MTOM-1 Mobile Tank Oxygenation Manager (OxyBoy / OxyMan)

MTOM-1 є диспетчером мобільних пристроїв для керування оксигенацією напою в одному резервуарі. MTOM-1 керує одним струменем для оксигенації або аерації напоїв у резервуарі. Сумісність з Камінь оксигенації ACOS-02 ,  JOX-01 оксигенаційна струмінь. або JOX-02 Диспенсер для кисню дизельного бака .

Доступні дві версії - OXYBOY і OXYMAN.

Команда OXYBOY і OXYMAN призначені для нанесення кисню в газовій формі на муку та вино. Вони можуть бути застосовані як в мікро-, так і в макрооксигрованні. The OXYBOY і OXYMAN переносні з можливістю висівок.

Відмінності між OXYBOY та OXYMAN

І. Оксибой

Команда OXYBOY може застосовувати менші дози кисню (у порівнянні з OXYMAN) - до 30 кубічних см / хв, але це тому надзвичайно точно. The OXYBOY є оптимальним для мікрооксигенації та для макрооксигуації невеликих резервуарів.

Команда OXYBOY може бути пристосована для виконання, Cliquage - дію дозування великої кількості кисню, яка діє в найкоротший термін. Ця опція перекриває внутрішню дозу, запрограмовану в блоці, щоб максимально збільшити кількість кисню у мінерал у максимально можливий сплеск газу. У цьому варіанті дозуючий елемент обходить, дозволяючи безпосередньо дозувати кисень у барі 1,5-2,0. Дозування проводиться лише за часом (дозування за певний час, яке можна встановити в пристрій). Подавати сильну струмінь кисню до вина або пива для макро-оксигенації до / на початку ферментації. Надлишок кисню вийде з верхньої частини (отвору) резервуара.

Див Cliquage аксесуар - Замовити з вашим пристроєм OxyBoy. Можна також переобладнати після виробництва.

II. OXYMAN

Великий дозувальний елемент OXYMAN дозволяє застосувати 6.66 разів більше кисню, ніж OXYBOY - до 200 кубічних см / хвилину, OXYMAN Таким чином, ідеальний варіант для макро-оксигенації, або мікроокислення в більших цистернах.

Оксигенація вин, сидру або пива покращує якість бродіння.

Що таке мікромакросигнування?

МАКРОКСИГЕНАЦІЯ - під час початку бродіння: збільшує кількість дріжджових клітин та їх регернацію. Кожен пивовар, кізмакер, або виноробство побоюються прикріпленого бродіння через ослаблення клітин дріжджів. Макроокси на цьому етапі сприяє розвитку сильних дріжджових клітин, які можуть добре переносити ферментацію до повного закінчення. Допомагає стабілізувати колір червоного вина та смак пива.

МІКРОКСИГЕНАЦІЯ - після бродіння: покращує аромат вина та аромат, що асимілює старіння в бочці з більшим контролем кількості кисню. Кисень пов'язує Таніни
(Феноли), що стабілізує колір вина та надає їй повний аромат і відчуття рота.
Оксигенація вина може покращити якість пива.

МАКРОКСИГЕНАЦІЯ - на початку бродіння пиво, сидр або вино: має такий же благотворний вплив на дріжджі, як у вині.

JET-OXYGENATION (CLIQUAGE) - реактивний струм (кисень) кисню в резервуар на початку бродіння для подібного ефекту, як і Мако-Окс. Кількість керованих операційною системою.

Як це працює ? Чому використовувати процес оксигенації в пивзаводі / сидері?

Макро-оксигенація - під час початку бродіння: має таку ж сприятливу дію на дріжджі, як і у вині (див. Тут вище).

Макро-оксигенація проводиться тільки на початку ферментації, щоб зміцнити дріжджі, коли починають розмножуватися. Дріжджі споживають кисень та цукор як харчування, виробляють алкоголь та тепло. Поки у баку є кисень, вони збільшуються аеробно і відновлюються більші та сильніші клітини, які можуть привести до подальшого дозування ферментації. Ризик того, що клітини дріжджів стають втомленими і не закінчують повне бродіння, різко знижується.

Дріжджі, які не отримують додаткової дози кисню, дуже скоро вживають весь кисень у бак і починають розмножуватися не аеробно. Регенеровані клітини менші та слабкіші. Одночасно вони починають виробляти алкоголь, який є отрутою для них, тому регенерація повільніше і слабша в присутності алкоголю без додавання кисню.

Кількість кисню залежить від самого пивовара, залежно від його досвіду, кількості пивоваріння, типу пива та дріжджів, які він використовує.

Що потрібно для використання процесу оксигенації напою?

1. JOX-01 оксигенаційна струмінь or JOX-02 оксигенація дифузор or Камінь оксигенації ACOS-02 - для кожного резервуара

2. (за бажанням) Клапан клапана JOX-01FV ... для кожного танка

3. MTOM-1 - цей менеджер оксигенації (OxyBoy або OxyMan) - для кожного резервуара

4. MTOM-1TSK - комплект датчиків температури для менеджера з оксигенації - для кожного резервуару (OxyBoy / OxyMan)

5. MTOM-1OBC -  Cliquage - Додатковий аксесуар (тільки для OxyBoy)

    

   1. • Напругаючи велику кількість MTOM-1 в найкоротший час
      • Можлива технічна адаптація існуючих блоків МТОМ-ХНУМКС для виконання Cliquage. Прилад повинен бути повернений нам, щоб зробити цю адаптацію в нашій лабораторії.