304 ، فقط الغلاف الخارجي وقبعات الحاويات مصنوعة من النحاس.
Brewlock - نظام قفل الباب العملي:
- BLMS - نظام قفل الباب السريع Brewlock - يسمح نظام BLMS البسيط بقفل وفتح جميع الأبواب العلوية للخزانات بسرعة كبيرة بيد واحدة فقط (مع تصميم الباب الزجاجي)
نظام تدفئة قوي:
- SH - تسخين البخار - يتم تسخين غلايات الخزان بواسطة البخار الساخن الناتج عن مولد البخار. يؤدي التسخين بالبخار الساخن إلى تسريع عملية الغليان بشكل كبير. هذا هو أفضل نظام أمان لتسخين نقيع الشعير دون خطر كراميل الشعير. يتطلب هذا النظام توصيل مصنع الجعة بمولد بخار كهربائي أو غاز أو حبيبات غير مدرج في آلة تحضير نقيع الشعير (انظر الملحقات الاختيارية)
تسخين نقيع الشعير بغرفة تسخين توربينية خاصة
تم دمج سخان توربيني خاص في خزان الهرس. وتتمثل وظيفتها في التسخين الحراري المكثف للنقيع في عملية غلي نقيع الشعير. كيف يعمل التسخين الحراري الخاص للنبتة:
نظامان متاحان للتحكم:
- ساكس | تحكم شبه آلي - التحكم شبه الأوتوماتيكي في مصنع الجعة بدعم من PLC مع التحكم في معظم العمليات من لوحة التحكم المركزية مع عناصر تحكم وعناصر استشعار. تم تصميم لوحة التحكم كشاشة تعمل باللمس - يتم التحكم فيها مركزيًا بمحركات ، وتسخين وفتح وإغلاق العديد من الصمامات المهمة على أنابيب الوسائط. يتم التحكم يدويًا في معظم الصمامات واللوحات الموجودة في نظام أنابيب التخمير.
- FACS | تحكم تلقائى - مصنع تخمير يتم التحكم فيه تلقائيًا مدعومًا بحاسوب صناعي يتحكم تلقائيًا في إنتاج نقيع الشعير ويتطلب القليل من تفاعل المستخدم. يتم التحكم في ميزات مثل تسخين مصنع الجعة وسرعة النمام وتشغيل المضخات والصمامات وصمامات التحكم بواسطة الكمبيوتر وتعديلها إلى لوحة تحكم مركزية مزودة بشاشة تعمل باللمس.
SACS: نظام تحكم شبه آلي:
يعد نظام التحكم شبه الأوتوماتيكي جزءًا من آلة تحضير نقيع الشعير في الإصدار الأساسي (التحكم اليدوي) ويتم تضمينه في سعر مصنع الجعة.
في الوضع شبه التلقائي ، يمكن للمشغل ضبط الكمية الدقيقة من الماء لملء مصنع الجعة.
- يمكن للمشغل إعداد ما يصل إلى 4 خطوات تسخين مختلفة (درجة الحرارة بالدرجة المئوية). يتم عرض كل شيء والتحكم فيه ببساطة على الشاشة التي تعمل باللمس.
- يتحكم نظام PLC أيضًا في سرعة مضخة التخمير.
يمكن للمشغل ضبط أحجام السوائل والهريس التي يحتاج إلى ضخها في الحاويات. - يمكن للمشغل ضبط كمية الماء التي يحتاجها لملء وعاء الغليان.
- في عملية ترشيح نقيع الشعير ، يستشعر النظام تلقائيًا الضغط المنخفض تحت المنخل ويتحكم في سرعة الشفط للمضخة لمنع ضغط حبوب الشعير المستنفدة على المنخل - مما يمنع انسداد الغربال.
- في عملية تبريد نقيع الشعير ، ينظم النظام تلقائيًا معدل تدفق نقيع الشعير عبر المبادل الحراري للوحة لتحقيق درجة حرارة نقيع ثابتة مطلوبة عند مخرج المبرد للمخمرات.
- مضخة الطرد المركزي مجهزة بمقياس تدفق حثي متصل بـ PLC.
- يتم تركيب الصمامات الهوائية في مدخل المياه ومدخل البخار في مصنع الجعة ، ويمكن تشغيلها من شاشة اللمس.
- يتم تركيب مقياس تدفق النبض عند مدخل المياه في مصنع الجعة.
- يتم تشغيل جميع الصمامات والصمامات المتبقية يدويًا بواسطة المشغل. لا يتم عرض حالتهم الحالية على الشاشة.
قد يعمل نظام التحكم في وضعين:
- تحكم يدوي بالكامل
- تحكم شبه آلي
يمكن للمشغل التبديل بحرية بين الوضعين.
FACS: نظام تحكم أوتوماتيكي بالكامل
المزيد عن نظام التحكم التلقائي بالكامل ...
يشمل نظام التحكم الآلي لمصنع الجعة BHAC1 ما يلي:
- عملية تخمير ساخنة يتم التحكم فيها تلقائيًا - إدارة مؤتمتة بالكامل للعمليات الكاملة لإنتاج نبتة البيرة
- نظام أوتوماتيكي للتحكم الزمني في درجات الحرارة في عملية التخمير والنضج
- نظام آلي للتحكم في الوسائط
قد يعمل نظام التحكم في وضعين:
- تحكم يدوي بالكامل
- تحكم شبه آلي
يمكن للمشغل التبديل بحرية بين الوضعين.
التحكم في العمليات والعمليات عند اختيار نظام التحكم الآلي:
| العمليات التلقائية | العمليات اليدوية |
| ملء خزان الهرس وخزان التصفية بالماء | طحن الشعير |
| دورات التدفئة | جرعات الشعير |
| وقفات للتضحية | |
| يهرس | |
| تصفية | |
| تخمير القفزات + جرعات القفزات (يجب أن تكون حبيبات القفزات جاهزة في جرعات القفزات قبل العملية) | |
| يحوم في نقيع الشعير | |
| تبريد وتهوية نقيع الشعير | |
| التخلص من بقايا الشعير من خزان الترشيح | |
| الشطف والصرف الصحي لمصنع الجعة |
لماذا تختار نظام تكييف للتحكم في التخمير؟ الأسباب الرئيسية هي:
- القضاء على الأخطاء البشرية - أداء المهام الضرورية بدقة وفي الوقت المناسب
- توفير التكاليف للمالك - عامل واحد فقط ضروري للتلاعب في مصنع الجعة
- قلل عدد حالات الخطأ في مصنع الجعة - كل شيء لا يزال تحت السيطرة
- المراقبة والتسجيل من عملية الإنتاج في ذاكرة الكمبيوتر
- التقليل من المتطلبات لاهتمام المشغل المستمر - رد الفعل المبكر للآلة
- نوعية مستقرة من البيرة - يتم دائمًا مراعاة إجراءات التصنيع القياسية
- ست وصفات مبرمجة مسبقًا - لإنتاج أشهر أنواع البيرة: بيلز ، لاجر ، بلاك ، فايسنبير ، البيرة ، سبيشال
- وضع التخمير اليدوي - لإنتاج جميع أنواع البيرة الأخرى
- وضع الصرف الصحي الخاص - للتنظيف التلقائي والتعقيم والتعقيم لمصنع الجعة وأنابيب نقيع الشعير والتجهيزات ومعدات مصنع الجعة الأخرى
توصية:
نوصي بشدة باختيار نظام التحكم التلقائي في مصنع الجعة لهذا النوع من مصانع الجعة وأيضًا نظام التحكم التلقائي للوسائط وعملية التخمير &!
يضمن نظام التحكم الأوتوماتيكي للكمبيوتر دائمًا توقيت عمليات التخمير الصحيح دون تلف دفعات نقيع الشعير
يسمح نظام التحكم الأوتوماتيكي للوسائط والتخمير بعملية نضج & بالمراقبة التلقائية والتحكم في أهم أجزاء عملية تخمير الجعة وإنضاجها (من 1 إلى 30 خزانًا كحد أقصى) والعمليات باستخدام الوسائط.
المواصفات الفنية
خزان الهرس / خزان غليان نقيع الشعير
خزان الهرس / خزان غليان نقيع الشعير- السعة الصالحة للاستخدام 2 لتر
- الأبعاد قطر 1 مم ، ارتفاع 500 مم
- مساحة قاع البخار 1.76 م 2
- مساحة السترات البخارية 0.87 م 2
- صمام البخار ASCOjucomatik DN 15
- تصريف مكثفات البخار DN 15
- محرض بأربعة أذرع مع طاقة خرج علبة تروس 500 نيوتن متر ، طاقة إدخال 2.2 كيلو واط
- إضاءة 12 فولت 35 وات
- عدد 2 دش دوار صحي DN 20
- Steamer DN 150 ، جهاز رش 3x
- عازل 50 مم من القطن الملدن ،
- غلاف خارجي نحاسي 1 مم (فقط للقرص المضغوط - إصدار تصميم نحاسي)
- الغطاء العلوي من النحاس + تقليد جهاز البخار DN 200 (للقرص المضغوط فقط - إصدار التصميم النحاسي)
- قياس قضيب بشهادة ČMI-cz / التوجيه 71/316 / EEC
- تسخين نقيع الشعير بغرفة تسخين توربينية خاصة
خزان الترشيح
- السعة الصالحة للاستخدام 2 لتر
- الأبعاد قطر 1 مم ، ارتفاع 500 مم
- ترشيح 6 شرائح سفلية بنفاذية 12٪
- فوهات للشطف تحت السلك 3 قطع
- النمام 2 ذراعين 8 ريش
- علبة التروس 615 نيوتن متر ، قوة الإدخال 2200 واط
- إضاءة 12 فولت 35 وات
- مؤشر درجة الحرارة الميكانيكية 0-120 درجة مئوية من الفولاذ المقاوم للصدأ
- عدد 2 دش دوار صحي DN 20
- صمام ضبط ثلاثي الاتجاه مع زجاج رؤية DN 50
- تصريف حبيبات برور 420 * 540
- معدات لتصريف الحبوب الأوتوماتيكي
- عازل 50 مم من القطن الملدن ،
- غلاف خارجي نحاسي 1 مم (فقط للقرص المضغوط - إصدار تصميم نحاسي)
- الغطاء العلوي من النحاس + تقليد جهاز البخار DN 200 (للقرص المضغوط فقط - إصدار التصميم النحاسي)
ويرلبول - خزان دوامة
ويرلبول - خزان دوامة- السعة الصالحة للاستخدام 2 لترًا
- الأبعاد قطر 1 مم ، ارتفاع 500 مم
- فتحة صحية 430 * 340 مم
- عدد 2 دش دوار صحي DN 25
- فوهة مماسية DN 20
- مؤشر المستوى DN 20
- محبس تخمير 2x DN 25
- عازل 50 مم من القطن الملدن ،
- غلاف خارجي نحاسي 1 مم (للقرص المضغوط فقط - إصدار بتصميم نحاسي)
الأنابيب والتجهيزات
- الخط الأساسي DN 60 ، صمام رفرف 5x DN 60
- خط الصرف DN 60 ، صمام رفرف 3x DN 60
- خط الصرف الصحي DN 32 ، 4 صمامات DN 32
- إمدادات المياه وخطوط إضافية DN 32 ، 5x صمام DN 32
- فلتر نبتة البيرة 4000 لتر / ساعة / DN 120
- مضخة الهرس إبارا
- قوة 1.5 كيلو واط
- يتم التحكم في المضخة بواسطة محول التردد Fronic 0.75 كيلو واط
- مضخة Lautering Ebara
- قوة 0.75 كيلو واط
- يتم التحكم في المضخة بواسطة محول التردد Fronic 0.75 كيلو واط
التركيب الكهربائية
- مفتاح رئيسي 3x 25A مع زر توقف مركزي
- بادئ تشغيل المحرك 3x 2.5-4.0 أمبير
- 1x محول التردد Fronic mini 1.5 كيلو واط
- 2x محول التردد Fronic mini 0.75 كيلو واط
- منظم درجة حرارة رقمي لغلاية الهريس Dixel XR20D
- المنظم الرقمي لدرجة حرارة خرج نبتة البيرة Dixel XR20D
- قاطع دارة 6 أمبير 230 فولت
- قاطع دارة 10 أمبير 230 فولت
- قاطع دارة 4 أمبير 230 فولت
- لوحة مفاتيح بلاستيكية DIN ، 36 وحدة
- الأسلاك
- 5x 1.5،18 XNUMX م
- 5x 2.5،10 XNUMX م
- 3x 1.0،48 XNUMX م
الأبعاد والوزن
- الوزن 1 كجم
- الحجم الأساسي للارتفاع 2 مم
- العرض 4 مم
- العمق 2 مم
يتم تركيب معدات الغليان هذه في إطار صلب مصنوع من 1.4301 ، ودعامات قابلة للتعديل 8 أجهزة كمبيوتر مثبتة في الجزء السفلي منها.
وسائل الوصل:
- تصريف نبتة البيرة DN 25
- إمداد الماء البارد DN 32
- إمداد الماء الساخن DN 32
- خط الصرف DN 60
- كهرباء 5 * 2.5 12500 وات
المساعدين:
- حوض غسيل مع مجموعة صنابير رافعة مدمجة
- جهاز تبريد للعينات
- مقياس التدفق DN 25 لإمدادات المياه
- تصفية المياه
- تجمع صنابير المياه مع مؤشر رقمي لدرجات الحرارة
- خطوات خدمة الجسر 750 * 730 * 585 ملم
المواصلات والنقل
عادة ما يتم شحن هذه المعدات في حالة مجمعة باستثناء الأغطية النحاسية والمبخار لتكثيف البخار وخطوات جسر الخدمة ولوحة المفاتيح الكهربائية.
الملحقات الاختيارية
- ACS - نظام التحكم الآلي - عملية تخمير نقيع الشعير الأوتوماتيكية بالتحكم الكامل عن طريق الكمبيوتر
- STG - مولد البخار - ضروري فقط للإصدار المزود بنظام تسخين SH
- WCS - نظام تبريد نقيع الشعير - معدات للتحكم في تبريد نقيع الشعير الساخن لدرجة حرارة التخمير (7 درجات مئوية أو 25 درجة مئوية حسب نوع البيرة)
- MMG - مطحنة الشعير - معدات طحن الشعير - ضرورية فقط لإنتاج نقيع الشعير (غير ضروري لإنتاج نقيع الشعير من خلاصة الشعير)
- LEA - معدات وملحقات المختبرات - أجهزة قياس السكريات ، أجهزة قياس الكحول ، أسطوانة مدرجة ، قضيب خشبي لقياس المستوى اليدوي
- HWT - خزان المياه الحرارية - وعاء معزول لتخزين المياه الحرارية المشتراة من عملية تبريد نقيع الشعير. من الضروري توفير الماء الساخن لبعض أجزاء دورة الغليان في مصنع الجعة.
- ITWT - خزان مياه معالج بالثلج - وعاء معزول للتبريد والتخزين وضخ الماء المثلج الضروري في عملية تبريد نقيع الشعير. يتم تسخين مياه مثلجة الشرب المعالجة في عملية تبريد نقيع الشعير ، ثم يتم تخزينها بالماء الساخن في HWT. في حالة عدم توفر مياه الشرب بالتركيب الكيميائي المطلوب ، يلزم استخدام بعض المعدات لمعالجة المياه - WTS. متاح لمصانع الجعة بنظام تبريد نقيع ذو مستوى واحد - نعيد تصنيعه لمصانع الجعة بقدرة إنتاجية تزيد عن 1000 لتر من نقيع الشعير لكل مشروب واحد بدلاً من ICWT.
- ICWT - خزان مياه التبريد بالثلج - وعاء معزول للتبريد والتخزين وضخ الماء المثلج الضروري في عملية تبريد نقيع الشعير. يتم تسخين مياه مثلجة الشرب المعالجة في عملية تبريد نقيع الشعير ثم تعود إلى نظام التبريد. متاح لمصانع الجعة بنظام تبريد نقيع ذو مستويين - نعيد تصنيعه لمصانع الجعة ذات الطاقة الإنتاجية القصوى 1000 لتر من نقيع الشعير لكل مشروب واحد بدلاً من ITWT.
- WTS - أنظمة معالجة المياه - معدات معالجة الماء البارد التي لم تطلب تركيبة كيميائية متاحة لتخمير أنواع مختارة من البيرة. هناك حاجة لتحليل كيميائي لتقييم التركيب الكيميائي المناسب للمياه.
خدمات اختيارية
BTS - خدمات تدريب Brewer لبدء مصنع جعة صغير جديد وأيضًا لمصانع الجعة الصغيرة العاملة بالفعل - يتم تدريس جميع الدورات من قبل صانع جعة تشيكي معتمد في تشيكيا أو في بلد العميل.
التقييمات
لا توجد تقييمات بعد.