مصنع الجعة الصغيرة BREWORX COMPACT 3001A-6750

ميكروبريويري بريوركس كومباكت 3001A-6750 مع مصنع الجعة 3000 مشروع زراعة نباتية يسمح بالإنتاج تبدأ من 3000 إلى لتر 12000 من البيرة يوميا. يتضمن هذا التكوين لمصنع الجعة مجموعة من الخزانات بقدرة إنتاج تصل إلى 675.000 لتر من أفضل أنواع البيرة المخمرة or 405.000 لتر من البيرة المخمرة السفلية كل سنة. يحدد التصميم الصناعي لمصنع الجعة Tritank مسبقًا مصنع الجعة هذا لإنتاج البيرة الأكثر كفاءة.

تحكم تلقائى من عملية الغليان ، عملية التخمير ، عملية النضج ، الوسائط.

المعايير الفنية :

الطاقة الإنتاجية - يومياً:

• 3000 لترًا من نبتة البيرة يوميًا - دفعة واحدة لمدة 24 ساعة - المواد الخام المصدر هي خلاصة الشعير أو الشعير والقفزات ومياه الشرب وخميرة البيرة
• 6000 لترًا من نبتة البيرة يوميًا - دفعتان في غضون 24 ساعة - المواد الخام المصدر هي خلاصة الشعير أو الشعير والقفزات ومياه الشرب وخميرة البيرة
• 9000 لترًا من نبتة البيرة يوميًا - ثلاث دفعات لمدة 24 ساعة - المواد الخام المصدر هي خلاصة الشعير والقفزات ومياه الشرب وخميرة البيرة
• 12000 لترًا من نبتة البيرة يوميًا - أربع دفعات في غضون 24 ساعة - المواد الخام المصدر هي خلاصة الشعير والقفزات ومياه الشرب وخميرة البيرة

الطاقة الإنتاجية - سنويًا:

• البيرة المنتجة باستخدام طريقة التخمير السطحي ......... 675 000 لترات في السنة
• البيرة المنتجة باستخدام طريقة التخمير تحت القاع…. 405 000 لترات في السنة

مواد خام :

• المواد الخام الكلاسيكية: الشعير + القفزات + مياه الشرب + خميرة البيرة + (اختياريًا مكونات أخرى)
• مركزات البيرة: خلاصة الشعير + القفزات + مياه الشرب + خميرة البيرة + (اختياريًا مكونات أخرى)
• ثاني أكسيد الكربون في زجاجات الضغط (اسطوانات)
• عوامل الغسل والتعقيم

نظام التحكم :

• مصنع البيرة - معدات الغليان:
  • الصمامات والمقبض - التحكم الآلي بالكمبيوتر
  • درجات الحرارة - التحكم الآلي بالكمبيوتر
  • المحركات والمضخات - التحكم الآلي بالحاسوب
  • التوقيت - التحكم الآلي بالكمبيوتر
• الدبابات - التخمير والنضج والبيرة الساطعة:
  • درجات الحرارة - التحكم الآلي بالكمبيوتر
  • التوقيت - التحكم الآلي بالكمبيوتر
• الوسائط - الماء الساخن ، والماء المثلج ، وتبريد نقيع الشعير ، وخزان الجليكول:
  • درجات الحرارة - التحكم الآلي بالكمبيوتر
  • التوقيت - التحكم الآلي بالكمبيوتر

المساحة المطلوبة للبناء:

• الحد الأدنى لمساحة الأرضية: من 135 إلى 200 م²
  
• ارتفاع الغرفة كحد أدنى: 4.3 متر

الربط الكهربائي :

• المقبس الكهربائي: 400 فولت 3 ساعات / 50 هرتز
• استهلاك الكهرباء:
  • لمصنع الجعة الذي يحتوي على مولد بخار كهربائي أو عناصر تسخين كهربائية ... 204 كيلو واط
  • لمصنع الجعة مع مولد بخار الغاز ... 90 كيلو واط

نظام تسخين البيرة - الخيارات:

• مولد بخار كهربائي
• مولد بخار غاز - موصى به

نظام التبريد :

• تبريد نقيع الشعير: شرب الماء البارد
• تبريد الخزانات: مياه التبريد بالثلج (اختياريًا جلايكول)

ثلاثة أنواع من مصانع الجعة الصغيرة BREWORX COMPACT - طرق تخمير مختلفة

نحن ننتج مصانع صغيرة مدمج BREWORX في ثلاثة أنواع مختلفة من التخمير الرئيسي وترتيب تخزين الخزان.

مصانع الجعة الصغيرة BREWORX COMPACT CF

يعتبر التخمير والنضج في خزانات أسطوانية مخروطية محكمة الغلق طريقة فعالة وحديثة لإنتاج البيرة ، وهي شديدة المقاومة لتلوث المشروبات المخمرة بالكائنات غير المرغوب فيها. يؤدي التحكم الدقيق في التخمير والنضج إلى نتائج دائمة للجودة الثابتة والخصائص الحسية للبيرة. مخطط مصنع الجعة هذا مناسب بشكل خاص لأنواع البيرة المنتجة باستخدام الخميرة العليا ، ولكن من الممكن أيضًا إنتاج جميع أنواع البيرة المخمرة في القاع.

مصانع الجعة الصغيرة BREWORX مدمجة من

التخمير والنضج في أحواض التخمير المفتوحة هي الطريقة التقليدية لإنتاج البيرة ، خاصة بالنسبة لنوع الجعة التشيكي النموذجي المخمر في القاع. هذا يسمح بجمع الألحفة أثناء التخمير. نظرة رائعة على العديد من أشكال وألوان رغوة الخميرة ستكون موضع تقدير من قبل الضيوف في الرحلات الاستكشافية إلى مصنع الجعة. مخطط مصنع الجعة هذا مناسب فقط لإنتاج البيرة المخمرة في القاع. يعد إنتاج أفضل أنواع البيرة المخمرة في أحواض التخمير المفتوحة أمرًا متطلبًا للغاية وبالتالي لا يوصى به.

مصانع الجعة الصغيرة BREWORX COMPACT OCF

يتيح الحل المشترك إنتاج البيرة المخمرة السفلية والعليا. تحتوي المصانع الصغيرة على أحواض تخمير مفتوحة (مثالية للطريقة التقليدية للبيرة المخمرة في القاع) وخزانات أسطوانية مخروطية الشكل (مناسبة بشكل خاص لإنتاج أفضل أنواع البيرة المخمرة). يحدث نضج البيرة في خزانات الجعة ، أو من الممكن استخدام خزانات أسطوانية مخروطية أخرى بدلاً من خزانات الجعة لعملية النضج. الحل مناسب بشكل خاص لمصانع المكتبات الصغيرة في المطاعم حيث يخطط صانع الجعة لتصنيع كل من البيرة المخمرة السفلية والعلوية.

رسم مصنع الجعة BREWORX COMPACT CF (تخمير مغلق):

1. مصنع الجعة: 1.1 مصنع الجعة: Mash tun (غلاية) ، 1.2a Brewhouse: Lauter tun ، 1.2b Brewhouse: Whirlpool ، 1.3 خزان المياه المعالج بالثلج ، 1.4 خزان الماء الساخن (المرجل) ، 2. التخمير: 2.1 التخمير ، 2.2 خزانات النضج ، 2.3 خزانات التقديم ، 3. مولد البخار الساخن ، 4. التبريد: 4.1 وحدة تبريد جليكول + خزان مياه التبريد بالثلج ، 4.2 مبادل حراري للوحة لتبريد نقيع الشعير / إنتاج الماء الساخن ، 4.3 مبادل حراري للوحة لتبريد الماء المثلج ، 6. الصرف الصحي: 6.1 مضخة CIP المتنقلة ، 6.2 * محطة CIP ، 7. إنتاج الغازات الصناعية: 7.1 ضاغط ، 7.2 مولد N2 / زجاجات مع CO2 ، 8. إدارة الخميرة: 8.1 خزان الخميرة ، 8.2 * محطة تكاثر لنمو سلالات الخميرة ، 9. ترشيح البيرة: 9.1 * مرشح أولي وثانوي ، 10. تعبئة وتقطير البيرة: 10.1 * آلة غسيل وتعبئة KEG ، 10.2 * توزيع وبيع البيرة * 10.3 التنصت على البيرة.

رسم لمصانع الجعة BREWORX COMPACT OF (التخمير المفتوح):

1. مصنع الجعة: 1.1 مصنع الجعة: Mash tun (غلاية) ، 1.2a Brewhouse: Lauter tun ، 1.2b Brewhouse: Whirlpool ، 1.3 خزان المياه المعالج بالثلج ، 1.4 خزان الماء الساخن (المرجل) ، 2. التخمير: 2.1 أحواض التخمير المفتوحة ، 2.2 خزانات النضج ، 2.3 خزانات التقديم ، 3. مولد البخار الساخن ، 4. التبريد: 4.1 وحدة تبريد جليكول + خزان مياه التبريد بالثلج ، 4.2 مبادل حراري للوحة لتبريد نقيع الشعير / إنتاج الماء الساخن ، 4.3 مبادل حراري للوحة لتبريد الماء المثلج ، 6. الصرف الصحي: 6.1 مضخة CIP المتنقلة ، 6.2 * محطة CIP ، 7. إنتاج الغازات الصناعية: 7.1 ضاغط ، 7.2 مولد N2 / زجاجات مع CO2 ، 8. إدارة الخميرة: 8.1 خزان الخميرة ، 8.2 * محطة تكاثر لنمو سلالات الخميرة ، 9. ترشيح البيرة: 9.1 * مرشح أولي وثانوي ، 10. تعبئة وتقطير البيرة: 10.1 * آلة غسيل وتعبئة KEG ، 10.2 * توزيع وبيع البيرة * 10.3 التنصت على البيرة.

رسم مصنع الجعة BREWORX COMPACT OCF (التخمير المفتوح والمغلق):

1. مصنع الجعة: 1.1 مصنع الجعة: Mash tun (غلاية) ، 1.2a Brewhouse: Lauter tun ، 1.2b Brewhouse: Whirlpool ، 1.3 خزان المياه المعالج بالثلج ، 1.4 خزان الماء الساخن (المرجل) ، 2. التخمير: 2.1 أحواض التخمير المفتوحة ، 2.2 خزانات التخمير المغلقة ، 2.3 خزانات النضج ، 2.4 خزانات التقديم ، 3. مولد البخار الساخن ، 4. التبريد: 4.1 وحدة تبريد غليكول + خزان مياه التبريد بالثلج ، 4.2 مبادل حراري للوحة لتبريد نقيع الشعير / إنتاج الماء الساخن ، 4.3 مبادل حراري للوحة لتبريد الماء المثلج ، 6. الصرف الصحي: 6.1 مضخة CIP متحركة ، 6.2 * محطة CIP ، 7. إنتاج الغازات الصناعية: 7.1 ضاغط ، 7.2 مولد N2 / زجاجات مع CO2 ، 8. إدارة الخميرة: 8.1 خزان الخميرة ، 8.2 * محطة انتشار لزراعة سلالات الخميرة ، 9. ترشيح البيرة: 9.1 * مرشح أولي وثانوي ، 10. تعبئة وتقطير البيرة: 10.1 * آلة غسيل وتعبئة KEG ، 10.2 * توزيع وبيع البيرة * 10.3 التنصت على البيرة.

نظام التحكم في BREWORX COMPACT

أنا . نظام التحكم MC (التحكم اليدوي):

مصنع تخمير يتم التحكم فيه يدويًا مع لوحة تحكم زر بسيطة تحتوي على عناصر تحكم وقياس أساسية. يتم التحكم يدويًا في عمليات نقل الأنابيب والمحركات والمضخات ودرجات الحرارة. يتم التحكم في التوقيت والخطوات بواسطة مسؤول تحضير القهوة.

II. نظام التحكم AC (التحكم الآلي):

مصنع تخمير يتم التحكم فيه تلقائيًا مع دعم الكمبيوتر ويتم التحكم في معظم العمليات بواسطة الكمبيوتر وفقًا للبرنامج المحدد في لوحة التحكم المركزية. صُممت لوحة التحكم مع شاشة تعمل باللمس يختار فيها صانع القهوة وصفة ويبدأ البرنامج الذي يتحكم في عملية الإنتاج. يقوم Brewmaster بالتحكم وإجراء الاختبارات المعملية ، ويضمن تحضير المواد الخام ومصنع الجعة للعملية.