الوصف
آلة إنتاج نقيع الشعير (brewhouse ) BREWORX TRITANK 2000 عبارة عن آلة طعام صناعية مدمجة تتضمن جميع المعدات اللازمة لإنتاج 2360 لترًا من نبتة (وهو الحجم الأمثل لإنتاج ما يقرب من 2000 لتر من البيرة) في دفعة واحدة من الشعير (أو مستخلص الشعير أو تركيز نبتة الشعير) ، القفزات ومياه الشرب. تعتبر BREWORX TRITANK آلة قوية مزودة بثلاثة خزانات وظيفية منفصلة. بعض الخزانات لها وظائف أكثر: الخزان الأول = mashing tank (خزان لخلط الشعير في الماء) + wort boiling tank (خزان إلى غليان نقيع الشعير) ، الخزان الثاني = wort filtration tank (خزان لترشيح نقيع الشعير) + خزان ثالث = whirlpool (خزان إلى فصل القفزة من نقيع الشعير + الخزان إلى التخزين المؤقت للنبتة الساخنة). تعتبر منصة التشغيل ونظام القياس والتحكم والإطار الداعم أيضًا جزءًا من الماكينة.
تم تصميم الماكينة إلى أقصى حد وفقًا لمتطلبات الكفاءة العالية لإنتاج نقيع الشعير ، مع الحفاظ على بيئة العمل الجيدة.
آلة إنتاج نقيع الشعير هذه هي الجزء الرئيسي من مصانع الجعة الصناعية متوسطة الحجم BREWORX COMPACT 2000. الوظيفة الأساسية لهذا الجهاز هي إنتاج نقيع الشعير باستخدام أي من الحقن (infusion) أو طريقة الغليان ديكوتيون (decoction). نقيع الشعير هو منتج وسيط ضروري في إنتاج البيرة. ثم تنشأ البيرة من نقيع الشعير بعد تخميره ونضجه في خزانات ضغط خاصة - تخمير.
نظام تخمير Breworx Tritank 2000 ذو مخطط ثلاثي (قياسي):
برووركس تريتانك 2000 نظام التخمير ذو المخطط المربع (اختياري):
آلة إنتاج نقيع الشعير المضغوط BREWORX TRITANK 2000 هي آلة صناعية مدمجة تتضمن جميع المعدات اللازمة لإنتاج 2000 لتر من نقيع الشعير دفعة واحدة. إنه عبارة عن مصنع للجعة مكون من ثلاث سفن حيث يتم توصيل الحاويات من خلال منصة خدمة مشتركة. لقد حققنا ذلك وظائف كاملة في التخمير بينما احتفظنا بالتصميم التقليدي لمصنع الجعة من النوع التشيكي والذي يعد مثاليًا لإنتاج البيرة التشيكية المشهورة عالميًا. ومع ذلك ، فإن هذا المصنع قادر تمامًا على تصنيع جميع أنواع البيرة ، والتي يتم إنتاجها في أي مكان في العالم.
يشتمل مصنع البيرة BREWORX TRITANK 2000 على المواصفات القياسية:
- خزان الهرس - غلاية للغليان
- خزان ترشيح نقيع الشعير - للترشيح
- الدوامة - لفصل تفل القفزة من نبتة
- بالوعة المختبر
- لوحة التحكم
- منصة بخطوات
- جميع وصلات الأنابيب والأسلاك
- جميع الصمامات والتجهيزات التي يتم التحكم فيها آليًا وتلقائيًا
- مجلس الوزراء لوحة المفاتيح الكهربائية
- كمبيوتر التحكم (الإصدار الوحيد مع نظام التحكم في التيار المتردد)
الخيارات والخصائص
نوعان من المواد الخام لإنتاج نقيع الشعير:
- المواد الخام الكلاسيكية : شعير + حشيشة + ماء شرب + خميرة + (اختياريًا مكونات أخرى)
- مركزات البيرة : مستخلص الشعير + القفزات + مياه الشرب + خميرة البيرة + (اختياريًا مكونات أخرى)
أربع طاقات إنتاجية لمصنع الجعة:
- 2360 لتر نبتة يومياً - دفعة واحدة خلال 12 ساعة - المواد الخام المصدر هي خلاصة الشعير أو الشعير والقفزات ومياه الشرب وخميرة البيرة
- 4720 لتر نبتة يومياً - دفعتان خلال 24 ساعة - المواد الخام المصدر هي خلاصة الشعير أو الشعير والقفزات ومياه الشرب وخميرة البيرة
- 7080 لتر نبتة يومياً - ثلاث دفعات خلال 24 ساعة - المواد الخام المصدر هي خلاصة الشعير والقفزات ومياه الشرب وخميرة البيرة
- 9440 لتر نبتة يومياً - أربع دفعات خلال 24 ساعة - المواد الخام المصدر هي خلاصة الشعير والقفزات ومياه الشرب وخميرة البيرة
تصميم عملي:
- SD - تصميم من الفولاذ المقاوم للصدأ - جميع الخزانات مصنوعة بالكامل من الستانلس ستيل AISI 304
- BLMS - نظام قفل الباب السريع Brewlock - يسمح نظام BLMS البسيط بقفل وفتح جميع الأبواب العلوية للخزانات بسرعة كبيرة بيد واحدة فقط (مع تصميم الباب الزجاجي)
نظام تدفئة قوي:
- SH - تسخين البخار - يتم تسخين غلايات الخزان بواسطة البخار الساخن الناتج عن مولد البخار. يؤدي التسخين بالبخار الساخن إلى تسريع عملية الغليان بشكل كبير. هذا هو أفضل نظام أمان لتسخين نقيع الشعير دون خطر كراميل الشعير. يتطلب هذا النظام توصيل مصنع الجعة بمولد بخار كهربائي أو غاز أو حبيبات غير مدرج في آلة تحضير نقيع الشعير (انظر الملحقات الاختيارية)
تسخين نقيع الشعير بغرفة تسخين توربينية خاصة
تم دمج سخان توربيني خاص في خزان الهرس. وتتمثل وظيفتها في التسخين الحراري المكثف للنقيع في عملية غلي نقيع الشعير. كيف يعمل التسخين الحراري الخاص للنبتة:
نظامان متاحان للتحكم:
- ساكس | تحكم شبه آلي - التحكم شبه الأوتوماتيكي في مصنع الجعة بدعم من PLC مع التحكم في معظم العمليات من لوحة التحكم المركزية مع عناصر تحكم وعناصر استشعار. تم تصميم لوحة التحكم كشاشة تعمل باللمس - يتم التحكم فيها مركزيًا بمحركات ، وتسخين وفتح وإغلاق العديد من الصمامات المهمة على أنابيب الوسائط. يتم التحكم يدويًا في معظم الصمامات واللوحات الموجودة في نظام أنابيب التخمير.
- FACS | تحكم تلقائى - مصنع تخمير يتم التحكم فيه تلقائيًا مدعومًا بحاسوب صناعي يتحكم تلقائيًا في إنتاج نقيع الشعير ويتطلب القليل من تفاعل المستخدم. يتم التحكم في ميزات مثل تسخين مصنع الجعة وسرعة النمام وتشغيل المضخات والصمامات وصمامات التحكم بواسطة الكمبيوتر وتعديلها إلى لوحة تحكم مركزية مزودة بشاشة تعمل باللمس.
منخل سلكي لتسريع عملية تصفية نقيع الشعير
يحتوي المنخل السلكي الخاص لنبتة الترشيح أثناء عملية تحضير نقيع الشعير على مساحة ترشيح أكبر بنسبة 30٪ مقارنة بمناخل الترشيح التقليدية حيث يتم قطع الثقوب باستخدام سكين محدد. وتتمثل الفائدة الرئيسية في ترشيح نقيع الشعير بشكل أسرع عبر طبقة رسوبية الشعير. هذا مفيد أثناء ترشيح نقيع الشعير من خلال رواسب حبوب الشعير عند إنتاج بعض أنواع البيرة القوية. من المهم تجنب الأكسدة المفرطة للنبتة أثناء عملية التصفية.
ما يتضمنه نظام التحكم شبه الأوتوماتيكي SACS
يعد نظام التحكم شبه الأوتوماتيكي جزءًا من آلة تحضير نقيع الشعير في الإصدار الأساسي (التحكم اليدوي) ويتم تضمينه في سعر مصنع الجعة.
- في الوضع شبه التلقائي ، يمكن للمشغل ضبط الكمية الدقيقة من الماء لملء مصنع الجعة.
- يمكن للمشغل إعداد ما يصل إلى 4 خطوات تسخين مختلفة (درجة الحرارة بالدرجة المئوية). يتم عرض كل شيء والتحكم فيه ببساطة على الشاشة التي تعمل باللمس.
- يتحكم نظام PLC أيضًا في سرعة مضخة التخمير.
يمكن للمشغل ضبط أحجام السوائل والهريس التي يحتاج إلى ضخها في الحاويات. - يمكن للمشغل ضبط كمية الماء التي يحتاجها لملء وعاء الغليان.
- في عملية ترشيح نقيع الشعير ، يستشعر النظام تلقائيًا الضغط المنخفض تحت المنخل ويتحكم في سرعة الشفط للمضخة لمنع ضغط حبوب الشعير المستنفدة على المنخل - مما يمنع انسداد الغربال.
- في عملية تبريد نقيع الشعير ، ينظم النظام تلقائيًا معدل تدفق نقيع الشعير عبر المبادل الحراري للوحة لتحقيق درجة حرارة نقيع ثابتة مطلوبة عند مخرج المبرد للمخمرات.
- مضخة الطرد المركزي مجهزة بمقياس تدفق حثي متصل بـ PLC.
- يتم تركيب الصمامات الهوائية في مدخل المياه ومدخل البخار في مصنع الجعة ، ويمكن تشغيلها من شاشة اللمس.
- يتم تركيب مقياس تدفق النبض عند مدخل المياه في مصنع الجعة.
- يتم تشغيل جميع الصمامات والصمامات المتبقية يدويًا بواسطة المشغل. لا يتم عرض حالتهم الحالية على الشاشة.
قد يعمل نظام التحكم في وضعين:
- تحكم يدوي بالكامل
- تحكم شبه آلي
يمكن للمشغل التبديل بحرية بين الوضعين.
لماذا تختار نظام تكييف للتحكم في التخمير؟ الأسباب الرئيسية هي:
- القضاء على الأخطاء البشرية - أداء المهام الضرورية بدقة وفي الوقت المناسب
- توفير التكاليف للمالك - عامل واحد فقط ضروري للتلاعب في مصنع الجعة
- قلل عدد حالات الخطأ في مصنع الجعة - كل شيء لا يزال تحت السيطرة
- المراقبة والتسجيل من عملية الإنتاج في ذاكرة الكمبيوتر
- التقليل من المتطلبات لاهتمام المشغل المستمر - رد الفعل المبكر للآلة
- نوعية مستقرة من البيرة - يتم دائمًا مراعاة إجراءات التصنيع القياسية
- ست وصفات مبرمجة مسبقًا - لإنتاج أشهر أنواع البيرة: بيلز ، لاجر ، بلاك ، فايسنبير ، البيرة ، سبيشال
- وضع التخمير اليدوي - لإنتاج جميع أنواع البيرة الأخرى
- وضع الصرف الصحي الخاص - للتنظيف التلقائي والتعقيم والتعقيم لمصنع الجعة وأنابيب نقيع الشعير والتجهيزات ومعدات مصنع الجعة الأخرى
توصية:
نوصي بشدة باختيار نظام التحكم الآلي في مصنع الجعة لهذا النوع من مصانع الجعة وأيضًا نظام التحكم الآلي لوسائل الإعلام والتخمير عملية نضج & !
• نظام التحكم الآلي لجهاز الكمبيوتر يضمن دائمًا توقيت عمليات التخمير الصحيح دون تلف دفعات نقيع الشعير.
• المتابعة التلقائيةنظام rol لوسائل الإعلام والتخمير عملية نضج & يسمح بالمراقبة التلقائية والتحكم في أهم أجزاء عملية تخمير الجعة وإنضاجها (من 1 إلى 30 دبابة كحد أقصى) والعمليات مع وسائل الإعلام.
كيف تبدو لوحة التحكم الآلي؟ هذه قائمة رئيسية. اختر واحدًا من عدة أنواع من البيرة أو وظائف أخرى ، واملأ الأكوام بجميع المواد الخام المطلوبة ، ثم انقر واترك الكمبيوتر ليقوم بتخمير البيرة:
وظائف خاصة :
- وظيفة CIP - يضمن الوضع الخاص التنظيف والتعقيم والتعقيم لمصنع الجعة وأنابيب نقيع الشعير وأيضًا اختياريا الأجهزة الأخرى في مصنع الجعة
المواصفات الفنية
خزان غليان وهرس نقيع الشعير
- السعة القابلة للاستخدام 2 لتر
- الأبعاد قطر 1 مم ، ارتفاع 500 مم
- مساحة القاع المسخنة بالبخار 1.42 م 2
- مساحة أسطوانية مسخنة بالبخار 0.72 م 2
- صمام البخار ASCO jucomatik DN 25
- تصريف مكثفات البخار DN 25
- محرض بأربعة أذرع مع علبة تروس ، طاقة الإخراج 640 نيوتن متر ، طاقة الإدخال 2.2 كيلو واط
- إضاءة 12 فولت 35 وات
- عدد 2 دش دوار صحي DN 20
- أنبوب البخار الخارج DN 100 ، جهاز رش 3x
- عازل 50 مم من القطن الملدن ،
- غلاف خارجي ستانلس ستيل 1 مم
- غطاء علوي من الفولاذ المقاوم للصدأ
- قياس قضيب بشهادة ČMI-cz / التوجيه 71/316 / EEC
- تسخين نقيع الشعير بغرفة تسخين توربينية خاصة
Lauter tun - خزان ترشيح نقيع الشعير
- السعة القابلة للاستخدام 2 لتر
- الأبعاد قطر 1 مم ، ارتفاع 500 مم
- ترشيح 6 شرائح سفلية بنفاذية 8٪
- فوهات للشطف تحت السلك 3 قطع
- النمام 2 ذراعين 12 ريش
- علبة التروس 840 نيوتن متر ، طاقة الإدخال 2 واط
- إضاءة 12 فولت 35 وات
- مؤشر درجة الحرارة الميكانيكية 0-120 درجة مئوية من الفولاذ المقاوم للصدأ
- عدد 2 دش دوار صحي DN 20
- صمام ضبط ثلاثي الاتجاه مع زجاج رؤية DN 80
- تصريف حبيبات برور 420 * 540
- معدات لتصريف الحبوب الأوتوماتيكي
- عازل 50 مم من القطن الملدن ،
- غلاف خارجي ستانلس ستيل 1 مم
- غطاء علوي من الفولاذ المقاوم للصدأ
الدوامة - خزان نبتة الدوامة
- السعة القابلة للاستخدام 2 لتر
- الأبعاد قطر 1 مم ، ارتفاع 500 مم
- فتحة خدمة بباب زجاجي 430 * 340 ملم
- عدد 2 دش دوار صحي DN 20
- فوهة مماسية DN 20
- مؤشر مستوى التعبئة DN 20
- محبس تخمير 2x DN 32
- عازل 50 مم من القطن الملدن ،
- غلاف خارجي ستانلس ستيل 1 مم
الأنابيب والتجهيزات
- الخط الأساسي DN 50 ، صمام رفرف 5x DN 50
- خط الصرف DN 50 ، صمام رفرف 3x DN 50
- خط الصرف الصحي DN 32 ، 4 صمامات DN 32
- إمدادات المياه وخطوط إضافية DN 32 ، 5x صمام DN 32
- مرشح نبتة البيرة 4 لتر / ساعة / 000 دينار
- مضخة الهرس / التخمير DWO 150 Ebara
- مدخلات الطاقة 1.100 واط
- H ماكس. 2.2 بار
- يتم التحكم في المضخة بواسطة محول التردد Fronic 2.2 كيلو واط
التركيب الكهربائية
- مفتاح رئيسي 3x 25A مع زر توقف مركزي
- بداية المحرك 3x 2,5،4-XNUMXA
- 1x محول التردد Fronic mini 1.5 كيلو واط
- 2x محول التردد Fronic mini 0.75 كيلو واط
- منظم درجة حرارة رقمي لغلاية الهريس Dixel XR20D
- منظم رقمي لدرجة حرارة خرج نقيع الشعير Dixel XR20D
- قاطع دارة 6 أمبير 230 فولت
- قاطع دارة 10 أمبير 230 فولت
- قاطع دارة 4 أمبير 230 فولت
- لوحة مفاتيح بلاستيكية DIN ، 36 وحدة
- الأسلاك
- 5 * 1,5،18 XNUMX م
- 5 * 2,5،10 XNUMX م
- 3 * 1،48 XNUMX م
الأبعاد والوزن
- الوزن 2 كجم
- الحجم الأساسي للارتفاع 3 مم
- العرض 4 مم
- العمق 4 مم
يتم تركيب معدات الغليان هذه في إطار صلب مصنوع من 1.4301 ، ودعامات قابلة للتعديل 8 أجهزة كمبيوتر مثبتة في الجزء السفلي منها.
وسائل الوصل:
- أنبوب تصريف نقيع الشعير DN 32
- إمداد الماء البارد DN 32
- إمداد الماء الساخن DN 32
- خط الصرف DN 60
- كهرباء 5 * 2,5 12 واط
المساعدين:
- حوض غسيل مع مجموعة صنابير رافعة مدمجة
- جهاز تبريد للعينات
- مقياس التدفق DN 32 لإمدادات المياه
- تصفية المياه
- تجمع صنابير المياه مع مؤشر رقمي لدرجات الحرارة
- خطوات خدمة الجسر 750 * 730 * 585 ملم
المواصلات والنقل
عادة ما يتم شحن هذه المعدات في حالة مجمعة باستثناء الأغطية النحاسية والمبخار لتكثيف البخار وخطوات جسر الخدمة ولوحة المفاتيح الكهربائية.
الملحقات الاختيارية والترقيات
| يوصى بالخيارات والمعدات الإضافية لتحسين آلة تحضير نقيع الشعير Breworx Tritank 2000 | الأسعار (باليورو) |
|---|---|
 | ELS: رفع كهربائي للسكين النمام في خزان الترشيح (رفع حتى 200 مم)
يتيح لك هذا التخصيص لآلة تحضير نقيع الشعير وضع ضبط متغير للغاية للسكين النمام داخل خزان الترشيح. هذا مفيد أثناء ترشيح نقيع الشعير من خلال رواسب حبوب الشعير عند إنتاج بعض أنواع البيرة القوية. يضمن لك رفع السكين تسريع عملية تحمض نقيع الشعير. هذا مهم لتجنب الأكسدة المفرطة للنبتة أثناء عملية التصفية. |
11263 |
 | تحويل الأموال الإلكتروني: خزانات ترشيح موسعة لإنتاج أنواع أقوى من البيرة مع EPM (أفلاطون) أعلى من 15 درجة
التخصيص الخاص - خزان الترشيح بقطر بنسبة 20٪ أكبر من الإصدار القياسي من (wort filtration tank). يسمح هذا التخصيص لآلة تحضير نقيع الشعير بإنتاج أنواع البيرة باستخدام EPM (Plato) من 12 إلى 17 (تم تحسين آلات التخمير الخاصة بنا مع خزان الترشيح القياسي لإنتاج أنواع البيرة باستخدام EPM (Plato) من 10 إلى 15). وفقًا لمتطلبات العملاء ، يمكننا أيضًا إنتاج آلات تخمير نقيع الشعير بأقطار أكبر أيضًا (سيتم حساب السعر بشكل فردي). |
4675 |
 شكل مربع لمنصة الخدمة
شكل اختياري خاص لمصنع الجعة مع منصة خدمة مربعة. الميزة هي مساحة أكبر على منصة التشغيل (مناسبة، على سبيل المثال، لوضع أكياس مع الشعير المطحون أو القفزات)، وبيئة عمل أفضل لموظفي التشغيل. يتطلب مساحة أكبر في مصنع الجعة. |
2900 |
| سترة خارجية من الفولاذ المقاوم للصدأ ملحومة بالكامل - بدون مسامير وسطح خارجي لامع | 7500 |
| مضخة ثانوية - مضخة إضافية لضخ نقيع الشعير من خزان الدوامة (يعمل نظام المضخة المزدوجة على تسريع دورة تحضير النقيع عند إنتاج أكثر من دفعة واحدة يوميًا) | 2170 |
| تحكم PID – للتسخين التلقائي للبخار الساخن للغلاية + تسخين البخار ثلاثي المراحل (لتسريع دورة تحضير النقيع) | 2090 |
| الترقية لاحقًا إلى نظام التحكم الآلي الكامل (من النظام شبه الآلي) – يجب التعاقد على هذا الخيار قبل إنتاج مصنع الجعة | 32890 |
- ACS - نظام التحكم الآلي - عملية تخمير نقيع الشعير الأوتوماتيكية بالتحكم الكامل عن طريق الكمبيوتر
- STG - مولد البخار - ضروري فقط للإصدار مع نظام التسخين بالبخار
- WCS - نظام تبريد نقيع الشعير - معدات للتحكم في تبريد نقيع الشعير الساخن لدرجة حرارة التخمير (7 درجات مئوية أو 25 درجة مئوية حسب نوع البيرة)
- MMG - مطحنة حبوب الشعير - معدات طحن الشعير - ضرورية فقط لإنتاج نقيع الشعير (غير ضروري لإنتاج نقيع الشعير من خلاصة الشعير)
- LEA - معدات وملحقات المختبرات - أجهزة قياس السكريات ، أجهزة قياس الكحول ، أسطوانة مدرجة ، قضيب خشبي لقياس المستوى اليدوي
- HWT - خزان المياه الحرارية - خزان معزول من الفولاذ المقاوم للصدأ مزود بوحدات كهربائية وبخار لتسخين المياه وتخزين المياه الساخنة التي يتم تسخينها أثناء عملية تبريد نقيع الشعير. هذا الماء الساخن ضروري لبعض العمليات في مصنع الجعة مثل إنتاج نقيع الشعير وتنظيف خزانات التخمير وخزانات التخمير وما إلى ذلك.
- ITWT - خزان للمياه المعالجة على البارد - خزان معزول من الفولاذ المقاوم للصدأ للتبريد والتخزين وضخ الماء المثلج وهو أمر ضروري في عملية تبريد نقيع الشعير. يتم تسخين مياه مثلجة الشرب المعالجة في عملية تبريد نقيع الشعير ، ثم يتم تخزينها بالماء الساخن في HWT. في حالة عدم توفر مياه الشرب بالتركيب الكيميائي المطلوب ، يلزم استخدام بعض المعدات لمعالجة المياه - WTS. متاح لمصانع الجعة بنظام تبريد نقيع ذو مستوى واحد - نعيد تصنيعه لمصانع الجعة ذات الطاقة الإنتاجية التي تزيد عن 1000 لتر من نقيع الشعير لكل مشروب واحد ، بدلاً من خزان ICWT.
- ICWT - خزان لتبريد الماء المثلج - وعاء معزول للتبريد والتخزين وضخ الماء المثلج اللازم لتبريد نقيع الشعير ولتبريد جميع خزانات إنتاج البيرة ومخمرها. تعمل مياه الشرب المعالجة هذه كوسيط تبريد أثناء عملية تبريد نقيع الشعير ثم تعود إلى خزان التخزين حيث يتم تبريدها مرة أخرى للاستخدام التالي. متاح لمصانع الجعة بنظام تبريد نقيع ذو مستويين - نوصي باستخدامه لمصانع الجعة ذات القدرة الإنتاجية القصوى 1000 لتر من نقيع الشعير لكل مشروب واحد بدلاً من خزان ITWT.
- WTS - أنظمة معالجة المياه - جهاز لمعالجة الماء البارد ، إذا كان الماء لا يتناسب مع التركيب الكيميائي المطلوب لإنتاج نوع مختار من البيرة. هناك حاجة دائمًا إلى تحليل كيميائي لتقييم التركيب الكيميائي للماء المناسب قبل تسليم مصنع الجعة ..
مثال لتخطيط مصنع الجعة باستخدام آلة تخمير نبتة نبتة Tritank:
خدمات اختيارية
BTS - خدمات التدريس في Brewer - نوصي باستخدام هذه الخدمة قبل بدء تشغيل أي مصنع جعة جديد مزود بتقنية تخمير تشيكية أصلية. يتم تدريس جميع الدورات من قبل متخصص تشيكي معتمد لإنتاج البيرة. تقام الدورة في التشيك أو في بلد العميل ، وفقًا لمتطلبات العميل.
التقييمات
لا توجد تقييمات بعد.