BM-50 : BREWMASTER 緊湊型麥芽汁釀造機 – 55L 釀酒廠

小型麥芽汁釀造機，旨在使用浸漬釀造方法輕鬆製備一批 55L 的啤酒麥芽汁。 適用於所有家庭釀酒商的實用且簡單的啤酒生產設備。
我們的釀造機 BREWMASTER BM-50 使用一些簡單的麥芽汁發酵罐，可以根據任何類型的配方使用新鮮產品來製備優質的手工啤酒。 麥芽汁沖泡機由不銹鋼製成。 每批最大麥芽數量 13 公斤。
在完成發酵和成熟過程後，55 升生產的麥芽汁足以生產 50 升啤酒。

說明：

全新型號的 BREWMASTER 50 升麥芽汁釀造機。
更多的釀造，更少的配件。
現在更新了：就像原來的一樣，但更好。 這是帶有焊接雙冷卻夾套的 50 升 BREWMASTER。

長期以來，我們一直面臨著如何為最小的 BREWMASTER 啤酒廠配備冷卻夾套的問題。 現在我們終於做到了。 新的 BREWMASTER 50 升具有與其大兄弟一樣的強大功能。

工廠直接焊接的雙冷卻夾套使一些配件不再需要，並為您的釀造藝術提供更多自由。 現在，您可以比以往更輕鬆地製作啤酒。

為了方便清空鍋，另一個噴嘴連接到水箱底部，這樣可以更容易地清潔沖泡。

全自動控制系統根據預設或您自己的個人配方准備啤酒麥汁。 在烹飪過程的所有階段都嚴格遵守時間和溫度。 與其他一些業餘啤酒廠製造商的笨重設備不同，BREWMASTER 不必經常混合。 得益於麥芽籃的專利技術，在加熱過程中，麥芽汁以純粹基於熱原理的方式在釀酒室中循環，活性物質從麥芽顆粒中非常溫和高效地浸出。 在麥芽汁的烹飪過程中，麥芽不會出現不希望的過度燃燒和焦糖化，因為麥芽不與加熱元件直接接觸。

這個偉大的釀酒廠模型有什麼新東西？

• 新的更大的觸摸屏——控制器現在配備了一個 5 英寸的觸摸屏，防水等級高達 IP 65。
• 溫度測量比以前更準確，因為溫度傳感器現在直接內置在導桿中。 這意味著它正好位於麥芽漿的中間和湍流錐的外面。
• 不再需要 WLAN 模塊 - 它已直接集成到新控制器中，並且現在可以使用軟件更新，如果客戶願意，這些更新會自動執行。
• 新版本還配備了一個帶有 6 個螺絲的新麥芽籃。
• 不銹鋼泵新配備了一個電位器，可用於調節其速度。
• 從現在開始，泵的暫停時間也可以單獨設置。
• 由不銹鋼 AISI 304 製成
• 容量： 25 升生產的啤酒（適用於普通啤酒）= 約。 55 升麥芽汁
• 注意：在 BREWMASTER 上使用冷卻夾套不能正常使用縮短的麥芽籃和一半的麥芽汁。

技術參數及設備：

產品規格：

• 加熱線圈：功率3200W
• 泵：27 W – 速度可調
• 電源：230 V（保險絲最小 10 安培）
• 控制系統：全自動控制沖泡過程（溫度、時間、泵）
• 最大限度。 麥芽量：13公斤
• 內置雙層夾套，高效釀造麥汁
• 附加排放旋塞 G ¾“在水箱底部
• 護套連接器 1" ET 2x 包含 Gardena 連接器

尺寸

• 身高：70厘米
• 直徑：50厘米
• 紙箱尺寸：74 x 60 x 61 厘米（長 x 寬 x 高）
• 運輸重量：37公斤

為妳而設的優點:

• 啤酒廠可輕鬆放入較小的區域 - 直接在廚房櫃檯上釀造啤酒。
• 啤酒釀造和清洗過程中易於操作，只需輕輕抬起麥芽籃即可。
• 獲得專利的麥芽籃系統使麥芽汁自下而上逆重力循環，從而高效、溫和地從麥芽粒中浸出活性成分，您不會在釀酒廠的容器外部找到任何管道。
• 通過彩色顯示屏、狀態指示燈、10 個食譜的內存、自動模式、計時器以及通過互聯網應用程序下載更多食譜的能力，自動控制沖泡過程。
• 平滑的焊縫意味著可以輕鬆清潔糖化室。
• 易於維修：所有元件都可以輕鬆拆卸，配備螺絲連接，很容易拆卸，例如，泵、傳感器等，這樣真的每個人都可以更換有缺陷的部件。
• BREWMASTER 釀酒廠的固件始終通過與互聯網的通信（通過 wifi 模塊）保持最新。 這確保了與我們團隊不斷開發的新設備和配件的兼容性。
• BREWMASTER 完美滿足低氧釀造的需求（使用額外的配件）

控制軟件：

• 釀造指南 – 還顯示了所需的原材料數量和種類
• 精確的溫度測量
• 整個釀造過程中的幫助信息
• 泵暫停可調節
• 用於無線軟件更新的集成 Wifi，與特殊應用程序同步食譜
• 原料綜合數據庫
• 計時器功能
• 麥汁自動冷卻的附加附件選項
• 選擇直接在 Braumeister 機器中進行啤酒發酵的發酵控制
• 發酵控制允許使用比重計的數據

麥汁釀造工藝：

程序設計 – 根據配方，BM-50 衝煮系統會設置適當的衝煮時間和溫度。 衝煮過程從切換到自動控制開始。 控制系統引導用戶逐步完成所有四個沖泡階段。

麥芽漿的混合和加熱 – 根據配方和方法，您將水倒入 BREWMASTER 機器中並將其加熱至 38 °C。 然後將帶有篩子的麥芽籃置於其工作位置。 將所需量的麥芽倒入篩網嵌件之間。 麥芽籃用支架和拉桿固定。

麥芽漿釀造 – 泵自動開啟。 麥芽在水循環過程中，從麥芽中提取澱粉。 根據選擇的配方執行四個麥芽汁釀造階段。 例如如下：

1. 蛋白質相：55 °C，約 5 分鐘
2. 麥芽糖相：63 °C，約 30 分鐘
3. 第一糖化階段：72 °C，約 20 分鐘
4. 第二糖化階段：78 °C，約 10 分鐘

過濾 – 在四個糖化階段結束時，會發出聲音信號。 只需從 BREWMASTER 機器中取出麥芽籃，即可輕鬆執行後續的麥汁過濾過程。 對於 BM-200 和更大的機器，這是通過集成提升裝置完成的。 讓麥芽汁過濾幾分鐘。 然後將麥芽籃中的麥芽短暫地用熱水噴灑以達到更好的產量並移除麥芽籃。

用啤酒花煮麥芽汁 – 麥芽汁與啤酒花一起煮沸 80 分鐘，打開蓋子。 在煮沸過程中多次加入啤酒花。 使用特殊的篩子，您可以輕鬆地將啤酒花顆粒與麥芽汁分離。 蒸發的水將通過添加新鮮的釀造水來代替。 最初的麥芽汁粘度可以通過加水或不加水來最終調整。 麥芽汁沖泡機上的秤用作液位計。 在沸騰階段結束時，聲音信號再次響起。

麥汁冷卻 – 用啤酒花煮沸的麥汁結束後，通過直接在機器內部的專用麥汁冷卻器或使用用冷水和水冷卻器冷卻的發酵罐的冷卻雙夾套將麥汁盡快冷卻到發酵溫度。

啤酒發酵/成熟過程：

麥汁煮沸結束後，立即通過麥汁冷卻器或雙層夾套將麥汁溫度升至發酵溫度水平； 麥芽汁還與酵母混合併在適當大的發酵罐（可選附件）中發酵。

初級啤酒發酵

對於初級啤酒發酵，您可以使用配有氣閘的簡單塑料或不銹鋼發酵容器。

>> 推薦用於初級啤酒發酵的容器……

二次啤酒發酵——成熟

對於啤酒成熟，您可以使用塑料瓶或玻璃瓶，或放置在冰箱中的特殊發酵不銹鋼桶。

>> 用於啤酒二次發酵的簡單壓力桶……

或者，如果您想以簡單有效的方式生產啤酒，那麼我們建議使用我們的不銹鋼發酵罐，該發酵罐配備齊全，可用於半專業啤酒生產過程。

>> 一套完整的啤酒二次發酵發酵罐……

>> 帶有更多發酵罐的全套啤酒二次發酵……

消費：

在瓶裝啤酒或壓力啤酒成熟罐（可選附件）中對啤酒進行幾週的調理後，可以飲用充分冷卻的啤酒。