JOX-02 罐式飲料氧氣擴散器

JOX-02 是用於酒精飲料生產罐的氧氣擴散器。 用於麥汁、啤酒、葡萄酒或蘋果酒在非壓力容器內在發酵過程之前或過程中通過滅菌壓縮氧飽和，無需使用特殊配件。 擴散器不與水箱連接。 它從頂部檢修孔放置在罐內。 可以將其穿過塞子以防止空氣進入或氧氣逸出（不包括在內）。 兼容 MTOM-1 移動罐充氧管理器 (OxyBox / OxyMan) or COM-16 中央氧合管理器.

葡萄酒、蘋果酒或啤酒的氧化可提高發酵質量。

使用 JOX-02 擴散器進行飲料充氧過程需要什麼？

設置我：

• 每個罐的 JOX-02 擴散器……從 1 到 16 件（本文）

• COM-16 儲物櫃 – 最多可安裝 16 個 COM-1M 模塊的常見情況，可級聯…… 1 個或多個級聯

• COM-1M 模塊 用於 COM-16 機櫃……每個儲罐 1 個（一個 COM-16 機櫃最多 16 個模塊）

• 氧氣用塑料軟管

套裝二：

• 每個罐的 JOX-02 擴散器……從 1 到 16 件（本文）——每個罐

• MTOM-1 – 罐充氧管理器 (OxyBoy 或 OxyMan) – 每個坦克

• 氧氣用塑料軟管

什麼是微宏觀氧化？

宏觀氧化 – 在發酵開始時：加強酵母細胞及其再生細胞。 每個釀酒商、蘋果酒製造商或釀酒商都擔心由於酵母細胞的減弱而導致發酵停滯。 Macro-ox在這個階段有助於培養強大的酵母細胞，可以很好地進行發酵直至完全結束。 有助於穩定紅酒的顏色和啤酒的口感。

微氧化 – 發酵後：改善葡萄酒的香氣和風味，在桶中同化陳釀，更好地控制氧氣量。 氧氣結合單寧
（酚類）穩定葡萄酒的顏色並賦予其更飽滿的風味和口感。
葡萄酒氧化可以提高啤酒質量。

宏觀氧化 – 在啤酒、蘋果酒或葡萄酒的發酵開始階段：對酵母具有與葡萄酒相同的有益效果。

噴射氧化（CLIQUAGE） – 在發酵開始時將氧氣噴射（噴射）到罐中，以獲得與 Maco-Ox 類似的效果。 數量由操作員手動控制。

這個怎麼運作 ？ 為什麼要在啤酒廠使用充氧射流？

宏觀氧化 – 在發酵開始時：對酵母的有益效果與葡萄酒相同（見上文）。

宏觀氧化僅在發酵開始時進行，以在開始繁殖時加強酵母。 酵母消耗氧氣和糖分作為營養，產生酒精和熱量。 只要罐中有氧氣，它們就會在有氧條件下繁殖並再生更大更強的細胞，從而使發酵達到更好的效果。 酵母細胞疲倦且未完成發酵的風險大大降低。

沒有獲得額外氧氣的酵母，很快就會消耗掉罐中的所有氧氣，並開始無氧繁殖。 再生的細胞更小更弱。 同時，它們開始產生對它們有害的酒精，因此在沒有添加氧氣的酒精存在下，再生速度較慢且較弱。

氧氣量由釀酒師自己決定，根據他的經驗、釀造批次大小、啤酒類型和他使用的酵母。