MTOM-1 移動罐式氧合管理器 (OxyBoy / OxyMan)

MTOM-1 是一款移動箱管理器，用於管理一個罐中的飲料充氧。 MTOM-1 控制一個噴嘴，用於給罐中的飲料充氧或充氣。 兼容於 ACOS-02充氧石 ,  JOX-01 充氧噴射器。 要么 JOX-02 罐式飲料氧氣擴散器 .

有兩個版本可供選擇 – 男孩 和 奧西曼.

男孩 和 奧西曼 設計用於將氣體形式的氧氣應用於葡萄汁和葡萄酒中。 它們可應用於微氧化和宏觀氧化。 這 男孩 和 奧西曼 便於攜帶，可懸掛。

OXYBOY和OXYMAN之間的區別

I.奧西男孩

男孩 可以應用較小劑量的氧氣（與 奧西曼） - 高達 30 立方厘米/分鐘，但因此非常精確。 這 男孩 最適合微氧化和小型水箱的宏觀氧化。

男孩 可以適應於執行“Cliquage”的動作，即在很短的時間內將大量的氧氣強力注入最深處。 此選項會覆蓋設備中編程的內部劑量，以允許以最大可能的氣體湧動將最大量的氧氣噴射到葡萄汁中。 在此選項中，劑量元件被繞過，允許直接劑量為 1,5-2,0 bar 的氧氣。 劑量僅根據時間（可以在設備中設置的特定時間的劑量）。 在發酵之前/開始時向葡萄酒或啤酒提供強氧氣流以進行宏觀氧化。 多餘的氧氣將從罐的頂部（開口）逸出。

看到 集團 附件 – 與 OxyBoy 裝置一起訂購。 生產後也可改裝。

二. 奧西曼

較大劑量元素 奧西曼 允許使用 6.66 倍的氧氣 OXYBOY – 高達 200 立方厘米/分鐘。 “ 奧西曼 因此，非常適合宏觀充氧應用或大型儲罐中的微充氧。

葡萄酒、蘋果酒或啤酒的氧化可提高發酵質量。

什麼是微宏觀氧化？

宏觀氧化 – 在發酵開始時：加強酵母細胞及其再生細胞。 每個釀酒商、蘋果酒製造商或釀酒商都擔心由於酵母細胞的減弱而導致發酵停滯。 Macro-ox在這個階段有助於培養強大的酵母細胞，可以很好地進行發酵直至完全結束。 有助於穩定紅酒的顏色和啤酒的口感。

微氧化 – 發酵後：改善葡萄酒的香氣和風味，在桶中同化陳釀，更好地控制氧氣量。 氧氣結合單寧
（酚類）穩定葡萄酒的顏色並賦予其更飽滿的風味和口感。
葡萄酒氧化可以提高啤酒質量。

宏觀氧化 – 在啤酒、蘋果酒或葡萄酒的發酵開始階段：對酵母具有與葡萄酒相同的有益效果。

噴射氧化（CLIQUAGE） – 在發酵開始時將氧氣噴射（噴射）到罐中，以獲得與 Maco-Ox 類似的效果。 數量由操作員手動控制。

這個怎麼運作 ？ 為什麼要在啤酒廠/蘋果酒廠使用氧化工藝？

宏觀氧化 – 在發酵開始時：對酵母的有益效果與葡萄酒相同（見上文）。

宏觀氧化僅在發酵開始時進行，以在開始繁殖時加強酵母。 酵母消耗氧氣和糖分作為營養，產生酒精和熱量。 只要罐中有氧氣，它們就會在有氧條件下繁殖並再生更大更強的細胞，從而使發酵達到更好的效果。 酵母細胞疲倦且未完成發酵的風險大大降低。

沒有獲得額外氧氣的酵母，很快就會消耗掉罐中的所有氧氣，並開始無氧繁殖。 再生的細胞更小更弱。 同時，它們開始產生對它們有害的酒精，因此在沒有添加氧氣的酒精存在下，再生速度較慢且較弱。

氧氣量由釀酒師自己決定，根據他的經驗、釀造批次大小、啤酒類型和他使用的酵母。

使用飲料充氧過程需要什麼？

1. JOX-01 充氧噴射器 or JOX-02充氧擴散器 or ACOS-02充氧石 – 對於每個坦克

2. （可選） JOX-01FV 翻板閥 …對於每個坦克

3. MTOM-1 – 該氧合管理器（OxyBoy 或 OxyMan） – 適用於每個水箱

4. MTOM-1TSK – 溫度傳感器套件 用於氧合管理器 – 每個罐 (OxyBoy / OxyMan)

5. MTOM-1OBC –  集團 - 可選配件（僅適用於 OxyBoy）

    

   1. • 在很短的時間內將大量 MTOM-1 噴射到最多
      • 現有 MTOM-1 裝置的技術適應能夠執行 Cliquage 是可能的。 必須將設備返還給我們，以便在我們的實驗室中進行調整。