BM-200: BREWMASTER Компактна машина для заварювання сусла - пивоварня 230L

Машина для заварювання сусла середнього розміру, призначена для легкого приготування пива сусла 230L в одній партії методом інфузійного заварювання. Практичний і простий пристрій для виробництва пива, який можна використовувати для всіх домашніх пивоварів. Наш пивоварний апарат BREWMASTER BM-200 з використанням спрощених ферменторов сусла дозволяє готувати гарне ручне пиво, використовуючи свіжі продукти за будь-яким рецептом. Машина для приготування сусла виготовляється з нержавіючої сталі. Максимальна кількість солоду 42.0 кг на партію. Машина для приготування сусла повністю виготовлена ​​з нержавіючої сталі AISI 304.
230 літрів виробленого сусла є достатнім обсягом для отримання близько 200 літрів пива після закінчення процесу бродіння та дозрівання.

BREWMASTER BM-200 виробляє до 230 літрів спікаваного сусла на одну партію

Повністю автоматична система контролю заварювання сусла приймає процес заварювання за індивідуально налаштованими рецептами та проходить через усі фази заварювання з точним часом та температурою. Відфільтровування чистого сусла із залишків солодового зерна здійснюється легко і швидко шляхом підйому внутрішнього кошика за допомогою солодового сита за допомогою вбудованого підйомного пристрою. Таким чином можна легко та швидко здійснити процес фільтрації сусла.

Крім того, цей заварювальний пристрій мобільний, легко рухомий, а його потреба в просторі мінімальна. Це робить його ідеальним для менших ресторанів, пабів, заходів та пивних громад. Низька вартість закупівлі та низька ціна виробленого літра пива забезпечують швидке повернення витрат.

Технічні параметри та обладнання:

• Програміст PLC, який дозволяє перевіряти, регулювати та програмувати автоматично будь-який бажаний час, активність насоса та температуру, дотримуючись обраного рецепту. На підтримку цього ми можемо забезпечити також інтерфейс WiFi, який допоможе програмувати ПЛК безпосередньо з комп'ютера.
• Мото-редуктор в нижній частині.
• Завдяки модульній системі пивоваріння сусла, хорошим органолептичним якостям та завдяки найновішій запатентованій системі ви отримаєте кращий витяг цукру з сусла, ніж у інших пивоварних системах.
• Три нагрівальні елементи для обігріву, легке обслуговування та практичний дротяний фільтр, модуль лебідки для легкого підйому та розміщення суслового фільтра без будь-яких зусиль, чотири поворотні колеса (з яких п. 2 із гальмом) для легкого транспортування машини в кімнаті.
• Три нагрівальні котушки: вихід 3 x 3.000 W
• Насос: 370 W
• Підключення до електромережі: 400 В / 3-фазний - захист запобіжниками хв. 16 підсилювачів
• Загальна споживана потужність: 9.4 кВт
• Охолодження сусла: Забезпечується за допомогою подвійної куртки з площею поверхні 1.3 m2 та крижаною водою, яка циркулює через неї. Процес охолодження сусла займає приблизно 2 год (Охолодження сусла від 95 ° C до 25 ° C). Для коротшого часу охолодження необхідний додатковий зовнішній охолоджуючий пристрій.
• Насос і тангенціальний впуск забезпечує легке відокремлення сусла від хмелю, використовуючи ефект вирви.
• Макс. Кількість солоду: 42 кг
  Вага: 200 кг

Переваги:

• Дуже простий у використанні, чистоті та підтримці.
• На підтримку пивоварного агрегату ми можемо поставити широкий асортимент аксесуарів (хмелеві фільтри, пасивні або охолоджені циліндричні та конічні цистерни бродіння, охолоджуючі теплообмінники, ..), які приведуть вас у приготування ідеальних ваших власних сортів пива!
• Це ідеальне рішення для невеликих крафтових пивоварень, пабів, агротуризмів, закладів громадського харчування та для будь-якої діяльності, яка хоче запропонувати своїм покупцям власне крафтове пиво.

З'єднання труб:

• Вихід сусла: BSP 1 ″, чоловічий
• Вхід охолоджуючої води: BSP 1 ″, чоловічий
• Вихід охолоджуючої води: BSP 1 ″, чоловічий

розміри

• Довжина: 136 см
• Ширина: 90 см
• Висота: 210 см
• Дерев'яний ящик: 132 x 100 x 175 см (довжина х ширина х висота)
• Вага в упаковці: 200 кг

Процес пивоваріння:

Програмування - Залежно від рецепту, система варіння BM-200 програмується з відповідним часом заварювання та температурою. Процес заварювання починається з переходу на автоматичне управління. Система управління проводить користувача покроково і автоматично виконує всі чотири фази заварювання.

Змішування та нагрівання солодового пюре - Залежно від рецепту та способу, ви наливаєте воду в машину BREWMASTER і нагріваєте її до 38 ° C. Потім поставте солодовий кошик із ситом у робоче положення. Налийте необхідну кількість солоду між ситовими вставками. Кошик для солоду закріплений кронштейном та дишлом.

Пивоварня - Насос включається автоматично. Під час процесу солоду в процесі циркуляції води з солоду витягується крохмаль. Чотири фази заварювання сусла виконуються за обраним рецептом. Наприклад, наступним чином:

1. Білкова фаза: 55 ° C, приблизно 5 хв
2. Фаза мальтози: 63 ° C, приблизно 30 хв
3. Перша фаза осахаривания: 72 ° C, приблизно 20 хв
4. Друга фаза сахаридування: 78 ° C, приблизно 10 хв

фільтрація - В кінці чотирьох фаз затирання звучить звуковий сигнал. Подальший процес фільтрації сусла легко виконується, просто виймаючи солодовий кошик з машини BREWMASTER. Це робиться за допомогою вбудованого підйомного пристрою. Дайте фільтрувати сусло через солод кілька хвилин. Потім ненадовго просочіть солод у кошику гарячою водою для досягнення кращого виходу та вийміть солодкий кошик.

Відварювання сусла з хмелем - Сусло кип'ятять хмілем 80 хвилин з відкритою кришкою. Хміль додають кілька разів під час кипіння. За допомогою спеціального сита можна легко відокремити гранули хмелю від сусла. Випарену воду слід замінити додаванням свіжої пивної води. Початкову в'язкість сусла можна остаточно відкоригувати, додаючи або не залишаючи воду. Накип на машині для заварювання сусла служить рівнеміром. В кінці фази кипіння знову звучить звуковий сигнал.

Охолодження сусла - Після закінчення закипання сусла з хмелем сусло охолоджується якомога швидше до температури бродіння за допомогою спеціального охолоджувача сусла, вбудованого в машину, або за допомогою охолоджувальних подвійних сорочок бродильного бака, охолодженого холодною водою та охолоджувачем води.

Процес бродіння / дозрівання пива:

Відразу після закінчення кип'ятіння сусла температура сусла доводиться до рівня температури бродіння суслом охолоджувачем або подвійною сорочкою; сусло також змішується з дріжджами і ферментується у відповідному великому бродильному резервуарі (додатковий аксесуар).

Первинне бродіння пива

Для первинного бродіння пива можна використовувати прості пластикові або нержавіючі посудини для бродіння, оснащені повітряним замком.

>> Рекомендовані посудини для первинного бродіння пива ...

Вторинне бродіння пива - дозрівання

Для дозрівання пива можна використовувати ферменти з нержавіючої сталі, повністю обладнані для напівпрофесійного процесу виробництва пива.

>> Напірні баки для вторинного бродіння пива ...

>> Комплекти з одним ферментором для вторинного бродіння пива ...

>> Комплекти з більшою кількістю ферментерів для вторинного бродіння пива ...

Споживання:

Після декількох тижнів кондиціонування пива у пляшках або в баку для дозрівання пива під тиском (додатковий аксесуар), добре охолоджене пиво можна споживати.

Доступні аксесуари:

1. HBA-BM100: BREWMASTER Мобільний інтерфейс Wi-Fi

Бездротовий інтернет-модуль

2. BMTM-200: термо-рукав для BREWMASTER BM-200

BMTM-200 Термо-рукав є рекомендованим аксесуаром для машини для заварки сусла BREWMASTER BM-200. Цей аксесуар призначений для ізоляції посудини, що кипить, для прискорення нагріву, швидкості кожної заварки і для економії енергії. Термо-рукав також дуже рекомендується використовувати, коли потрібно більше одного циклу заварювання на день - у цьому випадку ми рекомендуємо використовувати циркуляційно-дозріваючі ємності з об’ємом, рівним загальному об'єму щодня виробленого сусла.

3. SBT2: Набір інструментів для пивоваріння для the BREWMASTER пивоварні

Набір інструментів для пивоваріння для BREWMASTER . Цей набір включає в себе:

1. Гідрометр і зразки пластикових циліндрів - Водометр - це основний інструмент вимірювання для вимірювання відсотка алкоголю в виробленому пиві. Цей набір включає некалібрований гідрометр з корекцією температури та опорним пластиковим балоном.
2. Велика лопата - для зручного видалення солоду з сушильної машини після процесу фільтра сусла.
3. Набір для чищення - набір інструментів для легкого очищення сушильної машини, резервуарів та шлангів.
4. Солодовий бочок - пластмасовий резервуар для легкого збирання фрезерного солоду під фрезерний станок
5. Дерев'яне весло весло - для зручного випадкового змішування сусла в процесі пивоваріння

4. MM-80: Мілло зерна солоду

Машина для точного видавлювання солодових зерен без пошкодження зовнішніх частин зерна, виробнича потужність від 60 до 80 кг на годину.

5. FUIC-SLP1C-2x200CCT Компактний агрегат для бродіння пива 2 × 200 / 240 літрів 1.2bar

Блок бродіння та дозрівання пива, BREWORX MODULO FUIC-SLP1C-2x200CCT, є незалежним мобільним блоком з двома циліндрично-конічними цистернами 2x 200 літрів (загальна ємність 2 × 240 літрів). Ця SLP-версія FUIC має спрощену конструкцію без ізоляції та з регульованим діапазоном низького тиску від 0 до 1.2bar. Агрегат FUIC включає все необхідне для основного бродіння пива, дозрівання пива, зберігання та підготовки пива для зручного розливу та дозування.

BREWORX MODULO FUIC-SLP1C-2x200CCT складається з наступних компонентів:

• 2 шт літрів CCT-SLP 200 літрів (придатний об'єм) / 240 літрів (загальний об'єм) - неізольовані циліндрично-конічні цистерни, циліндрична частина охолоджується водою або гліколем, тиск 0 - 1.2bar
• 1 шт компактного охолоджувача води / гліколю 2300 Вт з чотирма незалежними регуляторами температури та насосами.
• Система вимірювання та контролю температури та циркуляції теплоносія
• Всі труби та шланги для системи охолодження - елементи для з'єднання між кулером і баками
• Підтримуюча рамка з регульованими ніжками або колесами з артикуляцією

6. CFSCT1-1xCCT200SNP-3xFMT200SLP: Комплект для повного бродіння пива з літрами 1xCCT-SNP 240 та 3xFMT-SLP 240 літрами

Повний набір для бродіння пива. Цей набір CFSCT1-1xCCT200SNP-3xFMT200SLP включає все обладнання, необхідне для професійного виробництва пива з використанням ферментації та дозрівання сусла за допомогою процесу бродіння та дозрівання. Комплект складається з 1 шт. Циліндрично-конічного циліндрично-конічного бака 240 літрів (для первинного бродіння) та 3 шт циліндричних цистерн під тиском 240 літрів (для вторинного бродіння). У комплект входить один спеціалізований компактний водяний / гліколевий охолоджувач із вбудованою цифровою системою контролю температури та усіма датчиками, шлангами, проводами та арматурою.

Набір CFSCT1-1xCCT200SNP-3xFMT200SLP складається з:

• 1 ПК CCT-SNP-200DE спрощений неізольований циліндрично-конічний резервуар для бродіння літрів 200 (загальна ємність літрів 240) з однією зоною охолодження - спеціальним контейнером для первинного бродіння без тиску - для первинного бродіння
• 3 шт. FMT-SLP-200H спростив неізольований циліндричний бродильний бак літрів 200 (загальна ємність літрів 240) з однією зоною охолодження - спеціальний контейнер для ферментації пива та дозрівання під тиском макс. 1.2bar - для вторинного бродіння
• 1pc компактного водяного / гліколевого охолоджувача 2300 W з чотирма незалежними цифровими регуляторами температури, чотирма датчиками температури, foru насосами
• Шланги та фітинги для з'єднання між холодильником і резервуаром.
• Керівництво по встановленню